Esta dificuldade de repasse de preço se deve à elasticidade-preço da carne bovina. Ou seja, variações de preços afetam a demanda.

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1 As melhores e mais fiéis informações de mercado - agosto de 2014 ano 13 edição 142 SE ALGUÉM JÁ TEM RENDA E CONSUMO ELEVADOS, O ACRÉSCIMO NOS RENDIMENTOS TENDE A AFETAR MENOS A DEMANDA. EXPECTATIVAS PARA O CONSUMO DE CARNE A demanda por um determinado produto é influenciada por diversos fatores. Entre eles estão o preço, o poder aquisitivo dos compradores (ou potenciais compradores), a presença de produtos substitutos, dentre outros. Os produtos substitutos afetam a demanda por meio da competição. É o que ocorre quando os preços da carne de frango e da carne bovina se distanciam e há migração para a proteína mais barata. Atualmente o varejo tem trabalhado com margens mais apertadas, em relação aos últimos anos, devido à dificuldade em repassar as altas ocorridas no atacado. Esta dificuldade de repasse de preço se deve à elasticidade-preço da carne bovina. Ou seja, variações de preços afetam a demanda. No caso da renda, existe o que se denomina elasticidade-renda. Quanto maior a receita familiar, maior tende a ser o consumo de carne. Vale destacar que a elasticidade vai sendo perdida à medida que a renda aumenta. Se alguém já tem renda e consumo elevados, o acréscimo nos rendimentos tende a afetar menos a demanda. DEMANDA ATUAL POR CARNE BOVINA Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o é o segundo mercado consumidor de carne bovina, seguido pela União Europeia. A primeira posição é dos norte-americanos. Veja a figura 1. A partir destes valores foram estimadas a demanda per capita, utilizando a população de cada país ou bloco, tendo como fonte a Organização Mundial para Agricultura e Alimentação (FAO) e o Banco Mundial. Os resultados, em quilos de carcaça, estão na tabela 1.

2 página 2 A disponibilidade per capita na é a maior, atingindo 64,3kg por habitante ao ano. Vale destacar que estes valores se referem a quilos de carcaça e não consideram perdas. Estes valores foram obtidos pela estimativa de produção, somada às importações e excluindo-se as exportações. No caso da demanda estimada para o, os 39,6kg de carcaça equivalem a cerca de 30,5kg de carne in natura. FIGURA 1. Países com as maiores demandas domésticas de carne bovina estimadas para 2014, em mil toneladas equivalente carcaça (tec). Estados Unidos União Europeia PROJEÇÕES Com base no exposto, fizemos uma simulação da demanda por carne bovina nos principais países consumidores. Para as estimativas da demanda em 2019, foram considerados dois fatores, a elasticidade-renda e o aumento populacional. Fonte : USDA Elaboração: Com base nas projeções para o Produto Interno Bruto (PIB) per capita, segundo o Banco Mundial, e as elasticidades-renda estimadas pelo Instituto de Pesquisas sobre Alimentação e Políticas Agrícolas (FAPRI), foram calculados os consumos per capita em Cabe a consideração de que PIB per capita não é renda, mas aqui o utilizamos com este fim, uma vez que há relação entre esses indicadores. Os resultados estão na tabela 2. A partir dos dados de demanda per capita e das projeções para a população em 2019, foram projetadas as demandas domésticas desses países. TABELA 1. Estimativa de consumo per capita de carne bovina em Fonte: USDA / FAO / Banco Mundial / País Consumo per capita Estados Unidos 35,0 39,6 União Europeia 15,1 4,6 64,3 16,7 1,7 15,7 8,7 10,1

3 página 3 Apesar de figurar entre os menores crescimentos per capita da demanda, o incremento esperado da população no entre 2014 e 2019 é de 10,1%, o que colabora com o aumento do consumo total. Veja a figura 2. Para o, a expectativa é de aumento anual de 1,8% na demanda por carne bovina nos próximos anos. A menor taxa esperada é a da, cuja variação é de 0,7% ao ano, impulsionada pela elasticidaderenda da demanda, uma vez que a expectativa é de que a população praticamente se mantenha no intervalo analisado (-0,2%). CONCENTRAÇÃO DE RENDA Outro fator que influencia as expectativas é a distribuição de renda. O índice de Gini, que varia de 0 a 100, expressa a concentração da riqueza. Quanto maior o índice, menor é a distribuição de renda. Segundo dados da Agência Central de Inteligência dos Estados Unidos, (CIA) o possui o maior índice de Gini dos países da análise, cujo valor é de 51,9. Nos Estados Unidos, país e pais do capitalismo, o índice é de 45,0, que indica uma distribuição de renda maior que a brasileira. A União Europeia e o possuem os menores índices dentre os países analisados, ambos com 30,6. Veja a figura 3. A União Europeia possui PIB per capita alto e índice de Gini baixo, o que indica que a população tem poder aquisitivo. Além do PIB per capita alto, é interessante que haja distribuição de renda (Gini baixo). Leia-se renda, não assistencialismo, algo paliativo. TABELA 2. Estimativas de consumo per capita de carne bovina em País Consumo per capita (2014) Consumo per capita (2019) Taxa de crescimento anual Estados Unidos 35,1 37,4 1,3% 39,6 41,7 1,0% União Europeia 15,1 16,0 1,1% 4,6 5,5 3,9% 64,3 65,2 0,3% 16,7 17,3 0,7% 1,7 1,8 1,4% 15,7 16,3 0,8% 8,7 9,0 0,7% 10,1 11,0 1,7% Obs: a elasticidade-renda estimada pela FAPRI para a foi utilizada para o e, devido à proximidade entre os parâmetros, no caso do, e por ser conservadora, no caso do. Fonte: Banco Mundial / USDA / FAPRI / FIGURA 2. Variações médias anuais estimadas para a demanda doméstica de carne bovina nos próximos cinco anos. Fonte: Banco Mundial / USDA / FAPRI / Estados Unidos União Europeia 0,7% 2,1% 1,8% 1,8% 1,4% 1,3% 1,3% 2,7% 2,7% 4,4% 0,3% 0,8% 1,3% 1,8% 2,3% 2,8% 3,3% 3,8% 4,3% 4,8%

4 página 4 CONSIDERAÇÕES FINAIS As projeções de PIB per capita foram feitas com estimativas do Banco Mundial. No caso do os números estão consideravelmente mais otimistas que os relatórios recentes que circulam no mercado. Os números e projeções demonstram a importância do crescimento da população e renda. Por isto existe a expectativa de que a demanda aumente significativamente na América Latina e na Ásia, regiões nas quais há crescimento, tanto populacional, como de riquezas. Economias consolidadas tendem a ter taxas de natalidade menores, além de taxas de crescimentos mais comedidas. FIGURA 3. Produto Interno Bruto per capita e Índice de Gini, nos dez maiores países consumidores de carne bovina. PIB per capita (em US$) ,0 50,0 45,0 40,0 35,0 30,0 Gini Obviamente cabem ressalvas às expectativas, quanto à variação de oferta (ciclo pecuário) influenciando os preços (elasticidade-preço), além da produção de proteínas alternativas, dentre outros. O objetivo da análise foi indicar de onde deverá vir o maior apetite por carne, com base em renda e variação populacional. Hyberville Neto médico veterinário, mestre em administração de organizações e consultor da. Obs: os dados do índice de Gini são os últimos disponíveis para cada país, segundo a CIA. Fonte: Banco Mundial / CIA / 0 EUA UE 25,0 Pesquisadores Alcides Torres - Alex Lopes - Antonio Guimarães - Fernando Amadio Francisco Woolf - Gustavo Aguiar - Hyberville Neto - Juliana Pila Maisa Módulo - Marco Silva - Milena Zigart Marzocchi - Paola Jurca Rafael Ribeiro. Em treinamento André Mazi - Marina Marinho - Mateus Ferreira - Paulo Melo Renan Viche - Victor Antonialli

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