NUTRICIUM INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA FICHA DE ESPECIFICAÇÃO SUSTEMIL SOY

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Otávio Aveiro Castelhano
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1 FICHA DE ESPECIFICAÇÃO SUSTEMIL SOY IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA NOME DA EMPRESA: NUTRICIUM INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA Endereço: Rua Pitangui, n 77 Bairro Concórdia, Belo Horizonte MG CNPJ / Licenciado na ANVISA sob Nº: N/A Licenciado no SMMA sob Nº: 0263/14 Cadastrado no CRFMG: Telefone: (31) l: r.tecnico@nutricium.ind.br Representante Legal: José Terra de Oliveira Júnior Gerente geral Responsável Técnico: Juliana Almeida CRFMG IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO Produto: Sustemil Soy Código de barras do produto: Código de barras da caixa de embarque: Determinação de Uso: Pó para o preparo de bebida a base de soja enriquecido com vitaminas e minerais. Produto isento de registro de acordo com a RDC 27/2010 Anexo 1 Ingredientes: Maltodextrina, extrato de soja, fosfato de cálcio monobásico mono-hidratado, carbonato de cálcio, vitamina C, pirofosfato de Ferro, inositol, acetato de dl-alfa tocoferol, sulfato de zinco mono-hidratado, bitartarato de colina, niacinamida, sulfato de manganês, palmitato de retinol, vitamina K1, pantotenato de cálcio, sulfato de cobre anidro, vitamina B12, iodeto de potássio, cloridrato de tiamina, cloridrato de piridoxina, riboflavina, selenito de sódio, colecalciferol, ácido fólico, biotina, cloreto de Cromo, estabilizante goma arábica e aromatizante. Não contém glúten. Não contém lactose. Modo de preparo: Adicione 2 colheres de sopa (30 g) em um copo de 180 ml de água e mexa bem. Conservação: Consumir o produto em até 30 dias após aberto. Conservar a lata ao abrigo da luz, umidade e calor. Apresentações: Lata de 350 g Embalagem Primária: Lata Embalagem Secundária: Caixa de papelão Tampa: Metalizada

2 1) Ingrediente: Extrato de soja Olvebra Dados técnicos relevantes: Aproximadamente 44 % de proteínas, 26 % de lipídeos e 18,5 % carboidratos. Descrição: Pó amarelado de sabor e odor característico. Solubilidade: Razoável dispersão em água. Categoria: Produto em pó obtido da extração e prensagem da soja. 2) Ingrediente: Estabilizante Goma Arábica Dados técnicos relevantes: Estabilizante e fibra alimentar Descrição: Pó levemente amarelado de sabor e odor característico. Solubilidade: Rápida dispersão em água. Categoria: Produto em pó para estabilização de produtos alimentícios 3) Ingrediente: Maltodextrina Dados técnicos relevantes: 95 % carboidrato b.s Descrição: Pó branco, sem grumos de sabor e odor característico. Solubilidade: Rápida dispersão em água. Categoria: Produto em pó de origem amilácea. 4) Ingrediente: Mix vitamínico Dados técnicos relevantes: Blend de vitaminas e minerais diversos Descrição: Pó sem grupos. Solubilidade: Boa dispersão em água. Categoria: Produto em pó. 5) Ingrediente: Aroma de baunilha Dados técnicos relevantes: Aroma em pó para saborização de baunilha Descrição: Pó sem grupos. Solubilidade: Boa dispersão em água. Categoria: Produto em pó. OBS.: Todos os ingredientes vêm acompanhados com o laudo técnico com todas as informações necessárias. 1. Aparência: Pó sem grumos 2. Cor: Levemente amarelada 3. Odor: Característico 4. ph: 5,0 a 7,5 Características Físico Químicas

3 5. Massa específica (g/ml): 0,50 (± 0,05) As características físico-químicas são analisadas no laboratório da própria empresa, onde realiza-se os seguintes procedimentos abaixo: Características Organolépticas: Cor, odor, aparência e sabor do produto final. ph: Este teste é realizado com ajuda de um phmetro de bolso (calibrado), sendo que uma amostra do produto seguido de sua diluição recomendada pelo rótulo é inserida em um recipiente do phmetro e o eletrodo entra em contato com o produto, o resultado aparece na tela do phmetro.

5 Análises Microbiológicas 1. Coliformes a 45 C a) Unidade : NMP b) Tolerância para amostra indicativa: Estafilococus coagulase positiva a) Unidade: UFC/mL b) Tolerância para amostra indicativa: 5 x 10² 3. Bacilus cereus a) Unidade: UFC/mL b) Tolerância para amostra indicativa: 5 x 10² 4. Salmonella spp. a) Unidade: Ausência/Presença b) Tolerância para amostra indicativa: Ausência 5. Mesófilos aeróbios totais a) Unidade: UFC/g b) Tolerância para amostra indicativa: N/A (1) 6. Bolores e Leveduras a) Unidade: UFC/g c) Tolerância para amostra indicativa: N/A (1) Metodologia: PROLAB Legenda: UFC Unidade formadora de colônia; VMP Valor máximo permitido NMP Número mais provável; N/A: Não se aplica. A análise microbiológica é realizada por empresa terceirizada devidamente qualificada (PROLAB). Observação: (1) Avaliando as contagens de mesófilos totais a Legislação Brasileira não prevê limites para a contagem em placas de bactérias mesófilas, porém a quantificação de microrganismos mesófilos visa verificar a contaminação geral de um alimento e tem sido usada como indicador da qualidade higiênica dos alimentos, fornecendo também uma Ideia sobre seu tempo útil de conservação. IDENTIFICAÇÃO DE PERIGOS Precauções: Não contém glúten. Não contém lactose. Sem adição de açúcares

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Laudos PROLAB IAL-Métodos Físico-químicos para análise de alimentos. Instituto Adolfo Lutz, 4º ed., 2005.

6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Laudos PROLAB IAL-Métodos Físico-químicos para análise de alimentos. Instituto Adolfo Lutz, 4º ed., RDC 27/2010 RDC 12/2001 Tabela de composição de alimentos TACO, Campinas, Juliana Almeida Farmacêutica Responsável Técnica CRFMG 14582

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