Desejos do consumidor final. Comercialização e Industrialização do trigo

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Ana Vitória Amorim Tavares
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1 Desejos do consumidor final Comercialização e Industrialização do trigo

2 Disponibilidade de informação em rotulagem e legislação

3 Quais são as atuais preocupações deste consumidor 2º Mercado de cirurgias plásticas 2º Mercado de academias 4º Mercado da beleza, cosméticos 5º Lugar no mundo no Mercado de Alimentos e Bebidas Saudáveis O brasileiro está preocupado com a estética mas também por alimentos saudáveis Influências na mudança de seu comportamento Programas de TV que falam de comidas receitas Tendências gourmet Comida de rua Food Truck fazem a alegria mas visam variedade e qualidade Valorização dos Artesanais Pães, Bolos, Cervejas, e outros Os orgânicos com crescimento Crescente consciência a respeito da saúde e do bem estar.

4 Comportamento de gastos do consumidor brasileiro Total da Classes A+B C D+E Alimentação 19,1% Transporte 16,5% Alimentação 21,6% Alimentação 26,2% Transporte 13,4% Alimentação 14,2% Habitação 12,9% Habitação 11,1% Habitação 12,4% Habitação 12,4% Transporte 11,6% Transporte 9,2% Saúde 7,0% Saúde 8,4% Serviços Públicos 7,5% Serviços Públicos 8,1% Vestiário 6,9% Vestiário 6,6% Vestiário 7,1% Vestiário 7,1% Reduz alimentos com excesso de gordura; passa a controlar doces e aumenta o consumo de frutas e verduras, busca uma vida melhor através da alimentação com saudabilidade Tendência por alimentos integrais como arroz, pães, e combinações como pães integrais com grãos;

Mudança no comportamento de consumo 69% já consomem pelo menos um produto integral 74% consideram os integrais mais nutritivos que os não integrais O perfil do novo consumidor Um consumidor mais

5 Mudança no comportamento de consumo 69% já consomem pelo menos um produto integral 74% consideram os integrais mais nutritivos que os não integrais O perfil do novo consumidor Um consumidor mais informado Mais consciente na hora de decidir suas compras Mais fiscalizador Com maior conhecimento de seus direitos Mais exigente no cumprimento das legislações Movimenta o mercado da SAUDABILIDADE

6 Novo comportamento do consumidor

7 Novo comportamento do consumidor Como está distribuído o mercado consumidor de farinha de trigo

8 Novo comportamento do consumidor Como está distribuído o mercado consumidor de farinha de trigo 56% - Panificação; 15% - Massas; 10% - Biscoitos; 10% - outros, pizzas, salgados e etc.; 09% - doméstico.

9 Novo comportamento do consumidor Como está distribuído o mercado consumidor de farinha de trigo Estimativa de Moagem 17/ ton. de trigo Deverá consumir ton. de trigo AGRICULTOR: 1. Rendimento de grãos, 2. PH, características agronômicas 3. Resistências às doenças. MOAGEIRO: 1. Rendimento de farinha 2. Uniformidade de tamanho e forma de grão, 3. alto peso específico, 4. baixo teor de cinza, 5. coloração desejável e 6. baixo consumo de energia. 56% - Panificação; 15% - Massas; 10% - Biscoitos; 10% - outros, pizzas, salgados e etc.; 09% - doméstico. PANIFICADOR: 1. Farinha com alta capacidade de absorção de água, 2. boa tolerância ao amassamento, 3. glúten de força média a forte, 4. balanceado, 5. alta percentagem de proteína e 6. alto potencial de produzir pães.

10 Padaria A Padaria B Padaria C Padaria D Padaria E Novo comportamento do consumidor P/A P /B P/C P/D P/E P/F P/G P/H M P/I P/J P/K P/L P/M

11 Novo comportamento do consumidor

12 Novo comportamento do consumidor

13 Como devemos nos preparar: Novo comportamento do consumidor Utilizarmos de todas as informações, tecnologias, pesquisas disponíveis que possam contribuir para nossa manutenção neste mercado. Desenvolver campanhas informativas e de boas práticas Manter o diálogo aberto com todos os elos da cadeia

solução para uma alimentação cada vez mais saudável Temos que manter toda a cadeia do trigo unida, integrada e ágil,

14 Novo comportamento do consumidor Desafios Manter-se no Mercado da SAUDABILIDADE que hoje representa US$ 27.5 bi; Atender as legislações, cada vez mais restritivas, mas que buscam a qualidade de vida Juntos, buscarmos uma solução para uma alimentação cada vez mais saudável Temos que manter toda a cadeia do trigo unida, integrada e ágil, com os mesmos propósitos em atender o consumidor O compromisso de alimentar nossos filhos com aquilo que somos responsáveis por produzir

15 Obrigado pela atenção

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