Pratos Contemporâneos

Transcrição

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2 Pratos Contemporâneos Entradas 49 - Couvert... R$ 15,00 3 bolinhos de Bacalhau, 3 bolinhos de salmão. Acompanha molho tarê e patê especial Bolinho de sushi no espeto (2 unid.)... R$ 15,00 Arroz e salmão chamuscado com tarê 51 Verrine fresh (1 unid.)... R$ 14,90 Creme de queijos com salmão defumado, salmão fresco, cebolinha e gotas de tabasco 52 - Verrine Tsurus (1 unid)... R$ 12,90 Creme de queijos com crocante de salmão e molho pesto 53- Harumaki tsurus (2 unid.)... R$ 16,00 Rolinho primavera recheado com salmão, camarão, kani, cream cheese e cebolinha 54 - Vieiras salteadas (6 unid.)... R$ 24,00 Vieras salteadas na manteiga servidas na concha com palha de couve 55 - Casquinha de siri (2 unid.) Acompanha limão e patê... R$ 16, Tirashi (sushi espalhado)... R$ 38,00 Cumbuca de arroz de sushi, coberto por peixes e especiarias 57 - Salmão cozido... R$ 20,00 Salmão cozido no alumínio com alcaparras, sal, pimenta do reino, azeite de oliva e shoyo 58 - Salmão tartar... R$ 24,90 Salmão em cubos com temperos especiais*, servido na casquinha de harumaki crocante 59 - Atum tartar... R$ 25,90 Atum em cubos com temperos especiais*, servido na casquinha de harumaki crocante *Temperos especiais: Cebola roxa, alcaparras, mostarda djon, salsinha cebolinha, tabasco, suco de limão, azeite de oliva. Carpaccios 60 - Carpaccio do chef (15 unid)... R$ 30,00 Finas lâminas de salmão regado ao molho de mostarda djon, limão, azeite de oliva, pimenta do reino e óleo de gergelim 61 - Carpaccio trufado (15 unid)... R$ 35,00 Finas lâminas de salmão regado ao azeite de trufas brancas com alcaparras 62 - Carpaccio tradicional (15 unid)... R$ 28,00 Finas lâminas de peixe regado ao shoyo e limão 63 - Carpaccio Panda (15 unid)... R$ 30,00 Finas lâminas de peixe regado ao molho de ostra, cebolinha, e raspas de limão 64 - Carpaccio Mix (10 unid)... R$ 26,00 Finas lâminas de salmão e peixe branco regados ao molho Ponzu picante (shoyo, limão, tongarashi) HORÁRIO DE ATENDIMENTO: TERÇA A DOMINGO* DAS 19H ÀS 23H TELE ENTREGA ATÉ AS 22H30. *FECHADO NO ÚLTIMO DOMINGO DE CADA MÊS. NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO, RECONHEÇA O BOM ATENDIMENTO.

3 SALMÃO TARTAR VERRINE TSURUS VIEIRAS SALTEADAS

4 Sushis 65 - Uramaki do chef (10 unid.)... R$ 25,00 Uramaki de salmão com molho de ostra e palha de alho poró 66 - Dragon roll (10 unid.)... R$ 35,00 Uramaki recheado com camarão empanado, coberto por finas tiras de atum e molho cremoso de wasabi 67 - New roll (10 unid.)... R$ 29,90 Uramaki Califórnia coberto por fatias de peixes variados 68 - Uramaki especial sem alga (10 unid.)... R$ 35,00 Uramaki recheado com salmão batido com cebolinha coberto com palha de couve e farofa de camarão empanado 69 - Bateramaki da casa (10 unid.)... R$ 30,00 Sushi prensado de arroz, coberto por salmão e atum batido com cream cheese e flocos de tempurá 70 New hot (06 unid.)... R$ 25,00 Hot sem arroz, recheado com salmão, kani, camarão, cebolinha e cream cheese 71- Hot mix (10 unid.)... R$ 26,00 Hossomaki de salmão empanado frito coberto com salmão batido com cebolinha, cream cheese e finas fatias de morango 72 - Sashimi crostado (10 unid.)... R$ 33,90 Sashimi de salmão ou atum crostado no gergelim preto e branco servido com molho tarê 73- Sashimi selado com purê de wasabi (06 unid.)... R$ 29,00 Sashimi selado na manteiga servido sobre purê de wasabi 74 - Top gunkan (2 unid.)... R$ 15,00 Gunkan de salmão, cream cheese, camarão e ovas 75 - Gunkan do chef (2 unid.)... R$ 15,00 Gunkan de salmão, flambado, recheado com cream cheese, coberto com skin, fina fatia de limão e tarê Mini temaki crunch... R$ 12,00 Mini temaki feito com massa de harumaki, sem alga. Recheado com arroz e peixe de sua preferência 77- Sequencia de gunkan s (Ideal para 2 pessoas)... R$ 60,00 Inclui 6 tipos de gunkan s especias: 2 unid. Salmão, cream cheese e cebolinha 2 unid. Salmão flambado 2 unid. Salmão com cogumelos 2 unid. gunkan crunch ( feito com massa de harumaki, recheado com arroz, cream cheese, skin e molho tarê) 2 unid. gunkan maki recheado com ovas 2 unid. gunkan doce, com morango.

5 BATERAMAKI DA CASA TIRASHI SASHIMI SELADO COM PURÊ DE WASABI

6 Entrada Tradicionais 99 - Sunomono... R$ 10,00 Salada de pepino japonês agridoce com gergelim e kani kama Sunomono Especial... R$ 16,00 Pepino agridoce com salmão, polvo, camarão e gergelim Sunomono Salmão... R$ 15,00 Pepino agridoce com salmão e gergelim Missoshiru... R$ 7,00 Sopa de soja com frutos do mar Guioza ( vapor ou frito) acompanha molho especial Pastelzinho recheado com salmão (6 unid.)... R$ 15,00 Pastelzinho recheado com camarão (6 unid.)... R$ 18,50 Pastelzinho recheado com carne bovina ou suína (6 unid.)... R$ 18, Harumaki ( Tradicional Rolinho Primavera) Acompanha molho agridoce Camarão (2 unid.)... R$ 14,00 Legumes ( 2 unid.)... R$ 10, Salmão Kube (6 unid.)... R$ 12,00 Acompanha maionese de wasabi. Bolinho de salmão frito com cebolinha e cream cheese Salmão Ussú (200gr)... R$ 25,00 Cubos de salmão temperados e empanados no sucrilos, servido com molho tarê Porção Skin (100gr)... R$ 15,00 Pele de salmão assada com hondashi, servida com tarê e gergelim Salmão Especial (150gr)... R$ 20,00 Cubos de salmão grelhados, servido com molho de ostra e cebolinha Ceviche Variado... R$ 18,00 Cubos de peixes variados, marinados no limão, condimentados com cebola roxa, pimenta dedo de moça e ovas do dia Ceviche Salmão... R$ 20,00 Cubos de salmão, marinados no limão, condimentados com cebola roxa, pimenta dedo de moça e ovas do dia Kodomu... R$ 20,00 Cubos de salmão batidos com cebolinha, servido com molho a base de shoyo e gengibre, coberto com palha de couve Porção de Gengibre (50gr)... R$ 4,00 Pratos Kids BARRINHAS DE KANI EMPANADAS (3 unid.)... R$ 10,00 Kani- Kama empanado, servido com molho agridoce MINI CHAPINHA... R$ 20,00 Filezinhos de salmão com legumes grelhados na chapa. Acompanha arroz de sushi. BATATA SMILE (6 unid.)... R$ 8,00 Acompanha molho rosê

7 CEVICHE VARIADO SUNOMONO ESPECIAL

8 Porções Tempurá 116 Tempurá de camarão (18 unid.)... R$ 43,00 Camarões selecionados empanados na farinha panco 117 Tempurá de legumes (18 unid.)... R$ 27,00 Legumes empanados na farinha panco 118 Tempurá Misto (9 unid. camarão / 9 unid. legumes)... R$ 33,00 Legumes e camarões selecionados empanados na farinha panco Lula (IKA) (200gr) Lula Empanada... R$ 30,00 Anéis de lula empanados em farinha panco Lula na manteiga... R$ 30,00 Anéis de lula na chapa com manteiga Lula Especial (200gr)... R$ 36,00 Anéis de lula na chapa com camarão. Camarão (EBI) (300gr) Camarão na chapa... R$ 32,00 Camarões frescos na chapa com manteiga, saquê e cebolinha. Cogumelos 123 Shitake ou shimeji na chapa (150g)... R$ 25,00 Cogumelos preparados na manteiga com saquê, cebolinha e gergelim Cogumelos mistos na chapa (200g)... R$ 32,00 Shimeji e shitake preparados na manteiga com saquê, cebolinha e gergelim. Teppan Yaki Grelhados na chapa Acompanha Gohan(arroz) Misto - Lula, camarão, salmão e legumes... R$ 45,00 Salmão - Cubos de peixe grelhados com legumes... R$ 32,00 Peixe Branco - Cubos de peixe grelhados com legumes... R$ 29,00 Sashimis Tradicionais Fatias de peixe crú. Todos os pratos acompanham gengibre (gari) e wasabi. Sashimi de SALMÃO / PEIXE BRANCO peças... R$ 18, peças... R$ 36, peças... R$ 54, peças... R$ 68, peças... R$ 85,00 Sashimi de ATUM/ POLVO peças... R$ 20, peças... R$ 40, peças... R$ 60, peças... R$ 76, peças... R$ 95,00 Sashimis Especiais Sashimi selado (10 unid.)... R$ 35,00 Fatias de salmão temperadas com tempero Brasileiro (7 tipos) e selado na manteiga. Servido com cebolinha e tarê Sashimi selado picante (10 unid.)... R$ 35,00 Fatias de salmão temperadas com tempero Brasileiro ( 7 tipos) e selado na manteiga. Servido com cebolinha, La-yu e tarê. Acompanha shihaxa Sashimi selado do chefe (10 unid.)... R$ 38,00 Fatias de salmão, selados ao azeite de oliva quente, servido com shihaxa e cebolinha. Acompanha um par de gunkan Sashimi Tojiro (10 unid.)... R$ 35,00 Fatias de salmão temperadas com molho de ostra e cobertas com gergelim preto e branco. Servido com raspa de limão NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO, RECONHEÇA O BOM ATENDIMENTO.

9 TEPPAN MISTO SASHIMIS VARIADOS

10 141 - Sashimi marinado (10 unid.) Marinados no molho de limão e gergelim torrado. Salmão / Peixe Branco... R$ 30,00 Polvo... R$ 32, Sashimi especial do chef (18 unid.)... R$ 50,00 4 tipos de peixe mais iguarias Niguiris Bolinho de arroz coberto com peixe (2 unid.) Salmão... R$ 8, Skin... R$ 7, Kani... R$ 7, Peixe Branco... R$ 8, Polvo... R$ 9, Atum... R$ 8, Camarão... R$ 9,50 Uramakis Enrolado de alga por dentro, arroz por fora, cream cheese e recheio (8 unid.) salmão grelhado com tarê e cebolinha... R$ 22, Salmão Filadélfia... R$ 20, Salmão batido com cebolinha e cream cheese... R$ 20, Salmão com maionese e cebolinha... R$ 20, Skin... R$ 17, Kani... R$ 17, Peixe branco... R$ 18, Polvo... R$ 20, Camarão... R$ 22, Camarão empanado... R$ 25, Califórnia... R$ 17, Cogumelo (Shitake)... R$ 19, Atum... R$ 20,00 Uramakis Especiais 163- Uramaki Nova York (10 unid.)... R$ 30,00 Uramaki de salmão Filadélfia, coberto por finas fatias de salmão. Coberto com farofa de skin, raspinhas de limão, azeite de oliva, tarê, cebolinha e gergelim Uramaki Nova York de camarão empanado (10 unid.)... R$ 35,00 Uramaki recheado de Camarão empanado no panco, cream cheese. Coberto com finas fatias de salmão, molho tarê, cebolinha e gergelim Uraharu Especial (10 unid.)... R$ 30,00 Uramaki recheado com harumaki de salmão, kani, camarão, cream cheese e cebolinha. Acompanha molho agridoce. 166 Uramaki koto (10unid.)... R$ 26,00 Uramaki Filadélfia com cobertura de sua preferência Opções Coberturas: Farofa de skin com raspa de limão, Salmão batido com cebolinha, Molho de ostra, Palha de couve. Hossomakis Enrolado de alga por fora, arroz por dentro e com recheio (8 unid.) Pepino... R$ 12, Salmão... R$ 15, Top Salmão ( com cobertura de salmão batido com cebolinha)... R$ 17, Atum... R$ 14, Skin... R$ 13, Camarão... R$ 16, Peixe branco... R$ 14, kani... R$ 13,00 Futomaki Tradicional (10 unid.)... R$ 26,00 Enrolado encorpado de alga por fora, arroz por dentro, camarão empanado, shitake, salmão, cream cheese e cebolinha Especial (10 unid.)... R$ 24,00 Enrolado encorpado de alga por fora, arroz por dentro, salmão empanado, pimenta tabasco, cream cheese, cebolinha e tarê NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO, RECONHEÇA O BOM ATENDIMENTO.

11 URAMAKI FILADÉLFIA URAMAKI NOVA YORK

12 Hot Sushi SUSHI EMPANADO NO TEMPURÁ COBERTO COM MOLHO TARÊ (10 unid.) Hot Filadélfia... R$ 22,00 Enrolado de arroz com salmão e cream cheese Hot Skin... R$ 20,00 Enrolado de arroz com pele de salmão grelhada e cream cheese Top hot... R$ 26,00 Enrolado de arroz com salmão e cream cheese, coberto com salmão batido com cebolinha Hot Cou... R$ 24,00 Enrolado de arroz com salmão e cream cheese, coberto com palha de couve Hot Especial ou Camarão... R$ 27,00 Especial: Enrolado de arroz com salmão, camarão, skin, kani e cream cheese. Camarão: Enrolado de arroz com camarão e cream cheese Hot Banana ou Morango... R$ 24,00 Enrolado de arroz com frutas, canela em pó, leite condensado Hot Romeu e julieta... R$ 22,00 Enrolado de arroz com goiabada e cream cheese Combinados de Sushi e Sashimi QUALQUER ALTERAÇÃO SERÁ COBRADA, CONSULTE Combinado BANSAI (16 peças) 6 sashimi, 8 uramaki, 2 niguiri PEIXES VARIADOS...R$ 4000 TODO SALMÃO... R$ 44, Combinado TÓKIO (25 peças) 10 sashimis, 8 uramaki, 5 niguiri, 2 gunkan PEIXES VARIADOS... R$ 72,00 TODO SALMÃO... R$ 76, Combinado JUN (28 peças) 8 sashimis, 8 hossomaki, 4 niguiri, 8 uramaki PEIXES VARIADOS... R$ 65,00 TODO SALMÃO... R$ 70, Combinado QUIOTO (30 peças) 9 sashimis, 5 sashimis salmão selado, 4 uramakis Filadélfia, 4 uramakis Nova York, 8 hossomakis PEIXES VARIADOS... R$ 86,00 TODO SALMÃO... R$ 90, Combinado TAKO (40 peças) 16 sashimis, 8 hossomaki, 8 uramaki, 6 niguiris, 2 gunkan PEIXES VARIADOS...R$ 110,00 TODO SALMÃO...R$ 120, Combinado SHIMO (62 peças) 12 sashimis, 16 uramaki, 16 hossomaki, 8 niguiri, 10 hot sushi. PEIXES VARIADOS...R$ 135,00 TODO SALMÃO...R$ 145, Combinado OSAKA (70 peças) 24 sashimis, 8 hossomaki, 16 uramaki, 8 niguiri, 4 gunkan, 10 hot sushi PEIXES VARIADOS...R$ 180,00 TODO SALMÃO...R$ 190, Combinado TSURU S (102 peças) 36 sashimis, 16 hossomaki, 24 uramaki, 10 niguiri, 6 gunkan, 10 hot sushi PEIXES VARIADOS...R$ 270,00 TODO SALMÃO...R$ 290,00 Barca da Casa (35 peças) 9 sashimis, 16 uramakis, 10 hot sushi. PEIXES VARIADOS... R$ 72,00 TODO SALMÃO... R$ 76,00

13 GUNKAN SELADO COMBINADO TAKO VARIADO

14 Combos de Sushi (sem sashimis) QUALQUER ALTERAÇÃO SERÁ COBRADA, CONSULTE Mini combo (9 peças) - 8 uramaki, 1 temaki PEIXES VARIADOS... R$ 33,00 TODO SALMÃO... R$ 35, Combo 1 (18 peças) - 8 uramaki, 8 hossomaki, 2 temakis PEIXES VARIADOS... R$ 56,00 TODO SALMÃO... R$ 60, Combo 2 (22 peças) - 8 uramaki, 10 hot sushi, 2 niguiri, 2 gunkan PEIXES VARIADOS... R$ 55,00 TODO SALMÃO... R$ 58, Super combo (30 peças) - 16 uramaki, 4 niguiri, 2 gunkan, 8 hossomakis PEIXES VARIADOS... R$ 70,00 TODO SALMÃO... R$ 75,00 Temakis ENROLADO EM FORMA DE CONE (1 unid.) Salmão... R$ 14, Salmão Filadélfia...R$ 14, Salmão Grelhado....R$ 15, Atum... R$ 15, Camarão... R$ 16, Peixe Branco... R$ 14, Polvo... R$ 15, Skin... R$ 13, Cogumelo... R$ 16, Califórnia ou kani... R$ 13,00 Temakis Especiais Camarão empanado - Camarões empanados na farinha panco.... R$ 20, Salmão Crispy - Salmão empanado na farinha panco... R$ 18, Spicy - Salmão ou Atum, batido com cebolinha e tabasco... R$ 18, Tsu - Salmão, shimeji na manteiga, cebolinha e palha de couve... R$ 20, Super salmão - Salmão, skin, cream cheese e molho tarê... R$ 18, Thai - Salmão, camarão, tarê e gergelim... R$ 19, África - Salmão, salmão grelhado, cream cheese, tabasco e cebolinha... R$ 18, Ásia - Camarão, shitake, cream cheese e cebolinha... R$ 20, Hel - Camarão, salmão, skin, cebolinha e molho tarê... R$ 20, Hot Temaki - Temaki filadelfia empanado na massa tempurá e frito... R$ 18,00 Pratos Especiais GUNKANS JÔ Bolinho de arroz envolto com finas fatias de peixe(2 unid.) Gunkan SALMÃO... R$ 12, Gunkan Cogumelo - Coberto com shitake ou shimeji... R$ 13, Gunkan selado no Contreau... R$ 15, Jô - Salmão batido com cebolinha... R$ 12, Bateramaki (10 unid.)... R$ 26,00 Sushi prensado, recheado com salmão, kani, cream chesse e cebolinha Soban (6 unid)... R$ 36,00 Finas lâminas de salmão, recheado com camarão e cream cheese. Coberto com shitake, molho tarê e cebolinha Pingo de Salmão (10 unid.)... R$ 28,00 Finas lâminas de salmão preparados a moda do chef Niguiri Chamuscado (2 unid.) - Opções salmão ou atum... R$ 12,00 NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO, RECONHEÇA O BOM ATENDIMENTO.

15 HOT TEMAKI SOBAN

16 Sequência do Mestre Sugestão do Mestre para 2 pessoas...r$ 125,00 12 sashimis, 8 sashimis de salmão selado, 5 uramakis Nova York, 5 uramakis Filadélfia, 2 gunkans flambados, 4 niguiris, 5 hot Filadélfia, 5 top hot. Sobremesas Petit Gateau... R$ 15, Sorvete de creme com calda de morango ou chocolate... R$ 8, Banana Flambada... R$ 14, Harumaki de doce de leite ou Romeu e Julieta (2 unid.)... R$ 10, Kone Ice sorvete de creme, nutella e morango... R$ 13, Tempurá de sorvete sorvete empanado e frito... R$ 14, Brigadeiro de panela Brigadeiro servido na panelinha... R$ 12, Mini churros (6 unid.) - Acompanha doce de leite e ganache... R$ 14,90 Bebidas Água Mineral... R$ 3,25 Água Mineral C/Gás... R$ 3,50 H2O / Tônica / Chá Gelado... R$ 4,25 Refrigerantes... R$ 4,00 Coca- cola, Coca-Zero, Soda, Guaraná, Guaraná Zero, Fanta, Citrus. Sucos... R$ 5,00 Abacaxi, Abacaxi com hortelã, Acerola, Maracujá, Uva, Morango, Laranja. Limonada Suíça Limão, água com gás e açúcar... R$ 6,00 Limonada Americana Limão, morango, hortelã e açúcar... R$ 6,00 Suco Aloe Vera (Consulte sabores)... R$ 5,50 Cerveja Long Neck Skol... R$ 5,00 Antarctica... R$ 5,00 Bohemia... R$ 5,00 Malzbier... R$ 5,00 Liber (sem álcool)... R$ 5,00 Stella Artois... R$ 5,50 Heineken... R$ 5,50 Budweiser... R$ 5,50 Devassa Playboy... R$ 5,50 Baden Cristal... R$ 16,00 Doses Saquê Nacional ( Azuma Kirin Dourado)... R$ 14,00 Saquê Importado...consulte Vodka Smirnoff... R$ 8,00 Vodka Absolut... R$ 12,00 Johnnie W. Red... R$ 13,00 Johnnie W. Black... R$ 15,00 Underberg... R$ 6,00 Caipiras Vodka ( Morango, Kiwi, limão)... R$ 12,00 Velho Barreiro... R$ 10,00 Steinhaeger... R$ 11,00 Vinho / Bacardi... R$ 12,00 Absolut... R$ 16,00 Saquerinhas Sabores: Morango/ Kiwi/ Limão... R$ 14,00 Mista: Morango, kiwi, limão e gengibre... R$ 16,00 Energéticos Red Bull (250ml)... R$ 11,00 Power Horse (500ml)... R$ 12,00 Garrafas Saquê Azuma kirin Dourado (Nacional)...consulte Saquê importado...consulte NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO, RECONHEÇA O BOM ATENDIMENTO.

17 BRIGADEIRO DE PANELA MINI CHURROS

18 fotos: Loiane Mallmann diretor de Criação: Anderson Schork tsurussushibar.com.br