TRISOJA INGREDIENTES. MINERAIS: Verifica-se no TRISOJA a presença de Ferro, Magnésio, Cobre, Potássio, Fósforo e ácidos orgânicos.

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Heloísa Neiva Canela
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1 TRISOJA A industria de alimentos e suplementos naturais não para de crescer, motivada pela maior preocupação das pessoas com sua saude e qualidade de vida. Cada vez mais, novos produtos do gênero são lançados e o consumidor tem hoje, várias opções à sua escolha para atender suas necessidades. A ingestão de uma completa quantidade de proteínas é essencial para um crescimento adequado e a conservação da saúde. As proteínas são fonte de calor e energia, participam na resistência orgânica às infeções, são imprescindíveis para manter o balanço nitrogenado, influem decisivamente sobre a estrutura e a função celular, e nas relações de osmose entre líquidos corporais. À medida que a população mundial aumenta, os meios de subsistência tornam-se insuficientes para a sua conservação, e este déficit se evidencia particularmente na falta de proteínas da alimentação. Isto gera a necessidade de utilizar novos alimentos com grande conteúdo de aminoácidos essenciais, que ofereçam uma solução ao problema. O TRISOJA é um produto alimentar hiperprotéico gerado para dar essa solução. INGREDIENTES SOJA: O grão da soja, usado como matéria prima para elaborar este produto, é submetido à extração de sua gordura. Posteriores tratamentos eliminam os inibidores de tripsina, potenciando o seu valor nutritivo, e neutralizam o característico sabor um pouco amargo da soja. Finalmente, a soja tratada dessa maneira e convertida em farinha, incorpora-se ao processo de elaboração do TRISOJA. TRIGO: Utiliza-se em forma de farinha refinada da melhor qualidade, a qual se combina de maneira ótima com a farinha de soja conseguida com o procedimento descrito anteriormente. MINERAIS: Verifica-se no TRISOJA a presença de Ferro, Magnésio, Cobre, Potássio, Fósforo e ácidos orgânicos. 1

2 CARACTERISTICAS O nome TRISOJA provém da combinação entre o trigo e a soja. É um produto que reúne todas as propriedades nutritivas destes cereais em um alimento de grande valor protéico, sabor agradável e fácil preparo. É um produto feito de forma e tamanho semelhante ao grão médio de arroz, de cor marrom claro. O seu tempo de cozimento é muito breve, e dependendo do tipo de água utilizada, varia entre 4 e 6 minutos. Embora possa ser cozinhado de todas as formas utilizadas para cozinhar e usar o arroz, o tempo de cozimento do TRISOJA é 80% menor, com a conseqüente economia de tempo e gás. O TRISOJA possui um sabor suave e não invasivo, e por isso é que pode ser combinado com diferentes alimentos doces ou salgados, e adicionar saborizantes ou aromatizantes. Desta forma, combina muito bem com sopas, leite, óleo, queijo-creme, manteiga, gelatina, verduras, molhos, etc. DETERMINAÇÃO DA AMOSTRA TRISOJA : DETERMINAÇÃO AMOSTRA TRISOJA HUMIDADE (g/100g) 8.3 % CINZA (g/100g) 2.8 % PROTEÍNAS (g/100g) 24 % MATERIA GRASSA (g/100g) 2.4 % FIBRA DIETARIA TOTAL (g/100g) 10 HIDRATOS DE CARBONO (g/100g) 52.5 VALOR CALORICO (Kcal/ 100g) 330 AÇUCARES TOTALIS (g/100g) 6.0 SÓDIO (mg/100g) 6.5 CALCIO (mg/100g) 108 FERRO (mg/100g) <0.3 ISOFLAVONAS 40,4mg COLESTEROL (mg/100g) Nao contém 2

3 COMO COZINHAR TRISOJA Cozinha a Trisoja em água fervendo durante 5 minutos, com sal e azeite. Colar e servir. Trisoja é um produto suave que tem uma digestão fácil e não pesa no estômago após se alimentar. Interessante, pois em um só alimento temos a farinha de trigo e a de soja, e muito rico em proteínas, podendo ser utilizado nos pratos doces e também nos salgados, ficando com um sabor irresistível. Saboroso fácil e rápido de preparar. Sugestões sobre o uso do produto: a) Não precisa lavar o produto antes do uso. b) Sugerimos que o produto seja refogado antes de ser adicionado o líquido, para secar o grão; c) Quando refogado, o cozimento é mais rápido; d) Trata-se de produto de fácil cozimento e leve; e) O desenvolvimento de receitas é facilitado pela qualidade e apresentação do produto. VALOR NUTRICIONAL As proteínas são constituídas por cadeias de aminoácidos. O organismo necessita de 22 aminoácidos sendo 10 essenciais (que necessitam vir da dieta pois o organismo não pode produzir) e 12 não essenciais (produzidos pelo próprio organismo). 3

4 Todas as proteínas vegetais e animais têm aproximadamente os mesmos 20 aminoácidos. A proporção dos aminoácidos varia conforme a característica da fonte de proteína. A qualidade nutricional de qualquer proteína está ligada à sua composição de aminoácidos, digestibilidade e capacidade de fornecer aminoácidos essenciais nas quantidades requeridas pela espécie que consome a proteína. A soja é o único alimento de origem vegetal considerado como uma proteína completa. No entanto, a natureza é muito sabia e nos proporcionou uma combinação de cereal e leguminosa que pode suprir esta necessidade do organimo, Trisoja Não é por acaso que as leguminosas e os cereais (milho, cevada, trigo) se combinam em diversas refeições do mundo, mas sim porque, se consumidas em uma mesma refeição o organismo é capaz de aproveitar parte das proteínas (aminoácidos) destes dois alimentos. Como os aminoácidos das leguminosas são diferentes dos presentes nos cereais, juntos eles constituem uma proteína completa, daí a importância nutricional desta combinação. O TRISOJA contém todos os aminoácidos essenciais, e por isso é um alimento de excepcionais condições nutritivas que substitui vantajosamente outros protéicos tradicionais, cujo custo é muito superior. Em função do conteúdo protéico, o valor do aminoácido limitante é a digestibilidade, na seguinte tabela se calcula o aporte de proteínas que serão efetivamente aproveitadas por o organismo aportadas a cada 100 gramas de alimento: FARINHA ARROZ PASTA MAIZ TRISOJA DE TRIGO Proteínas (g/100 g de alimento) 10,3 7,1 11 8,3 24 Puntaje químico ,8 * Digestibilidade 96 % 88 % 91% 85 % 92,6 % * Proteínas utilizables (g/100 g de alimento) 3,8 3,9 3,8 4,1 13,7 4

5 O análisis desta tabla mostra a vantagem comparativa de TRISOJA frente a outros produtos de uso tradicional ao incrementar 3,5 veces o conteúdo de proteínas aportadas na dieta. VANTAGENS As principais vantagens das leguminosas e cereais em relação à carne são o facto de não conterem colesterol, terem poucas gorduras, muita fibra e significativa quantidade cálcio. O consumo frequente destes alimentos provoca uma queda dos níveis de colesterol elevado no sangue e melhora o controlo da glicemia nos diabéticos. O TRISOJA é um produto revolucionário que contém as seguintes características e vantagens: Produto novo Saudável e 100% natural Tem 24% de proteínas (o arroz tem 7%) Cumpre com os requerimentos atuais da sociedade Rápido cozimento (6 minutos) Forma semelhante à do arroz, o qual é mundialmente aceito Hiperprotéico e, a mesmo tempo, de equilibrada composição quimica. Sabor agradavel e fácil preparo Preço é muito inferior a outros produtos menos nutritivos Por sua natureza nutritiva pode ser incluído em qualquer dieta normal Ao ter proteína de soja contém comprovadas vantagens para a saúde Auxilia no correto crescimento e manutenção da saúde Contém proteínas que auxiliam na resistência orgânica e infecções Ajuda no aporte energético para o desenvolvimento de atividades Contém 40,4mg de Isoflavonas 5

6 Os consumidores estão cada vez mais conscientes do potencial benefício da proteína de soja em relação aos seguintes aspectos: Saúde do coração (redução do colesterol) Saúde dos ossos (aumento da densidade óssea) Alívio dos sintomas da menopausa (redução das ondas de calor) Prevenção contra o câncer (de mama, próstata e tireóide) Nutrição para atletas (maior rapidez na recuperação muscular) Controle de peso (saciedade) A soja é um ingrediente que melhora a qualidade de vida. Pesquisas com consumidores demonstram que há uma demanda por alimentos mais saudáveis. A grande maioria das pessoas, hoje, pensa na saúde quando escolhe os alimentos, tendência que ocasionou um crescimento significativo nas vendas de alimentos que contêm soja no mundo inteiro. 6

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