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Levi Benke Molinari
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3 Lixo Alimentar Saúde, Beleza e longevidade 149 Cuidado com a sua saúde! Existem alimentos tão perigosos à sua saúde que podemos classificá-los como lixo alimentar. É fundamental que atentemos para os riscos a que estamos expostos quando os consumimos. A seguir, estaremos expondo alguns deles com o objetivo de alertá-lo. Cuidado com o Açúcar Não coma açúcar nem outros carboidratos, principalmente os refinados. Quanto mais açúcar e demais carboidratos ingerir, maior será a sua produção de insulina. Todos os açúcares aumentam as necessidades no corpo de insulina. O açúcar refinado, que é usado para adoçar as bebidas, bolos, biscoitos, doces e similares entra no organismo com o efeito que podemos comparar ao de uma bomba de energia. Após ser consumido, esse açúcar é metabolizado imediatamente, caindo na corrente sanguínea como uma bomba. Como o organismo não está preparado, nem sequer precisa daquela energia para consumo imediato, prepara o envio urgente de insulina para reequilibrar o sangue daquela alta agressiva e inesperada. Esse processo causa um desequilíbrio no organismo. Saúde, beleza e longevidade.indd /10/ :47:48

4 150 Saúde, Beleza e longevidade Açúcares como os encontrados nas frutas têm um efeito mais tardio, pois precisam de maior tempo para serem metabolizados e não são tão rapidamente assimilados. Portanto, concede ao organismo, com uma produção mais lenta de energia, tempo para gastá-la, satisfazendo, assim, as suas necessidades dessa energia e exigindo menor produção de insulina, porque na medida em que é liberada a sua energia, o corpo a consome. Não se alimente com gordura ruim Óleos poli-insaturados, gorduras de origem animal, margarinas ou gorduras vegetais hidrogenadas: a ingestão dessas gorduras oxidadas desencadeia a liberação de insulina e o acúmulo de triglicerídeos no sangue. As gorduras poli-insaturadas, como os óleos regulares de açafrão, amendoim e coco, acumulam em seu sangue os radicais livres. Se não tiver a quantidade suficiente de antioxidantes para destruí-los, esses radicais acabam com uma enzima que metaboliza o açúcar. Portanto, o nível de glicose no sangue aumenta, e o corpo produz mais insulina na tentativa de metabolizar esse açúcar. Saúde, beleza e longevidade.indd /10/ :47:48

5 Lixo Alimentar Saúde, Beleza e longevidade 151 Cuidado com a quantidade de ferro Procure comprimidos multivitamínicos e minerais com pequenas quantidades de ferro ou sem ferro certamente não mais do que 100% das doses diárias recomendadas. Tenha em mente que muitas fórmulas possuem quantidades de ferro em níveis alarmantes. Reduza o consumo de alimentos de origem animal. A absorção do ferro heme da carne faz-se muito mais rapidamente do que o ferro vegetal em verduras como favas e cereais. Dentre os cereais com ferro, alguns contêm 18 miligramas de ferro por porção 100% da dose diária recomendada. Nota: Esses cereais não apresentam qualquer problema, sendo até mesmo benéficos para mulheres jovens e crianças que tenham carência de ferro. Os homens de qualquer idade ou mulheres, após a menopausa, devem proteger-se dos efeitos nocivos do ferro, doando sangue três vezes por ano para diminuir os estoques de ferro indesejáveis e tendo cuidado em evitar sua ingestão excessiva. Consuma alimentos e bebidas como chá, vinho tinto e farelo rico em fibras e favas, que tendem a bloquear a absorção do ferro. Essa pode ser outra razão da Saúde, beleza e longevidade.indd /10/ :47:48

6 152 Saúde, Beleza e longevidade maior longevidade das pessoas que bebem chá, do menor índice de doenças cardíacas nas pessoas que bebem vinho tinto e da ajuda da fibra na prevenção do câncer. Estes três elementos contêm substâncias químicas que limitam a capacidade do ferro de fomentar interações com os radicais livres que danificam as células. As mulheres jovens tendem a perder ferro regularmente no fluxo menstrual. As crianças e os adolescentes que estão em idade de crescimento e que não consomem ferro suficiente podem ter carência desse mineral. Nesses casos, os suplementos de ferro devem ser utilizados para corrigir possíveis deficiências. O fato de que o ferro nutricional e suplementos de ferro adicionais possam ser perigosos a homens e mulheres após a menopausa não significa que isso seja válido para aqueles que têm insuficiência desse mineral. Princípios para uma Dieta Saudável Uma dieta saudável é uma grande conquista. Qualquer ser humano que se propõe a fazê-la será altamente recompensado. Sentirá seus benefícios logo nos primeiros dias que a adotar, pois sua força e saúde aumentarão a cada dia. Além de gozar de maior longevidade, sentirá muito mais ânimo para gozar a vida. Saúde, beleza e longevidade.indd /10/ :47:48

7 Lixo Alimentar Saúde, Beleza e longevidade 153 Seguem alguns princípios para uma dieta saudável: Coma cinco ou mais porções de frutas e verduras por dia: Cerca de duzentos estudos revelam que a ingestão de frutas e verduras diminui o risco de câncer, até mesmo entre pessoas idosas, em aproximadamente 50%. É evidente que as frutas e verduras contêm poderosos agentes que desativam e retardam o câncer; Beba chá: Ele é repleto de antioxidantes, evita o câncer em animais de laboratório e está relacionado ao menor risco de câncer em seres humanos. Isso significa chá de verdade, não chás de ervas que não são conhecidos por possuírem poderes antioxidantes, como os chás preto, verde e oolong; Restrinja o consumo de carne vermelha e de gordura animal saturada, pois estão relacionadas ao câncer de cólon, mama, próstata, ovário e possivelmente outros tipos de câncer; Considere outros suplementos, tais como alho e selênio, cujas doses são analisadas neste livro; Restrinja o álcool: Mais de um drinque por dia aumenta o risco de câncer de mama em mulheres. O excesso de cerveja propicia o câncer retal. O álcool Saúde, beleza e longevidade.indd /10/ :47:48

8 154 Saúde, Beleza e longevidade promove alguns tipos de câncer de cólon e é uma grande causa do câncer de esôfago; Coma mais proteína de soja, que é encontrada em farinha de soja, leite de soja, tofu e no próprio grão integral. A soja é repleta de agentes que combatem o câncer e aparentemente ajuda a evitar especificamente o câncer de mama e de próstata; Se você fuma, abandone o cigarro; Tome no mínimo 6g de Ômega-3 ao dia, associado à vitamina E (600 ui). Saúde, beleza e longevidade.indd /10/ :47:48

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