Como a alimentação interfere na saúde dos olhos? *Da redação

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1 Portal RCP - Notícias Como a alimentação interfere na saúde dos olhos? *Da redaçãoem entrevista ao isaúde Bahia, a médica oftalmologista, Camila Koch e a nutricionista Luciana Rocha falam sobre a importância do consumo de vitaminas e como determinados nutrientes aux *Da redação Em entrevista ao isaúde Bahia, a médica oftalmologista, Camila Koch e a nutricionista Luciana Rocha falam sobre a importância do consumo de vitaminas e como determinados nutrientes auxiliam na saúde ocular. Você sabia que a vitamina D é fundamental para a saúde ocular, evitando a Degeneração Macular Relacionada à Idade (DMRI)? Além dela, a vitamina E também é importante, tanto na prevenção da DMRI como para postergar a catarata e proteger contra o mal de Parkison e mal de Alzheimer. Segundo a oftalmologista, Dra. Camila Koch, a luteína e a zeaxantina, os carotenoides que encontramos na retina e a ingestão de alimentos ricos nesses antioxidantes podem ajudar a manter uma boa visão. Podemos obtê-los ingerindo alimentos como gema de ovo, vegetais verde- escuros e legumes amarelo-alaranjados. De fato, uma alimentação cuidadosa e balanceada é fundamental para uma boa saúde dos olhos. Conforme afirma Luciana Rocha, uma alimentação balanceada, é uma alimentação equilibrada em nutrientes tanto na qualidade como na quantidade, para suprir as necessidades de cada indivíduo, sem falta ou excessos. Confira a entrevista completa.

2 isaúde Bahia - É verdade que os baixos índices de vitaminas D e E podem afetar a saúde ocular? Quais doenças estão relacionadas com essa deficiência? "A vitamina D é fundamental para manter os níveis adequados de cálcio no corpo e sua hipovitamisose é encontrada principalmente em pessoas que não se expõem ao sol ou com problemas na dieta. Sua deficiência está relacionada com a Degeneração Macular Relacionada a Idade (DMRI)." Dra. Camila Koch - Nossos olhos sofrem muito com as hipovitaminoses, não somente da D e E, mas também B, C, A, complexo B. A vitamina D é fundamental para manter os níveis adequados de cálcio no corpo e sua hipovitamisose é encontrada principalmente em pessoas que não se expõem ao sol ou com problemas na dieta. Sua deficiência está relacionada com a Degeneração Macular Relacionada a Idade (DMRI). Estudos comprovam que o consumo diário de 18 microgramas de vitamina D diminui, em 60%, o risco de desenvolver a doença, sendo hoje a suplementação vitamínica parte do tratamento. A DMRI é hoje a principal causa de cegueira em idosos nos países desenvolvidos. A vitamina E é fundamental contra os danos oxidativos em nossas células. Também é usada no tratamento da DMRI, além de ser importante para postergar a catarata e proteger contra o mal de Parkison e mal de Alzheimer. Podemos encontrar a vitamina E em nozes, leite, trigo, vegetais verdes, óleos vegetais e gema de ovo. isb - Como a alimentação pode interferir, seja de forma positiva ou negativa, na saúde ocular? Dra. Camila Koch - Uma alimentação balanceada, rica em frutas, verduras e legumes é indispensável para o bem-estar do nosso corpo, inclusive para nossos olhos. Devemos evitar dietas ricas em gorduras saturadas, carnes vermelhas e açúcares sabidamente maléficas à saúde. Como exemplo, posso citar a Luteína e a Zeaxantina, os carotenoides que encontramos na retina e a ingestão de alimentos ricos nesses antioxidantes podem ajudar a manter uma boa visão. Podemos obtê-los ingerindo alimentos como gema de ovo, vegetais verdeescuros e legumes amarelo-alaranjados. Outra doença ocular muito frequente é a catarata, uma opacidade da lente do nosso olho que podemos postergar o seu aparecimento com uma alimentação rica em glutamina, vitaminas D, C e E, ácido úrico, betacarotenos e flavonoides. Por outro lado, a glicemia elevada acelera o surgimento da catarata. isb - É verdade que a absorção de ômega 3 contribui para uma boa saúde ocular? Dra. Camila Koch - Sim. Ele protege contra a síndrome do olho seco e degeneração macular relacionada à idade, além de diversos outros benefícios já comprovados à saúde. O olho seco devido à disfunção lacrimal pode causar sintomas desconfortáveis como olhos vermelhos, visão borrada, lacrimejamento levando à diminuição da qualidade de vida. A dieta ou suplementação do ômega 3 é, inclusive, parte do tratamento dessa doença. Pelo fato de nosso organismo não produzir o ômega 3, temos que ingerir alimentos ricos nesse ácido graxo, encontrado em peixes de águas profundas, castanha, avelã, óleo de linhaça, vegetais verdes como brócolis, rúcula, couve e espinafre, ou ingestão de cápsulas manipuladas. No caso da DMRI foi comprovado que ele, além de prevenir o aparecimento da doença, evita a progressão desacelerando as alterações, sendo, hoje, recomendado no tratamento. isb - Por que o descontrole da diabetes pode levar à cegueira? Dra. Camila Koch - O diabetes mellitus (DM) é uma doença crônica que afeta tardiamente toda a microcirculação do nosso corpo e, no aparelho ocular, acomete principalmente a retina. Em torno de 70% dos pacientes diagnosticados, há mais de 20 anos, tem sofrimento dos vasos da retina. A doença se caracteriza por alterações microscópicas nas paredes dos vasos podendo levar a complicações no fundo do olho como hemorragias nas camadas da retina e edema, assim como outros achados que podem levar à perda de visão parcial ou total. Entre os fatores de risco para progressão da retinopatia diabética (RD) e, associado ao pior prognóstico da doença, está o mau controle glicêmico. O tratamento dependerá da gravidade da RD, mas, independentemente do estágio da doença, é fundamental um auxílio multidisciplinar com nutricionista e endocrinologista para controle da glicemia, colesterol e triglicerídeos. isb - O que podemos entender por "alimentação balanceada"? Luciana Rocha - Alimentação balanceada é aquela em que se contemplam todos os grupos alimentares (cereais e as diversas fontes de carboidratos, leguminosas, frutas e hortaliças, laticínios, carnes, aves e peixes, óleos e açúcares) em quantidades adequadas ao organismo. É uma alimentação equilibrada em nutrientes, tanto na qualidade como na quantidade, para suprir as necessidades de cada indivíduo, sem falta ou excessos.

3 isb - Como a alimentação pode auxiliar em uma boa saúde ocular? Luciana Rocha - Existem muitos alimentos e os nutrientes contidos neles ajudam a prevenir o aparecimento de doenças oculares ou, até mesmo, a atenuar sintomas e a progressão das doenças. Dessa maneira, uma alimentação equilibrada, rica em alimentos saudáveis, pode ajudar a preservar a saúde dos olhos. isb - Qual o papel das vitaminas D e E na manutenção de uma boa saúde dos olhos? Luciana Rocha - Alguns estudos comprovam que a vitamina D é responsável pela boa circulação sanguínea levando um aporte ideal de oxigênio para a retina, ou seja, mantém as células sadias e funcionantes. Lembrando que a absorção de vitamina D depende da exposição ao sol, é importante consultar um médico e verificar se há necessidade de suplementação. A vitamina E, por sua vez, tem um papel antioxidante importante, pois ela protege a membrana das células contra os radicais livres, subprodutos do metabolismo que podem gerar danos ao corpo. Assim, um consumo adequado de alimentos fontes de vitamina E parece ajudar na prevenção da catarata e, também, da degeneração das células da mácula. isb - Por que o consumo de alimentos fonte de ômega 3 é incentivado para a manutenção da saúde ocular? Luciana Rocha - O ômega 3 tem um grande potencial anti-inflamatório que protege a retina e pode ajudar a retardar o aparecimento de doenças como a degeneração macular relacionada à idade (DMRI), pois preserva os pequenos vasos sanguíneos que irrigam os olhos. Além disso, melhora a lubrificação dos olhos, atenuando ou prevenindo a síndrome do olho seco que é muito comum. O ômega 3 está presente na retina dos olhos e, por isso, é importante o seu consumo para que seja renovado.

4 isb - O consumo de gorduras em excesso pode contribuir para problemas na saúde dos olhos? Luciana Rocha - Pode sim. Sabe-se que o consumo de gorduras em excesso pode levar a diversas doenças, como obesidade, hipertensão, além de contribuir para acelerar o aparecimento de doenças como a DMRI, a catarata e a síndrome do olho seco. isb - Por que consumir muito açúcar prejudica o paciente com diabetes - que pode levar à perda da visão? Luciana Rocha - O paciente com diabetes precisa fazer um controle dos níveis de açúcar sanguíneo, além também de controlar a ingestão de alimentos ricos em carboidratos (que são os açúcares), principalmente quando se trata dos ricos em açúcar refinado (bolos, pães brancos, cereais refinados, biscoitos, doces). Quando o indivíduo diabético consome altas quantidades de carboidratos, pode haver uma descompensação dos níveis de glicose sanguíneo, levando à hiperglicemia (nível elevado de glicose no sangue). Se a hiperglicemia acontece com frequência, pode levar a retinopatia diabética, quando ocorre uma série de complicações, como fragilidade dos vasos sanguíneos oculares, hemorragias, edema, entre outras, que podem levar à perda parcial ou total da visão, se não for tratada. isb - Quais dicas alimentares você daria para a manutenção de uma boa saúde dos olhos? Luciana Rocha - A principal dica é manter uma alimentação adequada na quantidade e na qualidade dos alimentos consumidos desde a idade mais jovem, pois, assim, é possível prevenir desde cedo o desenvolvimento de doenças oculares. É importante aumentar o consumo de frutas e verduras. Consumir mais alimentos fontes de vitamina A ou carotenoides, como os vegetais folhosos verdes e os alimentos de cor amarelada ou alaranjada, como a cenoura e o mamão. Essas substâncias são importantes para a visão noturna, além de proteger o sistema imunitário. Aumentar também o consumo de alimentos fontes de ômega 3, como os peixes de águas profundas (sardinha, salmão), óleo de linhaça e azeite de oliva. Consumir alimentos fontes de vitaminas antioxidantes como a vitamina E, presente no gérmen de trigo, cereais integrais, óleos vegetais e vegetais de folhas verde-escuro e a vitamina C, presente na laranja, limão, acerola, entre outros. E também alimentos fontes de vitamina D, como derivados de leite, peixe e fígado. O consumo do ovo, milho e espinafre também é indicado por ser fonte de luteína e zeaxantina, substâncias que auxiliam na prevenção da evolução da degeneração macular. Mas é importante, que o ovo seja consumido preferencialmente cozido e que sejam monitorados os níveis de colesterol sanguíneo. Utilizar alho e cebola, preferencialmente crus, também é muito indicado, pois esses alimentos possuem substâncias que dilatam os vasos sanguíneos, diminuem a pressão arterial e previnem contra o glaucoma.

5 De maneira geral, esses são os principais alimentos para manter uma boa saúde ocular ou diminuir a progressão das doenças, lembrando sempre de que todos os alimentos precisam ser consumidos nas quantidades adequadas a cada indivíduo. E, por isso, o papel do nutricionista é fundamental para que haja a indicação de uma dieta balanceada e saudável. Fonte: isaúde Bahia Esta notícia foi extraída do endereço eletrônico: