Manual de Menus Hotéis INATEL

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1 MANUAL DE MENUS

2 Coffee Break Standard Café e Descafeinado Chá Sortido de Biscoitos Miniaturas de pastelaria Sumo de Laranja e Água Mineral Suplemento I Mini-Sandwiches de Queijo e Fiambre Suplemento II Salada de Fruta Suplemento III Coca-Cola, Seven-Up e Ice Tea Suplemento IV Tarte de Chocolate e tarte de amêndoa 2

3 COCKTAIL DE BOAS VINDAS TAPAS & SALGADOS Paio Carne Assada Chourição Croquetes de carne Rissóis de camarão Pastéis de bacalhau Porto Branco e Tinto Vinho branco e tinto Sumo de Laranja Águas minerais Refrigerantes e cerveja Suplemento I Mini-Sandwiches de Queijo e Fiambre Canapés Suplemento II Whisky Novo Gin Tónico 3

4 MENU ANIVERSÁRIO CRIANÇAS LANCHE Sandes Mistas Croassant Pães de Leite Gelatina Mousse de Chocolate Gomas Croquetes Rissóis Pastéis de Bacalhau Batata Frita Sumos Água Mineral Espumante infantil) 4

5 MENU CHURRASCO APERITIVOS Martini, Moscatel e Sumos ENTRADA Cogumelos, Bacon e Gambas Com Alho Orelha de Porco de Coentrada SOPA Sopa de Legumes PEIXE Sardinhas Assadas no Pão ou no Prato Salada Mista CARNE Grelhada Mista (Febras, Costeletas, Entrecosto, Entremeada, Salsicha Fresca e Chouriço) Batata Frita e Arroz Branco Salada Mista SOBREMESA Salada de Frutas Vinho Branco e Tinto Cerveja, Refrigerantes, Água e Café 5

6 MENU INATEL APERITIVOS Vinho Branco, Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral, Gin, Vodka e Whisky Novo Canapés Folhados de Atum, Salmão, Queijo e Presunto ENTRADA Crepes Recheados Com Camarão Salada De Polvo Cogumelos Recheados Gambas Com Alho SOPA Creme de Santola PEIXE Filetes de Cherne Dourados Com Arroz de Gambas CARNE Bife Do Lombo Al Foz Com Batata Rosty e Molho de Cerveja Preta (Batata Rosty é Frita, de Formato Redondo, Com Cebola) MESA DE FRUTAS Taças de Fruta Tropical e Mediterrânica Fruta Laminada Tropical e Mediterrânica 6

7 MESA DE DOCES Mousse de Chocolate, Mousse de Manga, Pudim de Pão Farófias, Arroz Doce, Tarte de Maçã MESA DE QUEIJOS CURADOS E AMANTEIGADOS Azeitão, Ilha, Camembert, Brie, Seia e Outros Pão em Forno de Lenha Broa de Milho, Tostas e Compotas Vinho Branco e Tinto Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral e Cafés 1 Digestivo à Escolha (Whisky Novo, CR&F Reserva, Baileys e Licor Beirão) PREÇO POR PESSOA Opção de Um Prato (Peixe ou Carne) Opção de Dois Pratos (Peixe e Carne) 7

8 MENU BAPTIZADO - I APERITIVOS Vinho Branco, Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral Canapés Folhados de Atum, Salmão, Queijo e Presunto ENTRADA Crepes Recheados Com Camarão SOPA Creme de Cogumelos Com Natas PEIXE Naco de Garoupa Com Molho de Mexilhão e Puré Crocante de Batata Doce CARNE Lombo de Porco Corado Com Legumes Salteados e Arroz Selvagem SOBREMESA Tarte de Maçã Com Gelado De Baunilha Vinho Branco e Tinto Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral e Cafés 1 Digestivo à Escolha (Whisky Novo, CR&F Reserva, Baileys e Licor Beirão) 8

9 MENU BAPTIZADO - II APERITIVOS Vinho Branco, Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral Gin, Vodka e Whisky Novo Canapés Folhados de Atum, Salmão, Queijo e Presunto ENTRADA Folhado de Queijo Com Salada de Chicória, Rúcula e Frutos Secos SOPA Creme de Ervilhas Com Ovo e Bacon PEIXE Bacalhau à Posta Gratinado Com Camarão Selvagem Sem cabeça e Espinafres Salteados CARNE Tiras de Lombo de Novilho Com Presunto Ibérico e Vol-Au-Vent de Legumes SOBREMESA Semi Frio de Bolacha Com Amêndoa Moída e Doce de Ovo Vinho Branco e Tinto Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral e Cafés 1 Digestivo à Escolha (Whisky Novo, CR&F Reserva, Baileys e Licor Beirão) 9

10 MENU BAPTIZADO OUTRAS OPÇÕES MESA DE FRUTAS Taças de Fruta Tropical Taças de Fruta Mediterrânica Fruta Laminada Tropical Fruta Laminada Mediterrânica MESA DE DOCES Mousse de Chocolate Mousse de Manga Pudim de Pão Farófias Arroz Doce Tarte de Maçã MESA DE QUEIJOS CURADOS E AMANTEIGADOS Azeitão, Ilha, Camembert, Brie, Seia e Outros Pão em Forno de Lenha e Broa de Milho Tostas e Compotas MESA DE FRIOS Leitão Da Bairrada e Lombo de Porco Salada de Polvo Salada de Alface, Tomate Com Oregãos e Nozes MESA DE MARISCO Camarão e Sapateira Recheada 10

11 MENU EMPRESA - I COUVERT Pão Manteiga Azeitonas Pretas Em Tempero de Alho e Laranja SOPA Sopa da Horta PEIXE Bacalhau Com Natas CARNE Lombo de Porco Recheado Com Ameixas Pretas e Arroz Selvagem SOBREMESA Salada de Fruta Tropical e Mediterrânea Vinho Branco e Tinto Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral e Cafés 11

12 MENU EMPRESA - II COUVERT Pão Manteiga Azeitonas Pretas Em Tempero de Alho e Laranja SOPA Puré de Cenoura PEIXE Lombinhos de Garoupa Com Alho Francês e Arroz Amarelo CARNE Arroz de Pato Com Laranja e Enchidos SOBREMESA Pudim de Pão Vinho Branco e Tinto Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral e Cafés 12

13 BUFFET SEMINÁRIO ENTRADAS Pão e Manteiga Azeitonas Pretas Em Tempero de Alho e Laranja Mini Salgadinhos Folhados de Salmão, Atum, Queijo e Presunto Alfaces Mistas, Tomate Com Oregãos e Pepino CARNES FRIAS Chourição, Paio, Mortadela de Azeitonas e Presunto SOPA (Escolher Uma Opção) Creme de Alface Creme de Alho Francês PEIXE (Escolher Uma Opção) Bacalhau Com natas Filetes ao Alhinho Com Arroz e Salada CARNE (Escolher Uma Opção) Vitela Brava em Vinho Tinto Lombo de Porco Com Legumes Salteados SOBREMESA Arroz Doce, Mousse de Chocolate, Mousse de Manga, Pudim de Pão Salada de Fruta Tropical e Mediterrânea Vinho Branco e Tinto Cerveja, Refrigerantes, Água Mineral e Cafés 13

14 MENU REGIONAL APERITIVOS Martini, Moscatel e Sumos ENTRADAS Pão Saloio Manteiga Azeitonas Broa de Milho Pataniscas de bacalhau Morcela ao Alhinho no Barro Queijo Saloio Fatiado SOPA Caldo Verde com Broa e Chouriço PRATO DE PEIXE Bacalhau no Forno com Batata a Murro PRATO DE CARNE Entrecosto com Açorda de Tomate SOBREMESA Arroz Doce Vinho Branco e Tinto Terras de Pó Cerveja Refrigerantes Água Mineral Café Digestivos (CR&F Reserva, Whisky Novo, Licor Beirão e Baileys) 14

15 CONDIÇÕES GERAIS PARA FORNECIMENTO DE SERVIÇOS DE CATERING & BANQUETING PARA FESTAS DE CARACTER SOCIAL E CORPORATE 1. PREÇOS As ementas propostas são para grupos com um mínimo de 10 participantes; Para menos de 10 participantes aconselhamos uma escolha à carta. 2. CRIANÇAS Até aos 4 anos, não pagam; Entre os 5 e os 8 anos, Pagam 50% do valor do adulto; Com mais do que 8 anos, pagam como adultos. 3. SERVIÇOS INCLUÍDOS Aluguer de Espaço, quando realizado nas instalações da Inatel Todos os prestados dentro dos seguintes horários: o Casamentos: Máximo de 8 horas de duração, após as quais haverá lugar ao pagamento de um valor hora de 60 (IVA Incluído); o Baptizados: Máximo de 6 horas de duração, após as quais haverá lugar ao pagamento de um valor hora de 60 (IVA Incluído); o Para ambos, haverá uma tolerância de 30 minutos. o Nos restantes eventos, incluindo os referidos acima, desde que organizados em horários diferentes dos considerados normais, as condições de horários serão definidas e negociadas caso a caso. Estão disponíveis os atoalhados apresentados nas negociações, sendo que algo que seja solicitado à parte do apresentado terá um custo adicional estabelecido de acordo com o desejado; 4. SERVIÇOS NÃO INCLUÍDOS Tendas ou toldos; Decoração Floral (Excepto Menus de Casamentos); Placard, menus e marcadores de mesa (Excepto Menus de Casamentos); Animação; Fotografo; Horas Extras; Refeições para Staff de apoio (Técnicos, fotógrafos ou músicos, etc...) 5. RESERVAS A data desejada pode ser reservada a qualquer momento, desde que tenhamos disponibilidade; No caso de Pré-Reserva a mesma terá uma duração máxima para confirmação de entre 15 a 30 dias; 6. FORMAS E CONDIÇÕES DE PAGAMENTO Com a confirmação da reserva deve o cliente entregar um sinal de no mínimo 20% do total previsto do evento; Os restantes valores deverão ser liquidados respeitando o seguinte: 30% até 15 dias antes do evento; 50% no dia do evento. 15

16 7. N.º DE CONVIDADOS O n.º mínimo de participantes (valor mínimo a cobrar) deverá ser comunicado até 15 dias antes do evento; O número final de participantes deverá ser comunicado definitivamente até 5 dias antes da data de realização do evento; 8. DISTRIBUIÇÃO DOS CONVIDADOS A distribuição dos convidados por mesa será negociada e decidida aquando da contratação do serviço. O cliente deverá entregar à Inatel a distribuição dos seus convidados até 3 dias antes da realização do evento; 9. MENUS Os menus entregues ao cliente podem ser alterados, se esta for a sua vontade, podendo até ser criado um menu à medida; 10. DANOS E PREJUÍZOS O anfitrião é total responsável por danos e prejuízos que possam ocorrer durante o evento; A Fundação Inatel como proprietária da UH em questão, pode e deve debitar ao cliente os referidos prejuízos causados; 11. HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR A Fundação Inatel reserva-se o direito de não servir produtos alimentares duvidosos, que não tenham por ela sido adquiridos ou confeccionados; 16