Conference Agenda. Fórum Marketing, Regulação e Tendências em Alimentos Funcionais

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1 Fórum Marketing, Regulação e Tendências em Alimentos Funcionais Marketing 1 Sala 1 28/03/2012 Mercado de Funcionais 8h30 Recepção e Credenciamento Presidente de mesa: Steve Rumsey Gerente de P&D Bunge - Confirmado 9h00 Mercado de Funcionais: Avalie como o mercado de alimentos está se posicionando diante de crescimentos altamente expressivos. Nos últimos cinco anos, a alta foi de aproximadamente 82% e a projeção para 2014 é 39% de expansão. Obtenha um Overview dos países da América do Sul Saiba onde seus investimentos devem ser focados Avalie possibilidades de novos mercados em setores ainda não explorados Entenda a percepção do brasileiro com a saudabilidade A Influência das propagandas na nutrição Entendimentos dos avanços científicos atrelados ao benefício à saúde Carlos Otero Mercado de Alimentos e Ingredientes Euromonitor - Confirmado Debate Dr. Euclésio Bragança da Silva Presidente Confirmado Abenutri - Associação Brasileira de Empresas de Produtos Nutricionais - Confirmado Marketing 2 Sala1 29/03/2012 Mercado e Regulação 8h30 Recepção e Credenciamento Presidente de mesa: Steve Rumsey Gerente de P&D Bunge - Confirmado 9h00 Tendências Mundiais no Setor de Funcionais Ásia, Europa e America Latina David Pineda Ereño Regional Director EAS - Strategic Advice on Nutritional Products América Latina S. A. EAS Europe/EAS Asia 10h00 Coffee Break Debate 10h30 Desafios e Oportunidades do processo regulatório dos Registros dos Novos Alimentos, Alimentos com Alegação Funcional e Novos Ingredientes Processos de Análise Regulação Fiscalização Alegações de Imunidade Alegações de Concentração Funcionalidade Cognitiva Antonio Osvaldo Nunes Coutinho Gerente Geral Visanco Assessoria Técnica e Administrativa- Confirmado Alexandre Novachi Regulatory Affairs Manager Danone - Confirmado Eliane Miyazaki

2 Dr. Durval Ribas Filho Presidente Abran - Associação Brasileira de Nutrologia - Confirmado Carlos Eduardo Paula Leite Gouvêa Presidente - Abiad Associação Brasileira da Industria de Alimentos para fins Dietéticos e fins Especiais - Confirmado 10h30 Coffee Break 11h00 - Análise Regulatória dos Registros de Novos Alimentos na America do Sul O que é permitido pelas Agencias Regulatórias? Alegações Funcionais Registro de Produtos Processos de Análise Regulação Fiscalização Argentina Brazil Denise de Oliveira Resende Gerente Geral de Alimentos ANVISA - Confirmado Chile Marcelo Olivares Advogado Departamento de Assessoria Jurídica Ministério da Saúde do Chile - Confirmado Colombia Peru 12h30 Almoço 14h00 Identificação, Mapeamento e Caracterização Estrutural do Consumidor de Produtos Funcionais Diretora FoodStaff Assessoria de Alimentos- - Confirmado Georgia Castro Regulatory Affairs Manager Kraft Foods Confirmado 12h00 Almoço 14h00 - Técnicas e métodos de posicionamento de marca Foco exclusivo em produtos Funcionais Apresentação de cases como: Activia e outros Mathieu Reverte Diretor Geral Team Créatif - Confirmado Painel de Apresentação de Cases 15h00 Case Unilever A Importância da Comunicação Nutricional em Alimentos Funcionais Nutrition & Health Care Unilever Brazil - Confirmado 15h45 Coffee Break 16h15 - Estratégias de Vendas no Ponto de Venda - A marca Suíça Smart Life aumentou em 200%, no Brasil, em vendas nos dois últimos anos reformulando estratégias de seus produtos nutracêuticos Nutracêuticos Lukas Fischer Diretor Executivo SmartLife - Confirmado Como mapear o seu consumidor? Relação da Idade com a escolha da alimentação 17h00 - Bebidas Funcionais enriquecidas com aditivos Sergio Júlio

3 Quais são os anseios, expectativas e benefícios que procuram? Como se comporta o consumidor destes produtos? Quais fatores influenciam no momento da compra? Steven Walton Gerente Geral Health Focus International - Confirmado 15h00 - Melhores formas de comunicar os benefícios dos funcionais nas refeições diárias Diretor de P&D Pepsico - Confirmado 17h40 Case ADES Joana Fleury Gerente de Marketing da Marca ADES - Confirmado 18h20 Encerramento A importância dos valores nutricionais no cardápio diário Como exemplificar a tabela nutricional nas embalagens A comunicação dos benefícios dos nutrientes para diferentes grupos: mulheres, crianças, diabéticos e outros Valéria Paschoal Diretora Geral VP Consultoria Nutrição Funcional - Confirmado 16h00 Coffee Break 16h30 - A embalagem dos produtos como fator decisivo no PDV O que pode ser utilizado? Como a embalagem pode contribuir na saudabilidade dos produtos Tendências e mudanças Estratégias de apresentação da funcionalidade do ingrediente 17h00 - Aspectos regulatórios na regulamentação de rotulagem de embalagens e os impactos no setor de alimentos Alterações na RDC 360/03 Informações nutricionais obrigatórias

4 As embalagens e a responsabilidade social nas indústrias de alimentos Ellen Lopes Diretora Executiva Food Design Consultoria 17h20- Possibilidades de Atuação em Mercados Convergentes de Funcionais Nutracêuticos, Alimentos Funcionais, Nutricosméticos, Cosmeceuticos Principais similaridades e funcionalidades Comunicação e diferenciação dos produtos Materiais regulamentados para o uso destes produtos 18h15 Encerramento Congresso Científico Vitafoods Científico 1 Sala 2 28/03/2012 Ciência e Legislação Presidente de mesa Ana Maria Costa P&D Embrapa Programação Científica 9h00 - Avaliação de Health Claims e a relação com a Ciência e Legislação Brasileira Franco Lajolo Departamento de Nutrição USP - Confirmado 10h00 Coffee Break Inovações Tecnológicas 10h30 - Inovações em Compostos Bioativos para a Formulação de Produtos Funcionais Segmento Cárneo Científico 2 Sala 2 29/03/2012 Programação Científica Genética Nutrição e Funcionais Presidente de mesa Ana Maria Costa P&D Embrapa 9h00 - Avanços Científicos na Nutrigenômica baseados no Consumo de Nutrientes e Compostos Bioativos e seus Impactos no Código Genético Jim Kaput R&D Director Nestlé Institute Health Science Ex-diretor da Divisão de Nutrição Personalizada e Medicina do Food Drug Administration (FDA) - National Center for Toxicological Research, EUA- Confirmado 10h00 Coffee Break

5 Desafio A aplicação de ingredientes funcionais como estratégia de reformulação apresenta-se como uma das mais promissoras tendências a ser implementada no segmento cárneo. Solução Utilização de diferentes tipos de fibras, compostos bioativos, antioxidantes naturais, redução de aditivos, em formulação de produtos processados Benefícios X Custo Profª Drª Marise A. Rodrigues Pollonio Pesquisadora na Área de Carne e Derivados Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp - Confirmado Segmento lácteo 11h20 - Principais Componentes Bioativos das Frações Protéica e Lipídica do leite Bovino Valdemiro Carlos Sgarbieri FEA - Unicamp 12h00 Visitação à Feira Compostos Bioativos - Tecnologia 14h00 - Como analisar a Estabilidade de Compostos Bioativos em Alimentos Funcionais 15h00 Inovações Tecnológicas para Processamento de Alimentos - Como garantir a segurança alimentar mantendo o valor nutricional, a qualidade sensorial, componentes nutricionais e os benefícios à saúde. 10h30 - Os Avanços da Nutrição Personalizada no Brasil Eliane Fialho de Oliveira UFRJ 11h00 Variação Genética e Estrutura da População Brasileira e sua Relação com o consumo Alimentos Funcionais Aspectos Científicos e Visão mercadológica Lúcia Regina Ribeiro a UNESP - 11h30 - Programação Epinética e Adaptação da Nutrição com foco em ações Anticarcinogênicas Uma visão das influencias no padrão de metilação gênica, e na Acetilação e Metilação de histonas. Thomas Prates Ong USP - Confirmado 12h00 Visitação à Feira Excesso e Deficiência Nutricional no Brasil 14h00 - Sobrepeso e obesidade no Brasil - A necessidade de reformulação nutricional baseados na necessidade populacional. Mauro Fisberg UNIFESP - Confirmado 14h30 Biomarcadores para Micronutrientes em Saúde Publica: Novos Conhecimentos Alta pressão Ultrasson Campos elétricos Silvia M. F. Cozzolino USP - Confirmado Eliana Paula Ribeiro Prof. Dra. Instituto Mauá de Tecnologia - Confirmado 15h00 - A Ingestão de Micronutrientes no Brasil Caso do Ca e Vitamina D 15h30 - Atualizações em Marcadores Genéticos para Câncer e Nutrição Quais os

6 15h40 Coffee Break Ácidos Graxos e Ômega 3 e Ômega 6 16h10 - Ácidos Graxos Omega 3 e Omega 6 Onde Estamos? Necessidades de Ingestão na Dieta Uma Visão Geral principais fatores influentes na população brasileira? 16h00 Coffee Break Compostos Bioativos Polifenóis e Caratenóides na Saúde Jane Gonçalves Menegaldo Presidente Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos SBCTA - Confirmado 16h30 - Case Efeito Benéfico do Equilíbrio Omega 3 e Omega 6 Rodrigo Valenzuela Universidad do Chile - Confirmado 17h00 - Omega 3 Desenvolvimento Cognitivo e Visual: Da Nutrição Materna a Saúde da Criança 16h30 - Polifenóis e Alimentos Funcionais: Ação dos Ácidos Clorogênicos do Café 17h00 - A Questão da Biodisponibilidade, Integração e Sinergismo 17h30 - Explorando a Biodiversidade pela ação Biológica: Frutas Regionais Polifenóis Maria Inés Genovese a USP - Confirmado 18h00- Carotenóides como Compostos Bioativos 17h30 - O que é preciso saber sobre relação EPA/DHA e Efeito Biológico? 18h00 - Modificação Estrutural de Lípedes Novos Ingredientes para Alimentos contra Câncer Carboidratos e saúde Flavonóides Ação Hipotensora Carboidratos: Glicemia, Inflamação e Progressão de Doenças O uso do índice Glicêmico no Controle da Glicemia Pesquisas Recentes Índice Glicêmico Aspectos Cognitivos na Criança e no Idoso Fibras Alimentares: Definição e propriedades Fisiológicas Microbioma Humano Saúde Intestinal e Nutrição Aplicação a Alimentos Funcionais Estudo de Caso Alimentos Funcionais e Hipertensão A dieta no controle da Hipertensão Alimentos, Componentes Anti-Hipertensivos Qual o potencial? Peptídeos com ação biológica derivados do leite Estudo de Caso Fitosteróis Probióticos Inovação na Indústria de Alimentos Inovação na Indústria de Alimentos: Promovendo Parceria Universidade/ Empresa/ Governo/ Institutos de Pesquisa Raul Amaral Rego

7 18h30 - Encerramento ITAL A Estratégia de Inovação na DSM, Kraft, Danone, Unilever, Instituto Pasteur Processos Inflamatórios, Integração com nutrição e Biomarcadores Aplicações da Biologia de Sistemas em Nutrição e Desenvolvimento de Funcionais e Biomarcadores *Programação sujeita a alterações Para mais informações sobre inscrições entrar em contato no telefone ou pelo vitafoodsla@informa.com