Aveia contém glúten? O fato é que virou moda a dieta glúten-free ou seja, dieta livre de glúten e uma das coisas que mais gera dúvidas é: a

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1 Aveia contém glúten? O glúten, que antes ninguém dava muita importância, virou um grande vilão para algumas pessoas. O glúten nada mais é que uma mistura de proteínas que é encontrada naturalmente no endosperma das sementes de cereais da família das gramíneas, como, por exemplo, o trigo, a cevada e o centeio. Esta mistura de proteínas é responsável pela viscosidade das massas compostas por ingredientes com glúten. Quando um alimento contém o alerta na embalagem de contém glúten, ele alerta as pessoas portadoras de hipersensibilidade imunomediada (mais conhecida como doença celíaca) e pessoas que têm reação alérgica a essa proteína, ou seja, pessoas que são alérgicas ao glúten para que elas não consumam o produto. O fato é que virou moda a dieta glúten-free ou seja, dieta livre de glúten e uma das coisas que mais gera dúvidas é: a

2 aveia contém glúten? A dúvida se dá, pois, mesmo que a aveia não faça parte da família das gramíneas, ela possui o alerta contém glúten em sua embalagem. Hoje não discutiremos se a dieta livre de glúten é ou não correta para quem não é celíaco ou não é alérgico ao glúten, mas sim de uma vez por todas, sanar a dúvida quanto à aveia conter ou não a proteína. A aveia contém glúten? A aveia, por natureza, não contém glúten. Então, em teoria, a aveia é um cereal livre de glúten. Porém, a aveia comercializada no Brasil (e em vários outros países) vem com o alerta de contém glúten e o motivo é simples: esta aveia que diz conter glúten, durante o seu processamento ou processo de produção é contaminada pelo glúten de outros cereais, passando a ter traços de glúten, ou seja, passa a conter glúten! Para que uma aveia seja livre de glúten, ela não pode ter contato com cereais que contém glúten em nenhuma etapa do seu processo de sua produção e processamento. Então, o que vale é o que está na embalagem: se a aveia que você comprou vem o alerta de contém glúten é porque sim, ela contém glúten.

3 A aveia que mantém a sua natureza de não conter glúten, é a aveia que não possui qualquer traço de glúten e não foi contaminada pela proteína em nenhuma etapa da sua produção. Aqui no Brasil a aveia sem glúten pode ser adquirida, mas além de ter um preço mais alto, é mais difícil de encontrar. Então, se você é celíaco ou alérgico, confie na embalagem e se a aveia vem com a informação que contém glúten, ela contém glúten. Conclusão: A aveia não deveria conter glúten, pois naturalmente ela não contém, porém, na maioria dos casos, ela é contaminada pelo glúten de outros cereais durante o seu processamento. Confie na embalagem e preste atenção.

4 7 benefícios da couve Sempre presente na mesa do brasileiro, a couve além de ser deliciosa tem diversos benefícios. Hoje mostraremos 7 benefícios da couve, um exemplo de que alimentação é a principal aliada para uma boa saúde: #1 A couve é rica em vitaminas e minerais Este é um dos principais motivos da couve estar sempre no suco verde de quem quer manter a forma. Ela é rica em vitamina C, vitamina A, vitamina K, cálcio e caroteno. #2 Ajuda na renovação celular A couve é rica em fibras, ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e a renovação celular.

5 #3 Rica em magnésio Não adianta ser rico em cálcio, se não há um equilíbrio com o magnésio. Se você ingerir muito cálcio e pouco magnésio, há chance de perda óssea, pois o magnésio é importante para o crescimento e desenvolvimento ósseo. Quando você encontra o equilíbrio com os dois (como é o caso da couve), haverá um eliminação no acúmulo de gordura, regulagem dos hormônios, pressão arterial sob controle e também um controle no movimento dos músculos. #4 Baixo teor calórico Para quem quer manter a alimentação saudável e sem extrapolar na ingestão de calorias, a couve é uma excelente opção, pois possui baixo teor calórico, apenas 27 calorias a cada 100g de couve. #5 Bom para o humor Outra coisa boa que o magnésio presente na couve traz é o bomhumor! O motivo é que o magnésio ajuda a formação da serotonina, que é um neurotransmissor ligado ao bom-humor. #6 Relaxamento muscular Novamente um benefício do magnésio. Como ele auxilia o relaxamento muscular, promovendo a redução dos espasmos e tensões, a couve previne a enxaqueca. #7 Desintoxica o organismo A couve, por ser rica em Vitamina C e enxofre, ajuda na eliminação das toxinas no organismo mais um motivo que a couve sempre está presente nos sucos verdes.

6 Na hora de comprar Na hora de comprar não tem muito segredo, basta escolher a couve que tenha coloração verde escuro e que não possua pontos amarelados nas folhas, pois isso indica oxidação que podem comprometer os benefícios da couve. Receita com couve: Aprenda a fazer pesto de couve Conhecer um pouco mais sobre os alimentos ajuda na hora de separar o que colocar na mesa, pois não basta ser gostoso, tem que fazer bem para a saúde. A couve, como mostramos hoje, possui diversos benefícios para o nosso organismo.

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