Ementa para casamentos

Transcrição

1 Ementa para casamentos à chegada Brinde aos noivos com espumante, acompanhado de espetadas de frutas. Aperitivos líquidos Caipirinhas, Cocktails, Martini Rosso, Martini Bianco Porto Seco, Porto Branco Seco, Cerveja, Whisky, Gin Tónico, Vinho Verde, Vinho Maduro Branco, Vinho Maduro Tinto, Sangria, Sumo Laranja, Coca- Cola e Água Mineral Aperitivos Volantes Canapés & Acepipes Atum e Azeitonas, Pasta de Rúcula com Presunto, Cogumelos frescos recheados, Rolinhos de Salmão com Queijo Fresco, Tomate Cherry com azeite e Orégãos, Espetadinhas de fruta multicolor, Shot de Melão com Creme Cássis e Tâmaras com Bacon Aperitivos Volantes Miniaturas Quentes Folhado de fumeiros, Bolinhos de Bacalhau, Crepes Orientais com molho Agridoce, Rissóis de Camarão, Rissóis de Carne, Chamuças, Pastéis de Chaves, Pastéis de Nata de Bacalhau e Empada de Camarão

2 Aperitivos Buffet Região Presunto Laminado, Taça de melão fresco, Seleção de Pão e tostas, Carcaça quente de Pão Saloio recheada com Queijo e Enchidos gratinados, Dobradinha em caldo cremoso em Chanfandish, Moelinhas apetitosas em Chanfandish, Rojoeszinhos com Castanhas em Chanfandish, Leitão assado com Laranja e molho típico, Saladas variadas, Pão de Centeio com Açorda d Alheira Show Cooking Grelhados & Fumados (De acordo com as condições climatéricas) Toscana, Linguiça, Barriguinhas, Costelinhas, Chouriças diversas, Espetadinhas de Carne, Pimentos Padron, Abacaxi grelhado e Picanha laminada. Mar Meia Desfeita de Bacalhau, Recheio de Sapateira, Gambas ao Natural com seleção de molhos, Polvo com molho verde, Mexilhão Meia Casca, Ameijoas à Bolhão, Pato, Pão de Centeio com Açorda de Marisco, Sushi.

3 Menú Entrada Creme aveludado de legumes Creme de cenoura e amêndoa Creme de alho francês com fio de nata Crepe de Marisco com Salada Selvagem Meloa com Gambas e Molho de Cocktai Prato Principal de Peixe (escolher 1 item) Bacalhau ao Zé do Pipo com Suspiro de Batata. Mil Folhas de Bacalhau acompanhado com Batata gratinada e Legumes. Naco de Bacalhau coberto de Broa, com Batata a Murro acompanhado de Espinafres. Filet de Robalo com Ragu de Penca de Acelga e Cogumelos Silvestres. Lombo de Cherne gratinado com Gambas em cama de espinafres a finalizar com Batata gratinada. Tranches de Pescada com molho de Marisco. Tamboril gratinado c/gambas, espargos frescos e Batatinha Paris Corta Sabores Sorvete de Limão perfumado com Espumante.

4 Prato Principal de Carne (escolher 1 item) Cabritinho no forno com arroz de miúdos finalizados com grelos salteados. Filet de porco preto com molho d ameixa, puré de maça em vol-auvent, finalizado com arroz de fumeiro. Assado misto (vitela e porco), acompanhado com arroz de enchidos a finalizar com espinafres salteados. Posta Médici cintada com bacon & molho cremoso de vinho de Porto, cogumelos, tomate cereja e arroz selvagem. Tornedó à Americana com Arroz à Grega acompanhado com Maça assada. Lombo de Porco Ibérico recheado com Ameixa acompanhado com Arroz de Passas e trilogia de Legumes. Bochecha de porco ibérico c/creme de batata e espargos verdes. Miminhos de Boi aromatizado com redução de vinho de Porto a finalizar com Batata gratinada e Espargos, envolto de Barriga Ibérico. Sobremesas à mesa (escolher 1 item) Demi - Cuit com gelado de Baunilha pincelado com Chocolate quente. Tulipa crocante com bola de gelado de Chocolate suspirada com Chantili. Brownie de chocolate c/bola de gelado à escolha. Tarte de frutas tropicais c/gelado à escolha.

5 Sobremesas Café e Digestivos Café, Descafeinado, Infusões, Amêndoa Amarga, Aguardente Velha, Whisky Velho, Baileys e Licor Beirão Buffet de Sobremesas Contraste de doces, Fruta laminada e decorada, Queijos nacionais e importados, Seleção de compotas, pão, tostas e bolachas.

6 Bebidas Vinhos Muralhas Verde Branco Quinta de Azevedo Aveleda Maduro Branco Kopke Planalto Quinta de Cabriz Monsaraz Maduro Tinto Kopke Evel Esteva Quinta de Cabriz Monsaraz (ou outros à escolha) Outras bebidas Cerveja Coca-Cola Gasosa Sumo de Laranja Água Água com gás Open Bar Martini Rosso/Bianco Porto Seco Cerveja Whisky Gin Tónico Rum Vodka Vinho Verde Vinho Maduro Branco e Tinto Sangria Sumo de Laranja Coca-Cola Água Mineral