Floricultura e Plantas Ornamentais

Transcrição

1 Floricultura e Plantas Ornamentais Prof. Dr. Paulo Hercilio Viegas Rodrigues Áreas de atuação: -Propagação (cultivo in vitro) julho/2011; -Uso de LEDS (in vitro e cultivo protegido); -Plantas Amazônicas (Sacha inchi).

2 Programa 2012

3 Programa 2012

4 OBSERVAÇÕES GERAIS Presença mínima de 70% em aulas práticas e teóricas. Não serão abonadas faltas no final do semestre, nem aproximado nota. Informações sobre freqüência serão divulgadas somente no quadro de avisos todo início de mês. Informações sobre a programação das aulas e material de aula de alguns Professores, estarão disponíveis no site do Departamento de Produção Vegetal.

5 Avaliações Prova 23/04 Relatório de aula Prática: Individual!!! SORTEIO!!! Será realizado no dia da prova!! Data para entrega: até 21/05

6 RELATÓRIO 1- Título/Nome; 2- Introdução (sobre o assunto); 3- Atividades realizadas; 4- Assinatura. Até 5 páginas!!!

7 FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS

8 FRUTICULTURA OLERICULTURA FLORICULTURA HORTICULTURA: Parte da horticultura que estuda o cultivo de flores e de plantas ornamentais

9 CARACTERIZA-SE: POR SER ATIVIDADE AGRÍCOLA DE EXPLORAÇÃO INTENSIVA E DE CUNHO EMPRESARIAL, ENVOLVE CONHECIMENTO TÉCNICO ESPECIALIZADO, FIXA O HOMEM NA ÁREA RURAL, GERAÇÃO DE MÃO DE OBRA, PEQUENAS PROPRIEDADES, ALTA RENTABILIDADE POR ÁREA.

10 Emoções

11 FLORICULTURA X JARDINAGEM ORNAMENTAIS??? PLANTAS QUE SERVEM PARA ENFEITAR O AMBIENTE, ALGO PRÓPRIO PARA ADORNO. MUITO SUBJETIVO!! MAMONA (BRASIL x ALEMANHA)

12 CADA PLANTA POSSUI SEU VALOR ESTÉTICO: FLORES (ROSAS) DISPOSIÇÃO DAS FOLHAS (Echeveria) CAULE ESCULTURAL (UMBU) PERFUME AGRADÁVEL

13 BRASIL MAIOR BIODIVERSIDADE INÍCIO DA PIRATARIA SEC. XVII PIRATAS VIAJANTES, PESQUISADORES E COMERCIANTES. PLANTAS BRASILEIRAS NO EXTERIOR: BEGÔNIAS GLOXÍNIAS PETÚNIAS FLOR DE MAIO ALEGRIA-DO-JARDIM

14 FUNDAMENTAL ASPECTO SAUDÁVEL: BEM NUTRIDA, HIDRATADA, SEM DOENÇAS, PRAGAS.

15 PRODUTOS: FLORES DE CORTE (SECA/FRESCA) PLANTAS DE VASO (FLOR/FOLHAGEM) MUDAS FOLHAGENS (SECAS/FRESCAS) GRAMAS FRUTOS, SEMENTES, MUSGOS INDÚSTRIA PARALELA (EMBALAGENS, FITAS, ETIQUETAS, ETC)

16 CONHECIMENTOS INDISPENSÁVEIS PARA FLORICULTURA: VIVEIROS (local de produção e cultivo de mudas) SUBSTRATOS (meio onde se desenvolvem as raízes das plantas cultivadas fora do solo) LUZ (fotossíntese, fotomorfogênese e fototropismo)

17 TEMPERATURA (germinação, crescimento, florescimento, frutificação, propagação e absorção de nutrientes) ESTUFAS ( de abrigo da chuva e ventos ao controle de temperatura e umidade) PROPAGAÇÃO (vegetativa e sexuada)

18 IRRIGAÇÃO (micro e aspersão, gotejo, subirrigação, floating, capilar) ADUBAÇÃO (adubação de base e complementar) DOENÇAS (fungos, bactérias e viroses)

19 PRAGAS (inúmeras) MERCADO (o que plantar, quando plantar, para quem vender?) ECONOMIA (RECEITA X DESPESAS) LUCRO!!!

20 FLORICULTURA NO BRASIL DO FINAL DO SEC. XIX ATÉ MEADOS DA DÉCADA DE 50 ERA ATIVIDADE POUCO EXPRESSIVA. COLÔNIAS PORTUGUESA E ITALIANA, COM PRODUÇÃO CASEIRA, INICIARAM A COMERCIALIZAÇÃO. 1893: DIERBERGER 1929: ROSELÂNDIA E ORQUIDÁRIO BINOT 1969: CEAGESP 1972: COOPERATIVA AGROPECUÁRIA HOLAMBRA (fundação)

21 Estimativa do número de produtores de flores e plantas ornamentais do Brasil, por macro-regiõesregiões geográficas, em Macro-região geográfica Macro-regions Segundo IBGE (1) (1995/96) Número de produtores Number of producers Segundo estimativas BNB/ETENE (2) (2004) Fonte: JUNQUEIRA & PEETZ, com base em informações de: (1) IBGE (Censo Agropecuário 1995/1996, tabulações especiais, apud KIYUNA et al., 2002); (2) BRAINER & OLIVEIRA, 2007; (3) DAUDT (2002); IBRAFLOR (apud GRAZIANO, 2002); JUNQUEIRA & PEETZ (2005b, 2006b, 2007c * ; 2007d ** );. Segundo atualizações por diversas fontes (2002/2007) (3) Norte North Nordeste Northeast Centro-Oeste Center-West Sudeste Southeast Sul South Total

22 Estimativa da área cultivada com flores e plantas ornamentais no Brasil, por macro-regiõesregiões geográficas, em Macro-região geográfica Área cultivada (ha) Macro-regions Cultivated area Norte 172 North Nordeste 854 Northeast Centro-Oeste 260 Center-West Sudeste Southeast Sul South Total Fonte: BRAINER & OLIVEIRA, 2007.

23 Mercado e Comercialização de Flores. Tamanho médio propriedades: 1,6 ha; Empregos diretos: 3,8/hectare; Mão de obra contratada: 81,3%; Empregos diretos 120 mil: 58 mil (produção), 4 mil (distribuição), 51 mil (comércio varejo), 7 mil (setor de apoio).

24 Dimensão: US$ 1.3 bilhão de valor global; O maior mercado é o Estado de SP com 50% do consumo (cidade de SP = 25%). Em termos de venda: * Flores em vaso representam 50%, * Flores de corte 40% e * Plantas verdes em vaso 10%.

25 SÃO PAULO 70% DA PRODUÇÃO DO PAÍS PRINCIPAIS REGIÕES PRODUTORAS ATIBAIA, HOLAMBRA, VIA DUTRA, COTIA, IBIÚNA, SANTO AMARO, SUZANO E VALE DO RIBEIRA. DESTES ha 700 ha DE ESTUFAS

26 OUTROS ESTADOS: MINAS GERAIS: ANDRADAS E MUNHOZ: ROSAS, CRAVOS, GIPSOFILA, ALSTROEMERIA, LÍRIO. RIO DE JANEIRO: PETRÓPOLIS: ORQUÍDEAS, BROMÉLIAS, SANTA CATARINA: JOINVILLE: PLANTAS PARA JARDINS E CONÍFERAS PERNAMBUCO, ALAGOAS E BAHIA: PÓLOS DE PRODUÇÃO DE TROPICAIS ZONA DA MATA CEARÁ: * ROSAS E TROPICAIS (SERRA BATURITÉ)

27 Estimativa média do valor das vendas anuais e da participação relativa na agregação de valor, por segmentos da cadeia produtiva da floricultura no Brasil, Segmento da cadeia produtiva da floricultura Sector Participação na agregação de valor (%) Added-value Valor anual de vendas (US$ 1.000) Annual Sales Varejo e Serviços Retail Atacado Wolesale Produtor Producers PV = 3,5 a 4,0 vezes PP ,00 PA= 1,5 a 1,8 vezes PP ,00 a ,43 PP ,00 a ,57 Fonte: JUNQUEIRA & PEETZ, com base em informações de empresas do mercado. PP = preços recebidos pelos produtores / Producer price PA = preços no atacado / Wholesale price PV = preços no varejo / Retail price

28 PRINCIPAIS PONTOS DE COMÉRCIO (atacadista): CEAGESP VEILING HOLAMBRA. CEAGESP: 790 PRODUTORES E INTERMEDIÁRIOS 594 FLORES E PLANTAS ORNAMENTAIS 196 PRODUTOS DA FLORICULTURA

29 Valor e quantidade de flores e plantas ornamentais comercializados pela CEAGESP, Ano Year Valor Comercializado (R$) Value Quantidade (t) Amount , , , , Fonte: JUNQUEIRA & PEETZ, a partir de dados da CEAGESP / Departamento de Economia e Desenvolvimento (vários anos).

30 PRINCIPAIS PONTOS DE COMÉRCIO (atacadista): CEAGESP VEILING HOLAMBRA. VEILING HOLAMBRA: 30% DO MERCADO BRASILEIRO 160 PRODUTORES 170 ATACADISTAS 13 TRANSAÇÕES/MINUTO 1.500/DIA SÓ PRODUTOS DE PRODUTORES

31 O agronegócio de flores e plantas ornamentais.

32 O agronegócio de flores e plantas ornamentais.

33 CARACTERÍSTICAS DO SISTEMA DE LEILÃO: PREÇO INICIAL É ESTABELECIDO PELA COTAÇÃO DO DIA ANTERIOR $ MÍNIMO = PREÇO COLHEITA + EMBALAGEM + TRANSPORTE PARA O VEILING + TAXA COBRADA PELO VEILING HOLAMBRA: 320 ha DE ESTUFAS, 35 ha DE SOMBRITE, 780 ha CÉU ABERTO HOLAMBRA E CAMPINAS FLORES EM VASO (+ DE CLIMA QUENTE), CRISÂNTEMO DE CORTE E PLANTAS DE INTERIOR. ATIBAIA E IBIÚNA FLORES EM VASO (+ DE CLIMA FRIO), CRISÂNTEMO DE VASO, PLANTAS PARA JARDINS.

34 Principais flores e plantas ornamentais comercializadas no Brasil,2007. Flores envasadas (Pot plants) Crisântemo (Dendranthema grandiflorum) Violeta (Saintpaulia ionantha) Calanchoe (Kalanchoe blossfeldiana) Begonia (Begonia spp) Azaléia (Rododendro sp) Orquídea (Cattleya sp; Dendrobium sp; Phalaenopsis sp e outros) Bromélia (Vriesea sp; Neoregelia sp e outros) Lírio (Lilium sp) Fonte: JUNQUEIRA & PEETZ, 2007a. Plantas verdes envasadas (Houseplants) Ficus (Ficus benjamina e outros) Schefflera (Schefflera arboricola) Singônio (Syngonium angustatum ) Samambaia (Nephrolepsis sp e outros) Tuia (Chamaecyparis sp) Jibóia (Epipremnum pinnatum) Filodendro (Philodendron) comigo-ninguém-pode (Dieffenbachia sp) Flores de corte (Cut flowers) Rosa (Rosa SP) Crisântemo (Dendranthema grandiflorum) Lírio (Lilium sp) Gérbera (Gerbera jamesonii) Tango (Solidago sp) Gladíolo (Gladiolus hortulanus) Aster (Aster sp) Gipsofila (Gypsophila sp)

35 Comercialização Veiling Ano Unidades (vasos e maços) Fonte: JUNQUEIRA & PEETZ, 2007a.

36 Formas de comercialização vigentes nos principais mercados atacadistas de flores e plantas ornamentais do Estado de São Paulo, em Mercado Atacadista Wholesale market Formas de comercialização Commercialization form Cooperativa Holambra Veiling Leilão Auction Venda virtual On line Atacado tradicional Tradional wholesale Intermediação by wholesalers X X X Venda na pedra by producers Cooperflora X X Ceasa Campinas X X CEAGESP São Paulo X X SP Flores - Arujá X X Fonte: JUNQUEIRA & PEETZ, a partir de atualização de informações da Câmara Setorial de Floricultura do Estado de São Paulo.

37 Comportamento dos principais mercados atacadistas em 2007: Região Sudeste, 78,0%; Região Sul, 13,1%; Região Centro-Oeste, 3,6%; Regiões Norte Nordeste, 2,6%; Exportações, 2,7%. (Cf. JUNQUEIRA E PEETZ, 2007a)

38 Dificuldades do Mercado Interno

39 Homogeneização dos hábitos de consumo. Sul e Sudeste BRASIL!!! (SEBRAE)

40 O MERCADO DE FLORES E PLANTAS ORNAMENTAIS POTENCIAL DO MERCADO DE DEMANDA DE FLORES E PLANTAS ORNAMENTAIS NO BRASIL (IBRAFLOR) Principais Eventos Nascimentos Aniversários Dia das Mães Dia da Secretária Dia dos Namorados Natal Casamentos Formaturas Festas Decorações Falecimentos Finados Jardinagem Decoração Pontos de Venda Participação de Mercado Potencial da população como mercado Floricultura 55% 30% Decoradores 20% 10% Funerárias 10% 50% Floras Supermercados 5% 8% 10% 10%

41 PROBLEMAS DO MERCADO INTERNO FALTA DE APROVEITAMENTO DAS PLANTAS NATIVAS OU APROVEITAMENTO PREDATÓRIO NECESSIDADE DE PESSOAL ESPECIALIZADO NAS FASES DE PLANEJAMENTO, IMPLANTAÇÃO E CONDUÇÃO POUCAS PESQUISAS NA ÁREA AUSÊNCIA DA FLORICULTURA COMO OPÇÃO NOS ZONEAMENTOS AGRÍCOLAS NÍVEL SÓCIO ECONÔMICO DO PAÍS: RENDA PER CAPITA 25 x MENOR QUE NA EUROPA

42 FATOR CULTURAL: HÁBITO E EDUCAÇÃO (?) FATOR CLIMÁTICO + VERÃO E INVERNO INSTABILIDADE DE OFERTA DURANTE O ANO FALTA DE UNIÃO ENTRE PRODUTORES ENSINO NAS ESCOLAS: NÍVEL TÉCNICO E SUPERIOR BAIXA COTAÇÃO DOS PRODUTOS ($ INSUMOS) PARA O PRODUTOR ALTA COTAÇÃO PARA O CONSUMIDOR

43 Consumo per capita anual de flores de corte em países selecionados, em (em euros). Países selecionados Selected countries Consumo per capita/ano Annual consumption per capita Suíça / Switzerland 94 Holanda / Netherlands 60 Noruega / Norway 58 Áustria / Austria 44 Bélgica/ Belgium 44 Reino Unido / United Kingdom 40 Alemanha / Germany 38 Suécia / Sweden 34 Itália /Italy 33 França/ France 33 Irlanda / Ireland 31 EUA / 26 Espanha / Spain 19 México / Mexico 10 Polônia / Poland 7 Brasil / Brazil 5 (atualmente 18) Rússia / Russia 3 China / China <0,25 Fonte: Flower Council of Holland, apud VLIET (2005 *, 2006 ** ), exceto para o Brasil (dados dos autores).

44 Consumo per capita anual de flores em vasos, em países selecionados, em (em euros). Países selecionados Selected countries Consumo per capita/ano Annual consumption per capita Alemanha / Germany 46 Suíça/ Switzerland 42 Holanda / Netherlands 33 França / France 20 Reino Unido / United Kingdon 12 Itália / Italy 10 Espanha / Spain 10 Polônia / Poland 3 Rússia / Russia <1 Fonte: Flower Council of Holland, apud VLIET (2005 *, 2006 ** ).

45 HOLANDA: POSSUI PRODUTORES EM ha SOB ESTUFA DE VIDRO MAIS PRODUTORES EM ha A CÉU ABERTO PROPRIEDADES COM m 2 EM MÉDIA TECNOLOGIA + AVANÇADA + US$ 7,8 BILHÕES HASTES FLORES CORTADAS/ANO + US$ 5,4 BILHÕES PLANTAS ENVASADAS CAMINHÕES TRANSPORTANDO 20 MILHÕES DE FLORES RECÉM-CORTADAS AO MERCADO DE Aalsmeer/dia MAIOR PRODUTOR MUNDIAL MAIOR COMPRADOR DO BRASIL DEMANDA POR ESPÉCIES TROPICAIS: DRACENAS, ESPATIFILOS, ANTUREOS, MUSÁCEAS, MARANTÁCEAS

46 EXPORTAÇÕES Estagnação dos anos 90 (US$ 11 milhões) Contribuição para evolução: Ibraflor, Apex-Brasil e Florabrasilis. De 2001 a ,38% 2006: US$29,63 milhões (15% superior 2005).

47 Evolução da balança comercial (exportações) Fonte: JUNQUEIRA & PEETZ, 2007a.

48 EXPORTAÇÕES 2007 Novo Record!! US$ 35,28 milhões 9,18% contra 15%! Persistente valorização cambial (-2,18%); Recuperação do Mercado Interno; Crise logística (aeroportos!!); Concorrência (China e África); Crise economia USA.

49 Balança Comercial Brasileira 2007 Ano 2007 Exportação Importação Saldo Corrente Comercial Total (US$) Fonte: JUNQUEIRA & PEETZ, 2007a.

50 PRODUTOS EXPORTADOS GLADÍOLOS ROSAS FLORES SECAS BULBOS FOLHAGENS TROPICAIS MUDAS DE ORQUÍDEAS OUTRAS MUDAS MUDAS DE DRACENA

51 PRODUTOS IMPORTADOS PELO BRASIL: ROSA E CRAVO COLÔMBIA, EQUADOR, BOLÍVIA LÍRIO, TULIPA, ÍRIS HOLANDA MUDAS VIOLETA EUA PROBLEMA DE PATENTES!!!!

52 DIFICULDADES PARA EXPORTAÇÃO: CUSTOS ($) TRIBUTAÇÕES E FRETES, QUALIDADE E UNIFORMIDADE (PADRÃO E FITOSSANIDADE), AUSÊNCIA DE TRATAMENTO PÓS-COLHEITA, POUCAS PESQUISAS SOBRE NOVAS ESPÉCIES E VARIEDADES, SISTEMA DE DISTRIBUIÇÃO E EMBALAMENTO EFICIENTES, PROPAGANDA E MARKETING.

53 OPORTUNIDADES DO MERCADO DE EXPORTAÇÃO HÁBITO DO EUROPEU E DO JAPONÊS, EXCENTRICIDADE DO AMERICANO, CUSTO DE PRODUÇÃO ACLIMATIZAÇÃO E MÃO DE OBRA, EXOTISMO DE ESPÉCIES TROPICAIS, POSSIBILIDADE DE ABASTECIMENTO DURANTE TODO ANO, POTENCIAL: HELICÔNIAS, ANTÚRIOS, ORQUÍDEAS, BROMÉLIAS, FOLHAGENS, ETC

54 Situação Atual Mercado Externo! Crise econômica chegou ao mercado de jardinagem nos EUA. AMANDA NOVENTA (jan/2011) ESPECIAL PARA A FOLHA Pesquisa feita pela National Gardening Association aponta que as vendas para todos os produtos destinados à jardinagem nos Estados Unidos totalizaram US$ 39,6 bilhões em 2007, caindo para US$ 36,8 bilhões no ano passado, ou 7% menos.

55 Situação Atual Mercado Externo! Crise econômica chegou ao mercado de jardinagem nos EUA. AMANDA NOVENTA (jan/2011) ESPECIAL PARA A FOLHA A pesquisa mostra que os norte-americanos, sempre tiveram jardinagem como um hobby, mas hoje passam menos tempo cuidando dos jardins de suas casas. Para mudar essa situação, além de baixar os preços e apostar na diversificação de plantas, é preciso fazer com que os jovens se interessem por jardinagem, pois são os atuais compradores de imóveis no país.

56 Situação Atual Mercado Externo!

57 Mercado e Comercialização de Flores. DESTAQUES: Supermercados (auto-serviço); Redução das Floriculturas; Vendas on-line; Paisagismo.

58 Faturamento das floriculturas on-line no Brasil, em milhões de reais, Ano Year Faturamento anual (R$, milhões) Annual , , (1) 39,0 Fonte: BRANCHER * (2005) (1) Estimativas.

59 Desafios Mercado Interno - Promoção e marketing; - Atenção total ao cliente; - Orientação da produção para o mercado; -Qualidade e padronização de produtos/agregação de valor; -Profissionalização na distribuição; -Previsão e adequação de custos; -Fortalecimento de ações associativistas.

60 Levantamento de Dados PRODUTOR DE FLORES E PLANTAS ORNAMENTAIS Nome: Propriedade/ empresa: Endereço/ propriedade: CEP: (cidade) Fone: Fax: Endereço/correspondência: CEP: (cidade) Fone: Fax: CPF: CNPJ: Registro INCRA: Segmento da atividade: Flores / Folhagens de Corte Flores e Plantas Ornamentais Envasadas Plantas / Mudas/ Forrações p/ Paisagismo e Jardinagem Gramas Acessórios para floricultura, paisagismo, jardinagem e decoração Especificar: Insumos agrícolas para floricultura, paisagismo e jardinagem Especificar:

61 Levantamento de Dados Perfil empresarial do produtor de flores e plantas ornamentais Sexo: masculino feminino Idade:...anos. Há quanto tempo está na atividade?...anos ( na agricultura)...anos (na floricultura). Quanto ao tempo de dedicação à floricultura? Integral Possui outra atividade. Especificar... Quanto à residência? Mora na propriedade rural. Mora na cidade Outra. Especificar:... Nível de Escolaridade: Não-alfabetizado Ensino fundamental incompleto Ensino fundamental completo Ensino médio incompleto Ensino médio completo Superior incompleto Superior completo Pós Graduação Qual (is) o (s) tipo (s) e a quantidade de empregados na atividade? Familiar. Quantidade: Permanente. Quantidade: Temporário. Quantidade:

62 Levantamento de Dados Caracterização da propriedade Tamanho da propriedade: Área total do imóvel:...hectares. Área ocupada com Flores e Plantas Ornamentais:...hectares. Área ocupada com outras atividades:... hectares. Especificar: 1)...:...hectares. 2)...:... hectares. 3)...:...hectares. 4)...:...hectares. 5)...:...hectares. Infra-estrutura e benfeitorias disponíveis para a atividade: Estufas. Quantidade:... Área total:... Telados. Quantidade:... Área total:... Galpão de Pós Colheita de alvenaria. Quantidade:... Área total... Galpão de Pós Colheita de madeira. Quantidade:... Área total... Câmaras Frias. Quantidade:... Área total:... Armazéns e depósitos de alvenaria. Quantidade:... Área total:... Armazéns e depósitos de madeira. Quantidade:... Área total:... Escritórios, áreas de apoio administrativo: Quantidade:... Área total:... Outros. Descrever:... Máquinas, implementos e veículos disponíveis para a atividade: Caminhão(es). Quantidade:...Modelo/ano de fabricação:... Veículo (s) utilitário (s). Quantidade:...Modelo/ano de fabricação:... Outros (especificar). Quantidade:...Modelo/ano de fabricação:...

63 Levantamento de Dados Fator ou agente dificultador Nota Comentários Conhecimento de Programas e Normas Técnicas de Certificação de Qualidade em Floricultura Conhecimento de Programas e Normas Técnicas de Produção Orgânica ou de Produção Integrada de Flores e Plantas Ornamentais Conhecimento de Programas e Normas Técnicas de Certificação de Origem Conhecimentos sobre Programas de Comércio Justo Adesão a Programas de Certificação Custos das Certificações

64 Marketing

65 Marketing

66 Ralf Léia

67 Rosa Crisântemo Cravo Amarilis Lisiantus

68 Frésia Gérbera Gipsofila Alstroemeria

69 Lírio Gladíolo Kalanchoe Violeta Azaléia

70 Cycas Boca de Leão Estrelícia Phalaenopsis Estatice

71 Antúrio Prímula Copo de Leite Cravina Helicônia

72 Alpínia Sorvete Bastão do Imperador Bromélia Ananás

73 Begônia Margarida Petúnia Camarão Gloxínia

74 Girassol Gerânio Asplênio Cactus Palmeira de interior

75 Scheflera Bananeira de Jardim Filodendro Mussaenda Dracena

76 Maranta Aspargo de Jardim Grama Samambaia

77 Potencial da Amazônia

78 Potencial da Amazônia

79 Novas Perspectivas na Amazônia

80 Situação Atual

81 Dificuldades

82 Aula Prática Reconhecimento das Ornamentais Relatório: Citação dos exemplares e descrição Morfológica de 2 flores (no sorteio).