Pesquisa de Orçamentos Familiares Disponibilidade domiciliar de alimentos e estado nutricional no Brasil

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Manoela Simone Guterres Estrela
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1 Pesquisa de Orçamentos Familiares Disponibilidade domiciliar de alimentos e estado nutricional no Brasil

2 Disponibilidade de Informações Brasil IBGE Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF) ( ) Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) ( ) Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) ( ) Pesquisa de Orçamento Familiar(POF) ( ) INAN/Ministério da Saúde/NEPA Estudo Multicêntrico de Consumo Alimentar (1996)

3 Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) Objetivos Mensurar as estruturas de consumo, dos gastos e dos rendimentos das famílias Traçar um perfil das condições de vida da população brasileira a partir da análise de seus orçamentos domésticos.

4 Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) Estimativa de despesas efetuadas com alimentos no domicilio e preços praticados no mercado Permitem: Desagregação por estratos socioeconômicos e geográficos Séries temporais para estudo da evolução do consumo Não permitem: Informações sobre consumo individual Informações sobre fração comestível dos alimentos no domicílio Informações sobre a distribuição intra-familiar de alimentos A quantidade dos alimentos consumidos fora do domicilio

5 ENDEF E MULTICÊNTRICO ENDEF ( ) Amostra: domicílios em todo o País (exceto área rural Norte) Consumo: estimado de forma direta, a partir do método de pesagem dos alimentos, aplicados por 7 dias consecutivos em cada domicílio MULTICÊNTRICO (1996) Universidades; metodologia NEPA/UNICAMP Cidades: Campinas; Curitiba;Goiânia; Ouro Preto e Rio de Janeiro Avaliou consumo familiar mensal e individual (questionário de freqüência c/ ~ 100 alimentos previamente definidos em piloto)

6 Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) Amostra Tamanho: setores censitários selecionados e famílias entrevistadas Permite inferências para Brasil, Grandes Regiões e por situação urbana e rural Para os Estados tem representatividade para o total e a situação urbana Para as 9 regiões metropolitanas e capitais tem representatividade para a situação urbana

7 Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) Novidade em Coletou dados da alimentação fora do domicilio Coletou medidas antropométricas da população entrevistada A associação destas informações fornecem informações mais acuradas sobre a situação alimentar e nutricional da população brasileira.

8 Disponibilidade Domiciliar de Alimentos no Brasil

9 Tendência de disponibilidade de calorias por dia para a população brasileira de 1961 a 2001 segundo dados FAO kcal ano calorias/dia Linear (calorias/dia)

10 Disponibilidade de calorias (kcal/dia/per capita) determinado pela aquisição alimentar para a população brasileira POF Brasil: 1.811,18 Urbano: 1.689,68 Rural: 2.401,86

11 Participação relativa (%) de macronutrientes no total de calorias Brasil Macronutrientes Brasil Urbano Rural Carboidratos (55% a 75%) - Açúcar (sacarose) (10%) - Demais carboidratos 59,56 13,70 45,85 58,08 13,71 44,37 64,61 13,67 50,90 Proteínas (10% a 15%) - Animal - Vegetal 12,83 6,97 5,86 12,94 7,20 5,75 12,44 6,18 6,25 Lipídios (15% a 30%) - Ácidos graxos mono-insaturados -Ácidos graxos poli-insaturados -Ácidos graxos mono-insaturados Total 27,61 7,25 8,72 8,64 28,97 7,60 9,10 8,92 22,95 6,04 7,44 7,68

12 Evolução da participação relativa (%) de grupos de alimentos no total de calorias determinado pela aquisição alimentar domiciliar. Brasil, POF Grupos de alimentos ENDEF Cereais e derivados 37,26 34,72 35,4 35,34 Feijões e outras Leguminosas 8,13 5,87 5,71 5,68 Verduras e legumes 1,14 1,15 1,00 0,92 Raízes/ tubérculos 4,85 4,1 3,58 3,34 Carnes/embutidos 8,96 10,49 12,98 13,14 Leite/derivados 5,93 7,95 8,2 8,09 Açúcar/ refrigerantes 13,78 13,39 13,86 12,41 Óleos/gorduras vegetais 11,62 14,61 12,55 13,45 Banha/toucinho/manteiga 3,04 0,95 0,77 1,08 Frutas/sucos naturais 2,16 2,66 2,58 2,35 Ovos 1,15 1,31 0,9 0,18 Refeições prontas e industrializados 1,26 1,59 1,5 2,29

13 Participação relativa de alimentos (carnes, leite, ovos e peixe) no total de calorias, por classe de rendimentos Brasil POF

14 Participação relativa de alimentos (óleos vegetais, gordura animal e açúcar) no total de calorias, por classe de rendimentos Brasil - POF

15 Participação relativa de (frutas, legumes e verduras no total de calorias, por classe de rendimentos Brasil - POF

16 Participação relativa de alimentos(biscoitos, refeiçães prontas, embutidos e refrigerantes) no total de calorias, por classe de rendimentos Brasil POF

17 Principais Conclusões Existem padrões diversificados no consumo alimentar segundo regiões e classes de renda Características positivas - adequação do teor protéico das dietas e o elevado aporte relativo de proteínas de origem animal Características negativas teor excessivo de açúcar nas dietas, consumo insuficiente de frutas, legumes e verduras e uma tendência de aumento de aporte relativo de gorduras em geral e saturadas.

18 Estado Nutricional no Brasil Adultos maiores de 20 anos

19 VULNERABILIDADE À DESNUTRIÇÃO SEGUNDO A OMS % ADULTOS COM IMC < 18,5 KG/M2 muito alta alta média 10 0 pequena

20 VULNERABILIDADE À DESNUTRIÇÃO % ADULTOS COM IMC < 18,5 KG/M2 muito alta alta pequena BRASIL média

21 VULNERABILIDADE À DESNUTRIÇÃO 40 India % ADULTOS COM IMC < 18,5 KG/M2 Bangladesh 30 Cambodja China Colômbia 4 2,8 5,2 BRASIL HOMENS MULHERES Mali Namibia

22 VULNERABILIDADE À DESNUTRIÇÃO Homens % ADULTOS COM IMC < 18,5 KG/M ,3 4,2 2,7 NORDESTE RURAL NORDESTE URBANO SUDESTE RURAL SUDESTE URBANO

23 VULNERABILIDADE À DESNUTRIÇÃO Mulheres % ADULTOS COM IMC < 18,5 KG/M ,2 5,9 6,2 4,9 NORDESTE RURAL NORDESTE URBANO SUDESTE RURAL SUDESTE URBANO

24 TENDÊNCIA SECULAR DA VULNERABILIDADE À DESNUTRIÇÃO Brasil: % ADULTOS COM IMC < 18,5 KG/M2 muito alta alta média 9,5 pequena ,

25 TENDÊNCIA SECULAR DA VULNERABILIDADE À DESNUTRIÇÃO Brasil: Nordeste: Homens % ADULTOS COM IMC < 18,5 KG/M2 muito alta alta média pequena ,2 4,1 3,

26 TENDÊNCIA SECULAR DA VULNERABILIDADE À DESNUTRIÇÃO Brasil: Nordeste: Mulheres % ADULTOS COM IMC < 18,5 KG/M2 muito alta alta média 13,8 8,5 pequena ,

41 Principais Conclusões A prevalência de déficits ponderais na população adulta em indica exposição de baixa magnitude a desnutrição, afetando mulheres de baixa renda, nas áreas rurais do NE A desnutrição em adultos teve franco declínio nos últimos 30 anos, em todas as classes de renda A prevalência do excesso de peso e da obesidade alcança grande expressão em todas as regiões A evolução do excesso de peso e da obesidade em homens indica aumentos contínuos e intensos em todas as regiões e classes de renda A evolução do excesso de peso e da obesidade em mulheres indica uma estabilização ou declínio e continuou aumentando apenas na região NE e entre as famílias com rendimentos menores.

42 Obrigada pela atenção!

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