VEGESOY MILK. Extrato solúvel de soja em pó

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Kátia de Escobar Cesário
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VEGESOY MILK Extrato solúvel de soja em pó INTRODUÇÃO A soja é uma leguminosa cultivada na China há mais de 5 mil anos.

A proteína de soja é nutricionalmente completa, de alto valor biológico, e proporciona benefícios à saúde do coração.

colesterol, associando seu consumo com uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis.

Está comprovado através de diversas pesquisas que, a proteína de soja reduz o colesterol total e o colesterol LDL, o colesterol ruim, diminuindo assim o risco

São compostos fenólicos que possuem estrutura muito semelhante ao hormônio feminino estrógeno, e estão relacionadas com atividade anticarcinogênica, redução da

1 VEGESOY MILK Extrato solúvel de soja em pó INTRODUÇÃO A soja é uma leguminosa cultivada na China há mais de 5 mil anos. Ao longo do tempo passou a ser consumida por todas as populações e hoje existem diversos produtos feitos com soja. A proteína de soja é nutricionalmente completa, de alto valor biológico, e proporciona benefícios à saúde do coração. Em 1999 o FDA Food and Drug Administration - aprovou a Alegação de Saúde que diz que o consumo diário de 25g de proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol, associando seu consumo com uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis. No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária ANVISA aceitou esta alegação de saúde em Está comprovado através de diversas pesquisas que, a proteína de soja reduz o colesterol total e o colesterol LDL, o colesterol ruim, diminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares. Outras substâncias encontradas na soja são as isoflavonas. São compostos fenólicos que possuem estrutura muito semelhante ao hormônio feminino estrógeno, e estão relacionadas com atividade anticarcinogênica, redução da perda de massa óssea e diminuição do colesterol sanguíneo. A soja também é uma excelente fonte de ácidos graxos poli-insaturados essenciais ômega-3 e ômega-6 que, juntamente com as isoflavonas, atuam protegendo as artérias, controlando níveis de colesterol e triglicerídeos, reduzindo riscos de infarto, trombose, aterosclerose e acidentes vasculares cerebrais (AVC). Eles são chamados essenciais por que não são sintetizados pelo organismo, necessitamos obtê-los através da alimentação.

2 DESCRIÇÃO Vegesoy Milk é um extrato proteico obtido a partir da emulsão aquosa dos grãos descorticados de soja (não modificados geneticamente), submetido a tratamento térmico adequado para inativação dos fatores anti-nutricionais e microbiológicos. A fração solúvel é concentrada e, em seguida, seca por processo de spraydrying, resultando em um ingrediente de alto valor nutritivo. Vegesoy Milk é isento de ingredientes adicionais e de quaisquer aditivos químicos, e é naturalmente isento de lactose, sacarose, caseína e glúten. PROPRIEDADES Vegesoy Milk é um doador de nutrientes, como extrato de soja integral, apresenta alto índice de gorduras insaturadas, sendo rico em ômega-3 e ômega-6. Substitui o leite animal; 100% vegetal Naturalmente isento de lactose, caseína e glúten Alta solubilidade em água à temperatura ambiente (20ºC a 40ºC) Sabor neutro. Informações Nutricionais Em 100 g % VD* Valor calórico total 490 Kcal 6% Carboidratos 19,0 g 2% Proteína 44,0 g 26% Gorduras Totais 26,0 g 10% Gorduras saturadas 5,0 g 6% Colesterol Zero Zero Fibra alimentar 1,0 g Zero *Valores diários de referência com base em uma dieta de calorias.

Aminograma (em 100 g) Triptofano 0,56 % Lisina 1,84 % Histidina 0,35 % Arginina 4,37 % Ácido Aspártico 4,87 % Treonina 3,77 % Serina 1,80 % Ácido Glutâmico 7,18 % Prolina 2,48 %

Vitamina E < 0,38 UI Vitamina K 48,67 mcg Vitamina C 1,05 mg Vitamina B1 0,74 mg Vitamina B6 0,57 mg Biotina 29,78 mcg Ácido Fólico 1,87 mcg Riboflavina 0,22 mg Niacina 2,74 mcg

3 Aminograma (em 100 g) Triptofano 0,56 % Lisina 1,84 % Histidina 0,35 % Arginina 4,37 % Ácido Aspártico 4,87 % Treonina 3,77 % Serina 1,80 % Ácido Glutâmico 7,18 % Prolina 2,48 % Glicina 1,17 % Alanina 1,25 % Valina 2,55 % Metionina 0,32 % Isoleucina 1,51 % Leucina 3,11 % Tirosina 0,84 % Fenilalanina 2,33 % Vitaminas e Minerais (em 100 g) Vitamina A < 75 UI Vitamina E < 0,38 UI Vitamina K 48,67 mcg Vitamina C 1,05 mg Vitamina B1 0,74 mg Vitamina B6 0,57 mg Biotina 29,78 mcg Ácido Fólico 1,87 mcg Riboflavina 0,22 mg Niacina 2,74 mcg Vitamina B12 <0,09 mcg Ácido Pantotênico 1,39 mg Cálcio 126,75 mg Cobre 1,67 mg Ferro 6,99 mg Magnésio 293,25 mg Manganês 3,30 mg Fósforo 658,50 mg Iodo Sódio Potássio <7,50 mcg 21,0 mg 2257,5 mg

4 ESTUDOS Efeitos das isoflavonas sobre o assoalho pélvico e a vascularização peri-uretral de mulheres na pósmenopausa OBJETIVO: avaliar a força muscular do assoalho pélvico e os vasos periuretrais de mulheres na pósmenopausa, antes e após seis meses de uso contínuo de extrato de soja. MÉTODOS: estudo prospectivo com 30 mulheres na pós-menopausa antes e após o uso de extrato de soja (100 mg/dia) durante seis meses consecutivos. Foram investigadas a perda urinária e a força muscular do assoalho pélvico por perineômetro digital e avaliação funcional. Avaliou-se ainda o número de vasos da região peri-uretral pela dopplervelocimetria. Para comparar os resultados antes e após tratamento, utilizou-se o teste pareado t de Student. RESULTADOS: das 30 mulheres analisadas, 20 referiram alguma forma de perda urinária no inicio do experimento. A melhora deste sintoma ocorreu em 15 (75%) mulheres após o tratamento. A medida da pressão vaginal (força muscular do assoalho pélvico) foi 12,9±1,7 e 15,8±1,8 Sauers, respectivamente, antes e após o tratamento (p<0,001). Observou-se aumento da pressão em 22 (73,3%) mulheres no final do estudo. Na avaliação funcional, verificou-se que 12 mulheres não sofreram alteração da função muscular do assoalho pélvico, ou seja, 18 (60%) tiveram aumento da força muscular. Pelo exame ultra-sonográfico (Doppler) obtivemos no início do experimento 2,20±0,15 vasos sanguíneos/campo, passando para 3,4±0,2 vasos sanguíneos/campo ao final do experimento (p<0,001). Em 21 mulheres (70%) registrou-se aumento do número dos vasos peri-uretrais após os seis meses de tratamento. CONCLUSÃO: ressalta-se que são resultados preliminares, havendo necessidade de outras investigações com número maior de participantes em estudo duplo-cego, randomizado e controlado por placebo. Contudo, o tratamento com extrato de soja, por seis meses consecutivos, determinaria aumento da força muscular do assoalho pélvico e do número de vasos peri-uretrais em mulheres na pós-menopausa. Referência: ACCORSI, Leni Aparecida Spagna et al. Efeitos das isoflavonas sobre o assoalho pélvico e a vascularização periuretral de mulheres na pós-menopausa. Rev. Bras. Ginecol. Obstet., Rio de Janeiro, v. 28, n. 9, Sept INDICAÇÕES É um produto proteico natural indicado como complemento alimentar em dietas (produtos diet e light), como substituto do leite de origem animal nas restrições de lactose (doença celíaca) e nas restrições de caráter religioso (Koscher), também como opção natural em produtos para animais (rações). Pode ser aplicado em produtos alimentícios que devem ser isentos de lactose, caseína e glúten. CONCENTRAÇÃO RECOMENDADA Pode ser usado como base (qsp) da formulação ou baseado na concentração de proteínas.

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