Área de Atividade/Produto Classe de Ensaio/Descrição do Ensaio Norma e/ou Procedimento

Transcrição

1 Folha: 1 de 71 MEIO AMBIENTE ENSAIOS BIOLÓGICOS ÁGUA BRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais, Coliformes Termotolerantes (Fecais) e Escherichia coli em Água Presença/Ausência LQ: 0,9 NMP/100 ml Contagem de Micro-organismos Heterotróficos em Água LQ: 1 UFC/mL Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Pseudômonas aeruginosa em Água Presença / Ausência LQ: 0,9 NMP/100mL Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Enterococos Presença/Ausência LQ: 0,9 NMP/100 ml Detecção e Enumeração de Clostridium perfringens em Água (Filtração) Presença/Ausência LQ: 1 UFC/100 ml NT NT NT NT NT Detecção e Enumeração de Legionella spp. Presença/Ausência LQ: 1 UFC/1000 ml NT Pesquisa e contagem de Pseudomonas aeruginosa por Filtração Presença/Ausência LQ: 1 UFC/100 ml Pesquisa e Contagem de Enterococos intestinais por Filtração Presença/Ausência LQ: 1 UFC/100 ml NT NT-073-2

2 Folha: 2 de 71 MEIO AMBIENTE ENSAIOS BIOLÓGICOS ÁGUA BRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO Pesquisa e Contagem de Coliformes Totais, Coliformes Termotolerantes (Fecais) e Escherichia coli por Filtração Presença/Ausência LQ: 1 UFC/100 ml Determinação da Presença-Ausência de Coliformes Totais, Termotolerantes e Escherichia coli em Água Presença/Ausência Isolamento e Identificação de Salmonella spp. Presença/Ausência Pesquisa de Vibrio cholerae Presença/Ausência Contagem de Enterococos LQ: 10 UFC/g ou 1 UFC/mL Pesquisa de Escherichia coli O 157 (e O 157:H7) Presença/Ausência Pesquisa de Listeria monocytogenes Presença/Ausência Isolamento e Identificação de Salmonella spp. Presença/Ausência Contagem de Coliformes e Escherichia coli Petrifilm LQ: 10 UFC/g ou 1 UFC/mL Bactérias Acidófilas Termófilas (TAB) LQ: 10 UFC/g ou 1 UFC/mL Pesquisa de Yersinia enterocolitica Presença/Ausência NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT-072-3

3 Folha: 3 de 71 ENSAIOS BIOLÓGICOS AÇÚCARES, BALAS, DOCES E PRODUTOS RELACIONADOS ADITIVOS INTENCIONAIS, COADJUVANTES E SIMILARES CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS CEREAIS, FARINHAS E MASSAS CHOCOLATES, CACAU E PRODUTOS RELACIONADOS DIETAS ENTERAIS ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS GELADOS COMESTÍVEIS LEITES E PRODUTOS LÁCTEOS ÓLEOS E PRODUTOS GORDUROSOS PESCADOS E PRODUTOS RELACIONADOS PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS PRODUTOS DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES FRUTAS E PRODUTOS RELACIONADOS REFRIGERANTES E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS Isolamento e Identificação de Salmonella spp. Presença/Ausência Contagem Padrão em Placas Aeróbios e Anaeróbios Facultativos Mesófilos LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g Contagem Padrão em Placas Aeróbios e Anaeróbios Facultativos Termófilos LQ:1 UFC/mL e 10 UFC/g Contagem Padrão em Placas Aeróbios e Anaeróbios Facultativos Psicrotróficos LQ: 10 UFC/mL ou g Contagem de Microrganismos Anaeróbios Mesófilos LQ: 10 UFC/mL ou g Contagem de Microrganismos Anaeróbios Termófilos LQ: 10 UFC/mL ou g Esporos de Microrganismos Anaeróbios Mesófilos LQ: 5 UFC/10 g ou ml 0,3 NMP/g ou ml Esporos de Microrganismos Anaeróbios Termófilos LQ: 5 UFC/10 g ou ml 0,3 NMP/g ou ml Pesquisa e Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais, Coliformes Fecais e Escherichia coli Presença / Ausência LQ: 0,3 NMP/g ou ml Contagem de Bolores e Leveduras LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT-013-9

4 Folha: 4 de 71 ENSAIOS BIOLÓGICOS VEGETAIS E PRODUTOS RELACIONADOS MEL Pesquisa e Contagem de Listeria monocytogenes e outras espécies de Listeria Presença / Ausência LQ: 10 UFC/g ou ml NT Contagem de Bacillus cereus LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g NT SUPERFÍCIES DE CONTATO E NÃO CONTATO COM PRODUTOS OUTROS PRODUTOS Contagem Total de Bactérias Ácido Produtoras LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g Contagem de Clostrídios Sulfito Redutores LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g Contagem de Microrganismos Halófilos LQ: 10 UFC/mL e 100 UFC /g Contagem de Microrganismos Lipolíticos LQ: 10 UFC/mL e 100 UFC/g Contagem de Micro-organismos Proteolíticos LQ: 10 UFC/mL e 100 UFC/g Contagem Total de Enterobacteriaceae LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g Pesquisa de Estafilococos Coagulase Positiva Presença / Ausência Contagem de Estafilococos Coagulase Positiva LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g Identificação de Enterobactérias pelo Teste API 20 E Contagem de Esporos de Microrganismos Aeróbios Termófilos do tipo Flat Sour LQ: 5 UFC/10 g ou ml NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT-028-6

5 Folha: 5 de 71 ENSAIOS BIOLÓGICOS Contagem de Esporos de Microrganismos Aeróbios Mesófilos LQ: 1 UFC/10g ou ml Contagem de Esporos de Microrganismos Aeróbios Termófilos LQ: 5 UFC/10 g ou ml Contagem de Coliformes Totais, Coliformes Fecais (Termotolerantes) e Escherichia coli LQ: 1 UFC/mL e LQ: 10 UFC/g Contagem de Clostridium perfringens LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Teste de Esterilidade Comercial Alimentos de Baixa Acidez NT NT NT NT NT SUPERFÍCIES DE CONTATO E NÃO CONTATO COM PRODUTOS OUTROS PRODUTOS Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Estafilococos Coagulase Positiva Presença/Ausência LQ: 0,3 NMP/g ou ml Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Vibrio parahaemolyticus LQ: 0,3 NMP/g ou ml Pesquisa de Vibrio cholerae Presença/Ausência Contagem de Microrganismos Sal Tolerantes LQ: 10 UFC/g ou ml Identificação de Escherichia coli Teste IMViC Contagem de Bactérias Lácticas e Lactobacilos em Placas LQ: 10 UFC/g ou ml Teste de Esterilidade Comercial de Produtos Lácteos UHT NT NT NT NT NT NT NT-043-2

6 Folha: 6 de 71 ENSAIOS BIOLÓGICOS SUPERFÍCIES DE CONTATO E NÃO CONTATO COM PRODUTOS OUTROS PRODUTOS Teste de Esterilidade Comercial Alimentos de Alta Acidez Pesquisa de Enterobacter sakazakii Presença / Ausência Pesquisa e Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Bactérias da Família Enterobacteriaceae Presença/Ausência LQ: 0,3 NMP/g ou ml Pesquisa de Salmonella spp. por VIDAS Presença/Ausência Pesquisa de Salmonella spp. por PCR Presença/Ausência Pesquisa de Listeria spp. e Listeria monocytogenes por VIDAS Presença/Ausência Pesquisa de Listeria spp. e Listeria monocytogenes por PCR Presença/Ausência Pesquisa de Esporos de Paenibacillus larvae em Mel e Produtos de Colméia Presença/Ausência Contagem de Enterococos LQ: 10 UFC/g ou 1 UFC/mL Pesquisa de Escherichia coli O 157 (e O 157:H7) Presença/Ausência Pesquisa de Listeria monocytogenes Presença/Ausência Isolamento e Identificação de Salmonella spp. Presença/Ausência Contagem de Coliformes e Escherichia coli Petrifilm LQ: 10 UFC/g ou 1 UFC/mL NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT-067-7

7 Folha: 7 de 71 ENSAIOS BIOLÓGICOS SUPERFÍCIES DE CONTATO E NÃO CONTATO COM PRODUTOS OUTROS PRODUTOS Bactérias Acidófilas Termófilas (TAB) LQ: 10 UFC/g ou 1 UFC/mL Pesquisa de Yersinia enterocolitica Presença/Ausência Determinação e Contagem de Bolores Termorresistentes LQ: 1 UFC/ 100mL ou 100g Pesquisa de Campylobacter spp. Presença/Ausência NT NT NT NT PRODUTOS QUÍMICOS ENSAIOS BIOLÓGICOS PRODUTOS QUÍMICOS PRODUTOS DE HIGIENE PRODUTOS COSMÉTICOS PERFUMES MATÉRIAS-PRIMAS PARA PRODUTOS DE HIGIENE PRODUTOS DE HIGIENE PRODUTOS COSMÉTICOS PERFUMES MATÉRIAS-PRIMAS PARA PRODUTOS DE HIGIENE Pesquisa e Contagem de Microrganismos Aeróbios Mesófilos em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência LQ: 10 UFC/g ou ml Contagem de Anaeróbios Mesófilos em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml Contagem de Bolores e Leveduras em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml Pesquisa de Coliformes Totais, Fecais e Escherichia coli em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência Pesquisa de Staphylococcus aureus em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência NT NT NT NT NT-055-2

8 Folha: 8 de 71 PRODUTOS QUÍMICOS ENSAIOS BIOLÓGICOS Pesquisa de Pseudômonas aeruginosa em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência NT PRODUTOS QUÍMICOS PRODUTOS DE HIGIENE PRODUTOS COSMÉTICOS PERFUMES MATÉRIAS-PRIMAS PARA PRODUTOS DE HIGIENE PRODUTOS DE HIGIENE PRODUTOS COSMÉTICOS PERFUMES MATÉRIAS-PRIMAS PARA PRODUTOS DE HIGIENE Pesquisa de Bactérias Gram Negativas Bile Tolerantes e Enterobacteriaceae em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência Pesquisa de Salmonella em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência Contagem de Enterobacteriaceae em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml Pesquisa de Clostrídios em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência Challenge Test Avaliação da Eficiência do Sistema Conservante NT NT NT NT NT PRODUTOS FARMACÊUTICOS ENSAIOS BIOLÓGICOS COMPRIMIDOS CÁPSULAS Pesquisa e Contagem de Microrganismos Aeróbios Mesófilos em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência LQ: 10 UFC/g ou ml NT SOLUÇÕES, SUSPENSÕES E XAROPES USO INTERNO (ORAL) Contagem de Anaeróbios Mesófilos em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml NT SOLUÇÕES E SUSPENSÕES USO EXTERNO POMADAS USO EXTERNO Contagem de Bolores e Leveduras em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml NT-053-3

9 Folha: 9 de 71 PRODUTOS FARMACÊUTICOS ENSAIOS BIOLÓGICOS Pesquisa de Coliformes Totais, Fecais e Escherichia coli em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência Pesquisa de Staphylococcus aureus em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência NT NT Pesquisa de Pseudomonas aeruginosa em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência NT OUTROS PRODUTOS CORRELATOS MATÉRIAS-PRIMAS PARA PRODUTOS FARMACÊUTICOS Pesquisa de Bactérias Gram Negativas Bile Tolerantes e Enterobacteriaceae em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência Pesquisa de Salmonella em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência Contagem de Enterobacteriaceae em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml Pesquisa de Clostrídios em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência Challenge Test Avaliação da Eficiência do Sistema Conservante NT NT NT NT NT-061-3

10 Folha: 10 de 71 MEIO AMBIENTE ÁGUA BRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO Determinação de Cloro Residual Total, Cloro Residual Livre e Cloro Residual Combinado LQ: 0,1 mg Cl2/L Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Amônia LQ: 0,1 mg NH3/L Determinação de Alcalinidade: Total, de Hidróxidos, de Carbonatos e de Bicarbonatos LQ: 20 mg CaCO3/L Determinação de Dióxido de Carbono Livre LQ: 0,1 mg CO2/L Determinação de Nitrato LQ: 0,02 mg NO3-N/L Determinação de Nitrito LQ: 0,02 mg NO2-N/L Determinação de Ferro Total Colorimétrico LQ: 0,1 mg Fe/L Determinação de Dureza LQ: 8 mg CaCO3/L Determinação de Cálcio LQ: 2 mg Ca/L Determinação de Magnésio LQ: 8 mg Mg/L Matéria Orgânica Oxigênio Consumido por Matéria Redutora de Permanganato LQ: 0,2 mg O2/L Cloretos LQ: 1,0 mg Cl/L Alumínio LQ: 0,10 mg Al/L NF NF NF NF NF NF NF NF NF NF NF NF NF NF-015-3

11 Folha: 11 de 71 MEIO AMBIENTE Condutividade Faixa: 0,1 μs/cm a 1413 μs/cm Turbidez Faixa: 0 a 1000 NTU NF NF Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio LQ: 0,0005 mg/l Chumbo - LQ: 0,0025 mg/l NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,002 mg/l NQ ÁGUA BRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO (Cotinuação) Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,0005 mg/l Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 1,2 mg/l Potássio - LQ: 0,3 mg/l Cálcio - LQ: 1,0 mg/l Magnésio - LQ: 0,3 mg/l Ferro - LQ: 0,1 mg/l Zinco - LQ: 0,1 mg/l Cobre - LQ: 1,5 mg/l Matéria Macroscópica Sólidos Totais LQ: 10 mg/l Cor aparente LQ: 5 Uh NQ NQ NS NF NF-019-1

12 Folha: 12 de 71 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E PRODUTOS RELACIONADOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Pesquisa de Amido Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Gordura Método Mojonnier Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ-126-3

13 Folha: 13 de 71 Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ AÇÚCARES, BALAS, DOCES E PRODUTOS RELACIONADOS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) NQ NI NI NI NI-013-2

14 Folha: 14 de 71 Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g NI NI NI NI AÇÚCARES, BALAS, DOCES E PRODUTOS RELACIONADOS Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades em Mel, Melaço e Xarope Sujidades em Açúcares e Sais Matéria Macroscópica Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais LQ: Não se aplica Sólidos Solúveis (º Brix) Faixa: 0,00 a 95,00º Brix Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg NI NS NS NS NI NQ NQ NB NI NI-022-4

15 Folha: 15 de 71 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E PRODUTOS RELACIONADOS ADITIVOS INTENCIONAIS, COADJUVANTES E SIMILARES Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Pesquisa de Amido Pesquisa de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Gordura Método Mojonnier Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Extrato Seco / Sólidos Totais Determinação de Ferro Colorimétrico NS NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ-126-3

16 Folha: 16 de 71 Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por LQ: 0,02 mg/kg (Cádmio) LQ: 0,100 mg/kg (Chumbo) NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ ADITIVOS INTENCIONAIS, COADJUVANTES E SIMILARES Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g NQ NI NI NI NI NI-014-3

17 Folha: 17 de 71 ADITIVOS INTENCIONAIS, COADJUVANTES E SIMILARES BISCOITOS E PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Vitamina B9 (Ácido Fólico) LQ: 60 μg/100g Sujidades em Açúcares e Sais Matéria Macroscópica Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g NI NI NI NI NS NS NQ NQ NI NI NS NQ NQ NQ-007-4

18 Folha: 18 de 71 BISCOITOS E PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ-139-2

19 Folha: 19 de 71 Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ BISCOITOS E PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g NQ NI NI NI NI NI NI NI NI-016-2

20 Folha: 20 de 71 BISCOITOS E PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades Leves em Pães e Produtos de Panificação com Alto Teor de Fibras Sujidades Leves em Pães e Produtos de Panificação com Alto Teor de Gordura Matéria Macroscópica Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência NI NS NS NS NI NI NQ NQ NI NI NS-050-0

21 Folha: 21 de 71 CEREAIS, FARINHAS E MASSAS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ-125-6

22 Folha: 22 de 71 Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ CEREAIS, FARINHAS E MASSAS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g NQ NI NI NI NI NI NI-015-3

23 Folha: 23 de 71 CEREAIS, FARINHAS E MASSAS Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxmina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Vitamina B9 (Ácido Fólico) LQ: 60 μg/100g Sujidades Leves em Farinha de Trigo Sujidades Leves em Farinha de Milho Sujidades Leves em Farinha de Soja Sujidades em Amidos e Féculas Sujidades Leves em Massas Alimentícias com Recheios e Produtos de Confeitaria com Recheios, Frutas e Nozes Sujidades Leves em Massas Alimentícias sem Recheios Sujidades Leves em Grãos e Sementes Matéria Macroscópica Sujidades Leves em Farinha de Trigo Integral Sujidades Leves em Farinha de Arroz Sujidades Leves em Cereais (Arroz e Milho) NI NI NI NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS-054-2

24 Folha: 24 de 71 CEREAIS, FARINHAS E MASSAS ÓLEOS E PRODUTOS GORDUROSOS AZEITE Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet NI NI NQ NQ NI NI NS NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ-015-7

25 Folha: 25 de 71 ÓLEOS E PRODUTOS GORDUROSOS AZEITE Gordura Método Mojonnier Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 0,4 ml/100g Ácido Oléico LQ 0,10 g/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Gordura e Insolúveis Totais em Éter Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ-140-2

26 Folha: 26 de 71 ÓLEOS E PRODUTOS GORDUROSOS AZEITE Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Matéria Macroscópica NQ NI NI NI NI NI NI NI NI NI NS-040-4

27 Folha: 27 de 71 Sujidades em Manteiga, Gorduras e Óleos NS ÓLEOS E PRODUTOS GORDUROSOS AZEITE Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg Fósforo Colorimétrico Índice de Peróxido LQ: 0,1 meq/kg Índice de Saponificação LQ: 14 mg KOH/g Ponto de Fusão Faixa: 20 a 80ºC Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Extinção Específica no Ultravioleta K LQ: 0,10 K LQ: 0,50 K - LQ:0,01 NI NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NS NQ 145-1

28 Folha: 28 de 71 CHOCOLATES, CACAU E PRODUTOS RELACIONADOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 1,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ-125-6

29 Folha: 29 de 71 Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ CHOCOLATES, CACAU E PRODUTOS RELACIONADOS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g NQ NI NI NI NI NI-008-3

30 Folha: 30 de 71 CHOCOLATES, CACAU E PRODUTOS RELACIONADOS Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades Leves em Cacau e Produtos a base de Cacau Matéria Macroscópica Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência NI NI NI NI NS NS NI NQ NQ NI NI NS-050-0

31 Folha: 31 de 71 ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 1,0 mg/kg Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ-125-6

32 Folha: 32 de 71 Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Sujidades Pesadas em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Pesadas em Pimenta Preta Moída e Pimenta Branca Moída Sujidades Pesadas em Cebola em Pó e Alho em Pó Sujidades Pesadas em Canela em Pó NQ NS NS NS NS-004-6

33 Folha: 33 de 71 ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados. Sujidades Leves em Pimenta Preta Moída NS NS NS NS NS NS Sujidades Leves em Pimenta Branca Moída Sujidades Leves em Orégano em Folhas Sujidades Leves em Gengibre Moído Sujidades Leves em Cebola e Alho em Pó Sujidades Leves em Canela Moída NS NS NS NS NS-015-4

34 Folha: 34 de 71 ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS Sujidades Leves em Canela Inteira ou Quebrada Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados. Sujidades Leves em Noz Moscada Moída Sujidades Leves em Chá Preto, Chá Verde e Mate Sujidades Leves em Pimenta Vermelha Matéria Macroscópica Sujidades Leves em Páprica Moída Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Vegetais Folhosos Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g NS NS NS NS NS NS NS NS NS NI NQ NQ NI-021-2

35 Folha: 35 de 71 ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS PRODUTOS DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Óleo Essencial LQ: 0,1 ml/100g ou 100mL Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 1,0 mg/100g NI NS NB NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI-001-8

36 Folha: 36 de 71 Composição de Ácidos Graxos Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Ferro Colorimétrico NI NQ NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ PRODUTOS DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g NQ NQ NI NI NI-010-3

37 Folha: 37 de 71 Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g NI NI NI NI NI PRODUTOS DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades Leves em Massas Alimentícias com Recheios e Produtos de Confeitaria com Recheios, Frutas e Nozes Matéria Macroscópica Sujidades Leves em Massas Alimentícias sem Recheio Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g NI NS NS NS NI NQ NQ NI-021-2

38 Folha: 38 de 71 PRODUTOS DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 1,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos NI NS NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI-002-8

39 Folha: 39 de 71 Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio LQ: 0,0005 mg/l Chumbo - LQ: 0,0025 mg/l NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 μg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g NQ NQ NI NI NI NI-010-3

40 Folha: 40 de 71 Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g NI NI NI NI NI PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades em Amidos e Féculas Sujidades em Açúcares e Sais Matéria Macroscópica Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg NI NS NS NS NQ NQ NI NI-022-4

41 Folha: 41 de 71 PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS INFANTIS ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO CAFÉ E DERIVADOS DIETAS ENTERAIS GELADOS COMESTÍVEIS OVOS E DERIVADOS OUTROS PRODUTOS Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Pesquisa de Amido Avaliação da Embalagem Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Gordura Método Mojonnier Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Bases Voláteis Totais LQ: 10 mg/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g NS NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ-120-9

42 Folha: 42 de 71 Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NI NI NQ NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,002 mg/l e LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,010 mg/l e LQ: 0,100 mg/kg NQ OVOS E DERIVADOS OUTROS PRODUTOS Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,004 mg/l e 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,025 mg/l e 0,050 mg/kg NQ Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg NQ-141-2

43 Folha: 43 de 71 OVOS E DERIVADOS OUTROS PRODUTOS Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Matéria Macroscópica Determinação de Fraude e Impurezas em Café Torrado e Moído Sujidades Pesadas e Leves em Café Moído NI NI NI NI NI NI NI NI NI NS NS NS Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg NI-005-8

44 Folha: 44 de 71 OVOS E DERIVADOS OUTROS PRODUTOS FRUTAS E PRODUTOS RELACIONADOS Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Sujidades Leves em Cevada, Aveia e Misturas de Cereais Desidratados para Alimento Infantil Sujidades Leves em Alimentos Infantis Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas NI NQ NQ NI NI NS NS NS NQ NQ NQ NQ NQ NQ-013-9

45 Folha: 45 de 71 FRUTAS E PRODUTOS RELACIONADOS Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 0,4 ml/100g Pesquisa de Anidrido Sulfuroso Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Extrato Seco / Sólidos Totais Pesquisa de Amido Determinação de Anidrido Sulfuroso / Dióxido de Enxofre Total LQ: 5 mg/kg Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ NQ NQ NQ NQ-138-2

46 Folha: 46 de 71 Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ FRUTAS E PRODUTOS RELACIONADOS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g NQ NI NI NI NI NI NI NI-015-3

47 Folha: 47 de 71 FRUTAS E PRODUTOS RELACIONADOS Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades Leves em Geléia Sujidades Leves em Doce de Frutas em Pasta ou Massa Sujidades Leves em Polpas e Sucos de Frutas Contagem de Fungos pelo Método de Howard Matéria Macroscópica Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg NI NI NS NS NS NS NS NI NQ NQ NI NI-022-4

48 Folha: 48 de 71 FRUTAS E PRODUTOS RELACIONADOS REFRIGERANTES E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Sujidades Leves em Coco Sólidos solúveis ( Brix) Faixa: 0,00 a 95,00º Brix Óleo Essencial LQ: 0,1 ml/100g ou 100mL Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g ou ml Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis ou ml Resíduo Mineral Fixo Cinzas LQ: 0,4 g/l e 0,1 g/100g Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,05 g / 100mL e 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet LQ: 0,1 g/100 g ou ml Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100 g ou ml Determinação de Acidez SAN LQ: 0,42 ml/100g Pesquisa de Anidrido Sulfuroso Extrato Seco / Sólidos Totais ou ml NS NS NB NB NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ-056-5

49 Folha: 49 de 71 REFRIGERANTES E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g ou ml Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g ou ml Composição de Ácidos Graxos ou ml Pesquisa de Amido Determinação de Anidrido Sulfuroso / Dióxido de Enxofre Total LQ: 5 mg/kg ou L Determinação de Ferro Colorimétrico ou ml Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g ou ml Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,002 mg/l e LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,010 mg/l e LQ: 0,100 mg/kg NQ NI NI NQ NQ NQ NQ NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,004 mg/l e 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,025 mg/l e 0,050 mg/kg NQ-140-2

50 Folha: 50 de 71 REFRIGERANTES E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g ou ml Potássio - LQ: 0,5 mg/100g ou ml Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g ou ml Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g ou ml Ferro - LQ: 0,25 mg/100g ou ml Zinco - LQ: 0,20 mg/100g ou ml Cobre - LQ: 3,0 mg/kg ou L Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 0,05 mg / L Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g ou ml Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g ou ml Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g ou ml Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g ou ml Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g ou ml Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g ou ml Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g ou ml Sujidades Leves em Polpas e Sucos de Frutas NQ NI NI NI NI NI NI NI NI NI NS-035-4

51 Folha: 51 de 71 REFRIGERANTES E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS Matéria Macroscópica Avaliação Organoléptica Fósforo Colorimétrico Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Corantes Artificiais Número de Formol LQ: 5,0 ml NaOH 0,1N/100mL Sólidos solúveis ( Brix) Faixa de medição: 0,00 a 95,00º Brix Densidade Relativa a 20ºC / 20ºC Faixa de medição: 0 a 3 g/cm3 Relação Brix-Acidez Total Óleo Essencial LQ: 0,1 ml/100g ou 100mL Extrato Seco Total, Sólidos Totais, Extrato Seco Reduzido e Relação Álcool / Extrato Seco Reduzido Tanino LQ: 1,0 mg/100ml NS NQ NQ NI NI NS NQ NB NB NB NB NB NB NB-016-1

52 Folha: 52 de 71 REFRIGERANTES E BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS VEGETAIS E PRODUTOS RELACIONADOS Açúcares Redutores, Não Redutores e Totais LQ: 0,2 g/100g ou g/100ml Ciclamato LQ: < 0,01 g/100ml Sacarina LQ: 5 mg/100ml Teor de Gás Carbônico Faixa de medição: 0 a 6,8 atm/20 C Edulcorantes Sintéticos Qualitativos Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Pesquisa de Anidrido Sulfuroso NB NB NB NB NB NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ-046-7

53 Folha: 53 de 71 VEGETAIS E PRODUTOS RELACIONADOS Extrato Seco / Sólidos Totais Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Pesquisa de Amido Determinação de Anidrido Sulfuroso / Dióxido de Enxofre Total LQ: 5 mg/kg Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ NQ NI NI NQ NQ NQ NQ NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg NQ-140-2

54 Folha: 54 de 71 VEGETAIS E PRODUTOS RELACIONADOS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades Leves em Polpas e Sucos de Frutas LQ: não aplicável NQ NI NI NI NI NI NI NI NI NI NS-035-4

55 Folha: 55 de 71 VEGETAIS E PRODUTOS RELACIONADOS CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS AVES Matéria Macroscópica LQ: não aplicável Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 μg/kg B2 1,0 μg/kg G1 1,5 μg/kg G2 1,0 μg/kg Fósforo Colorimétrico Corantes Artificiais Cafeína LQ: 0,5 mg/100g Aflatoxinas B1, B2,G1 e G2 por HPLC LQ: B1 0,4 μg/kg B2 0,4 μg/kg G1 0,4 μg/kg G2 0,4 μg/kg Pesquisa e Identificação de Elementos Histológicos Presença / Ausência Sólidos solúveis ( Brix) Faixa de medição: 0.00 a 95,00 ºBrix Óleo Essencial LQ: 0,1 ml/100g ou 100mL Sujidades Leves em Vegetais Folhosos Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g NS NI NQ NQ NI NI NS NB NB NS NQ NQ NQ-007-4

56 Folha: 56 de 71 CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS AVES Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Pesquisa de Anidrido Sulfuroso Bases Voláteis Totais LQ: 10 mg/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Prova de Cocção Pesquisa de Formol Pesquisa de Amido Nitritos LQ: 3 mg/kg Determinação de Nitrato LQ: 10 mg/kg NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ NQ NQ NQ

57 Folha: 57 de 71 Determinação de Ferro Colorimétrico Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por Cádmio - LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ Determinação de Arsênio Total por LQ: 0,040 mg/kg NQ CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS AVES Determinação de Mercúrio Total por LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 μg/100g Vitamina D3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 μg/100g NQ NQ NI NI NI-010-3

58 Folha: 58 de 71 Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) NI Vitamina C LQ: 0,8 g/100g NI Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g NI NI NI CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS AVES Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Matéria Macroscópica Prova de Amônia Dripping Test: Teor de Líquido Perdido por Degelo em Aves Fósforo Colorimétrico Índice de Peróxidos LQ: 0,1 meq/kg Ponto de Fusão Faixa de operação: 20 a 80ºC Gás Sulfídrico Corantes Artificiais NI NS NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ-144-1