PRODUÇÃO DE AVES CAIPIRAS RECEBENDO RAÇÕES COM DIFERENTES NÍVEIS DO RESÍDUO DA RASPA DA MANDIOCA COM E SEM URUCUM

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1 PRODUÇÃO DE AVES CAIPIRAS RECEBENDO RAÇÕES COM DIFERENTES NÍVEIS DO RESÍDUO DA RASPA DA MANDIOCA COM E SEM URUCUM Antonio Hugo Rabelo de Castro 1 ; Kênia Ferreira Rodrigues 2 ; 1 Aluno do Curso de Zootecnia; Campus de Araguaína; hugocastro.teo@gmail.com PIBIC/CNPq 2 Orientadora do Curso de Zootecnia; Campus de Araguaína; rodrigueskf@mail.uft.edu.br RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão do bagaço da mandioca nas rações de aves do tipo caipira e testar a bixina originada do urucum como agente pigmentante nas carcaças de aves do tipo caipira. Foram utilizadas 550 aves distribuídas num delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3+1, sendo dois níveis de inclusão do bagaço de mandioca (10% e 20%), três níveis de inclusão do urucum como pigmentante (1, 2, e 3%), e um tratamento adicional que funcionou como testemunha, com quatro repetições, 28 piquetes, e 11 aves por unidade experimental. As aves foram devidamente vacinadas e alimentadas até os 30 dias de idade com uma ração do tipo inicial a base de milho e farelo de soja, e com uma suplementação de vitaminas e minerais. Para verificação do desempenho zootécnico foram avaliados os parâmetros: ganho de peso (GP), consumo de ração (CR) e conversão alimentar (CA). Determinou-se também o rendimento de carcaça. Concluiu-se que o nível de 10% de inclusão da raspa foi o que apresentou melhor resultado de desempenho, e que o nível de 2% do pigmentante foi o que proporcionou melhor ganho de peso, e que não houve alterações significativas no rendimento de carcaça. Palavras-chave: raspa de mandioca; urucum; desempenho zootécnico; rendimento de carcaça. INTRODUÇÃO O setor avícola nacional, principalmente ligado à avicultura de corte, tem levado o Brasil, nas últimas décadas, a posições de destaque como grande produtor e exportador de frangos. Essa Produção caracteriza-se pela obtenção de frangos em sistemas intensivos de produção, com linhagens geneticamente melhoradas para apresentarem bons índices de desempenho e é realizada em sua maior parte por grandes empresas, mediante sistemas de integração com produtores (FARIA, 2007). No entanto essa produção gera enormes custos com alimentação que pode chegar a 70 a 80 % do custo final da criação (COSTA; WAQUIL, 1999).

2 Mesmo com o aumento do consumo da carne de frango, observa-se ainda um interesse crescente no consumo de carnes com características alternativas, as quais podem ser obtidas mediante produção de aves com desenvolvimento lento e criadas com acesso a piquete, atendendo assim a um nicho de mercado constituído por uma faixa de consumidores mais exigentes. Essa ave, conhecida por caipira (região Sudeste), colonial (região Sul) ou capoeira (região Nordeste), tem características sensoriais diferenciadas das aves criadas em confinamento comercial, com carne mais escura e firme, sabor acentuado e menor teor de gordura na carcaça (TAKAHASHI et al., 2006). Para obter parâmetros produtivos e econômicos, uma das formas de reduzir o custo seria a utilização de subprodutos da agroindústria na alimentação animal. Esses resíduos, se não utilizados, serão liberados para o ambiente, provocando a poluição do mesmo (PELIZER; PONTIERI; MORAES, 2007). A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é um alimento com grande potencial como alternativa alimentar animal visto seu alto potencial energético, podendo gerar vários resíduos, um deles é a raspa/bagaço de mandioca (BM), resíduo da extração da fécula, após ser descascada, triturada, retirada a fécula (amido) e seca. Possui um teor de 2450 kcal/kg de energia e 1,65% de proteína bruta (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA, 1991). É produzida em todas as regiões do país, sendo o Pará o estado que abriga a maior produção na região norte (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE, 2009). A América Latina é o principal produtor mundial de urucum (Bixa orellana L), apresentando uma produção anual de aproximadamente 17 mil toneladas, das quais 12 mil são originárias do Brasil (IBGE, 2009). O fruto contém proteínas, beta-caroteno e outros carotenoides, sendo os mais abundantes a Bixina e a Norbixina (CATÁLOGO RURAL, 2005). Objetivou-se no presente estudo determinar o nível de inclusão do bagaço de mandioca com e sem urucum em dietas para aves de crescimento lento nas fases de crescimento (29 a 56 dias) e final (57 a 84 dias), considerando o desempenho produtivo e rendimento de carcaça das aves. MATERIAL E MÉTODOS O ensaio foi realizado no setor de avicultura da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia. Foram adquiridos no mercado local 550 pintinhos de um dia do tipo caipira (Label Rouge), devidamente vacinados e criados até os 30 dias recebendo uma ração do tipo inicial, a base de milho

3 e farelo de soja com suplementação de uma fonte de minerais e vitaminas seguindo as recomendações de Rostagno et. al A partir dos 30 dias as aves foram pesadas e distribuídas nos piquetes de 100m2, num delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3+1, sendo dois níveis de inclusão do bagaço de mandioca (10% e 20%), três níveis de inclusão do urucum como pigmentante (1, 2 e 3%) e um tratamento adicional que funcionará como testemunha, com 4 repetições, 28 piquetes e 11 aves por unidade experimental. Para cada fase experimental, foram formuladas as rações para atender as exigências nutricionais das aves segundo Rostagno et al. (2011) com os níveis de 10 e 20% de inclusão do bagaço da mandioca e 1, 2 e 3% de inclusão do pigmentante. Para o desempenho foram realizadas pesagens das aves e ração aos 28, 58 e 88 dias de idade para determinação do consumo, ganho de peso e conversão alimentar, e também anotada a mortalidade das aves. Em cada pesagem, duas aves de cada parcela experimental foram submetidas a jejum de 12 horas, e posteriormente insensibilizadas e abatidas por deslocamento cervical, realizando-se a sangria e a retirada das penas e vísceras para determinação do rendimento de carcaça. Os dados foram processados no programa estatístico SAS. Onde foi realizada análise de variância levando em consideração os níveis de inclusão do resíduo e dos pigmentantes e seus resultados comparados à testemunha. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os resultados de consumo de ração (g), ganho de peso (g), e conversão alimentar são encontrados na tabela 3. Tabela 3 Efeito da inclusão de bagaço de mandioca e pigmentante urucum sobre o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), e conversão alimentar (CA) de frangos Label Rouge. Parâmetro Controle 10% de Bagaço de Mandioca 20% de Bagaço de Mandioca CV Urucum Urucum 1% 2% 3% 1% 2% 3% CR ,5a 7254,0b 6723,5c 7073,7a 6636,25c 6747,50b 2,45 GP ,0b 2253,0a 2121,0c 2007,2b 2133,5a 1947,0c 3,092

4 CA 3,39 3,39a 3,22b 3,17c 3,52a 3,11c 3,46b 3,39 RE 76,45 75,88 77,18 75,28 76,91 80,03 76,58 A análise dos dados mostrou uma diferença significativa quanto à inclusão de bagaço de mandioca e dos níveis de pigmentantes sobre todas as características de desempenho, observando-se uma interação significativa entre os fatores para as variáveis consumo de ração e conversão alimentar. Podemos observar os melhores resultados de desempenho para o nível de 10% de inclusão do bagaço contra o nível de 20% de inclusão. Quanto aos níveis de pigmentantes, estudados dentro de cada nível de inclusão do bagaço (10 e 20%), pode-se observar um melhor ganho de peso quando usamos 2% de inclusão do urucum. Não houve efeito significativo para rendimento de carcaça. Estes resultados são preliminares e ainda estão sendo realizadas as análises laboratoriais de carcaça e pigmentação da pele dos animais para posteriores conclusões. LITERATURA CITADA CATÁLOGO RURAL. Disponível em: < Acesso em: 02 nov COSTA, T. V. M.; WAQUIL, P. D. Comércio intra-mercosul de frangos: intensidade, orientação regional e vantagens comparativas. Teoria da Evidência Econômica, v. 7, n. 12, p. 9-35, EMBRAPA, Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves, Tabela de composição química e valores energéticos de alimentos para aves e suínos, 3 Ed., Concórdia, 97p., 1991 (Documentos n 19 EMBRAPA - CNPSA). FARIA, P. B. Desempenho e qualidade de carcaças e carne de frangos criados em sistema alternativo. Lavras, MG: Universidade Federal de Lavras, p. Tese (Doutorado em Ciências e Tecnologia de Alimento) Universidade Federal de Lavras, 2007 IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Produção da extração vegetal e silvicultura, v.24, p. Disponível em: < Acesso em: 02 nov ISSN: IBGE- Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística Disponível em: < >. Acesso em: 09 mai

5 PELIZER, L. H.; PONTIERI, M. H.; MORAES, I. de O. Utilização de resíduos agroindustriais em processos biotecnológicos como perspectiva de redução do impacto ambiental. Journal of Technology Management e Innovation, v. 2, n. 2, p , ROSTAGNO, H. S.; ALBINO, L. F. T.; DONZELE, J. L.; GOMES, P. C.; FERREIRA, A. S.; OLIVEIRA, R. F.; LOPES, D. C.; BARRETO, S. L. T. Tabelas brasileiras para aves e suínos: Composição dos alimentos e exigências nutricionais. Viçosa: UFV, p. SILVA, D. J.; QUEIROZ, A. C. Análise de alimentos, métodos químicos e biológicos. 3.ed. Viçosa, UFV, SOUSA, J. P. L. Avaliação do bagaço de mandioca em rações para frangos de corte. Araguaína TO p. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal Tropical), Universidade Federal do Tocantins, TAKAHASHI, S. E.; MENDES, A. A.; SALDANHA, E. S. P. B.; PIZZOLANTE, C. C. K.; PELÍCIA, K.; GARCIA, R.G.; PAZ, I. C. L. A.; QUINTEIRO, R. R. Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte tipo colonial. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. v.58, n.4, p , 2006 AGRADECIMENTOS À Deus, familiares, amigos, e professores. "O presente trabalho foi realizado com o apoio do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico CNPq Brasil"