USO DE MICROALGA NA ALIMENTAÇÃO DE CODORNAS JAPONESAS MELHORA A QUALIDADE DOS OVOS

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1 USO DE MICROALGA NA ALIMENTAÇÃO DE CODORNAS JAPONESAS MELHORA A QUALIDADE DOS OVOS Jéssica Daliane DILKIN 1, Marindia A. KOLM 1, Maurício BARRETA 1, Fernando TAVERNARI 2, Aline ZAMPAR 1, Aleksandro S. da SILVA 1, Marcel M. BOIAGO* 1 *autor para correspondência: mmboiago@gmail.com 1 Universidade do Estado de Santa Catarina, Chapecó, Santa Catarina, Brasil 2 Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, Santa Catarina, Brasil Resumo: Com o objetivo de avaliar a qualidade dos ovos de codornas japonesas alimentadas com dietas com diferentes níveis de inclusão de microalga foram utilizadas 100 aves com 35 semanas de idade, que foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado (DIC) com quatro tratamentos e cinco repetições de cinco aves por parcela experimental. Os tratamentos consistiram em quatro níveis de adição da microalga Spirulina platensis (0; 5; 10 e 15%) nas dietas, sendo essas isonutritivas. Foram avaliados os parâmetros de gravidade específica, índice gema, ph da gema e albúmen, resistência da casca, unidade Haugh e coloração da gema pelo leque colorimétrico. Após a determinação dos valores médios de cada variável os dados foram submetidos a análise de variância e em casos significativos as médias foram submetidas a uma regressão polinomial e comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). O uso da microalga na dieta com concentração de até 10% ocasionou melhoria da qualidade e também no aumento da intensidade da cor da gema. Palavras-chave: carotenoides, qualidade de gema, Spirulina platensis, unidade Haugh

2 Introdução A utilização de microalgas na nutrição de aves é uma alternativa para substituição do milho e do farelo de soja, ingredientes cujas disponibilidades e valores são instáveis no mercado brasileiro. As microalgas são organismos que possuem alta capacidade fotossintética, o que permite estas extraírem grandes quantidades de nutrientes dos ambientes onde são criadas (predominantemente água) e produzirem significativas quantidades de biomassa. Algumas espécies são ricas em proteínas, carboidratos, minerais, vitaminas, pigmentos e extrato etéreo (Chisti, 2007). Segundo Ross e Dominy (1990) a Spirulina pode substituir parcialmente o farelo de soja como fonte protéica, em proporção que pode variar de 1,5 a 12% sem afetar a conversão alimentar e ganho de peso em frangos de corte. Gatrell (2014) ao testar biomassa de microalgas desengordurada em substituição ao farelo de soja e milho em frangos e poedeiras encontrou valores entre 7,5 e 15% de adição de microalga as rações, respectivamente. O uso da Spirulina na alimentação de codornas japonesas é carente de pesquisa, sendo algo a investigar devido a particularidades da espécie quando compara a frangos de corte ou galinhas poedeiras O objetivo do presente estudo foi avaliar a qualidade dos ovos de codornas japonesas (Cotunix japonica) alimentadas com dietas com diferentes níveis de inclusão de microalga (Spirulina platensis). Material e Métodos O experimento foi conduzido no galpão experimental do setor de avicultura do departamento de zootecnia da UDESC Oeste Chapecó, SC. Foram utilizadas 100 aves com 35 semanas de idade, distribuídas em um delineamento inteiramente

3 casualizado (DIC) com quatro tratamentos e cinco repetições de cinco aves por parcela experimental (gaiolas metálicas). Os tratamentos consistiram em quatro níveis de adição da microalga Spirulina platensis (0; 5; 10 e 15%) nas dietas, sendo essas isonutritivas (Tabela 1). Tabela 1 Composição percentual e calculada das dietas experimentais conforme os níveis de adição de alga. Ingredientes Composição das Dietas (%) Milho 56,60 58,37 60,08 61,85 Farelo de Soja, 45% PB 31,71 25,71 19,72 13,72 Alga --- 5,00 10,00 15,00 Óleo de Soja 2,52 1,74 0,99 0,22 L-lisina 0,22 0,32 0,41 0,50 DL-Metionina 0,38 0,41 0,42 0,44 L-Treonina 0,05 0,05 0,05 0,05 Fosfato Bicálcico 1,06 1,02 0,98 0,95 Calcário Calcítico 6,82 6,75 6,68 6,61 Premix Vit. e Min.* 0,30 0,30 0,30 0,30 NaCl 0,33 0,33 0,33 0,34 Total Composição Calculada Proteína Bruta (%) 18,80 18,80 18,80 18,80 Energia Metabolizável (kcal/kg) Fósforo disponível (%) 0,30 0,30 0,30 0,30 Cálcio (%) 2,92 2,92 2,92 2,92 Metionina digestível (%) 0,49 0,49 0,49 0,49 Lisina Digestível (%) 1,10 1,10 1,10 1,10 Met. + Cist. digestível (%) 0,90 0,90 0,90 0,90 Triptofano digestível (%) 0,23 0,23 0,23 0,23 *Composição do produto (kg): ácido fólico 400 mg, ácido nicotínico 7.000,00 mg, ácido pantotênico mg, biotina 18 mg, cálcio 600/1200 g, cobalto 250 mg, cobre ,00 mg, colina 70 g, ferro ,00 mg, fluor mg, iodo 280 mg, manganês mg, selênio 70 mg, vit. A ,00 UI, vit. B1 280,00 mg, vit. B ,00 mcg, vit. B mg, vit. B6 350 mg, vit. D ,00 UI, vit. E ,00 UI, vit. K 700,00 mg e zinco ,00 mg. As dietas foram formuladas com base em milho e farelo de soja e as exigências nutricionais e composição nutricional dos alimentos foram baseadas nas tabelas brasileiras para aves e suínos (Rostagno, 2011), com exceção da

4 composição da alga Spirulina, que foi obtida nas tabelas brasileiras para aves e suínos (Rostagno, 2017). As aves receberam água e ração a vontade e um programa de luz de 16 horas diárias. O experimento foi dividido em dois ciclos de 21 dias cada e no último dia de cada ciclo foram coletados três ovos por parcela experimental para realização das análises de gravidade específica, índice gema, ph da gema e albúmen, resistência da casca (kgf), unidade Haugh e coloração da gema (leque DSM). Após a determinação dos valores médios de cada variável nos dois ciclos os dados foram submetidos a análise de variância e em casos significativos as médias foram submetidas a uma regressão polinomial e comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). Resultados e Discussão As variáveis gravidade específica, ph da gema e albúmen, resistência da casca e unidade Haugh não foram influenciadas pela adição da alga nas diferentes concentrações testadas (Tabela 2). Foi verificado aumento linear do índice gema com o aumento da adição de alga na dieta (P=0,024), conforme equação Y=0,44 + 0,00732X (R 2 =0,34). A Spirulina platensis é uma alga marinha que possui em sua composição ácidos graxos poli-insaturados da família ω-3 (Roza, 2017). Nos sistemas biológicos, os lipídios atuam, entre outras funções, como componentes de membrana (Nelson e Cox, 2002). Os ω-3 representam um importante componente estrutural das membranas celulares, o que explica maiores valores para índice gema conforme se elevou a inclusão da alga na dieta. Tabela 2 Valores médios obtidos para gravidade específica (GE), índice gema (IG), ph da gema (phg), ph do albúmen (pha), resistência da casca (RC kgf),

5 unidade Haugh (UH) e coloração da gema pelo leque colorimétrico dos ovos oriundos dos diferentes tratamentos. Inclusão GE IG phg pha RC UH Leque 0 1,071 0,446 B 6,05 8,63 1,174 89,33 3,00 C 05 1,073 0,465 AB 6,12 8,80 1,058 87,16 10,90 B 10 1,077 0,506 A 6,09 8,81 1,192 87,84 14,00 A 15 1,073 O,507 A 6,05 8,71 1,129 90,08 14,40 A P 0,555 0,024 0,643 0,175 0,637 0,065 <0,001 CV (%) 0,59 7,00 1,69 1,57 15,44 1,97 4,67 A, B, C Letras diferentes na mesma coluna indicam diferença significativa pelo teste de Tukey (P<0,05). CV=coeficiente de variação. Foi observado efeito quadrático (Y=3, ,871X 0,075X 2, R 2 =0,99) da adição da microalga sobre a coloração da gema conforme aumentou a inclusão na dieta, com estabilização da cor a partir de dez por cento de inclusão. Os maiores valores de leitura do leque colorimétrico se explicam pelo fato da microalga Spirulina platensis ser rica em beta-carotenóides (ROZA, 2017). Conclusão O uso da microalga Spirulina platensis na dieta de codornas japonesas ocasionou melhora da qualidade e da coloração da gema dos ovos. Recomenda-se dez por cento de inclusão. Referências CHISTI, Y. Biodiesel from microalgae. Biotechnol Adv, v.25, p , GATRELL, S., K. Nonruminant Nutrition Symposium: Potential of defatted microalgae from the biofuel industry as an ingredient to replace corn and soybean meal in swine and poultry diets. Journal Animal Science, v.92, p , NELSON, D. L.; COX. M. M. Lehninger princípios de bioquímica. 3. ed. São Paulo: Sarvier, p.233

6 ROSS, E.; DOMINY, W. The nutritional value of dehydrated, blue-green algae (Spirulina platensis) for poultry. Poultry Science, v.69, p , ROSS, E.; DOMINY, W. The nutritional value of dehydrated, blue-green algae (Spirulina platensis) for poultry. Poultry Science, v.69, p , ROSTAGNO, H. S.; ALBINO, L. F. T.; DONZELE, J. L.; GOMES, P. C.; OLIVEIRA, R. F.; LOPES, D. C.; FERREIRA, A. S.; BARRETO, S. L. T.; EUCLIDES, R. F. Tabelas brasileiras para aves e suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais de aves e suínos. 3ªedição, Viçosa, MG: UFV, 252 p., ROZA, L. F. Diferentes metodologias na avaliação nutricional de rações e de microalga para frangos de corte. (Dissertação de mestrado) Universidade do Estado de Santa Catarina, 2017, 56 p.