Melhoramento de mandioca

Transcrição

1 Melhoramento de mandioca Teresa Losada Valle

2 Temas Características do melhoramento de mandioca Obtenção de variedades para fins específicos

3 Por que fazer melhoramento de mandioca? É um dos maiores instrumentos mais eficientes que existem para melhoria da produtividade e estabilidade da produção Não tem custo para o produtor NÃO HÁ NENHUMA CULTURA IMPORTANTE QUE NÃO TENHA SE FUNDAMENTE EM BOAS VARIEDADES

4 Características do melhoramento de mandioca É um trabalho a longo prazo O melhoramento não é um trabalho pontual Requer conhecimento teórico, prático e dos sistemas de produção UM PROGRAMA DE MELHORAMENTO É UMA RESERVA TÉCNICA DO SEROR PRODUTIVO

5 MANDIOCA - CRONOGRAMA DE MELHORAMENTO Obtenção de novas variedades de mandioca no. de clones atividade ano cruzamento (sementes) ano resistência à bacteriose ano planta ano a 10 plantas ano 4 ensaios preliminares plantas ano plantas ano plantas ano 7 ensaios avançados 5 local 1 local 2 local 3 ano 8 5 local 1 local 2 local 3 ano 9 ensaios regionais 5 local 1 local 2 local 3 ano 10 recomendação de nova variedade

6 Possibilidades de melhoramento no Brasil Pontos favoráveis: recursos genéticos abundantes, sistema produtivo dinâmico e pujante, cultura tradicional do povo brasileiro Pontos desfavoráveis: poucos recursos humanos e financeiros, pouco conhecimento teórico.

7 Perspectivas de se obter variedades com alto impacto Muito altas: porque a variabilidade disponível é pouco conhecida e utilizada, mas sabe-se que existe em alto grau. Variedades com ampla utilização: amidos diferenciados, etanol, adaptadas a ambientes diferenciados.

8 Demandas gerais de variedades de mandioca para a região Centro - sul Alta produtividade Alto teor de matéria seca Resistência a bacteriose Possibilidade de plantio mecânico Facilidade de colheita

9 Demandas específicas Mandioca de Mesa Farinha Fécula Álcool e Energia Alimentação animal

10 Mandioca de mesa Precocidade: arquitetura Qualidade sensorial: sabor e coloração Alimentos funcionais: vitaminas, fibras, sais minerais

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12 Mandioca de mesa Variedades x ambiente

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15 Variedade Produção Produção Cozimento cor da (t/ha) (%) minutos polpa Guaxupé 17, IAC Mantiqueira 26, IAC Jaçana 21, IAC , IAC , IAC , Fonte:Lorenzi et al 1990 COMPARAÇÃO ENTRE CLONES DE MANDIOCA DE MESA (1) branca branca branca branca branca amarela

16 IAC Principal variedade de mandioca de mesa para o comercio in natura e industria de congelados

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18 Teor de carotenóides em clones de mandioca clone Matéria seca (%) Carotenóides totais (µg/100g) β-caroteno (µg/100g) Vitamina A (UI/100g) 108/ ± 0, ± 82, ± 139,8 793 ± 78 27/ ± 0, ± 71, ± 71,5 694 ± / ± 1, ± 88, ± 27,8 625 ± / ± 1, ± 54, ± 19,4 593 ± 11 33/ ± 0, ± 17, ± 37,4 513 ± 21 16/ ± 0, ± 27, ± 64,4 476 ± / ± 0, ± 14, ± 49,1 361 ± 27 66/ ± 1, ± 121, ± 84,7 352 ± / ± 0, ± 86,2 600 ± 38,4 334 ± / ± 0, ± 22, ± 25,6 312 ± 15 56/ ± 0, ± 25, ± 9,8 310 ± 6 70/ ± 0, ± 40, ± 84,4 301 ± / ± 0, ± 63, ± 10,8 263 ± 6 361/ ± 0, ± 51,5 443 ± 40,9 246 ± / ± 0, ± 31, ± 43,8 230 ± / ± 0, ± 15, ± 65,0 224 ± 36 24/ ± 0, ± 59, ± 25,5 214 ± / ± 0, ± 24, ± 31,1 213 ± 17 28/ ± 0, ± 20, ± 5,9 206 ± 3 86/ ± 0, ± 15,7 37 ± 1,4 21 ± 1

19 Farinha de mandioca Película branca Alto teor de matéria seca Farinha como alimento funcional

20 Mandioca para farinha Farinha branca

21 Mandioca para farinha Farinhas coloridas 100 g de farinha fornece 45% das necessidades diárias de vitamina A de um individuo adulto

22 Fécula : amido nativo Aumentar o teor de matéria seca Diminuir a sazonalidade anual

23 Fécula: amidos modificados Amido ceroso genes waxy Amido fosfatado indústria alimentícia Amidos com caracteristicas especiais

24 Álcool e Energia PRODUÇÃO, CONSUMO E CONVERSÃO CALÓRICA DE SETE PRODUTOS AGRÍCOLAS NO ESTADO DE SÃO PAULO, 1978/79 Cultura Produção calórica (A) Kcal/ha Consumo calórico (B) Kcal/ha Conversão A/B Cana de açúcar ,28 Mandioca ,96 Milho ,62 Soja ,01 Arroz ,73 Trigo ,41 Feijão ,47 Fonte: Castanho Filho e Chabaribery, In: Perfil Energético da Agricultura Paulista (Relatório de Pesquisa 9/82 Instituto de Economia Agrícola)

25 Raízes Amido açúcar álcool

26 Raízes Amido é uma matéria prima amilácea : hidrolise Variedades que armazenam açúcar

27 Variedades que armazenam açúcar

28 Variedades que armazenam açúcar Tabela - Teor de matéria seca e amido em alguns clones de mandioca Clones Matéria seca (%) Amido na matéria seca (%) Amido na matéria fresca (%) 1-IAC 12 45,48 77,71 39,03 2-IAC 13 41,12 79,66 36,19 3-IAC 14 43,85 80,21 38, ,12 68,09 19, ,82 57,55 14, ,77 43,02 7, ,37 32,31 4,41 8 9,61 25,98 2,84 9 9,28 24,76 2,67 Fonte: IAC, dados não publicados

29 Variedades que armazenam açúcar Engenharia genética: é possivel???????

30 Rama - energia Poder Calorífico Inferior (PCI) rama de mandioca 7,65 MJ/kg. Área colhida: ha 20 milhões t de rama + cepa 21,08x10 9 MJ (combustão) 1,56% do consumo anual brasileiro de energia elétrica. Usina Hidrelétrica de Capivara (Rio Paranapanema), com potência instalada de 619 MW.

31 Rama _energia 1 ha 30t/ha de raízes 20 t/ha de rama fresca + cepa 7t/ha de insumo energético com 7,65 MJ/kg.

32 Rama alimentação animal

33 Tabela 1 - Composição química média da parte aérea da mandioca, em porcentagem. Componentes Parte aérea da mandioca Fresca Seca ao sol Ensilada Matéria Seca 25,95 89,00 31,99 Proteína Bruta 14,99 10,84 11,50 FDN 42,53 49,81 48,85 Gordura 2,66 2,44 2,96 Ca 1,34 1,12 1,21 P 0,21 0,17 0,14 Fonte: Carvalho et al. (1983) Folhas: 16 a 25 % de PB

34 Rendimento da parte aérea na alimentação animal 100 ha de mandioca 30 t de raízes/ha 20 t ha de rama + cepa/ha Consegue alimentar 1000 animais em regime de engorda durante 3 meses

35 Possibilidades viabilizadas pela mandioca Sistemas de produção viáveis em pequena, média e grande escala ( a desenvolver) Sistemas de produção conservacionistas (consorcios, agricultura orgânica) Sub-produtos de alta qualidade (p.e. fibra) Diversidade Nós sabemos fazer

36 O que é necessário para ter novas variedades? Mais estudos, muito mais estudos básicos e aplicados Melhoramento com continuídade Germoplasma

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38 COMPARAÇÃO ENTRE VARIEDADES DE MANDIOCA (1) Variedade Produção Produção matéria seca (t/ha) (%) B. Santa Catarina 20, Fibra 20, Roxinha 21, IAC , IAC , IAC , Fonte: Lorenzi et al (1) 15 a 22 avaliações com um ciclo

39 IAC - 15 Destaques Produtividade Qualidade farinha Resistência a superalongamento

40 100 g de farinha fornece 45% das necessidades diárias de vitamina A de um individuo adulto

41 Muito Obrigada Teresa Losada Valle