Princípios de formulação de alimentos para cães e gatos. Aulus Carciofi

Transcrição

1 Princípios de formulação de alimentos para cães e gatos

2 Formulação É o atendimento das exigências nutricionais dos animais por meio da combinação de ingredientes Nutrição Alimentação Alimentos (ingredientes) características físicas características químicas interações limitações custos e economia

3 Formulação Informações necessárias Necessidades nutricionais NRC FEDIAF padrões da empresa atendimento do mínimo x controle dos máximos Ingredientes nutrientes tabelas (NRC) análise laboratorial limitantes de inclusão fatores anti-nutricionais custo palatabilidade comportamento no processamento segmento de mercado princípios da empresa segmento de mercado princípios da empresa

4 Dieta balanceada é a dieta que proporciona um estado de equilíbrio metabólico, sem ganho ou perda orgânica de nutrientes conteúdo nutricional conteúdo energético digestibilidade palatabilidade

5 Balanceamento Nutricional todo nutriente deve estar no platô (nível ótimo) todo nutriente deve estar na relação correta com a energia todo nutriente deve estar numa relação correta com os demais todo nutriente deve estar em uma forma utilizável pelos animais

6 Formulação considerações gerais otimizar produção animal otimizar a saúde minimizar gastos com alimentação promover segurança alimentar tornar custos competitivos permitir variação de ingredientes mantendo o valor nutricional dos alimentos

7 saúde Balanceamento Nutricional AAFCO, NRC (2006) ótimo > deficiência toxicidade necessidade mínima (NRC) ingestão adequada ingestão necessidade máxima

8 Qualidade final da ração comercial Formulação CU$TO NUTRIÇÃO ÓTIMA

9 Classificação comercial das rações segundo o MAPA Alimentos completos Alimentos que garantam todos os níveis nutricionais à correta alimentação diária de cães e gatos saudáveis. Alimentos complementares Alimentos especiais São os alimentos específicos ou coadjuvantes, destinados à alimentação de cães e gatos com distúrbios fisiológicos ou metabólicos, em cuja formulação é incondicionalmente privada de qualquer agente farmacologicamente ativo.

10 Margens de segurança Variações individuais Variações de raça Fatores ambientais Estresse Doenças Biodisponibilidade Digestibilidade

11 Exigência do MAPA CÃES Níveis de garantia: Filhotes Adultos Umidade (máximo) 12,0% 12,0% Proteína bruta (mínimo) 22,0% 18,0% Extrato etéreo (mínimo) 7,0% 5,5% Fibra bruta (máximo) 6,0% 6,5% Matéria mineral (máximo) 12,0% 12,0% Cálcio (máximo) 2,0% 2,4% Fósforo (mínimo) 0,8% 0,6%

12 Formulação - objetivos Definir objetivos do alimento: Espécie e fase da vida Saúde e desempenho do animal (apelos de venda e saúde: articulação, saúde bucal, pele e pelo, antioxidante...) Segmento de mercado e custo do alimento Palatabilidade e digestibilidade Características de processamento

13 Formulação - dinâminca Determinação da quantidade de cada ingrediente para combinar todas as necessidades nutricionais dos animais em um único alimento Um único ingrediente não atende a todas as necessidades nutricionais Combinações de vários ingredientes, definindo-se também limites mínimos e máximos para eles

14 Formulação - dinâminca Possibilidades na formulação: número de matérias-primas número de restrições composição do alimento a ser formulado custo final desejado para o alimento

15 Formulação - métodos MÉTODOS MANUAIS Tentativa e erro Quadrado de Pearson PROGRAMAS DE COMPUTADOR Programa dinâmico ou misto Método de Programação linear (CUSTO MINIMO) Método da Programação não-linear

16 Nutrientes essenciais Ácidos graxos Linonéico (n6) Linolênico (n3) Aracdônico (n6) Eicosapentaenóico (n3) Docosahexaenóico (n3) Minerais Cálcio Fósforo Potássio Sódio Cloro Magnésio Ferro Cobre Iodo Zinco Manganês Selênio Vitaminas Vitamina A Vitamina D Vitamina E Colina Tiamina Ác. Pantotênico Riboflavina Ácido Fólico Piridoxina Niacina Cianocobalamina Aminoácidos Arginina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina (+Cistina) Fenilalanina (+Tirosina) Treonina Triptofano Valina Taurina (gatos) Não são formulados, são adicionados no premix

17 Nutrientes limitantes

18 Aditivos Aditivos tecnológicos: antioxidantes, antifúngicos gelificantes, quelantes, conservantes. Aditivos organolépticos: corantes, aromatizantes. Aditivos nutricionais: vitaminas e semelhantes químicos, oligoelementos, aminoácidos. Aditivos zootécnicos: promotores de crescimento, antibióticos, probióticos, prebióticos. não em alimentos para cães e gatos

19 Milho*, Quirera de Arroz, Farinha de Carne e Ossos, Óleo de Frango, Óleo de Canola, Óleo de Linhaça, Farelo de Soja*, Farelo de Glúten de Milho*, Farelo de Trigo, Óleo Vegetal, Hidrolisado de Fígado de Frango, Prebióticos (Mannan-Oligossacarídeos, Inulina), Corante (Vermelho 40), Ácido Propiônico, Glucanos, Sorbato de Potássio, Extrato de Yucca (0,025%), Antioxidantes (BHA, BHT), Vitaminas (A, D3, E, K, B1, B2, B6, B12, Ácido Pantotênico, Ácido Fólico, Niacina, Biotina, Cloreto de Colina), Minerais (Cloreto de Sódio, Cloreto de Potássio, Óxido de Zinco, Sulfato Ferroso, Sulfato de Cobre, Monóxido de Manganês, Iodato de Cálcio, Selenito de Sódio), Minerais Quelatados (Manganês, Selênio, Zinco). Proteína Bruta (mín.) Extrato Etéreo (mín.) Umidade (máx.) Matéria Fibrosa (máx.) Matéria Mineral (máx.) Cálcio (máx.) Cálcio (mín.) 210 g/kg 90 g/kg 120 g/kg 40 g/kg 100 g/kg 24 g/kg 10 g/kg *Espécies doadoras de gene: Agrobacterium ssp, Bacillus thuringiensis e Streptomyces ssp