Tartar e Carpaccio. Pane de "La Tagliatella" Tartar di salmone Acompanhado por pane pergamena

Transcrição

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2 Tartar e Carpaccio Focaccia di Recco - Uovo e tartufo Antipasti Tartar di salmone Acompanhado por pane pergamena Steak tartar italiano Acompanhado por gelado de mostarda, gnocchi fritos e pane pergamena Carpaccio di vitellone De vitela com lascas de parmigiano reggiano Carpaccio di vitellone pepe nero De vitela, com pimenta preta com lascas de parmigiano reggiano Carpaccio napoletano Tomate fresco, mozzarella de búfala, anchovas e paté de azeitona preta Focaccia di Recco - Caprino Com queijo de cabra e tomate confitado. Acompanhada por compota de pêssego, alfaces variadas e manjericão Carpaccio di baccalà De bacalhau, com tomate confitado, azeite de azeitonas pretas e pistácios Focaccia di Recco - Uovo e tartufo Com ovo estrelado, parmigiano reggiano e pérolas de trufas pretas. Acompanhada de compota de pêssego e de alfaces variadas Focacce liguri Fiambre de pato, com queijos parmigiano reggiano, provolone e de cabra, cebola caramelizada, bresaola, pistácios e rúcula Cuore di tomino Massa folhada recheada com queijo tomino, guanciale, nozes e maçã caramelizadas, acompanhada com compota de tomate Provoletta Queijo provolone derretido com legumes assados Pane de "La Tagliatella" Pão tradicional com tomate, azeitona e cebola Steak tartar italiano A pedido dos nossos clientes disponibilizamos informação sobre produtos alergénicos ou que possam provocar intolerância

3 Insalate Insalata di burrata con pomodoro confitado Alfaces variadas, queijo burrata, tomate confitado, bresaola (enchido italiano) e pérolas de trufas pretas Insalata affumicata Alfaces variadas, camarões, salmão, bacalhau, anchovas, picadinho de caranguejo e tomate confitado Insalata Tagliatella Alfaces variadas, tomate confitado, nozes e maçã caramelizada, presunto de Parma, ricotta e crocante de parmigiano reggiano Insalata cremoso di rullo di capra Alfaces variadas, mousse de queijo de cabra, tostas com frutos secos, parmigiano reggiano, ananás, sementes de abóbora caramelizadas, tomate confitado e compota de tomate Insalata di tortino al parmigiano Alfaces variadas, pastel de parmigiano, tomate confitado, pêra caramelizada, fiambre de pato e lascas de parmigiano reggiano Insalata de foie e prosciutto d anatra Alfaces variadas, foie gras, fiambre de pato, queijo de cabra, tomate confitado, alcachofras, milho e pinhões torrados sobre cama de pierina e pesto Insalata cremoso di rullo di capra Insalata affumicata Condimenti e Vinagrette Vinagrete de mel e pistácio Vinagrete de manga e manjericão Molho vinagrete tradicional Aceto balsâmico

4 Lomo al pepe Lombo de porco com rigatone ao creme Selezione di carne Todos os nossos pratos de scaloppine, entrecot e controfiletto são servidos com acompanhamentos. Scaloppine Lombo de porco Entrecot De vitela Controfiletto Bife do lombo Molhos Roquefort Pepe Nero Foie e Oporto Pepe verde Café París Reggio Emilia Creme de leite, cogumelos brancos e queijo Risotto Mare monte Gratinati e Risotto Cannelloni Carne de vitela e porco, molho bechamel e queijo Lasagna tradizionale Carne de vitela e legumes Lasagna di funghi Seleção de cogumelos e enchido italiano Risotto Iberico Creme de leite, legumes, pinhões e ibéricos Risotto Magret y tartufina Creme de leite, magret de pato e trufa preta Risotto Mare monte Creme de leite, camarões e cogumelos Lomo al pepe

5 Pasta Tradizionale CONDIMENTI Escolha o seu tipo de massa preferido e um dos nossos molhos de confecção própria Lunga Amatriciana Tomate, guanciale e cebola Trapanese Pesto rosso, tomate cereja, guanciale, manjericão, pinhões e azeitonas Taggiasca TAGLIATELLE TAGLIERINE PAPPARDELLE AL PEPE NERO SPAGHETTI INTEGRALE SPAGHETTI Vongole veraci Amêijoas, tomate cereja e espumante Prosecco 4 Formaggi Corta Peperoncino e gamberi Alho, azeite, camarões e malagueta Mandorlata Molho de cogumelos brancos e amêndoa FUSILLI ROSSI GARGANELLI ALL'UOVO TROFIE GNOCCHI DI PATATA MACCHERONI TRADIZIONALI RIGATONE FOGLIA DI OLIVO Alla Norma Tomate, ricotta, beringela e compota de tomate Tartufo al parmigiano Trufas pretas, parmigiano reggiano e ovo estrelado Calabrese Tomate confitado, grana padano, pinhões torrados, cebola com balsâmico, alho e manjericão Tartufo e funghi Creme de leite, cogumelos e trufa Carbonara Salame e mascarpone Creme de queijo mascarpone com ibéricos, pinões e espinafres Pesto Manjericão, pinhões e parmigiano reggiano Rustica Bacon, azeitonas pretas, tomate, manjericão, cebola e grana padano Noci e gorgonzola Noz e gorgonzola Casalinga Salsicha caseira, tomate, queijo, manjericão, cogumelos brancos e pinhões Bolognese Pesto rosso panna Creme de leite, tomate seco, pinhões, queijo e noz Spaghetti Vongole Veraci

6 Pasta Ripiena CONDIMENTI Escolha o seu tipo de massa preferido e um dos nossos molhos de confecção própria Amatriciana Tomate, guanciale e cebola Trapanese Pesto rosso, tomate cereja, guanciale, manjericão, pinhões e azeitonas Taggiasca SORRENTINO De queijo parmigiano e presunto ibérico MEZZALUNA De queijo de cabra e bacon FARFALLE De 3 queijos e mortadela de Bolonha AGNOLOTTI De foie gras RAVIOLI De carne 4 Formaggi Peperoncino e gamberi Alho, azeite, camarões e malagueta Mandorlata Molho de cogumelos brancos e amêndoa Alla Norma Tomate, ricotta, beringela e compota de tomate TRIANGOLI De gorgonzola e pera ROTONDO De salmão TORTELLONE CAPRESE De mozzarella, tomate e manjericão RAVIOLI NERO DI SEPPIA De ricotta e legumes CUORE DI ZUCCA De abóbora e ricotta Tartufo al parmigiano Trufas pretas, parmigiano reggiano e ovo estrelado Calabrese Tomate confitado, grana padano, pinhões torrados, cebola com balsâmico, alho e manjericão Tartufo e funghi Creme de leite, cogumelos e trufa Carbonara Salame e mascarpone Creme de queijo mascarpone com ibéricos, pinões e espinafres Pesto Manjericão, pinhões e parmigiano reggiano Rustica Bacon, azeitonas pretas, tomate, manjericão, cebola e grana padano Noci e gorgonzola Noz e gorgonzola Casalinga Salsicha caseira, tomate, queijo, manjericão, cogumelos brancos e pinhões Bolognese Pesto rosso panna Creme de leite, tomate seco, pinhões, queijo e noz Tortellone Caprese Alla Norma

7 Pizza Caprina Mezzaluna Tomate, mozzarella, pesto, presunto, pimento vermelho e cogumelos brancos Caprina Tomate, mozzarella, queijo de cabra, fiambre de pato, tomate confitado e manjericão Tartufo e guanciale Mozzarella, creme de trufas pretas, guanciale, ovo, queijo provolone, cogumelos brancos e manjericão Al parmigiano Tomate, mozzarella, lascas de parmigiano reggiano, bacon, queijo taleggio e manjericão Borgo romano Queijo tomino, guanciale, nozes e maçã caramelizadas e compota de tomate Salmonata genovese Mozzarella, pesto, salmão, tomate confitado, ricotta, azeitonas Taggiasca, rúcula e mel Tagliatella Pesto, cebola, pimento, cogumelos brancos, queijo taleggio, bacon e espinafres 4 Formaggi Tomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola e emmental Melanzana Tomate, mozzarella, beringela caramelizada, parmigiano reggiano, mel e creme de balsâmico Le Pizze Di foie Tomate, mozzarella, foie gras, fiambre de pato, queijo taleggio, cogumelos brancos, tomate confitado e cebola caramelizada 4 Stagioni Tomate, mozzarella, cogumelos brancos, camarões, guanciale e presunto Strabuona Mozzarella, tomate fresco, bacon, grana padano, presunto, cebola e um toque de mel 7 Formaggi Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, pecorino sardo, gorgonzola, mozzarella de búfala e parmigiano reggiano Valpadana Tomate, mozzarella, espinafres, queijos diversos, presunto de Parma e creme de balsâmico Bismark Tomate, mozzarella, presunto e ovo Pepperoni piccante Tomate, mozzarella e salame picante de Calabria Prosciutto Tomate, mozzarella e fiambre Burrata Tomate, burrata e manjericão Misto di mare Tomate, mozzarella, bacalhau e salmão Garda Tomate, mozzarella, fiambre e cogumelos brancos Tropicale Tomate, mozzarella, fiambre, ananás e speck Tonno Tomate, mozzarella e atum Rustica Tomate cereja, mozzarella, cogumelos brancos, alcachofras e atum Altre Specialità Calzone al prosciutto Tomate, mozzarella, gruyère, fiambre, ovo, pimento, cebola e picante Calzone toscano Tomate, mozzarella, gruyère, queijo taleggio, beringela, creme de balsâmico, speck e lascas de parmigiano reggiano Tartufi e funghi Creme de trufa preta, cogumelos brancos e queijos variados Pizza dei bambini Margherita Tomate e mozzarella Prosciutto Tomate, mozzarella e fiambre Prosciutto e funghi Tomate, mozzarella, presunto e cogumelos brancos

8 Na La Tagliatella, a experiencia, a autenticidade e a paixão pela cozinha italiana, são servidas nos nossos pratos. Os ingredientes que usamos são rigorosamente seleccionados de modo a garantir a cozinha tradicional italiana, baseada em produtos de Denominação Origem Controlada (DOC), como Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma e Salume Calabrese. Uma viagem ao coração de Itália graças à uma generosa gastronomia cheia de personalidade.

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10 Dolci artigianali

11 Dolce Sapore Amalfitano Cannoli, cremoso de limão e bolo crocante com mousse de chocolate Rocher Budino Bianco Creme de queijo com chocolate branco e marmelada de morango Cioccofondente Creme de mascarpone com chocolate derretido, bolo e crocante de chocolate Bocconcino Tarte de queijo fresco e toucinho do céu Tiramisú Coppa Fior di Latte al Cioccolato Fuso Creme de mascarpone gelado sobre fundo de chocolate quente Caffè Gustoso Café com trufas de chocolate e mini-tiramisú Sorbetto al Limone Cheesecake de La Tagliatella Tutto Cioccolato Com gelado à escolha Trufas al Cioccolato 3 uds. 5 uds. Croccantino Crocante de amêndoas e pinhões com mousse de chocolate Rocher, chocolate derretido, gelado à escolha e bolo de chocolate Brioscia Siciliana Brioche tradicional ao estilo siciliano, recheado com uma bola de gelado à escolha e servido com chocolate derretido Crepe Recheio de gelado de baunilha biscotto Panna Cotta della Casa

12 I nostri gelati Da paixão pelos produtos mais frescos e saborosos nasce a selecção dos nossos gelati. Elaborados com a mestria artesanal para que os possa saborear ao estilo clássico, num copo com uma ou duas bolas. Coppa al Gusto 1 bola 2 bolas Baunilha biscotto Bombom de chocolate Fior di latte Morango e frutos vermelhos Pêssego Coco A pedido dos nossos clientes disponibilizamos informação sobre produtos alergénicos ou que possam provocar intolerância.