SALADAS Salada Simples Mix de folhas verdes com tomate, pimentão, cebola, cenoura em cubos e azeite aromatizado com ervas.

Transcrição

1 SALADAS Salada Simples Mix de folhas verdes com tomate, pimentão, cebola, cenoura em cubos e azeite aromatizado com ervas. Salada a Moda Mix de folhas verdes com tomate seco, fatias de ovos, cebola roxa, fruta da estação, cubos de queijo, beterraba, milho verde, molho à base de manjericão e azeite de oliva. CAMARÕES Baião à Potiguar Mix de 100gr camarão, 50gr calabresa, 50gr bacon, 50gr queijo de coalho, feijão verde e arroz, salteados na manteiga da terra, vinagrete, leite de coco, creme de leite e cheiro verde. Servido com macaxeira frita. Camarão Nordestino 100gr Camarões grelhados na manteiga da terra com 100gr Carne de Sol desfiada na nata, salteados com cebola roxa e cheiro verde. Servido com arroz da terra com cubos de queijo de coalho, macaxeira frita e feijão verde. Camarão à Marenosso 200gr Camarões salteados no dendê com tomate, cebola roxa e cebolinha, acrescido de leite de coco e creme de leite. Servido com arroz branco e batata sauté. Camarão Sertanejo 200gr Camarões salteados na manteiga da terra com creme de nata, gratinados com queijo de coalho sobre arroz branco. Servido com macaxeira frita. Camarão à Camponesa 200gr Camarões grelhados na manteiga de ervas e Servido com arroz branco e purê de batata. Camarão Contemporâneo 200gr Camarões salteados na manteiga ao molho de tomate com alcaparras e champignons. Servido com arroz ao pesto de manjericão e batata sauté.

2 PEIXES Peixe à Tropical 200gr Filé de peixe à dore sob molho tropical (abacaxi, passas, pimentão vermelho e raspas de limão, salteados no azeite). Servido com arroz branco e batatas sauté. Moqueca de Peixe 200gr Filé de peixe refogado no dendê com tomate, cebola, pimentão, leite de coco e cheiro verde, acrescido de caldo de peixe e ovo cozido. Servido com arroz branco e pirão. Peixe à Belle Meunière 200gr Filé de peixe grelhado, molho à base de 50gr camarão, alcaparras, champignons e manteiga, flambado com vinho branco. Servido com arroz branco e batatas sauté. CARNE DE SOL Parmegiana Matuto Corte fino de 150gr carne de sol empanada e gratinada com molho de nata, cebola roxa e queijo de coalho. Servida com purê de macaxeira, feijão verde. Baião de Dois Mix de 100gr carne de sol em cubos, 50gr calabresa, 50gr bacon, 50gr queijo de coalho, feijão verde e arroz, salteados na manteiga da terra, vinagrete, leite de coco, creme de leite e cheiro verde. Servido com macaxeira frita. Paçoca de Carne de Sol 150gr Carne de sol triturada com farofa crocante, acrescido de manteiga da terra, cebola roxa, alho e cheiro verde. Servida com arroz de leite, feijão verde e macaxeira cozida. Carne de Sol na Nata 150gr Carne de Sol desfiada levemente puxada na manteiga com cebola roxa. Servido com macaxeira frita, feijão verde e arroz branco. Carne de Sol Potiguar 200gr Carne de sol grelhada na manteiga da terra, recheada com queijo de coalho. Servido com arroz de leite, feijão verde, macaxeira cozida e farofa crocante.

3 FILÉ MIGNON Filé à Marenosso Medalhão de 200gr filé mignon grelhado, regado ao molho madeira c/ Champion. Servido sobre fatia de abacaxi, com risoto especial (arroz, creme de leite, champignon, tomate seco e vinho branco) e purê de batata gratinado. Fettuccine ao Gorgonzola com Slices de Mignon Fettuccine ao molho gorgonzola, associado com slices de 100gr filé mignon e flambado ao conhaque. FRANGOS Supremo de Frango 150gr Filé de frango empanado, recheado com queijo mussarela e presunto sobre molho de tomate, servido com arroz à piamontese e batatas sauté. Frango à Parmegiana 150gr Filé de frango empanado, regado ao molho de tomate gratinado sobre arroz à grega e servido com batata frita. Frango à Maitre d Hotel 200 gr Filé de frango grelhado em manteiga maitre d hotel (manteiga e ervas finas) servido com arroz branco e purê de batata. Arroz Feijão Verde Purê de Batata ou Macaxeira PORÇÕES EXTRAS TAPIOCAS RECHEADAS (Unit.) Carne de Sol e Carne de sol na Nata Carne de Sol (c/ Queijo Coalho ou Mussarela) Frango (c/ Queijo Coalho ou Mussarela) Queijos (c/ Queijo Coalho ou Mussarela) Doces (Coco, Chocolate, Leite condensado, Prestigio, Romeu e julieta)

4 BOLINHOS DE MACAXEIRA (Unit.) Carne de Sol ou Camarão PASTEIS (Unit.) Carne de sol com Queijo, Frango com Queijo Coalho, Pizza ou Queijo de Coalho Camarão PORÇÕES APERITIVO Macaxeira Frita (300gr) Batata Frita (300gr) Croquete de Carne de Sol (12 unds.) Pastelzinho de Carne de Sol (12 unds.) Queijo de Coalho à Milanesa (270gr) Escondidinho de Carne de Sol (300gr) Frango à Passarinho (600gr) Paçoca com Feijão Verde (150gr + 150gr) Carne de Sol Aperitivo com Macaxeira Frita (220gr + 200gr) Isca de Peixe (200gr) Filé com Fritas (200gr + 200gr) Camarão à Milanesa (200gr) BEBIDAS Água de Côco Água de Côco - Jarra Água Mineral Com e Sem Gás (500ml) Cerveja - Lata Cerveja Skol Long Neck Cerveja Bohemia Long Neck Cerveja Heineken ou Stella Artois Long Neck Cerveja Malzebier Cerveja sem Álcool Refrigerante Lata Água Tônica / Schweppes Citrus H2O / Aquarius Sucos Regionais em Polpa Sucos ao Leite Cajuína 300ml Smirnoff Ice Gatorade Red Bull

5 DRINKS Caipirinha Caipirinha Especial (cachaça de alambique) Caipiroska Cachaça de Alambique Campari Bitter Conhaque Gin Martini Vermouth Run Montilla Bacardi Lémon Vodka Tequila Teacher s 8 Anos Johnnie Walker 12 Anos Old Parr WHISKYES Café Simples Café Grande Café com Chantilly Pequeno Café com Leite Pequeno Café com Leite Grande Cappuccino Pequeno Cappuccino Grande Leite - Copo Chás - Variados Chocolate Grande CAFÉ EXPRESSO

6 SOBREMESAS Bola de Sorvete Creme Pudim de Leite Romeu e Julieta (goiabada cascão com queijo de coalho) Petit Gateau Copo Mais Sundae Picolés sabores variados (sob consulta)