BOLO, CHOCOLATE, NEGA MALUCA
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- Cármen Silveira de Lacerda
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1 BOLO, CHOCOLATE, NEGA MALUCA INGREDIENTES Descrição Qtd kcal CHO PTN GORD ALC Farinha, de trigo 30,00 g 105,41 21,94 g 3,50 g 0,41 g Açúcar, refinado 30,00 g 119,64 29,91 g Fermento em pó, químico 1,00 g 1,44 0,35 g 0,01 g 0,00 g Ovo, de galinha, cru 5,00 g 6,81 0,08 g 0,62 g 0,45 g Óleo, de milho 20,00 ml 180,00 20,00 g Leite, de vaca, integral 20,00 ml 12,87 0,94 g 0,64 g 0,73 g Margarina 1,00 g 7,20 0,80 g Farinha, de trigo 1,00 g 3,51 0,73 g 0,12 g 0,01 g Achocolatado 15,00 g 54,99 12,38 g 0,63 g 0,33 g Peso bruto: Peso depois de pronto: % Perda: 123,00 g 491,87 66,33 g 5,52 g 22,73 g 120,00 g 2,44 % Modo de preparo: 1- Misture todos os ingredientes secos da 1ª etapa. Melhor peneirar previamente. 2- Acrescente os ovos e o óleo. Mexa bem. 3- Ferva o leite (pode ser substituído por água quente), misture aos ingredientes das etapas anteriores, mexendo bem. 4- Coloque em fôrma untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. INFORMAÇÃO NUTRICIONALcalculada conforme o valor de referência para consumo Distribuição dos macronutrientes Distribuição das gorduras CHO 70,13 % 3,69 g GM 6,17 g GP 1,71 g GS 0,05 g GT Distribuição calórica GORD 24,03 % PTN 5,83 % 33,18 g CHO 2,76 g PTN 11,37 g GORD 11,02 kcal PTN 132,65 kcal CHO 102,26 kcal GORD 1
2 Componentes básicos %VD(faixa adulto) GORD 20,67 % CHO 11,06 % PTN 5,52 % COL 3,3 % FA 2,6 % CHO PTN GORD COL FA 11,06 % CHO 5,52 % PTN 20,67 % GORD 3,3 % COL 2,6 % FA Nutriente Qtd RD %VD Carboidratos Proteínas Gorduras totais Colesterol Fibra alimentar total 33,18 g 300,00 g 11,06 % 2,76 g 50,00 g 5,52 % 11,37 g 55,00 g 20,67 % 9,90 mg 300,00 mg 3,30 % 0,65 g 25,00 g 2,60 % 2
3 Vitaminas %VD (faixa adulto) VIT. E 92,1 % B1 12,5 % B3 4,19 % B6 9,23 % B9 4,12 % VIT. A 11,58 % VIT. D 2,8 % B2 10 % B5 7,2 % B8 3,44 % B12 2,92 % VIT. C 0,22 % VIT. K 0,02 % CO 0,2 % B1 B2 B3 B5 B6 B8 B9 B12 VIT. A VIT. C VIT. D VIT. E VIT. K CO 12,5 % B1 10 % B2 4,19 % B3 7,2 % B5 9,23 % B6 3,44 % B8 4,12 % B9 2,92 % B12 11,58 % VIT. A 0,22 % VIT. C 2,8 % VIT. D 92,1 % VIT. E 0,02 % VIT. K 0,2 % CO Nutriente Qtd RD %VD Tiamina 0,15 g 1,20 g 12,50 % Riboflavina 0,13 g 1,30 g 10,00 % Niacina 0,67 g 16,00 g 4,19 % Ácido pantotênico 0,36 g 5,00 g 7,20 % Piridoxina 0,12 g 1,30 g 9,23 % Biotina 0,86 g 25,00 g 3,44 % Folato 16,47 g 400,00 g 4,12 % Cianocobalamina 0,07 g 2,40 g 2,92 % Retinol 69,48 g 600,00 g 11,58 % Ácido ascórbico 0,10 g 45,00 g 0,22 % Calciferol 0,14 g 5,00 g 2,80 % Alfa-tocoferol 9,21 g 10,00 g 92,10 % Menadiona 0,01 g 65,00 g 0,02 % Colina 1,10 g 550,00 g 0,20 % 3
4 Minerais %VD (faixa adulto) Cu 6,67 % P 6,23 % Fe 4,57 % Mo 4,67 % Mg 4,38 % Ca 1,98 % I 0,98 % F 0,25 % Cr 0,03 % Mn 0 % Na 2,94 % Zn 3,86 % 1,98 % Ca 6,67 % Cu 0,03 % Cr 4,57 % Fe 0,25 % F 6,23 % P 0,98 % I 4,38 % Mg 0 % Mn 4,67 % Mo 0 % Se 2,94 % Na 3,86 % Zn 0 Ca Cu Cr Fe F P I Mg Mn Mo Se Na Zn Nutriente Qtd RD %VD Cálcio 19,80 g 1.000,00 g 1,98 % Cobre 0,06 g 0,90 g 6,67 % Cromo 0,01 g 35,00 g 0,03 % Ferro 0,64 g 14,00 g 4,57 % Flúor 0,01 g 4,00 g 0,25 % Fósforo 43,58 g 700,00 g 6,23 % Iodo 1,27 g 130,00 g 0,98 % Magnésio 11,38 g 260,00 g 4,38 % Manganês tr 2,30 g 0,00 % Molibdênio 2,10 g 45,00 g 4,67 % Selênio 34,00 g Sódio 70,67 g 2.400,00 g 2,94 % Zinco 0,27 g 7,00 g 3,86 % 4
5 DECLARAÇÃO COMPLETA DE NUTRIENTES: MODELO VERTICAL A INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 60g (2 FATIAS PEQUENAS) Quantidade por porção %VD(*) Valor energético 246kcal kJ 12% Carboidratos 33g 11% Proteínas 2,8g 6% Gorduras totais 11g 21% Gorduras saturadas 1,7g 8% Gorduras trans Menor que 0,2 g 0% Fibra alimentar total 0,7g 3% Sódio 71mg 3% (*)% Valores diários com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Ingredientes: farinha, de trigo; açúcar, refinado; leite, de vaca, integral; óleo, de milho; achocolatado; ovo, de galinha, cru; margarina; fermento em pó, químico Aditivos alimentares: bicarbonato de sódio; fosfato monocálcico; pirofosfato ácido de sódio Alergênicos: contém glúten; contém lactose; contém leite; contém ovos; contém proteína do leite; contém trigo 5
6 DECLARAÇÃO COMPLETA DE NUTRIENTES: MODELO VERTICAL B INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 60g (2 FATIAS PEQUENAS) %VD(*) Energia 246kcal kJ 12% Proteínas 2,8g 6% Gorduras saturadas 1,7g 8% Fibra alimentar total 0,7g 3% %VD(*) Carboidratos 33g 11% Gorduras totais 11g 21% Gorduras trans Menor que 0,2 g 0% Sódio 71mg 3% (*)% Valores diários com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Ingredientes: farinha, de trigo; açúcar, refinado; leite, de vaca, integral; óleo, de milho; achocolatado; ovo, de galinha, cru; margarina; fermento em pó, químico Aditivos alimentares: bicarbonato de sódio; fosfato monocálcico; pirofosfato ácido de sódio Alergênicos: contém glúten; contém lactose; contém leite; contém ovos; contém proteína do leite; contém trigo 6
7 DECLARAÇÃO COMPLETA DE NUTRIENTES: MODELO LINEAR INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 60g (2 FATIAS PEQUENAS) Informação nutricional: Valor energético 246kcal kJ (12%); Carboidratos 33g (11%); Proteínas 2,8g (6%); Gorduras totais 11g (21%); Gorduras saturadas 1,7g (8%); Gorduras trans Menor que 0,2 g (0%); Fibra alimentar total 0,7g (3%); Sódio 71mg (3%) (*)% Valores diários com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Ingredientes: farinha, de trigo; açúcar, refinado; leite, de vaca, integral; óleo, de milho; achocolatado; ovo, de galinha, cru; margarina; fermento em pó, químico Aditivos alimentares: bicarbonato de sódio; fosfato monocálcico; pirofosfato ácido de sódio Alergênicos: contém glúten; contém lactose; contém leite; contém ovos; contém proteína do leite; contém trigo 7
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