PERSONAOUTUBRO 2016 P R E P A R E - S E P A R A O O U T O N O CASTANHAS ALIMENTAÇÃO NO OUTONO SABIA QUE... Um alimento excecional

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1 CLINICASPERSONA.COM PERSONAOUTUBRO 2016 P R E P A R E - S E P A R A O O U T O N O CASTANHAS Um alimento excecional ALIMENTAÇÃO NO OUTONO O que deve escolher para a sua mesa SABIA QUE... Dicas de nutrição que deve guardar

2 O S M U I T O S B E N E F Í C I O S D A S C A S T A N H A S Sabia que outrora a castanha representava um dos alimentos base da dieta diária de algumas populações, sendo utilizada como substituto do pão e da batata e era utilizada na confeção de sopas e purés? Hoje em dia, a castanha é, muitas vezes, designada por uma "guloseima" do Outono e, por esse facto, é categorizada de "alimento proibido", tal como os restantes frutos oleaginosos, como a noz, avelã, amêndoa, amendoim e pinhão. No entanto e pelo facto destes oferecerem diversos benefícios para a nossa saúde, podem e devem, com moderação, ser incluídos na nossa dieta. Pão dos pobres A castanha chegou a ser apelidade, noutros tempos, de pão dos pobres. Já as folhas do castanheiro, quando cozidas, podem ser utilizadas para acalmar ataques de tosse. O chá de folhas de castanheiro é recomendado contra a tosse convulsa, bronquite e expetoração.

3 C A S T A N H A S : E N E R G I A E F I B R A S Muito rica em hidratos de carbono complexos (exemplo: amido), constituindo assim uma boa fonte de energia; Uma pequena dose, além de saciar, também representa uma fonte de fibras alimentares (com a vantagem dos seus açúcares serem de digestão lenta e, evitando assim, uma subida rápida da glicose no sangue); Apresenta um teor em hidratos de carbono mais elevado do que os restantes frutos oleaginosos. O teor lipídico (gordura) da castanha é significativamente inferior e cerca de 50% da sua composição é água, o que a torna menos calórica; este é uma das características mais surpreendentes das castanhas; Possui quantidades significativas de minerais, como: potássio, ferro, selénio, zinco e magnésio; Pode substituir alguns alimentos do grupo dos cereais e derivados (pelo seu elevado teor hidratos de carbono), visto serem nutricionalmente semelhantes; Tem uma quantidade apreciável de vitamina B e fósforo, ajudando assim a manter saudável o sistema nervoso; Possui fósforo, sendo importante para o desenvolvimento de ossos e dentes; Dispõe de aminoácido triptofano ajuda a relaxar e a conciliar o sono, sendo altamente recomendada a pessoas sujeitas a stress físico e psicológico; Tem a capacidade de nutrir e prevenir doenças, principalmente as doenças cardiovasculares; É ricas em fibras.

4 A alimentação que deve fazer no Outono Com a chegada do Outono e, com ele dos dias mais curtos, frescos e chuvosos, há uma tendência natural para procurarmos alimentos mais reconfortantes, pratos mais quentes e condimentados. Muitas vezes mais calóricos também. CLINICASPERSONA.COM

5 Contudo esta época do ano é rica na diversidade de vegetais de folha verde escura e legumes disponíveis, que podemos e devemos incluir na nossa dieta, seja cozidos, salteados em azeite e alho, ou em caldos e sopas. São exemplo disto mesmo os brócolos, grelos, espinafres e o repolho. É também a época de excelência dos legumes de base das sopas, que podem substituir a batata, como é o caso da abóbora, curgete ou chuchu. As frutas, como é lógico, não poderiam deixar de ser também recomendadas, principalmente as frutas da estação, mais ricas do ponto de vista nutricional e saborosas, como as maçãs, pêras, laranjas, tangerinas e romãs. Depois temos a castanha, alimento simbólico do nosso Outono português. Muito nutritiva, rica em hidratos de carbono e vitaminas. É muito energética, podendo ser consumida às refeições principais em detrimento de outros hidratos de carbono, ou ao lanche, cozida, assada ou ao natural, sempre em quantidades moderadas. Porém, não devemos nunca esquecer que, independentemente da estação do ano, a nossa alimentação deve ser sempre variada, completa e equilibrada, respeitando as proporções da roda dos alimentos, com especial atenção à adequada ingestão de líquidos, como a água, o chá e as tisanas. Guarde ainda algum tempo para a prática regular de atividade física. Pode fazer caminhadas regulares ou efetuar alguns exercícios em casa. Se preferir pode optar por frequentar ginásios. CLINICASPERSONA.COM

6 Sabia que... Ao ingerir legumes como a cenoura e os brócolos deve adicionar sempre algum tipo de gordura, como o azeite? Isto porque estes legumes são ricos em betacaroteno, um importante antioxidante, mas o betacaratono é lipossolúvel, o que significa que para poder passar a parede intestinal e ser mais facilmente absorvido pelo organismo é necessário a presença de gordura. Sempre que ingere uma maçã está a ajudar os seus olhos a protegerem se contra as cataratas? Isto porque um composto encontrado naturalmente na maçã, chamado quercetina, mantêm a lente do cristalino intacta, mesmo quando submetida a raios solares e produtos químicos. Os mais recentes estudos indicam que ingerir 5 ou mais porções de legumes e frutas por dia reduz o risco de desenvolvimento da maioria dos tipos de cancro em cerca de 28 vezes? CLINICASPERSONA.COM

7 Sabia que... A banana pode ser uma ótima aliada para quem sofre de depressão? Isto porque, além do seu elevado conteúdo em potássio, a banana aumenta os níveis de serotonina, uma substância química que tem influência no humor, nas emoções, no comportamento e no sono. A romã tem um poder antioxidante duas vezes superior ao do chá verde e do vinho tinto? Tudo isto com a vantagem de ter fibra, o que vai diminuir a absorção de gordura, ser rica em vitamina C e ter um valor calórico reduzido. O consumo regular de refrigerantes põe em causa a manutenção da sua massa óssea? Isto acontece pela presença de ácido fosfórico, um composto perigoso que reduz a absorção de cálcio e a biodisponibilidade de magnésio. Além disso, os refrigerantes são ricos em corantes e conservantes e possuem um elevado teor de sódio, causador de retenção de líquidos. CLINICASPERSONA.COM

8 As Clínicas Persona apresentam um conceito exclusivo de Programas Globais de Nutrição e Cuidados para o Corpo e Rosto. A evolução do conhecimento a par da experiência do corpo técnico, permite às Clínicas Persona disporem de programas completos, personalizados e únicos, acessíveis a todos e com resultados de eficácia comprovada. Clínicas Persona