PROJETOS AGROPECUÁRIOS

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA PROJETOS AGROPECUÁRIOS RIOS APLICAÇÃO, ELABORAÇÃO, AVALIAÇÃO E IMPACTOS ECONÔMICOS Prof. Dr. Ricardo C. Brumatti Aula 1. Organização e Realização:

2 Apresentação do Curso O porquê de um Projeto Agropecuário? rio? Idéias; Produtos ou Serviços; Ganhos Economicamente Viável; Socialmente Justo; Ambientalmente Correto. Projeto Agropecuário rio versus Plano de Negócios!

3 Apresentação do Curso Conceitos: O O pessimista vê dificuldade em cada oportunidade; o otimista vê oportunidade em cada dificuldade. Winston Churchill Conceito = EMPREENDEDORISMO

4 Apresentação do Curso Conceitos: Planejamento de longo prazo não lida com decisões futuras, mas com o futuro de decisões presentes. Peter Druker. Idéia Central = PLANEJAMENTO

5 Apresentação do Curso Conceitos: A A sorte não existe. Aquilo a que chamas sorte é o cuidado com os pormenores. Winston Churchill Idéia Central = DEDICAÇÃO

6 Apresentação do Curso Conceitos:...uma empresa tem apenas duas funções básicas: vender e inovar. Vender e inovar produzem resultados, o resto é custo... Peter Drucker. Idéias Centrais: FOCO NA COMERCIALIZAÇÂO e NO CONHECIMENTO

7 Apresentação do Curso CONTEÚDO 1 Aula: Introdução e apresentação do curso; Cadeia agroindustrial da carne bovina; Consultorias: Marketing, Rede de Serviços e Custos; 2 Aula: Conceituação de projetos agropecuários; rios; Conceitos e Planejamento em Marketing; Ações diretas pré-venda venda pós-venda;

8 Apresentação do Curso CONTEÚDO 3 Aula: Índices produtivos; classificação dos custos e análise comparativa de custos; Demonstrativo de resultado econômico e técnicas t orçament amentárias; Análise de rentabilidade e comparação com outras atividades; 4 Aula: Técnicas expedidas de análises: VPL Valor Presente Liquído do; Payback; Relação benefício/ custo e TIR Taxa Interna de Retorno; Análise de sensibilidade; 5 Aula: Impacto, custos e formas de cobrança a dos projetos agropecuários; rios; Prática em Planilhas Eletrônicas.

9 Mercado Pecuário Conhecendo um segmento!

10 Mercado Pecuário. 25% do mercado de exportação mundial. 225 milhões de ha. 7 milhões de empregos! Exportação para mais de 150 países! Antes da Porteira Dentro da Porteira Depois da Porteira Indústrias de insumos pecuários Instalações rurais Equipamentos e máquinas... 2,2 milhões de propriedades. 200 milhões cabeças! frigoríficos. 125 mil açougues. 71 mil supermercados. 560 curtumes indústrias de calçados.

11 Estatísticas sticas da produção. BRASIL maior rebanho comercial do mundo, estimativas de 160 a 200 milhões de cabeças. as. Maiores produtores nacionais: MT, MS, MG, GO, PA. Região Centro-oeste oeste 35% do rebanho. Região Norte 20% do rebanho.

12 Principais produtores mundiais de carne bovina.

13 Consumo mundial de carne bovina.

14 Exportação mundial de carne bovina.

15 Importação mundial de carne bovina.

16 Canais de comercialização de animais de reposição. Leiloeiro Leiloeiro Leiloeiro Leiloeiro Criador Criador Recriador Recriador / / Invernista Invernista Produtor Produtor de de Boi Boi Gordo Gordo Corretor Corretor Corretor Corretor

17 Agentes envolvidos na comercialização de animais para abate e processamento. Trading Trading Consumidor Consumidor Externo Externo Abate Abate Profissional Profissional Ind. Ind. Frigor. Frigor. Entreposto Entreposto Produtor Produtor de de Boi Boi Gordo Gordo Corretor Corretor Exclusivo Exclusivo Corretor Corretor Não Não Exclusivo Exclusivo Matadouro Frigorífico Frigorífico Distribuidores Distribuidores Marchant Marchant Subproduto Subproduto Subproduto Subproduto

18 Canais de comercialização de carne bovina. Feira Feira Livre Livre Açougue Açougue Distribuidor Distribuidor Supermercado Supermercado Boutique Boutique de de Carne Carne Consumidor Consumidor Interno Interno Instituições Instituições

19 Cadeia de couro e derivados. Indústria Indústria Frigorífica Frigorífica Couro salgado Curtumes Curtumes Indústria Indústria de de Artefatos Artefatos de de Couro Couro Couro Wet Blue, semi- acabado e acabado Indústria Indústria de de Calçados Calçados ados ados Mercado Mercado Interno Interno Mercado Mercado Externo Externo

20 Ciclo plurianual de preços. Estoque elevado de fêmeas Número de bezerros aumenta Preços dos bezerros diminuem Aumenta a relação de troca entre bezerro e boi gordo Primeira fase Desvalorização dos preços do boi gordo Aumento do abate de fêmeas Diminuição do número de bezerros Preços dos bezerros aumentam Diminuição da relação de troca entre bezerro e boi gordo Segunda fase Valorização dos preços do boi gordo Fonte: Adaptado de PEROBELLI & SCHOUCHANA, 2000.

21 Composição da carcaça bovina. Boi gordo na fazenda 468 kg (100%) Traseiro especial 2 x 60 = 120 kg (48%) Filé 4,4 kg Contrafilé 14,4 kg Alcatra 11,6 kg Coxão mole 16,4 kg Coxão duro 11,0 kg Patinho 10,0 kg Lagarto 4,6 kg Capa e aba 3,6 kg Músculo 7,6 kg Retalhos 6,0 kg Gordura 9,4 kg Ossos 21,0 kg (corte sem osso, aparado) Boi gordo na entrada do frigorífico 440 kg (94%) Produtos agregados pela Indústria! Dianteiro 2 x 47,5 = 95 kg (39%) Acém 15,0 kg Pescoço 12,8 kg Cupim 2,4 kg Peito 10,8 kg Paleta 19,2 kg Músculo 5,8 kg Retalhos 3,2 kg Gordura 7,8 kg Ossos 18,0 kg (corte sem osso, aparado) Carne industrial ou de matança 7,3 kg (1,6%) Carne de cabeça 2,6 kg Sangria 1,8 kg Fraldinha 1,2 kg Lombinho 0,8 kg Outros 0,9 kg Carcaça resfriada 250 kg (100%) Ponta de agulha 2 x 17,5 = 35 kg (13%) Carne 28,0 kg Gordura 1,4 kg Ossos 0,7 kg Miúdos e glândulas 12,9 kg (2,8%) Fígado 5,0 kg Coração 1,4 kg Língua 1,2 kg Rabo 1,4 kg Miolo 0,4 kg Rins 0,7 kg Pulmão 2,4 kg Pâncreas 32 g Tireóide 32 g Adrenais 25 g Hipófise 2 g Carcaça quente 255 kg (54,5%)

22 Cálculo do Equivalente Carcaça Mercado Interno Item R$/Kg Kg Total R$ Traseiro 6,20 128,3 795,46 Dianteiro 4,80 104,2 500,16 Ponta 4,40 34,7 152,68 Total 1.448,30 81,30 Preço o Boi Gordo Produtor Saldo R$/@ 88,00-6,70 Instabilidade com o Produtor!

23 Evolução do Indicador do Boi Gordo ESALQ/BM&F.

24 Evolução dos preços pagos aos produtores.

25 Evolução dos preços pagos aos produtores.

26 Custos de Produção e Preços Pagos aos Produtores.

27 Gastos com Alimentação na Pecuário de Corte.

28 Gastos com Alimentação na Pecuário de Corte.

29 Produtividade da Mão-de-obra.

30 Atenção aos custos de produção.

31 Exportações de Carne Bovina por País Importador em Exportações de Carne Bovina por País Importador de janeiro a julho de 2008.

32 Posicionamento e Participação de Mercados.

33 Mercado Pecuário. Hipóteses de barreiras ou problemas existentes dentro de cada mercado: Existência de cotas União Européia e Estados Unidos; Existência de barreiras sanitárias EUA, União Européia, Japão, Coréia do Sul, China e outros devido ao foco de aftosa no MS; Problemas de linhas de produtos - Todos os países; Problemas de canais de distribuição - Todos os países; Problemas de estrutura de vendas - Todos os países, menos o Chile e a União Européia; Consumo pequeno de carne bovina Fator cultural e fator preço o de gôndola: China, Arábia Saudita, Filipinas e outros.

34 Mercado Pecuário. Ameaças as a cadeia do boi: Retrocesso na abertura de novos mercados; Riscos sanitários, orçamento governamental insuficiente; Avanço o da agricultura, grãos e cana, levando a pecuária a regiões de fronteira; Aumento no abate de matrizes; Abate clandestino; Invasões de terras; Dificuldades no associativismo e cooperação horizontal; Conflitos distributivos da renda das exportações.

35 Conseqüências da crise no setor!

36 Paradigmas do setor da pecuária de corte. Problemas Gerenciais nas Propriedades Desorganização do Setor Instabilidade com Frigoríficos Produtor Rural Competição com Agricultura Baixos Índices Zootécnicos Problemas Ambientais

37 Consultorias Marketing, Rede de Serviços e Custos!

38 Qual o Impacto das Consultorias? Impactos econômicos: Gestão empresarial; Readequação dos custos produtivos; Redução das despesas; Aumento de Lucratividade; Aumento de Rentabilidade. Impactos tecnológicos: Aumento de produtividade; Readequação de tecnologias; Implementação de tecnologias; Redução de problemas sanitários; Aumento na eficiência reprodutiva, entre outras.

39 Qual o Impacto das Consultorias? Impactos Comerciais / Marketing: Implementação de planejamento de marketing; Melhorias nos canais de comercialização; Implantação de promoções e ações a de marketing; Interpretação das necessidades dos consumidores; Aumento na eficiência comercial; Busca de oportunidades comerciais; e Redução de riscos mercadológicos. Além m dos impactos sobre as questões sócio ambientais!

40 Definições Importantes! Custos: Todo item de gasto diretamente relacionado a produção e/ou serviço. Despesas: Todo item de gasto sem relação direta a obtenção da produção e/ou serviço. Cortar custos é difícil e tem implicação direta nas características e na qualidade dos produtos e/ou serviços. Porém m cortar despesas é essencial para toda e qualquer empresa!

41 Definições Importantes! Os Custos podem ser classificados quanto: A natureza do custo: Materiais ou Insumos: Materiais brutos ou jáj trabalhados, necessários ao processo de obtenção do novo produto desejado. Nas consultorias podem ser os materiais de escritório, rio, como material de informática, material de papelaria, reagentes, etc. Mão-de de-obra: Direta: salário + encargos sociais do pessoal diretamente empregado nos serviços. Exemplo: Veterinários, rios, Zootecnistas e Agrônomos. Indireta: salário + encargos sociais do pessoal indiretamente relacionados aos serviços. Exemplo: Gerentes.

42 Definições Importantes! Os Custos podem ser classificados quanto: A natureza do custo: Manutenção de Máquinas M e Equipamentos: gastos com peças e serviços de reparos de computadores, veículos e demais equipamentos. Combustíveis e Lubrificantes: utilizados pelos veículos. Depreciação de Máquinas M e Equipamentos: parcela correspondente a taxa de depreciação pelo uso dos mesmas.

43 Definições Importantes! Os Custos podem ser classificados quanto: Ou quanto a variação quantitativa: Custos Fixos: Tem duração superior ao curto prazo, portanto sua renovação sós se verifica a longo prazo; Exemplos: gastos com energia, água e esgoto, manutenções, etc... Custos Variáveis: Tem duração inferior ou igual ao curto prazo, sendo sua recomposição feita a cada ciclo produtivo; Exemplos: gastos com combustível, materiais de expediente, telefones, correios, etc...

44 Definições Importantes! As Despesas podem ser classificadas como: Despesas Administrativas. Gastos com os serviços auxiliares, como contabilidade, folha de pagamento de pessoal administrativo, segurança, a, limpeza do escritório... rio... Despesas Comerciais. Gastos com comissões, ações a de marketing, material publicitário... Despesas Financeiras. Pagamento de custos financeiros, empréstimos...

45 Definições Importantes! Receita: corresponde em geral a venda de mercadorias ou prestação de serviços. Receita a vista = entrada de dinheiro no caixa da empresa; Receita a prazo = Direitos a cobrar = Duplicatas a receber = Contas a receber.

46 Receitas Brutas (-) Impostos s/venda Pis, Cofins... (-) Marketing Receitas Líquidas Receitas Líquidas (-) Custos Fixos (-) Custos Variáveis Lucro Bruto Lucro Bruto (-) Despesas Administrativas (-) Despesas Comerciais (-) Despesas Financeiras Lucro antes de juros, IR, Depreciação, Amortização (EBITDA) Lucro antes de juros, IR, Depreciação, Amortização (EBITDA) (-) Depreciações (-) Amortizações Lucro antes do IR (LAIR) Lucro antes do IR (LAIR) (-) Imposto de Renda (-) CSSL Lucro Líquido

47 A Grande Pergunta? Cliente: O O que compõe o preço o deste projeto? Ao cliente esclarecido interessa saber qual a composição do preço o do serviço o oferecido!

48 Custos de uma Consultoria Fluxo de Produtos, Serviços e Comunicações Impacto das variáveis incontroláveis Político-Legal, Econômica, Sociocultural e Tecnológica Material de Consumo Outras Empresas Clientes Institucionais Manutenções Deslocamentos Visitas Equipamentos RH Consultoria Comercial Adm Finanças Contábil Técnica Profissional Clientes Empresas Clientes Pessoas Mkt, Dados Informações Empresas Facilitadoras Concorrentes Logística, Bancos, Seguradoras e Certificadoras Clientes Financeiros Fluxo de Pagamentos, Pedidos e Informações

49 Pontos Fundamentais! A empresa de consultoria será mais ou menos eficiente, em termos de ganhos monetários, se souber equilibrar seus custos, suas despesas e sua remuneração pelo serviço o prestado! Formas de cobranças as são diversas, como: Cobrar um valor total pelo serviço o e assumir possíveis riscos com aumentos nos custos e despesas; Cobrar de forma composta, onde parte será em valores fixos e outra parte em valores variáveis, veis, normalmente estipulados sobre percentual de ganhos na produtividade. Minimiza-se os risco em aumentos de custos e despesas, mas fica sujeito a falhas na implementação de idéias. ias.

50 Pontos Fundamentais! A composição da cobrança a do serviço o deve levar em conta, além m de seus custos e despesas, o valor do tempo e da qualificação dos profissionais envolvidos. Os diversos tipos de serviços envolvidos nas consultorias devem ser controlados em todos seus pontos de custos e despesas, para poder compor os valores de cobrança. a. Por se tratar de uma prestação de serviço o e não a venda de um produto, normalmente ocorrerá a influência do cliente sobre a proposta final, e aqui o consultor deverá manter seu bom senso em termos técnicos e comerciais para não haver perdas em termos de tecnologias propostas e da remuneração pretendida.

51 Empresas vencedoras são aquelas guiadas por uma visão estratégica comum, e dirigidas para que sejam sensíveis às s exigências do mercado e se esforcem continuadamente para satisfazer seus clientes. a a empresa comercial tem apenas duas funções básicas: b vender e inovar. Vender e inovar produzem resultados, o resto é custo... Peter Drucker.

52 Obrigado. Prof. Dr. Ricardo C. Brumatti Zootecnista Projetos Agropecuários rios Economia Agrária ria Departamento de Zootecnia Faculdade de Medicina Veterinária ria e Zootecnia Universidade Federal de Mato Grosso do Sul Campo Grande, MS Brasil +55 (67) brumatti@nin.ufms.br