Alimentos Alternativos disponíveis no Nordeste para Alimentação de Aves Tipo Caipira
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- Maria de Fátima Covalski Oliveira
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1 Alimentos Alternativos disponíveis no Nordeste para Alimentação de Aves Tipo Caipira Professor Carlos Bôa-Viagem Rabello Departamento de Zootecnia Universidade Federal Rural de Pernambuco Recife Pernambuco Brasil
2 Roteiro. Introdução Produção de grãos Sistema de criação caipira Agricultura Familiar. Linhagens de aves para criação em sistema caipira. Exigências nutricionais das linhagens para criação em sistema caipira. Alimentos alternativos. Resíduos agroindustriais. Tubérculos e seus resíduos. Folhas de plantas. Grãos de cereais alternativos. Níveis de Uso dos ingredientes Alternativos. Limitações no uso dos ingredientes. Fatores antinutricionais. Considerações Finais
3 Introdução. Produção de grãos no Brasil e no mundo Milho ( 5 mil anos A.C.) Trigo Arroz Soja
4 Milho
5 Consumo de Milho nos USA
6 Consumo de Milho no Brasil
7 (Brasileira)
8 IBGE
9 Soja
10 Números da Produção da Agricultura Familiar Itens Brasil (BR) Estabelecimentos Número de aves Ovos de galinhas (dúzias) Valor da produção de Ovos (R$) Fonte: IBGE (2006)
11 Manejo em pequena escala (Agricultura Familiar) Fonte: IBGE (2006)
12 Uso de Ingredientes Alternativos. Depende da disponibilidade regional;. Época do Ano;. Idade das Aves;. Potencial e logística de armazenamento;. Exigências nutricionais das Aves (Dependente da Linhagem e função produtiva - corte ou postura);. Valor nutritivo (EMA, PB, AAS, Fibra, Gorduras e minerais)
13 Linhagens de aves para criação em sistema caipira Produção de carne e Ovos
14 Linhagens de corte Carijó 2,490 kg Gigante negro 2,240 kg Pescoço Pelado kg
15 Pesadão vermelho 3,225 kg Carijó pescoço Pelado 2,683 kg Tricolor 2,980 kg
16 Predominância de penas brancas Frango Colonial EMBRAPA 041
17 Curva de Crescimento do Frango Colonial da EMBRAPA Peso Vivo (kg) Idade em dias Macho Macho (Longo, 2001) Fêmeas Fêmeas (Longo, 2001) Figura 1 Desempenho de frangos de corte, machos e fêmeas, com diferentes curvas de crescimento. Ross 6,05 kg Embrapa 041 3,63 kg
18 Galinha Caipira Brown Linhagens de postura
19 Linhagens de postura Galinha Caipira Negra
20 Linhagens de postura EMBRAPA 051 Poedeira Colonial
21 Desempenho das diferentes linhagens Peso corporal (kg) de diferentes linhagens caipiras de Corte Genótipo 28 dias 56 dias 70 dias 84 dias Caboclo 0,633 e 1,837 d 2,369 d 2,910 d Carijó 0,954 ab 2,791 b 3,299 b 3,850 bc Colorpak 0,986 a 3,057 a 3,645 a 4,227 a Gigante negro 0,686 d 1,964 d 2,458 d 3,003 d Pesadão vermelho 0,928 bc 2,795 b 3,342 b 3,915 b Pescoço pelado 0,906 c 2,605 c 3,097 c 3,638 c Tricolor 0,942 bc 2,720 bc 3,284 b 3,912 b Veloso et al. (2014)
22 Exigências nutricionais das linhagens para criação em sistema caipira
23 . Dados Escassos na Literatura a respeito das exigências nutricionais tanto para aquelas linhagens para corte como para aves produtoras de ovos;. Alguns Trabalhos com exigências de Energia metabolizável e proteína bruta;. Poucos trabalhos com Aminoácidos digestíveis e minerais;. As linhagens tem taxas de crescimento diferenciada portanto tem-se que adequar para cada situação as exigências nutricionais
24 Comparação das Exigências nutricionais entre linhagens de frangos de corte industrial (médio desempenho) e de linhagens para criação em sistema caipira corte FASE INICIAL Industrial Caipira Nutrientes (1 a 21 dias) (1 a 28 dias) Diferença Proteína, % 21,50 21,27 0,23 EM, Kcal/kg Lisina, % 1,310 1,040 0,27 Metionina, % 0,511 0,510 0,001 Metionina+Cistina, % 0,944 0,800 0,144 Cálcio, % 0,920 1,160-0,24 Fósforo disp, % 0,470 0,480-0,01 Frangos de corte Industrial - Rostagno et al. (2011); Frangos de corte Caipira - Mendonça et al. (2008), Nagib Nascimento et al. (2009a,b), Pinheiro et al. (2011a,b), Veloso et al. (2014).
25 FASE CRESCIMENTO Industrial Caipira Nutrientes (21 a 33 dias) (28 a 56 dias) Diferença Proteína, % 19,50 19,35 0,15 EM, Kcal/kg Lisina, % 1,078 1,000 0,078 Metionina, % 0,431 0,440-0,009 Met+Cis, % 0,787 0,710 0,077 Cálcio, % 0,732 0,880-0,148 Fósforo disp, % 0,342 0,350-0,008 Frangos de corte Industrial - Rostagno et al. (2011); Frangos de corte Caipira - Mendonça et al. (2008), Nagib Nascimento et al. (2009a,b), Pinheiro et al. (2011a,b), Veloso et al. (2014).
26 Exigências nutricionais das linhagens para criação em sistema caipira corte FASE FINAL Industrial Caipira Nutrientes (34 a 42 dias) (56 a 82 dias) Diferença Proteína, % EM, Kcal/kg Lisina, % 1,010 0,760 0,25 Metionina, % 0,404 0,500-0,096 Metinonina+Cistina, % 0,737 0,750-0,013 Cálcio, % 0,638 0,800-0,162 Fósforo disp, % 0,298 0,320-0,022 Frangos de corte Industrial - Rostagno et al. (2011); Frangos de corte Caipira - Mendonça et al. (2008), Nagib Nascimento et al. (2009a,b), Pinheiro et al. (2011a,b), Veloso et al. (2014).
27 Exigências de energia e proteína de aves caipiras de postura EM = 121,8*P 0,75 + 2,48*MO PB = 4,7*P 0,75 + 0,18*MO Brainer (2012); Brainer et al. (2015)
28 Composição Nutricional dos Principais Ingredientes Alternativos
29 Nutrientes Ingredientes Alternativos (Resíduos Agroindustriais) Farelo de tomate Farelo de goiaba Polpa de caju desidratada Proteína Bruta, % 18,8 9,4 12,8 EM, kcal/kg Fibra Bruta, % 47,28 60,08 31,60 Extrato Etéreo, % 13,06 12,89 4,15 Lisina, % 1,12 0,16 0,60 Metionina, % 0,33 0,17 0,20 Metionina+cistina, % 0,63 0,49 - Treonina, % 0,75 0,23 - Cálcio, % 0,29 0,03 0,76 Fósforo, % 0,47 0,11 0,36 Fonte: Loureiro et al. (2007); Souza (2007); Rostagno et. al. (2011), Araújo (2012)
30 Nutrientes Ingredientes Alternativos (Resíduos Agroindustriais) Farelo de Castanha de caju Levedura de cana-de-açucar Citrus polpa Proteína bruta, % 22,15 19,38 6,49 EM, kcal/kg Fibra bruta, % 6,24 0,50 12,70 Extrato Etéreo, % 35,97 0,48 2,02 Lisina, % 0,88 1,28 0,20 Metionina, % 0,31 0,27 0,08 Metionina+cistina, % 0,43 0,51 0,18 Treonina, % 0,75 0,98 0,19 Cálcio, % 0,07 0,29 1,57 Fósforo, % 0,47 0,82 0,20 Fonte: EMBRAPA (1991), Rostagno et. al. (2011)
31 Ingredientes Alternativos (Resíduos Agroindustriais) Nutrientes Farelo de coco Farelo de Algaroba Proteína Bruta, % 24,13 8,79 EM, kcal/kg Fibra bruta, % 13,90 - Lisina, % 0,63 0,28 Metionina, % 0,27 0,07 Metionina+cistina, % 0,57 - Treonina, % 0,67 0,27 Cálcio, % 0,18 0,27 Fósforo, % 0,61 0,14 Fonte: Rostagno et. al. (2011)
32 Ingredientes Alternativos (Tubérculos e resíduos) Nutrientes Mandioca integral Raspa de mandioca Proteína Bruta, % 1,72 2,01 EM, kcal/kg Fibra bruta, % 5,42 - Extrato Etéreo, % 0,59 - Lisina, % 0,10 0,07 Metionina, % 0,04 0,041 Metionina+cistina, % 0,06 0,058 Treonina, % 0,08 0,120 Cálcio, % 0,20 - Fósforo, % 0,09 - Fonte: Rostagno et. al. (2011)
33 Nutrientes Ingredientes Alternativos (Folhas e plantas) Folhas da Mandioca Moringa oleifera Leucena Alfafa Proteína Bruta, % 22,48 26,76 17,5 20,72 EM, kcal/kg Fibra bruta, % 18,39 15,72 12,0 25,49 Extrato etéreo, % 3,31 5,63 3,50 0,59 Lisina, % 1,04 0,43-0,93 Metionina, % 0,36 0,20-0,27 Metionina+cistina, % 0, ,48 Treonina, % 0,08 0,49-0,70 Cálcio, % 0,77 2,81-0,24 Fósforo, % 0,27 0,32-0,31 Fonte: Albino et al. (1984), EMBRAPA (2005), Albuquerque (2010); Nkukwana et al. (2014)
34 Moringa oleifera
35 Moringa oleifera
36 Ingredientes Alternativos (Grãos e cereais/subprodutos) Nutrientes Milho 7,88 Sorgo BT Milheto Proteína bruta, % 7,88 8,29 12,71 EM, kcal/kg Fibra Bruta, % 1,73 2,30 3,48 Extrato Etéreo, % 3,65 2,96 3,95 Lisina, % 0,19 0,23 0,36 Metionina, % 0,15 0,15 0,26 Metionina+cistina, % 0,29 0,29 0,47 Treonina, % 0,27 0,23 0,48 Cálcio, % 0,03 0,03 0,04 Fósforo, % 0,25 0,26 0,31 Fonte: Rostagno et. al. (2011)
37 Nutrientes Ingredientes Alternativos (Grãos e cereais/subprodutos) F Glúten 22% Farelo de mamona Farelo de algodão Farelo de girassol Proteína Bruta, % 21,10 39,20 39,21 30,22 EM, kcal/kg Fibra Bruta, % 7,78 18,50 13,97 25,73 Extrato Etéreo, % 3,34 1,55 1,37 1,78 Lisina, % 0,40 0,78 1,19 0,95 Metionina, % 0,30 0,61 0,47 0,62 Met+cistina, % 0,64 1,07 0,94 1,10 Treonina, % 0,58 1,13 0,98 1,04 Cálcio, % 0,11 0,62 0,43 0,35 Fósforo, % 0,74 0,62 1,03 1,03 Fonte: Rostagno et. al. (2011)
38 Nutrientes Ingredientes Alternativos (Grãos e cereais/subprodutos) Farelo de Arroz integral Farelo de Arroz desengordurado Quirera de Arroz Proteína Bruta, % 13,13 15,29 8,50 EM, kcal/kg Fibra Bruta, % 8,07 10,86 0,50 Extrato Etéreo, % 14,49 1,65 1,14 Lisina, % 0,63 0,69 0,29 Metionina, % 0,26 0,31 0,21 Met+cistina, % 0,52 0,59 0,39 Treonina, % 0,49 0,57 0,28 Cálcio, % 0,11 0,10 0,04 Fósforo, % 1,67 1,89 0,17 Fonte: Rostagno et. al. (2011)
39 Níveis de Uso dos ingredientes Alternativos
40 Limitações no Uso de ingredientes Alternativos. Teor de fibra bruta e presença de fatores antinutricionais;. Teor de lipídeos (poucos ingredientes). Baixa densidade nutricional limita o seu uso nas rações;. A disponibilidade de minerais, em particular o fósforo é baixa (fitato);. No caso do uso das folhas das plantas existe uma variabilidade maior em função da idade da planta, cultivar, cultivo (irrigado ou não, adubado ou não) dentre outros;. Dificuldade de processar e armazenamento àqueles que são ricos em água.
41 Fatores Antinutricionais. Algodão Gossipol. Sorgo tanino. Mandioca PNA s, linamarina. Mamona Fatores alergênicos. Inibidores de tripsina e quimiotripsina grãos e folhas Dependentes do processamento, variedades dentre outros
42 Níveis de Uso dos ingredientes Alternativos (Frangos e poedeiras) Ingrediente Frangos Inicial /Crescimento Poedeiras Farelo de castanha de caju 25%/25% 10% Farinha de algaroba 5%/8% 10% Farelo de Algodão (39%) 7%/8% 8% F. de arroz integral 8%/12% 12% F. de arroz desengordurado 6%/8% 10% Quirera de arroz 65%/65% 65% Farelo de Coco 6%/8% 8% Fonte: Rostagno et. al. (2011), Cruz et al. (2015)
43 Níveis Máximos de Uso dos ingredientes Alternativos (Frangos e poedeiras) Ingrediente Frangos Inicial /Crescimento Poedeiras Farelo de goiaba 3%/12% 12% Farelo de Girassol 10%/15% 15% Farelo de Glúten de milho (22%) 8%/8% 12% Farelo de tomate 5%/15% 15% Levedura de destilaria 3%/4% 4% Raspa de mandioca integral 20%/20% 20% Milheto 40%/45% 45% Sorgo (baixo tanino) 65%/65% 65% Fonte: Rostagno et. al. (2011), Loureiro et al. (2007), Guimarães (2007)
44 Resultados de Pesquisas com uso de ingredientes alternativos e pasto
45 Desempenho de frangos caipiras Pescoço pelado (21 a 49 dias) alimentos com resíduo desidratado de fecularia de mandioca (RDFM) Níveis de inclusão Peso vivo (g) Ganho de peso (g) Consumo ração (g) Conversão alimentar Controle 1953 a 1459 a 3299 a 2,261 2% 1954 a 1454 a 3285 a 2,259 4% 1935 a 1441 a 3254 a 2,258 6% 1922 a 1422 a 3216 b 2,263 8% 1906 b 1409 b 3195 b 2,267 10% 1903 b 1403 b 3178 b 2,265 CV 1,30 1,74 1,60 1,73 Reg L L L ns Fonte: Adaptado (Picoli, 2013)
46 Desempenho de frangos caipiras Pescoço pelado (21 a 79 dias) alimentos com resíduo desidratado de fecularia de mandioca (RDFM) Níveis de inclusão Peso vivo (g) Ganho de peso (g) Consumo ração (g) Conversão alimentar Controle 3567 a 3074 a ,533 a 2% 3501 a 3002 a ,591 a 4% 3433 b 2940 b ,636 b 6% 3411 b 2911 b ,660 b 8% 3389 b 2892 b ,664 b 10% 3378 b 2878 b ,701 b CV 2,01 2,42 1,86 2,10 Reg L L ns L Fonte: Adaptado (Picoli, 2013)
47 Desempenho de frangos caipiras Pescoço pelado (35 a 63 dias) com diferentes níveis de fornecimento de ração, com acesso ao pasto Níveis de alimentação Peso vivo (g) Ganho de peso (g) Consumo ração (g) Conversão Alimentar Controle 2316 a 1268 a 3944 a 3,112 a 55% + pasto 2017 b 973 b 2243 b 2,308 b 70% + pasto 2133 b 1081 b 2854 b 2,641 b 85% + pasto 2201 b 1154 b 3466 b 3,001 a 100% + pasto 2331 a 1285 a 4085 a 3,182 a CV 1,93 3,54 1,43 3,24 Regressão L L L L Fonte: Adaptado (Picoli, 2013)
48 Desempenho de frangos caipiras Pescoço pelado (35 a 90 dias) com diferentes níveis de fornecimento de ração, com acesso ao pasto (Grama estrela africana) Níveis de alimentação Peso vivo (g) Ganho de peso (g) Consumo ração (g) Conversão alimentar Controle 3651 a 2603 a 9336 a 3,587 a 55% + pasto 2806 b 1763 b 5146 b 2,941 b 70% + pasto 3201 b 2149 b 6550 b 3,052 b 85% + pasto 3509 a 2462 a 8035 b 3,264 b 100% + pasto 3685 a 2638 a 9514 a 3,606 a CV 2,95 4,43 2,06 4,56 Reg L L L L Fonte: Adaptado (Picoli, 2013)
49 Sistema com Rotação de Pasto Capacidade para 50 aves Pasto Pasto Pasto Abrigo 7 m 2 2,3 m 3,0 m Pasto 10 m 15 m
50 Considerações Finais. Necessários estudos sobre exigências nutricionais para aves caipiras considerando a linhagem e fase de criação (energia, aminoácidos e minerais Ca e P) corte e postura. Estudos sobre produção e conservação de ingredientes matérias primas (fenos, farelos e silagens). Caracterizar melhor os níveis de inclusão em função da idade e produção em condições de sistema caipira. Realização de mais estudos com subprodutos viabilizando seu uso.
51 Aprender um pouco com as Aves
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