- PDF Download grátis

Transcrição

1 Página 1 de 8 FÁBRICA DE GELO FICHA TÉCNICA Setor da Economia: secundário Ramo de Atividade : indústria Tipo de Negócio: fábrica de gelo Produtos Ofertados/Produzidos: gelo em cubos, barras e em escamas Investimento inicial: 117mil reais Área: 80m² APRESENTAÇÃO A partir da análise das necessidades das pessoas em ter gelo em quantidade, e que atendessem em tempo adequado seus objetivos de resfriar produtos, surgiu a produção de gelo em larga escala. Um negócio rentável e comercialmente viável. Seja em barras, cubos ou escamas é mais barato para os consumidores desse produto comprá-lo pronto do que manter toda uma estrutura para produzi-lo. Pois quando o gelo não é a atividade fim, não compensa investir nos equipamentos para fabricá-lo. Assim, temos aí uma demanda que precisa ser atendida. MERCADO O mercado deve ser analisado sob três aspectos distintos: o consumidor, o concorrente e o fornecedor. Primeiro você deve saber qual é o perfil da clientela que deseja alcançar, o que elas precisam e que tipo de serviço que esperam receber. A melhor forma de obter essas informações é realizando uma pesquisa de mercado. Esse é um trabalho que deve ser conduzido ou, pelo menos, assessorado por um técnico especializado. O gelo é consumido, principalmente, por bares, restaurantes, hotéis e peixarias. Em algumas épocas do ano, a fábrica trabalha com uma certa ociosidade, já que, uma das características desse mercado é a sazonalidade, ou seja, no verão a oferta fica muito aquém da demanda, o que não ocorre no inverno. A concorrência das grandes empresas é forte Mas eles podem ajudar muito. Visite-os e verifique tudo: qualidade, quais são os serviços que oferecem, preços, horário de funcionamento, número de empregados, tipo de instalação e principalmente o grau de satisfação dos clientes. O mercado fornecedor de uma fábrica de gelo é composto num primeiro momento dos fabricantes dos equipamentos para a montagem da estrutura física e das máquinas envolvidas na produção. Após a implantação começa a operacionalização, aí os fornecedores serão basicamente de água, energia elétrica, produtos e serviço para a manutenção dos equipamentos. LOCALIZAÇÃO A fábrica deve ser instalada em regiões que tenham água, luz e telefone, sendo que, só terá importância a localização, quando esta se dedicar também a venda varejista. A escolha do local e do espaço físico necessário para instalar seu negócio é uma decisão muito importante para o sucesso do empreendimento. O local deve oferecer uma infraestrutura necessária para sua instalação e ainda propiciar o seu crescimento, ter acesso fácil para os clientes e ser um ponto de vendas atrativo. As atividades econômicas da maioria das cidades são regulamentadas pelo Plano Diretor Urbano (PDU). É essa Lei que determina o tipo de atividade que pode funcionar em determinado endereço. A consulta de local junto à Prefeitura é o primeiro passo para avaliar a implantação de sua fábrica. Na Prefeitura de Vitória o PDU é fornecido a partir de consulta no site. ESTRUTURA 2 A estrutura básica deve contar com uma área mínima de 80m, que deve ser dividida entre:

2 Página 2 de 8 - Sala de fabricação de gelo em cubos; - Sala de fabricação de gelo em barras; - Sala de fabricação de gelo em escamas; - Setor de embalagem; - Sala de câmaras frias; - Área de expedição e escritório. EQUIPAMENTOS Os equipamentos básicos são: - Fabricadores de gelo em escamas, barras e cubos; - Freezeres horizontais, câmaras frigoríficas, geladeiras; - Filtros industriais; - Britadores (para moer o gelo); - Seladoras (para sacos de polietileno); - Material e equipamentos para escritório (arquivos, mesas, cadeiras, telefone/fax, computadores, etc.); - Veículo isotérmico, etc. INVESTIMENTOS O investimento varia muito de acordo com o porte do empreendimento e do quantitativo de que dispõe o investidor. Considerando uma fábrica de pequeno porte, voltada para produção em série, montada numa área de 80m², será necessário um investimento de R$117mil aproximadamente. Obs.: os valores apresentados são indicativos e servem de base para o empresário decidir se vale ou não a pena aprofundar a análise de investimento. Investindo em Informatização - Uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. Além de facilitar os processos, garantem a segurança na tomada de decisões, melhora a produtividade e diminui os gastos. Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa, desde o gerenciamento de conteúdo para websites, até os controles administrativos (financeiro, estoque, caixa, cadastro de clientes, etc.). PESSOAL Não é preciso mão-de-obra qualificada. O número de funcionários irá variar de acordo com a estrutura a ser adotada. Deve-se contar com no mínimo dois operários na produção e um motorista. É importante que estes estejam uniformizados (luvas e botas). PROCESSOS PRODUTIVOS MATÉRIA-PRIMA - O empreendedor deve estar atento à qualidade da água utilizada. Diante disso aconselha-se optar pela perfuração de um poço artesiano, com cerca de 100m de profundidade, para garantir a pureza da água, além é claro, de se evitar prejuízos, em caso de cortes de fornecimento, comuns quando se depende exclusivamente das empresas de fornecimento água. PROCESSO DE FABRICAÇÃO - O processo de fabricação de gelo é muito simples, pode ser: -Gelo em Barras: a água é colocada em formas especiais de 10 Kg, que são mergulhadas em solução de cloreto de sódio ou álcool hidratado, a uma temperatura de 15ºC. Dez horas depois, o gelo está formado. Basta passar a forma em água corrente para que o gelo desprenda. -Gelo em Cubos: a água filtrada passa pela geradora de gelo em cubo. Quando o gelo fica pronto, é automaticamente jogado num depósito, ligado a máquina. Os cubos são pesados e colocados em uma embalagem plástica, que é lacrada e colocada no freezer. -Gelo em Escamas: a água filtrada passa pela geradora de gelo em escamas. Quando o

3 Página 3 de 8 gelo fica pronto, é automaticamente jogado num depósito, ligado a máquina. As escamas são pesadas e colocadas em uma embalagem plástica, que é lacrada e colocada no freezer. Máquina para Fabricação de Gelo em Blocos (Amônia ou Freon) -Desempenho - Permite, através de controle, produção total ou parcial de sua capacidade, adaptando-se de acordo com a demanda; -Permite fabricação de blocos com temperaturas mais baixas; -Não há quebra de produção; -Fácil remoção e transporte do produto; -Permite paletização, eliminando plataforma de gelo/plataforma de serviço; -Fácil operação, não requer técnica. Máquina para Fabricação de Gelo em Escamas -Para embutidos, peixes, frangos e outras aplicações; - Fabricação rápida e econômica; -Vários modelos (de 0,5 até 5 toneladas/dia). Trata-se de um mecanismo contido em um cilindro de camisa dupla fixa, na qual circula o refrigerante (amônia ou freon). A camisa externa, de chapa de ferro, é isolada com poliuretano expandido a fim de evitar perdas, e revestida com alumínio. A camisa interna é de aço inox, polida com acabamento de espelho. Dentro desta, gira uma fresa helicoidal que raspa continuamente as paredes onde se forma o gelo, produzindo assim a verdadeira escama. Dica: o Serviço Brasileiro de Resposta técnica SBRT é um conjunto de instituições que trabalha com o objetivo de orientar tecnicamente os processos produtivos de produtos. Apresenta soluções de problemas tecnológicos de baixa complexidade, em áreas específicas, mediante o fornecimento de resposta técnica personalizada, elaborada sob medida e gratuita. Vale à pena conferir: DIVULGAÇÃO O ditado popular diz que a propaganda é a alma do negócio, devemos nos preocupar em comunicar sobre nossos serviços tanto com os clientes externos quanto com os internos que no caso são seus próprios funcionários. Você precisa atingir os consumidores e garantir as vendas, para isso deverá planejar o seu marketing, obtendo uma noção realista dos custos de seus serviços, adaptando e otimizando os recursos para melhor posicionar os seus serviços, motivando os consumidores e estruturando sua comercialização de modo a atingir seu mercado-alvo com sucesso. O marketing deve ser contínuo e sistemático. Num plano de marketing é importante o conhecimento de elementos como preço, produto (serviço), ponto (localização) e promoção. Avaliar os desejos e necessidades de seus clientes ou usuários em relação a funções, finanças, facilidade, feeling e futuro. DIVERSIFICAÇÃO Para alcançar o sucesso neste mercado é importante oferecer diferenciais. Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. Incrementar as vendas, usando os meios de comunicação disponíveis no mercado, optando pela demanda no atacado, implementar sistemas de vendas diversificados. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuação é agregando valor ao produto principal. NOTÍCIAS Para quem vai ingressar no ramo, manter-se atualizado sobre o que acontece na moda é fundamental para sugerir à clientela desenhos e cortes que se diferenciem das roupas convencionais encontradas nas lojas. Pesquisar na Internet e em revistas de moda, além

4 Página 4 de 8 de participar de feiras são formas de buscar informações sobre o setor. Fique sempre atento aos noticiários, programas de televisão, revistas específicas, jornais (cadernos especiais), etc., pois estes são meios de manter-se atualizado quanto às novidades da sua área de atuação. Revista da Indústria - Av. Paulista 1313, 4º. Andar-São Paulo/SP. CEP: Investigação: Peniche desenvolve gelo inovador Um projeto de investigação inovador permitiu produzir um tipo de gelo que garante maior qualidade do pescado. A técnica foi desenvolvida pela a Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche e premiada nos Açores. Este gelo especial é «biotecnológico» e contém «um suplemento com extratos de algas de Peniche e das Berlengas, que têm capacidades antioxidantes e antibacterianas». Os investigadores acreditam que este tipo de gelo contribui para elevar a qualidade do peixe, uma vez que «consegue mantê-lo fresco mais tempo em banca, evitando o aparecimento de algumas bactérias», ao mesmo tempo que «possui um aroma a mar», que leva os consumidores nas grandes superfícies a comprar peixe. Após este primeiro prémio, os autores do projecto esperam que a Lotaçor venha a incentivar este tipo inovador de gelo não só nas embarcações, mas também nos transportes de pescado para todo o Mundo. Informação fornecida pela RCM, FM (Rádio do Concelho de Mafra). Fonte: CURSOS E TREINAMENTOS O SEBRAE/ES disponibiliza para o empresário uma carteira com mais de 30 títulos de cursos e palestras abordando os mais variados temas e objetivos. A Educação Empresarial do SEBRAE é um instrumento para que os obstáculos encontrados sejam superados com maior facilidade ampliando, consequentemente, o horizonte de conhecimentos necessários nessa função. SEBRAE/ES - Av. Jerônimo Monteiro, 935, Ed. Sebrae, Centro. Vitória/ES CEP: Tel.: Cursos: Técnicas de Vendas; Marketing: Uma Estratégia de Vendas; Gerência de Equipes de Vendas; Gerência de Rotinas e Procedimentos em Vendas; Atendimento ao Cliente; Como Vender mais e Melhor; Iniciando um Pequeno Grande Negócio (com carga horária de 30h); Empretec; Administração Básica para Pequenas Empresas (carga horària de 20h); entre outros. Ensino à distância: Conect Sebrae/ES - Iniciando um Pequeno Grande Negócio (com carga horária de 30h); Aprender a Empreender SEBRAE/NA - Palestras Gerenciais: Inovação como Estratégia Competitiva da MPE; Programa Próprio (série de palestras), Atendimento a Clientes; Comece Certo Planejamento e Análise; Determinação do Capital de Giro; Gerenciando o Fluxo de Caixa com Eficiência; Promoção de vendas; Entendendo Custos, Despesas e Preço de Venda; A Empresa e os Novos Tempos; Qualidade no relacionamento ao cliente; Como Conquistar e Manter Clientes. EVENTOS O empreendedor deve estar sempre em contato com as entidades e associações para obter informações sobre os eventos que ocorrerão dentro da sua área (tipo, data, local de realização). Os eventos como feiras, roda de negócios, congressos, etc., são muito importantes para o empresário ficar por dentro das tendências de mercado, conhecer

5 Página 5 de 8 novos produtos e tecnologias, realizar parcerias e fazer bons negócios. Onde pesquisar: -União Brasileira de Feiras e Eventos - -Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior ª. ACAPS - Convenção Capixaba de Supermercados Periodo: 13 a 15 de julho de Local: Pavilhão de Carapina, Serra/ES. Organização: ACAPS Associação Capixaba de Supermercados - Tel.: Febrava e Conbrava Local: Centro de Exposições Imigrantes - Rod. dos Imigrantes, km.1,5 - CEP: São Paulo/SP. Periodicidade: Bienal, a próxima feira será em 2011 em sua 17ª. edição - LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA - Cartilha do Fornecedor Capixaba - é um documento que dá as diretrizes legais (direitos de deveres) que norteiam a relação cliente x fornecedor. Está disponível para consulta na Biblioteca do SEBRAE/ES ou no site: - Simples Federal: para enquadrar essa atividade no SIMPLES Verifique junto com seu contador se ela está de acordo com a definição de microempresa ou de empresa de pequeno porte, bem como se não está inclusa em qualquer das vedações prevista na Lei Complementar nº 123/2006 (Lei do Simples Nacional). Essa atividade exige o conhecimento de algumas leis: - Lei Federal nº /77. Configura infrações à legislação sanitária federal, estabelece as sanções respectivas, e dá outras providências. Alterada pela Lei nº 9.005/1995, Lei nº 9.695/1998 e Medida Provisória nº / Lei nº /1990 (Código de Defesa do Consumidor) Alterada pela Lei nº 8.656/1993, Lei nº 8.703/1993, Lei nº 8.884/1994, Lei nº 9.008/1995, Lei nº 9.298/1996, Lei nº 9.870/1999, Lei nº /2008, Lei nº /2008, Lei nº /2009 e Lei nº / Lei Municipal nº /2003 Código de Posturas e Atividades Urbanas do Município de Vitória - Altera os artigos nºs 20,27,43 e 67 da Lei nº 5.954/03 -Regulamentada pelo Decreto nº /04. Ref.Proc /03. Lei nº acrescenta inciso IX ao 2º.Alterada pelas Leis nºs 6679/06 e 6680/06. Acrescentado inciso IX ao 2º do Art. 99, pela Lei nº 7.063/07. Regulamentado inciso III do Art. 194, pelo Decreto nº /08. Acrescentado artigos pela Lei nº 7598/08. Acrescentado 3º no Art. 43, pela Lei nº 7.768/09-3º. Na fixação de nomes de bens públicos municipais deverá ser reservado um percentual de 50% (cinquenta por cento), no mínimo, para o gênero feminino. (NR) - Alterada Redação do 1] do Art. 19 pela Lei nº 7.775/09. Acrescentado Parágrafo único ao Art. 27, pela Lei nº 7.842/09. - Portaria nº. 326/SVS/MS/97. Aprova o Regulamento Técnico; "Condições Higiênicosanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores / Industrializadores de Alimentos", disponível no site do Ministério da Agricultura. Nota: conforme legislação federal, o gelo necessita de registro no Ministério da Saúde. O

6 Página 6 de 8 controle de qualidade também é uma obrigatoriedade, controlar a qualidade da água, controlar os manipuladores e evitar colocar as mãos no produto é outra orientação da legislação. REGISTRO ESPECIAL Para registrar sua empresa você precisa de um contador. Profissional legalmente habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa, auxiliá-lo na escolha da forma jurídica mais adequada para o seu projeto e preencher os formulários exigidos pelos órgãos públicos de inscrição de pessoas jurídicas. Além disso, ele é conhecedor da legislação tributária à qual está subordinada a nossa produção e comercialização. Mas, na hora de escolher tal prestador de serviço, deve-se dar preferência a profissionais qualificados, que tenha boa reputação no mercado e melhor que seja indicado por alguém que já tenha estabelecido com ele uma relação de trabalho. Para legalizar a empresa é necessário procurar os órgãos responsáveis para as devidas inscrições: - Você deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar a sua fábrica para fazer a consulta de local; - Registro na Junta Comercial; - Registro na Secretaria da Receita Federal (CNPJ); - Registro na Secretaria de Estado da Fazenda (Sefaz-ES; - Registro na Prefeitura do Município para obter o alvará de funcionamento; - Enquadramento sindicato patronal (empresa ficará obrigada a recolher por ocasião da constituição e ainda até o dia 31 de janeiro de cada ano, a Contribuição Sindical Patronal); - Cadastramento junto à Caixa Econômica Federal no sistema Conectividade Social - INSS. - Adequar as instalações de acordo com o Código Sanitário (especificações legais sobre a condições físicas). Em âmbito federal a fiscalização cabe a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, estadual e municipal fica a cargo das Secretarias Estadual e Municipal de Saúde. ENTIDADES INMETRO Espírito Santo Av. Mal. Mascarenhas de Moraes, 1635 Ilha de Monte Belo Vitória/ES CEP: Tel.: (027) / 6679 Fax: (027) agencia@inmetro-es.gov.br - ABNT - Associação Brasileira de Normas Técnicas Av. Treze de Maio, 13-28º andar Rio de Janeiro/RJ. CEP: Tel.: (21) Fax: (21) atendimento.rj@abnt.org.br ABRAVA - Associação Brasileira de Refrigeração, Ar condicionado, Ventilação, e Aquecimento - Av. Rio Branco, 1492, Campos Elíseos, São Paulo/SP. Cep: Tel.: (11) Procon Vitória - Casa do Cidadão João Luiz Barone - Av. Maruípe, nº. 2544, Itararé. Vitória/ES - CEP: Tel.: (27) Procon Estadual Av. Princesa Isabel, Ed. Março, Nº 599, 6º andar - Centro - CEP: Vitória/ES Tel.: Central Fácil Central de Atendimento Empresarial É um sistema de atendimento que prevê a simplificação, racionalização e padronização

7 Página 7 de 8 dos processos de abertura de empresas, através de redução da burocracia. Avenida Nossa Senhora da Penha, 1433, Santa Luzia, Vitória/ES. CEP Tel.: (27) facil@es.sebrae.com.br Horário de funcionamento: segunda a sexta: 12 as 17:30 h Junta Comercial do Estado do Espírito Santo Av. Nossa Senhora da Penha, 1433 Praia do Canto -Vitória/ES - CEP: Tel.: (027) Prefeitura de Vitória SEDEC DCOPP Secretaria de Desenvolvimento Urbano - Rua Vitória Nunes da Mota, 220, CIAC, Ed. Ítalo Batan Regis, Enseada do Suá, Vitória/ES. CEP: Tel.: (27) Secretaria da Receita Federal Rua Pietrângelo de Biase, n. 56, Centro, Vitória/ES - Tel.: e Secretaria de Estado da Fazenda do Espírito Santo Rua Duque de Caxias, no. 189, Centro Vitória/ES CEP: Tel.: (27) / Fax: (27) Corpo de Bombeiros de Vitória Rua Ten. Mário Francisco de Brito, 100, Enseada do Suá, Vitória - Espírito Santo - CEP Tel.: (27) Prefeitura de Vitória SEMUS - Sec. Municipal de Saúde Vigilância Sanitária do Município de Vitória. Av Avenida Marechal Mascarenhas de Moraes, Bento Ferreira Vitória/ES CEP: Tel.: (027) Divisão da Vigilância Sanitária Estadual Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2025 Bento Ferreira, Vitória/ES Cep: Tel.: (027) FORNECEDORES E FABRICANTES O SEBRAE/ES se isenta de responsabilidades quanto à forma da atuação das empresas no mercado. Frigostrella do Brasil Indústria de Refrigeração Ltda. Máquinas para Fabricação de Gelo - Rua: Etiópia, Rio Cotia. Cotia/SP - Telefax: (011) Everest Refrigeração Ind. e Com. Ltda. Rua Cardoso Quintão, 914 Rio de Janeiro/RJ Cep: Tel.: (021) Fax: (021) SAC: everest@everest.ind.br ACIMAQ Máquinas e Equipamentos Av. Expedito Garcia, 21 Campo Grande - Cariacica/ES CEP: Tel.: (027) Av. Alexandre Buaiz, 321 Ilha do Príncipe - Vitória/ES. CEP: Tel.: (027) acimaq@acimaq.com.br

8 Página 8 de 8 Defrio Máquinas Comerciais Ltda Av. Paraná, 1975 São Geraldo Porto Alegre/RS Tel.: (051) defrio@defrio.com.br - Refriac Refrigeração e Ar Condicionado LTDA. Rua Pirambóia, 1038 Jardim Estela - Santo André/SP CEP: Tels.: (011) / 9165 Fax: (011) contato@refriac.com.br Elmaq refrigeração Av. Itaberaba, 1400 Freguesia do Ó São Paulo - SP. Tels.: (011) / Fax: (011) elmaqrefrigeracao@bol.com.br - Safeway Rua José Américo Buais, 160, sl Enseada do Suá. Vitória/ES. Vitória/ES. Tel.: (27) / safeway@terra.com.br Congelux Máquina e Equipamentos Rua Santa Rosa 17, Loteamento Vila Nova, bairro Universal. Viana/ES Tel.: (27) BIBLIOGRAFIA -TIPS DO BRASIL. -O Estado de S. Paulo - 05/jan/99. -SEBRAE/SP. Fábrica de gelo. São Paulo:Sebrae/SP, p. -SEBRAE/NA. Fábrica de gelo. Brasília:Sebrae/NA, p. -Aiub, George Wilson. Plano de Negócios: Serviços./George Wilson Aiub, Nadir Andreolla, Rogério Della Fávera Allegretti. 2.ed porto Alegre : SEBRAE, Investigação: Peniche desenvolve gelo inovado r. Disponível em : Acesso em 30 abr Oportunidades de negócios é um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu título. Os dados apresentados são extraídos de publicações técnicas e, em linhas gerais, não têm a pretensão de ser um guia para a implementação dos respectivos negócios. É destinada apenas à apresentação de um panorama da atividade ao futuro empresário, que poderá enriquecer suas idéias com as informações apresentadas, mas carecerá de um estudo mais detalhado e específico para a implementação do seu empreendimento. ÁREA RESPONSÁVEL E DATA DE ATUALIZAÇÃO UAD Unidade de Atendimento e Desenvolvimento - SEBRAE/ES Data de atualização: Abril de 2010.