CANA-DE-AÇÚCAR SISTEMA DE PRODUÇÃO EM. Prof. Dr. Carlos Azania

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1 SISTEMA DE PRODUÇÃO EM CANA-DE-AÇÚCAR AULA 1 APR DA DISCIPLINA, ORIGEM, HISTÓRICO E ATUALIZAÇÕES DO SETOR Prof. Dr. Carlos Azania Pesquisador Científico VI do Instituto Agronômico (IAC) Centro de Cana Ribeirão Preto SP Julho

2 OBJETIVO DA DISCIPLINA apresentar ao aluno conhecimento teórico e prático específico na cultura da cana-de-açúcar

3 EMENTA DA DISCIPLINA carga horária 90 h 1. conhecimento histórico e atual sobre a cultura da cana-de-açúcar 2. aspectos relevantes da sua fisiologia 3. práticas atuais necessárias à implantação dos canaviais 4. tratos culturais 5. Maturação e colheita

4 CONTEÚDO E O CRONOGRAMA 7 a aula (11/07/18): tratos culturais - pragas 8 a aula (12/07/18): tratos culturais plantas daninhas

5 ORIGEM

6 ORIGEM ORIGEM Variedades são plantas obtidas por cruzamento natural, geralmente resultando em híbridos naturais Cultivares ou variedades cultivadas são plantas obtidas pelo homem em programas de melhoramento genético, a partir de características agronômicas de interesse (produtividade, tolerância a herbicidas, resistência a pragas e doenças, etc)

7 ORIGEM ESPÉCIES Saccharum officinarum Saccharum spontaneum Saccharum sinnensis Saccharum barberi Saccharum robustum Saccharum edule cruzamento natural e retrocruzamentos (cruzamento de um descendente com qualquer um de seus genitores) Híbridos Naturais Caiana, Creoula, Roxa, Rosa, Solangor, Louisier, Bois Rouge, Cavangirie, Ubá, Cristalina

8 HISTÓRIA

9 HISTÓRIA ETAPAS formação Centro de origem introdução I- império persa (327 ac) S. officinarum 6000 a.c. Bengala=Gaura capital Gur=açúcar Introdução II árabes(séc X) levaram para Egito, Chipre, Sicília Introdução III- cruzadas (séc XI XIII) levadas à Europa (Portugal e Espanha) México e América Central (1520) R. Dominicana Pernambuco,1535 INDIA (BENGALA) INDONÉSIA CHINA S. sinensis NOVA GUINÉ Introdução IV- (séc XIV)- levadas à América por Cristovan Colombo Bahia,1538 Capitania S. Vicente 1532 S. barberi FIJI POLINÉSIA Introdução V- levadas ao Brasil (1532) por Martin Afonso de Souza Mercado mundial (1580) S. officinarum S. robustum Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008

10 HISTÓRIA HISTÓRIA +/-1500 Introdução híbrido natural: Creoula (S. barberi x S. officinarum) Introdução híbrido natural: Caiana (Jd varietal Caiena) +/-1790 Gomose - Brasil 1os estudos de hibridação +/ / / /-1885 Podridão raízes Ilha Maurícius Introdução híbridos naturais: Roxa, Rosa, Solangor, Louisier, Bois Rouge, Cavangirie, Ubá, Cristalina +/ as hibridações Java/Barbados Sereh Indonésia e Java +/-1890 Introdução CV JAVANESAS: POJ36, POJ105, POJ161, POJ213, POJ234, POJ979, POJ 2714, POJ2725, POJ2727, POJ2878, POJ2883. CV INDIANAS: CO281, CO290, CO312, CO313, CO413, CO419, CO421, CO740, CO997. CV AMERICANAS: CP , CP28-19, CP29-320, CP Mosaíco índia/havaí/louisiana +/-1916 Mosaíco Brasil Introdução CV BRASILEIRAS: IAC47-13, IAC49-131, IAC50-134, IAC51-205, IAC70-22, IAC52-150, IAC58-480, IAC61-257, IAC Introdução CV BRASILEIRAS: CB36-14, CB36-24, CB40-69, CB40-77, CB41-76, CB45-3, CB47-15 Doença do Carvão, Introdução cv SP e RB < preço petróleo + > preço açúcar = falta de álcool combustível +/ /-1930 Progr Melhora/o Genético IAC Criação IAA Brasil passou usar álcool à gasolina +/ / /-1980 Introdução NA56-79 (Argentina Tucumã) Criação Pro-Àlcool (> qt álcool na gasolina e carros movidos à àlcool) Progr Melhora/o Genético SP e RB Carros Flex, 2004: preço favorável do açúcar e álcool, fusões e aquisições de usinas (Cosan e Louis Dreyfus), leis ambientais e a não queima dos canaviais (início) +/ / /-2010 Efeito Collor Mello: fechamento do IAA +fim intervenção estatal (revogadas leis e decretos de regulamentação preço por parte do governo) = desregulamentação do setor, inicio da colheita mecanica Plantio e colheita mecânico, uso de MPBs, Brasil maior produtor cana, etanol de segunda geração, primeiras cultivares de cana-energia

11 HISTÓRIA DADOS ECONÔMICOS

12 açúcar 100 a 110 kg ou etanol 70 a 85 L ou aguardente 120 a 140 L 1 tonelada cana torta de filtro 20 a 40 kg melaço 40 a 60 kg bagaço 260 kg vinhaça 12 a 13 L/L álcool óleo fúsel 0,5 a 2,5 L/1000 L álcool Levedura 2,5 kg/100 L álcool bagaço 260 kg RENDIMENTO Produção: média 85 t ha Ciclo: 5 cortes

13 Fibra (12%) Celulose, lignina, pentosanas Caldo (88%) Água Sólidos solúveis Sacarose, frutose, glicose Não açúcares Ácidos ceras, corantes, gorduras Minerais: Si, k, P, Ca, Mg, N, Fe, S MARQUES et al. (2003)

14 Lat 35ºN FIJI Lat 35ºS REGIÕES COM POTENCIAL PRODUTOR Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008

15 PRODUÇÃO MUNDIAL DE CANA 24 milhões de ha ,00 toneladas colmos 57,5 t ha (produtividade) Brasil representa 40% da produção mundial Argentina, Filipinas, Colombia, Guatemala, Egito e Etiopia Maiores produtividades Devido ao clima Países produtores de cana-de-açúcar FAO 2005

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17 Etanol brasileiro representa ~35% da produção mundial Canadá e China participam ~5% da produção mundial EUA participam ~50% da produção mundial UE participa ~10% da produção mundial BRASIL e a produção etanol mundial

18 HISTÓRIA DADOS cereais e trigo beterraba e trigo Fontes produção etanol cana-de-açúcar, cana-energia, milho, beterraba, trigo milho CHINA milho e trigo INDIA (BENGALA) INDONÉSIA NOVA GUINÉ PAÍSES e suas FONTES DE PRODUÇÃO de etanol cana-de-açúcar cana-energia Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008 POLINÉSIA FIJI

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20 HISTÓRIA DADOS BETERRABA SACARINA

21 Países produtores de açúcar de beterraba O açúcar de beterraba é produzido na Europa Ocidental, Central e Oriental, Estados Unidos, China e Japão. Fonte:

22 BRASIL (37,5% mercado mundial 24,5 mi t) 1º 2º FRANÇA (20% mercado mundial ~ 13 mi t) TAILÂNDIA (~5% mercado mundial - 8 mi t) 3º 4º ÍNDIA (~1,9% mercado mundial - 2,8 mi t) GUATEMALA 5º 6º MÉXICO ALEMANHA 7º Maiores exportadores de açúcar SAFRA 2014 CUBA 8º 9º 10º BÉLGICA ÁFRICA DO SUL

23 9,6% da produção nacional 0,6% da produção nacional 20% da produção nacional REGIÕES PRODUTORAS DE CANA NO BRASIL 63% da produção nacional

24 Produção brasileira de cana

25 produção estimada 19/20: 615,98 mi t (<0,7% em relação a safra 18/19) Produção brasileira de cana Por que? 1) clima desfavorável (últimas safras) 2) redução área de plantio (substituição por soja) (desinteresse por áreas declivosas)

26 RENDIMENTO produtividade estimada safra 19/20: 73,48 t ha SP: 76,19 (>1,3% em relação a 18/19)

27 RENDIMENTO produção açúcar estimada safra 19/30: mil t (>9,5% 18/19) sudeste responsável por 69% da produção > produção de açúcar

28 RENDIMENTO produção etanol estimada safra 19/20: 30,31 bi L (<8,6% da última safra) < consumo etanol hidratado (combustível), prç gasolina mais atrativo

29 Brasil - etanol 2G Fonte: palha, bagaço e cana-energia BRASIL e as fontes para produção etanol São Manoel, SP

30 Brasil - etanol tradicional Fonte: caldo cana-de-açúcar BRASIL e as fontes para produção etanol RENDIMENTO