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- Cláudia Benke Galvão
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2 ENTRADAS Edamame 4.50 Grãos de soja ao vapor. Yasai Gyosa (4 unidades) 3.90 Raviolis de verduras grelhadas. Crepe Harumaki (1 unidade) 2.60 Recheado de vegetais com molho agridoce. Crepe de Camarão (3 unidades) 3.70 Mini Crepe (4 unidades) 4.90 Recheado de salmão, cream cheese e cebolinho. Sunomono 3.50 Salada de pepino agridoce com sementes de sésamo, manga e camarão. Gyosa Tori Yasai (4 unidades) 5.50 Raviolis crocantes de frango e legumes. Cogumelos Batayaki 5.90 Cogumelos da época com manteiga e soja. Tori Karaage 6.20 Pedaços de frango com lima. Takoyaki 7.50 Bolas de polvo com maionese japonesa e Katsoubushi tonkatsu. Hikarimono (4 unidades) 5.90 Laminas de salmão enrolado em camarão coberto com batata doce e molho do chef. Yamazaki Ebifurai (2 unidades) 4.90 Camarão recheado com alcaparras, tomate seco e cream cheese. Nikuman (4 unidades) 6.00 Massa crepe recheada com salmão, caril e especiarias japonesas. Degustação (Sugestão do chef para 2 pessoas) Crepe de legumes, mini crepes, gyosa tori, sunomono e crepe de camarão SOPAS Miso Shiró 3.00 Sopa com algas e tofú. Kaké Udon 3.90 Sopa de massa udon e legumes Ramen Especial 7,50 Caldo de carne com ovo cozido, finas fatias de nori e massa ramen
3 SALADAS Salada Yamazaki Salmão com sésamo, alfaces, rúcula, manga e tomate seco Cogumelos e Gambas Salteadas Sobre mix de folhas, queijo camembert e tomate cherry TEMPURA Tempura Môriwase 8.90 Tempura de camarão e legumes. Tempura Yasaí 6.50 Tempura de legumes. Tempura Ebí (4 unidades) 8.90 Tempura de camarão Tempura Yamazaki (4 unidades) Tempura de camarão com amêndoa e molho agridoce MASSAS SALTEADAS Yassai Yakisoba 7.00 Massa salteada com legumes. Tori Yakisoba 8.00 Massa salteada com legumes e frango. Ebi Yakisoba 9.00 Massa salteada com legumes e gambas. Gyu Yakisoba 9.00 Massa salteada com legumes e carne de vaca Yamazaki Sake Massa Salteada com gambas, tomate cherry e sake. ROBATA Espetadas japonesas (2unidades) Yaki Ebi 6.90 Espetada de camarão grelhada com molho do chef e cebolinho Yaki Tori 5.50 Espetada de frango grelhado com molho do chef e sementes de sésamo Yaki Gyu 5.90 Espetada de lombo de vaca grelhada com manteiga de ervas
4 TEMAKIS Sushi em formato de cone Temaki Sake 4.50 Cone de salmão picado e cebolinho. Temaki Philadelphia 4.90 Cone de salmão picado com cream cheese. Temaki Maguro 5.50 Cone de atum e cebolinho. Temaki Veggie 5.50 Cone de alface, pepino, manga e abacate. Temaki Ebi Furai 6.00 Cone de camarão panado com cream cheese e molho teriaky. Temaki Yamazaki Club 6.90 Cone enrolado em omelete japonesa com salmão picado, cream cheese, camarão panado, ovas de peixe voador e cebolinho. HOSSOMAKIS Rolo fino com alga por fora (8 unidades) Sake Maki 5.00 Rolo de salmão e arroz Maguro Maki 6.00 Rolo de atum e arroz Shiro Maki 4.90 Rolo de peixe branco e arroz Ebi Maki 5.50 Rolo de camarão e arroz Kappa Maki 3.90 Rolo de pepino e arroz. Mango Maki 3.90 Rolo de manga e arroz Ichigo Maki 3.90 Rolo de morango e arroz Abacate Maki 3.90 Rolo de abacate e arroz NIGUIRI Sushi moldado à mão Cavala 4.00 Sardinha Braseada * época 4.90 Camarão 4.90 Salmão 4.90 Peixe Manteiga 4.50 Robalo 5.50 Vieira 5.50 Polvo 5.50 Atum 5.50 Enguia 6.00 Dourada 4.90
5 GUNKAN Arroz envolto em peixe alga (2 unidades) Gunkan Negi Sake 3.30 Arroz enrolado em salmão, com cobertura de salmão picado e cebolinho Gunkan Jô 3.50 Arroz enrolado em salmão, com cobertura de salmão picado, cream cheese, morango e cebolinho. Gunkan Ebi 3.70 Arroz enrolado em salmão, com cobertura de camarão panado e morango. Gunkan Spicy Sake 4.00 Arroz enrolado em salmão, com cobertura de salmão picante e cebolinho Gunkan Maguro 4.00 Arroz enrolado em atum, com cobertura de atum picado e cebolinho. Gunkan Spicy Tuna 4.50 Arroz enrolado em atum, com cobertura de atum picante e cebolinho Gunkan Ikura 5.50 Arroz enrolado em alga com ovas de salmão Gunkan Uni 6.00 Arroz enrolado em alga com ovas de ouriço do mar. Gunkan Yamazaki 4.50 Arroz enrolado em salmão coberto com salmão e ovo de codorniz estalado Gunkan Ebi Lounge 4.50 Camarão envolto com salmão com molhos do chef Gunkan Suzuki 6.50 Arroz enrolado em robalo com cobertura de polvo e ovas de salmão Gunkan Hotate Foie 7.00 Arroz enrolado em robalo com cobertura de vieira, foie gras e molho do chef Gunkan Ebi Kappa 6.00 Camarão cozido, pepino, cogumelos com molho de alcaparras Gunkan Shiitake 5.50 Arroz enrolado em salmão com cobertura de cogumelos japoneses salteados. MAKIMONOS URAMAKIS Enrolado com arroz por fora e alga por dentro (8 unidades) Califórnia 5.90 Camarão, pepino e manga. Salmon Skin 6.00 Pele de salmão grelhada e pepino. Uramaki Philadelphia 6.00 Salmão com cream cheese. Negui Sake Negui Maguro Salmão picado Atum picado e cebolinho. Ebifurai 6.50 Camarão panado e cream cheese.
6 Spicy Sake Spicy Maguro Salmão Atum picante. Soft Shellcrab Roll 8.70 Alga de soja e maionese japonesa. Dragon Fly 9.50 Salmão, abacate e manga coberto com fatias de salmão braseado Kyuri Ken Pepino, salmão, camarão cream cheese, cebolinho e ovas de peixe voador. Tamagoyaki Maki 8.50 Salmão, camarão, cream cheese, ovas de peixe voador e cebolinho enrolado em fina omelete japonesa. Arco Íris Salmão, manga e pepino coberto com fatias de abacate, peixe e camarão. Maki Roast 9.90 Atum picante coberto com salmão flamejado e molho do chef. Futomaki 9.50 Enrolado grosso com condimentos à escolha do chef. Unagui Maki Camarão com cobertura de enguia e abacate HOT ROLLS Sushi quente com molho especial Hot Philadelphia (8 unidades)* opção com morango 6.90 /7.90 Alga, arroz, cream cheese e salmão. Hot Yamazaki (6 unidades) 7.90 Alga, arroz, cream chesse, camarão, salmão, tobiko e cebolinho. Hot Kori (6 unidades) 7.90 Alga, salmão, camarão, cream cheese, rúcula, masago e cebolinho. Yamazaki Hot Spicy (6 unidades) 8.90 Alga, salmão, camarão, cream cheese, ovas de peixe voador, cebolinho e molho picante. Spicy Sake Holl 8.50 Alga, salmão panado coberto com salmão picante sésamo e cebolinho Spicy Tuna 9.50 Alga, salmão panado coberto com atum picante sésamo e cebolinho Hot Crepe Crunch 9.30 Folha de crepe, salmão, camarão, philadelphia e cebolinho. CEVICHE Cubos de peixe marinados em molho do chef Tartar Ceviche Salmão 8.50 Tartar Ceviche Atum 9.50 Tartar Ceviche Peixe Branco 9.00 Tartar Ceviche Mix 10.00
7 YAMAZAKI STYLE Especialidades Carpaccio de Salmão Com molho de ostras Carpaccio de Salmão, Atum e Robalo Com molho de ostras Carpaccio de Peixe Branco Com molho de sete ervas Usuzukuri Finas laminas de salmão, atum e robalo coberto com vieiras, malaguetas marinado com azeite de trufas brancas e sésamo Tataki do chef Lombo de peixe braseado em sésamo servido em molhos do chef Salmão Atum TÁRTARO Peixe picado na faca com flor de sal, mostarda dijon, cebola roxa e gema de ovo de codorniz. Salmão Atum Takô Crocante Fatias de polvo crocante com lima e sésamo Yamazaki New Style Finas fatias de peixe manteiga braseado com cobertura de foie gras e molho do chef Yamazaki Spicy Finas fatias de peixe com cobertura de lima laminada e molho ponzu. Salmão Atum SUSHI MORIWASE Combinado de sushi variado sem sashimi e sem hot rolls Okamoto (16 unidades) uramakis, 6 hosomakis, 4 niguiri e 2 gunkan. Sakai (22 unidades) uramakis, 6 hosomakis, 6 niguiri e 4 gunkan. Kimura (30 unidades) uramakis, 8 hosomakis, 8 niguiri e 6 gunkan. Ginza Moriwase ( 40 unidades) 34.00
8 SASHIMI MORIWASE Peixe Fatiado Sashimi Kimura (5 fatias) Atum 5,00 Salmão 4,90 Peixe Manteiga 4,50 Peixe Branco (do dia) 5,50 Polvo 5,00 Sashimi Okamoto (10 fatias) 10,00 Atum,Salmão e Peixe Branco do dia Sashimi Sakai (15 fatias) 14,00 Atum, Salmão e Peixe Branco do dia Sashimi Yamazaki (20 fatias) 18,00 Atum, Salmão, Peixe branco do dia FREESTYLE Combinado de sushi e sashimi ao gosto do Chef. Nobashi (16 unidades) Mix variado de sushi, sashimi e especialidades Yamazaki Yoshida (25 unidades) Mix variado de sushi, sashimi e especialidades Yamazaki Aoki (35 unidades) Mix variado de sushi, sashimi e especialidades Yamazaki Kojima (50 unidades) Mix variado de sushi, sashimi e especialidades Yamazaki Yamazaki (75 unidades) Mix variado de sushi, sashimi e especialidades Yamazaki VEGGI SUSHI Sushi vegetariano Osaka (16 unidades) 15,00 Combinado de sushi e sashimi veggan Otsu (22 unidades) 20,00 Combinado de sushi e sashimi veggan YAMAZAKI KIDS A pensar nos mais pequeninos. Tori Kid s 7.50 Cubos de frango lombo de vaca salteado com arroz e batata noisette Baby Noodles 7.50 Massa salteada com frango e tomate cherry
9 YAMAZAKI Da nossa cozinha Risotto de Cogumelos Cogumelos da época. Risotto de Gambas Gambas com tomate cherry e raspas de lima. Bife do Lombo Grelhado com Manteiga Composta Acompanhado com legumes salteados e batata noisette. Bife do Lombo Grelhado com Cogumelos e Natas Acompanhado com arroz e batata noisette. Bife do Lombo Grelhado com Mostarda Acompanhado com arroz e legumes. Bife do Lombo Grelhado com Três Pimentas Acompanhado com arroz e batata noisete. Pernil de Porco Confitado 16,90 Acompanhado com batata frita TEPPANYAKI Culinária japonesa à base de carne ou peixe grelhado na chapa, acompanhado de legumes e gohan. Salmão 16,50 Camarão 15,00 Frango 13,00 Lombo de vaca 16,00 Misto (opção dois ingredientes) 19,90 Shiitake Mushi no alumínio 19,90 Salmão, camarão, cogumelos japoneses e ananás cozinhados ao vapor numa folha de alumínio Yakimeshi (Risotto Japonês) 12,50 Risotto japones à base de legumes e ovo ACOMPANHAMENTOS Arroz 3,00 Legumes Salteados 3,00 Batata Noisette 3,00 Molho extra (Agridoce, Teriaky, Mostarda) 0,50
10 FESTIVAL SUSHI YAMAZAKI Almoço/Jantar 12h30 às 14h30-20h às 22h30 Festival Almoço (de Terça-Feira a Sábado) Crepe de legumes (1) - Crepe de camarão (1) - Temaki sake ou temaki philadelphia (1) - Variedade de sushi (sem limite) Festival Jantar (de Terça-Feira a Quinta-Feira e Domingo) Crepe de legumes (1) - Crepe de camarão (1) - Temaki sake ou temaki philadelphia (1) - Variedade de sushi (sem limite) O Festival não é partilhado. Bebidas, café e sobremesas não estão incluí * Depois das 14h30 não servimos mais repetições. SOBREMESAS Momentos doces Cesto crocante com Gelado e Calda Frutos do Bosque 5,90 Panacotta de Sake com Calda de Maracujá Frutos Vermelhos 4,50 Crepe Japones com Chocolate e Polpa de Frutos Vermelhos 4.90 Fondant de Chocolate e Sorbet de Tangerina 5,80 Folhado de b«banana com Perfume de Canela 4,90 Fruta da Época 4.00 Bola de Gelado (2bolas) 3.00 Sorvete de Limão com Sake 3.50 Banana Roll 5.50 Mil Folhas sobre Creme de Manga 4.90 Mil Folhas sobre Creme de Frutos do Bosque 5.50 Mix de Sobremesas do Chef Tempura de Gelado sobre Creme de Chocolate Branco 5,90 Mousse de Lima 4,90 Chessecake de Oreo com Frutos Vermelhos 5,90 Temaki de Chocolate 4,90
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MENU ALMOÇO Menu Executivo 12.50 1 - Crepe de legumes 15 unidades de sushi (à escolha do chefe) Bebida incluída (chá, água, refrigerante ou copo de vinho da casa) Menu Yakisoba 9.90 1 - Crepe de Legumes
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