EMENTA 2014 APERITIVOS. Volantes:

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Thais Cabral Fialho
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EMENTA 2014 APERITIVOS Volantes: Panadinhos de porco Mini Rissóis de Carne Mini Rissóis de Marisco Mini Croquetes de Vitela Bolinhos de Bacalhau Mini Espetadas de Fruta Folhadinhos de Salsicha

1 EMENTA 2014 APERITIVOS Volantes: Panadinhos de porco Mini Rissóis de Carne Mini Rissóis de Marisco Mini Croquetes de Vitela Bolinhos de Bacalhau Mini Espetadas de Fruta Folhadinhos de Salsicha Folhadinhos de Marisco Canapés Variados Mesa Regional: Salsinha Toscana na grelha Chouriça caseira na grelha Barriguinhas de porco na grelha Moelinhas de galinha estufadas Rojões estufados c/ laranja Presunto laminado c/ Broa de Milho Melão laminado Broa de Centeio c/ Açorda de Queijo Broa de Centeio c/ Açorda de Alheira Mesa do Mar: Salada de Bacalhau c/ Grão Saladinha de Atum c/ Feijão-frade Sapateira recheada c/ Tostinhas Gambas ao natural Mexilhão em vinagrete Courgette grelhada c/ paté e rúcula Cherry c/ Paté de Atum Salada Verão em Mini Cups Triângulos de Ananás c/ Chocolate Negro 1

2 Aperitivos Líquidos: Caipirinha Sangria Porto tónico Gin tónico Martini Whisky novo Vinho verde branco Vinho maduro branco Cervejas Sumo de laranja Coca-Cola Coca-Cola zero Seven-up Água com e sem gás Menu Consommé: Aveludado de Alho Francês com salpicos do mesmo Creme de Legumes Creme de Cenoura Creme de Espinafres Creme de Tomate c/ Cebolinho Prato Peixe: Filetes de Pescada com molho de marisco e gambas, puré de batata com azeitona do monte sobre cama de brócolos Filetes de Pescada gratinados sobre cama de brócolos, e batatinha salteada Bacalhau c/ Natas, acompanhado por Salada mista do chefe Bacalhau sobre cama de grelos ao alho, com gratinado de broa, batata à murro, ao sal e azeite virgem Bacalhau espiritual Bacalhau lascado com presunto e alheira de caça em massa folhada, acompanhado por grelos ao alho Rolinhos de Linguado c/ Batatinhas salteadas Salmão c/ Molho de Marisco 2

3 Prato Carne: Lombo de Porco Ibérico recheado c/ Ameixa e Envolvido em Massa Folhada, acompanhado por Arroz de Passas e Legumes Perna de Porco assada com ananás grelhado, castanhas e batatinha assada com aroma a alecrim, arroz de manteiga e legumes salteados Vitela assada no forno com batatas assadas e arroz de fumeiro Vol-au-vent c/ pedacinhos de Vitela, acompanhado por esparregado de Grelos e de Cenoura c/ arroz de forno Assado Misto de lombo de Vitela e de Porco, guarnecido com grelos e cenourinha salteados ao alho, batatinha assada com aroma a tomilho, e arroz de fumeiro Arroz de Pato à antiga, com salada mista Peito de Peru flamejado, com cogumelos, legumes salteados e arroz de fumeiro Sobremesas servidas à mesa: (uma à escolha) Leite-creme à moda do chefe Tarte individual de Framboesa c/ toping do mesmo Tarte de Massa folhada c/ Maçã e Gelado de Baunilha Cheesecake de frutos vermelhos Gelado de bolacha regado por chocolate quente Bolo Gelado Misto c/ Chocolate quente e/ou Framboesa Digestivos: Café Whisky velho Aguardente velha Vinho do Porto Licor Baileys Licor Beirão Mesa de Queijos: BUFFETS (Nacionais e Estrangeiros) Queijos Curados Queijos Amanteigados Queijos tipo Serra Queijos Recheados Queijos Frescos Compotas Variadas Marmelada Mel Cesto de Pão Regional Bolachinhas de água e sal Tostinhas de pão 3

4 Mesa de Doces: Pudim Francês Bolos diversos Mousse de Limão Mousse de Chocolate Negro e Branco Mousse de Coco ou Banana Semifrios diversos Cheesecake diversos Tábua de Docinhos d Ovo Mesa de Frutas: Fruta laminada em pratos Fruta laminada em taças Fruta da época Laranja, Manga, Morangos, Kiwi, Melão, Uvas, Ananás, Papaia Jantar ou Ceia: Bifanas de porco Panadinhos de porco Pataniscas de Bacalhau Arroz malandrinho Caldo Verde c/chouriço Broa de Milho e pão regional Para refeição: (um de cada tipo)* Vinhos Vinho verde branco: Quinta dos Arcos, Quinta de Curvos, Ponte de Lima Vinho Maduro branco: Adega Cooperativa de Pinhel, Alandra Vinho Maduro Tinto: Adega do Moleiro, Alandra, Terras del Rei, Monte velho (*)Opção de outros vinhos desde que dentro da mesma gama de preços. Ofertas Bolo Comemorativo Espumante Doce, Meio Seco e Moscato Bar aberto 4

«SERVIÇO»: A empresa de Catering tem implementado um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar / Auto- Controlo / H.A.C.C. P.; de acordo com os requisitos legais aplicáveis.

5 «SERVIÇO»: A empresa de Catering tem implementado um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar / Auto- Controlo / H.A.C.C. P.; de acordo com os requisitos legais aplicáveis. Condições Gerais: As Crianças dos 0 aos 4 anos não pagam, dos 5 aos 9 anos pagam 50% e a partir dos 10 anos pagam como adultos; Quinze dias antes do Evento, terão de comunicar à Organização o número exato de convidados (referindo Adultos, Crianças e Bebés), e antes 5 dias se houver aumento; Agradecemos confirmação do número de pessoas de Staff (músicos, fotógrafos e demais animadores) que vão estar presentes no Evento e que desejam ter refeição Pagam 50% do valor dos convidados; caso não haja informação nesse sentido a Organização não garante a refeição dos mesmos; As alterações de menus (dietas, vegetarianos, etc ) terão de ser comunicados 72 horas antes da data do Evento; É da responsabilidade dos Promotores comunicar à Organização, a hora de início do Serviço de Catering; Nos valores apresentados, está incluído para além da mão-de-obra, o restante material de Catering e seguro de responsabilidade civil; O sinal aquando a adjudicação do serviço, não será devolvido em caso de cancelamento total da reserva por parte do cliente; Os preços estabelecidos são unitários sem Iva; Todas as alergias ou quaisquer outras inibições ou restrições alimentares, que devam ser tomadas em consideração na prestação de serviços, terão de ser comunicadas à Organização antecipadamente

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