Sobre o e-book. E para quem deseja perder peso, eliminar essa proteína da sua dieta pode se tornar uma opção interessante.

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2 Sobre o e-book Esse e-book tem o objetivo de ajudar as pessoas que possuem intolerância ao glúten a terem uma alimentação saudável e saborosa, livre dessa proteína. O glúten pode provocar diversos sintomas em quem tem doença celíaca (alergia ao glúten), tais como: dores abdominais, diarreia, fadiga, entre outros. As receitas presentes aqui foram cuidadosamente selecionadas para que você possa incluí-las sem medo no seu cardápio e, além de ter uma variedade de pratos, elas são super práticas de serem preparadas e saborosíssimas também E para quem deseja perder peso, eliminar essa proteína da sua dieta pode se tornar uma opção interessante. Uma dica: você ainda pode estar substituindo as farinhas que contém glúten por opções como farinha de soja (com moderação por conta da soja aumentar a quantidade de hormônios femininos), farinha de milho e fécula de batata, por exemplo. Agora é somente aproveitar as receitas e deliciar-se com elas! Bom apetite!

3 Índice das receitas Biscoito de chocolate sem glúten... 3 Bolo de laranja sem glúten... 4 Receita de torta sem glúten... 5 Pizza light sem glúten... 6 Pão integral sem glúten... 7 Macarrão de grão de bico... 8 Massa para lasanha sem glúten... 9 Pão de queijo sem glúten Bolinho de coco sem glúten Hambúrguer sem glúten dietaeficazpro.com.br 2

4 Biscoito de chocolate sem glúten Ingredientes: 2 colheres de sopa de cacau em pó sem glúten; 300 gramas de farinha de arroz integral; 200 gramas de açúcar demerara; 150 gramas de açúcar mascavo claro; 150 gramas de manteiga light; Meia colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 ovos batidos; Gotas de chocolate amargo sem glúten. Como preparar: Misture todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolate, em um recipiente grande até obter uma massa uniforme, depois disso acrescente as gotas de chocolate amargo sem glúten. Para saber se está no ponto certo, a massa precisa começar a desgrudar do recipiente. Agora pegue a massa e vá fazendo os biscoitos, pode usar uma colher para te auxiliar. Depois unte uma assadeira untada e coloque os biscoitos para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos ou até ficarem dourados.

5 Bolo de cenoura sem glúten Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de arroz; 1 e ½ xícaras de chá de açúcar demerara; 1 xícara de chá de óleo de coco; 3 ovos; 200 ml de suco de laranja; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 pitada de sal. Como preparar: Num liquidificador, misture os ovos, o açúcar, o óleo de coco e o suco de laranja até conseguir uma massa consistente e homogênea e reserve. Agora pegue a farinha de arroz e o sal e coloque numa vasilha, em seguida pegue a massa que você reservou e despeje nessa vasilha, misture tudo muito bem. O último ingrediente a ser acrescentado é o fermento, mas ele deve ser colocado aos poucos e você deve ir misturando devagar. Unte uma forma que tenha um furo no meio e despeje a massa nela, leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que esteja dourado. dietaeficazpro.com.br 4

6 Receita de torta sem glúten Ingredientes da massa da torta: 1½ xícaras de chá de farinha de arroz; 1 colher de sopa de maisena; 1 colher de sopa de fermento para bolo; 1 xícara de chá de leite; ½ xícara de chá de óleo vegetal; 2 ovos; 1 pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 1 lata de milho verde escorrido; 300 gramas de carne de frango moído; 1 cebola picada; 1 tomate maduro; 2 dentes de alho picados; 1 pote de requeijão cremoso. Como preparar a massa: Leve todos os ingredientes (menos o fermento) ao liquidificador e bata bem, para evitar que a massa fique com pelotas, use a função pulsar do liquidificador algumas vezes. Agora coloque o fermento e bata devagar. Depois que a massa estiver bem misturada, unte uma assadeira (colocando farinha também) e coloque metade da massa nela, reserve-a e também reserve o restante da massa. Como preparar o recheio: Pegue o alho e a cebola e refogue no azeite até ficar dourado. Pegue agora o frango e tempere com sal, pimenta e orégano e junte ao alho e a cebola refogados, em seguida junte o milho e o tomate, mexa e depois deixe tudo cozinhar bem. Depois de pronto, coloque esse recheio na assadeira com a parte da massa, depois cubra com o requeijão e coloque a outra parte da massa. Leve a torta para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos a 180º.

7 Pizza light sem glúten Ingredientes da massa: ½ xícara de chá de fécula de batata; 1 xícara de amido de milho; 1 colher de sopa de margarina; 1 colher de sopa de fermento em pó biológico; 2 xícaras de leite em temperatura ambiente. Ingredientes do recheio: Molho de tomate a gosto; Fatias de muçarela light; Orégano a gosto; Fio de azeite. Como preparar: Junte numa vasilha a margarina, o amido de milho, a fécula de batata e o fermento, misture tudo muito bem, depois vá acrescentando o leito pouco a pouco e amasse até conseguir uma massa consistente, que dê para você abrir sem quebrar. Com a ajuda de um rolo, abra a massa conforme desejar e leve-a para uma forma de pizza untada, depois vá colocando os ingredientes do recheio e asse-a em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos a 180º ou até assar bem. dietaeficazpro.com.br 6

8 Pão integral sem glúten Ingredientes: 1 colher de sopa de linhaça dourada; 3 colheres de sopa de farinha de arroz; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de fermento químico; 1 colher de sopa de leite desnatado em pó; 1/4 xícara (chá) de Nozes e castanha-do-pará trituradas; 1 clara de ovo caipira; 6 colheres de sopa de iogurte desnatado sem açúcar/adoçante; 6 colheres de sopa de Água mineral; 1 colher de sopa de óleo de coco. Como preparar: Leve todos os ingredientes (exceto as nozes, castanhas e a linhaça) a uma vasilha e misture bem até formar uma massa ficar com consistência elástica, em seguida acrescente os outros ingredientes e continue misturando. Unte uma forma com óleo de coco e coloque a massa, em seguida leve-a ao forno pré-aquecido a 180º por 25 minutos.

9 Macarrão de grão de bico Ingredientes da massa: 2 ½ xícaras de chá de farinha de grão-de-bico; 2 ovos; 1 pitada de sal; Máquina para fazer massa ou uma faca. Ingredientes do molho: 4 dentes de alho grandes picados; 2 quilos de tomate bem maduros, picados e sem sementes; 2 cebolas grandes cortadas; 1 cenoura grande ou 2 pequenas cortadas; 1 xícara do talo de salsão picado. Modo de preparo da massa: Numa vasilha, misture todos os ingredientes e depois vá sovando a massa até ela pegar uma consistência que não grude nas mãos, vá acrescentando a farinha aos poucos e sovando até que a massa tenha a consistência desejada. Estando a massa pronta, uso um rolo para abrila, para quem não tem uma máquina de fazer macarrão, é possível usar uma faca para cortar a massa em tirinhas, mas esse é um processo mais demorado. Você pode congelar essa massa em pequenas porções, caso não vá utilizá-la no mesmo dia. Modo de preparo do molho: Leve todos os ingredientes do molho para a panela de pressão e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos depois que o tempo de pressão foi iniciado. Depois de cozidos, leve-os ao liquidificador bata bem e depois peneire-o. Agora leve esse molho para cozinhar na panela de pressão novamente por 15 minutos até que o caldo engrosse. Esse molho pode ser armazenado em recipientes de vidro. dietaeficazpro.com.br 8

10 Massa para lasanha sem glúten Ingredientes: 5 ovos; 1 xícara de chá de fécula de batata; 3 xícaras de chá de farinha de arroz; ½ xícara de chá de polvilho doce; 5 colheres de sopa de azeite de oliva Sal a gosto Água o suficiente para dar liga. Como preparar: Numa vasilha grande, coloque a fécula de batata, a farinha de arroz e o polvilho doce, faça um buraco no meio dessa mistura e coloque os ovos, o óleo e também o sal. Em seguida misture bem. Agora vá colocando a água aos poucos e sovando até obter uma massa consistente e homogênea. Enfarinhe uma superfície limpa e lisa, em seguida coloque a massa ali e abra com um rolo de abrir massa, depois disso corte a massa em retângulos de 10x16 cm com a espessura de 2 a 3 cm. Agora vá cozinhando esses retângulos um a um em água fervente com um pouco de sal. Com o uso de uma escumadeira, retire as tidas e coloque-as para escorre sobre um guardanapo de tecido. Agora monte sua lasanha escolhendo o recheio que referir e leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos a 180º.

11 Pão de queijo sem glúten Ingredientes: 500 g de polvilho azedo; 2 ovos; 200 ml de água; 1/2 copo de margarina; 200 g de queijo sem; 1 colher de chá de sal. Como preparar: Junte a água e a margarina e coloque-as para ferver, agora pegue o polvilho e coloque numa vasilha grande e vá acrescentando essa água fervente aos poucos para escaldar o polvilho, espero esfriar e então coloque o queijo e o sal, misture bem e em seguida crescente um ovo, caso a massa ainda não fique no ponto, então coloque o outro ovo. A massa precisa ficar no ponto de não grudar na mão. Faça bolinhas do tamanho que preferir. Agora unte uma assadeira e leve os pãezinhos para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos a 180º ou até ficarem dourados. dietaeficazpro.com.br 10

12 Bolinho de coco sem glúten Ingredientes: ½ xícara chá de leite de coco light; 1 xícara de chá de farinha de coco; 4 ovos; ½ xícara de chá de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de óleo de coco; 1 colher de chá de fermento em pó. Modo de preparo: Primeiro bata as claras em neve e reserve. Depois misture as gemas com o açúcar e o óleo, vá acrescentando o leite de coco aos poucos e em seguida a farinha de coco, mexa tudo muito bem. Agora junte as claras em neve que você reservou, mexa e depois vá acrescentando o fermento também bem devagar. Unte e enfarinhe uma forma e despeje a massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º por 15 a 25 minutos ou faça o teste do palito (também pode usar um garfo) para saber se ele já está assado.

13 Hambúrguer sem glúten Ingredientes do hambúrguer: 500 gramas de carne moída de sua preferência; 1/4 de um pimentão picado bem pequeno; Meia cebola picada bem pequena; 1 ou 2 ovos para dar liga na massa; Farinha de arroz para dar o ponto; Cheiro verde a gosto; Sal e pimenta a gosto. Como preparar a carne de hambúrguer: Leve todos os ingredientes (menos a farinha de arroz) para uma vasilha e misture bem com as mãos, acrescente a farinha de arroz aos poucos e vá amassando até a massa pegar consistência. Depois modele os hambúrgueres. Se você não for consumir os hambúrgueres no mesmo dia, poderá congelá-los, para isso unte uma assadeira e leve-a ao congelador, depois de estarem congelados, retire-os e envolva cada um num filme plástico e leve novamente para o congelamento. Poderá fritar os hambúrgueres tanto na chapa quanto no grill ou frigideira. Ingredientes para o pão: 1 xícara de arroz lavado 2 xícaras de água fervente 1 dente de alho amassado 1/4 de cebola picada Azeite o suficiente Sal a gosto Modo de preparo do pão: 12 Prepare o arroz normalmente: refogando alho e cebola no óleo, deixando fritar por meia hora e depois acrescentando a água e deixando cozinhar até ela secar. Espere esfriar um pouco. Agora pegue o arroz e enforme, moldando-os no formato de pão de hambúrguer dietaeficazpro.com.br

14 (essa massa dá para fazer 4, ou seja, dois pães). Unte uma forma ou use uma de silicone e coloque os pães (espalhe um pouco de gergelim sobre eles) para assarem em forno préaquecido por 10 minutos. Retire do forno e monte seu hambúrguer, com a carne preparada antes, podendo colocar alface e tomate. Cardápio Completo: Com 100 Receitas Low Carb >>