Biologia Professor Vianna 1ª série / 1º trimestre

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1 Biologia Professor Vianna 1ª série / 1º trimestre Módulo 2 BIOQUÍMICA 1 - Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim, devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente: a) verduras e legumes pobres em amido; b) substâncias gordurosas e verduras; c) carnes magras e massas; d) massas e derivados de leite; e) pães e produtos lácteos. 2 - Um copo de 200 ml de extrato de soja natural contém 78 Kcal de energia, 6,8 g de carboidratos, 5,0 g de proteínas, 0,5 g de lipídios saturados, 0,8 g de lipídios monoinsaturados, 1,8 g de lipídios poliinsaturados, 0,6 g de fibras, 0,8 mg de ferro e 121 mg de sódio. Além disso, a soja não contém lactose nem colesterol. Sobre os componentes da soja, assinale o que for correto. 01. O extrato de soja não contém lactose nem colesterol por serem estes produtos de origem animal. 02. A energia do extrato de soja está diretamente relacionada com a quantidade de carboidratos, de proteínas e de lipídios. 04. O ferro e o sódio são elementos essenciais para seres humanos, porém não interferem no metabolismo das plantas. 08. Os lipídios poliinsaturados da soja são ésteres de ácidos graxos não-lineares desprovidos de duplas ligações. 16. Os lipídios saturados são lineares devido à existência de isomeria cis-trans nas ligações duplas das moléculas. 3 - A maioria dos alimentos possui mais de um tipo de gordura. Alguns, como as nozes, possuem gordura monoinsaturada e um pouco de ômega-3. É uma ótima combinação. Outros possuem uma combinação de gordura trans-saturada e saturada, prejudicial à saúde. Sobre os lipídios, a alternativa correta é: a) Causam danos à saúde sempre que ingeridos, mesmo sendo em doses baixas. b) São indispensáveis ao funcionamento do organismo humano. c) Gorduras saturadas são indicadas para tratamento de pacientes acometidos de doenças cardiovasculares. d) O ômega-3 não pode ser utilizado caso o indivíduo possua baixa taxa de colesterol no sangue. e) Além de responsáveis pela reserva de energia, as gorduras participam ativamente no processo de coagulação sangüínea como cofatores enzimáticos. 4 - O colesterol é considerado erroneamente um vilão no corpo, uma vez que algumas doenças cardiovasculares estão associadas a seu elevado índice glicêmico. No entanto, o colesterol desempenha importantes funções no organismo. Sobre o colesterol e seu papel, todas as alternativas estão corretas, exceto a: a) É precursor para a síntese de vitamina D. b) É importante para a integridade da parede celular. c) Participa da síntese dos hormônios esteróides. d) Participa da síntese dos sais biliares. e) Obtemos pela alimentação ou pela biossíntese no retículo endoplasmático. 5 - INSTRUÇÃO: Responda à questão com base na composição dos tecidos vivos.

2 As substâncias indicadas no gráfico acima constituem os componentes não-minerais dos tecidos vivos. A maioria dos tecidos vivos tem ao menos 70% de I, cerca de 2% de II e, no restante, III. Considerando a correta composição dos tecidos vivos, os números I, II e III devem ser, respectivamente, assim substituídos: a) I - água II - íons, pequenas moléculas e proteínas III - carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos b) I - água II - íons e pequenas moléculas III - proteínas, carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos c) I - proteínas, carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos II - pequenas moléculas III - água e íons d) I - carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos II - água III - íons, pequenas moléculas e proteínas e) I - carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos II - proteínas III - água, íons e pequenas moléculas 6 - O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes funções no organismo. Analise os itens abaixo. I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular. II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides. III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares. São corretas: a) I, II e III. b) somente II. c) somente I. d) somente III. e) somente I e II. 7 - Um atleta olímpico que materializa nossa busca incessante pela transcendência dos limites humanos e da natureza é, sem dúvida, Michael Phelps. Com 6 medalhas de ouro e 6 recordes mundiais conquistados numa única olimpíada, ele se tornou o maior atleta de todos os tempos. Aspectos físicos como pernas curtas, tronco alongado, braços longos, grande flexibilidade nos pés, quadris, ombros e costas e fisiológicos como baixo percentual de gordura e baixa produção de lactato nos músculos são fatores que lhe fornecem vantagens sobre os demais atletas. (Fonte: IstoÉ, n 2024, 20/8/08) Em relação ao enunciado acima, todas as alternativas estão corretas, exceto a: a) A reserva nutritiva do músculo é o glicogênio, que é convertido em glicose e esta em energia para a contração muscular. b) Em situações de intensa atividade física, o ritmo cardíaco aumenta para propiciar maior distribuição de oxigênio e nutrientes aos tecidos para o desempenho das células musculares. c) O lactato é produzido nos músculos em condições de anaerobiose para gerar energia na forma de ATP. d) A freqüência respiratória também é aumentada durante o exercício, mas apenas para eliminar eficientemente o gás carbônico e vapor d água produzidos nas células. 8 - Retirando-se a água da matéria viva, verifica-se a presença de proteínas (72%), de lipídios (14,5%), deglicídios (4,5%), de ácidos nucléicos (4,5%) e de outras substâncias (4,5%). Sobre a constituição química dos organismos vivos, assinale o que for correto. 01. As proteínas são formadas por moléculas de aminoácidos constituídos por átomos de carbono, oxigênio, hidrogênio e nitrogênio. 02. Nos seres humanos, os lipídios são utilizados como reserva energética e auxiliam na manutenção da temperatura corporal.

3 04. Cálcio, ferro, fósforo e magnésio são elementos minerais encontrados no corpo humano. 08. A fração que representa a quantidade de lipídios na constituição química dos organismos vivos, desconsiderando a água, é 29/ Ácidos nucléicos são constituídos de DNA e de RNA e o DNA corresponde a 2,25% do total de ácidos nucléicos. 9 - De acordo com o Código Nacional de Trânsito, dirigir sob a influência do álcool, em nível superior a 0,8 gramas de álcool por litro de sangue (= 2 copos de cerveja), é uma infração gravíssima sujeita a multa e suspensão do direito de dirigir. Com base nos conhecimentos sobre os efeitos do álcool sobre o organismo, indique a alternativa que fundamenta a regulamentação acima. a) O álcool é uma droga que pode levar à dependência química. b) O álcool provoca danos ao fígado, levando o indivíduo a desenvolver a cirrose hepática. c) O álcool diminui a resistência do organismo e aumenta os riscos de alguns tipos de câncer. d) O consumo de álcool inibe certos neurônios no cérebro, afetando o raciocínio, os reflexos e a coordenação motora. e) O consumo de álcool leva a pessoa a se sentir mais alerta, confiante, com mais força física, disposição e capacidade mental Durante uma prova de maratona, o suprimento de oxigênio torna-se gradualmente insuficiente durante o exercício muscular intenso realizado pelos atletas, a liberação de energia pelas células musculares esqueléticas processa-se cada vez mais em condições relativas de anaerobiose, a partir da glicose. O principal produto acumulado nestas condições é o: a) ácido pirúvico. b) ácido acetoacético. c) ácido láctico. d) ácido cítrico. e) etanol A obesidade infantil é atualmente um problema de saúde pública em vários países, inclusive no Brasil. Um estudo recém concluído revela que boa parte das crianças brasileiras de 2 a 6 anos come mais do que deveria e ainda carece de nutrientes essenciais ao seu desenvolvimento. É a chamada fome oculta. As principais lacunas na dieta são de cálcio, vitaminas e fibras. Já o consumo diário de sódio é 3 vezes maior do que o recomendado. (Fonte: IstoÉ, n 2032, 15/10/08) A partir das informações apresentadas, todas as alternativas estão corretas, exceto a: a) Crianças obesas estão sujeitas a desenvolver precocemente diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares. b) As vitaminas A e D são essenciais para a visão e a absorção de cálcio nos intestinos, respectivamente. c) Uma dieta equilibrada prevê a ingestão diária de proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, minerais (sódio, cálcio, ferro, etc.) e micro elementos (selênio, molibdênio, etc.). d) O excesso de sódio na alimentação contribui com problemas ósseos e dentários Algumas atividades físicas demandam um grande gasto energético. Assim, atletas, como Vanderlei de Souza, devem, antes de uma maratona, usufruir de uma refeição rica em: a) proteínas. b) lipídios. c) sais minerais. d) carboidratos. e) vitaminas A composição dos seres vivos contém nitrogênio que é essencial para a formação de: a) Açúcares de reserva. b) Glicogênio. c) Ácidos nucléicos. d) Lipídios de reserva. e) Água.

4 14 - Na hora de rechear o pão, a dúvida: manteiga ou margarina? Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações que seguem a respeito da utilização desses lipídios na dieta. ( ) A ingestão diária de lipídios, presentes em alimentos como manteigas e margarinas, facilita a absorção de alguns nutrientes, como as vitaminas lipossolúveis. ( ) A manteiga é rica em ácidos graxos saturados, que podem contribuir para doenças cardiovasculares, como a aterosclerose. ( ) A margarina, ao passar pelo processo de hidrogenação, torna-se rica em lipídios trans, que inibem a metabolização do colesterol do sangue pelo fígado, elevando indiretamente seus níveis séricos. ( ) Os ácidos graxos essenciais, representados pelo ômega 6 e ômega 3, precisam ser obtidos a partir de dieta, estando naturalmente presentes em algumas gorduras sólidas, como a manteiga. A seqüência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: a) F F F V. b) F V F V. c) V V V F. d) V F F V. e) F V V F Burca faz mal à saúde. Um grupo de cientistas marroquinos concluiu que a burca vestimenta que cobre o corpo das mulheres de alto a baixo é um fator de risco para a osteoporose, doença que causa o enfraquecimento dos ossos principalmente em mulheres mais idosas. (...) Segundo o estudo, isso acontece porque o véu impede que a pele receba a luz do Sol, (...) (Época, ) Sobre o fato noticiado, foram feitas as seguintes afirmações: I. A luz do Sol é fundamental para que o organismo sintetize todas as vitaminas necessárias para suas atividades metabólicas, dentre elas a vitaminas D. II. Na pele humana existe uma substância, derivada do colesterol, que em presença de raios ultravioletas do Sol converte-se em vitamina D, que é absorvida pela pele. A vitamina D é fundamental para a absorção de cálcio e fósforo, que contribuem para a rigidez dos ossos. III. Vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina D, podem ser transportadas pelos líquidos corporais e não são armazenadas em grande quantidade pelo organismo. Desse modo, como a vestimenta promove uma maior taxa de transpiração, favorece a eliminação da vitamina D. IV. Para minimizar os efeito do uso constante da burca, seria aconselhável que essas mulheres suplementassem sua dieta com laticínios, gema de ovo e vegetais ricos em óleos. São corretas as afirmações a) I, II, III e IV. b) I, II e III, apenas. c) II e IV, apenas. d) II e III, apenas. e) I e IV, apenas As células adiposas são responsáveis por armazenar lipídios em grandes quantidades. Parte desses lipídios é proveniente da alimentação, mas essas células são capazes de sintetizar lipídios a partir de glicose. Considere as afirmações abaixo. I. Uma dieta rica em carboidratos pode levar à obesidade. II. Para estimular a utilização desses lipídios, deve-se eliminar toda a ingestão dessas substâncias. III. Os lipídios ingeridos na alimentação são absorvidos pelos vasos linfáticos do intestino que os conduzem diretamente até o tecido adiposo. Assinale a) se todas forem corretas. b) se somente I e III forem corretas. c) se somente I e II forem corretas. d) se somente II e III forem corretas. e) se somente I for correta.

5 17 - O sedentarismo é um comportamento que, associado a fatores genéticos e dietas hipercalóricas, pode contribuir para que um indivíduo se torne obeso ou se mantenha com sobrepeso. Por outro lado, a atividade física regular com exercícios aeróbicos, além dos benefícios cardiovasculares e psicológicos, favorece a perda de massa corporal e manutenção da forma. As figuras ilustram duas atitudes físicas e sua relação com as taxas respiratórias pulmonares. A esse respeito, é correto afirmar, EXCETO: 18 a) O aumento na produção de CO2 nos tecidos contribui para a acidificação do sangue que normalmente resulta num aumento da freqüência respiratória pulmonar. b) As trocas gasosas da respiração pulmonar sempre representam perda de massa corporal. c) Em condições metabólicas basais, um indivíduo com hipotireoidismo apresenta normalmente menores taxas respiratórias que o mesmo indivíduo caso ele fosse normal. d) Para manutenção da homeotermia, pode-se ter um aumento no metabolismo celular para a produção de calor, mas isso não afeta a taxa respiratória no organismo. A chamada vida moderna traz implicações, dentre outras, associadas a hábitos que podem comprometer o bom funcionamento do organismo humano, a exemplo do sistema digestório. Sobre esta fisiologia, analise as proposições abaixo e indique a alternativa correta: a) Alimentos ricos em ácidos graxos insaturados contribuem para a formação de ateromas e complicações cardíacas. b) Raquitismo e dificuldades na coagulação sanguínea são exemplos de hipovitaminoses associadas a vitaminas hidrossolúveis. c) Uma dieta rica em alimentos à base de trigo e derivados de leite pode aumentar a produção de gases intestinais flatulência como consequência de processos fermentativos. d) O suco pancreático apresenta ph neutro, devido à presença de bicarbonatos de sódio, que permite a ação de enzimas como a pepsina. e) A diabetes insulinodependente, ou do tipo 1, é típica das pessoas idosas, e raramente tem implicações cardiovasculares Um aminoácido possui o radical amino, que é básico, e o radical carboxila, que é ácido. Podemos dizer que um aminoácido tem caráter anfótero. A alanina e a acetamida contêm o esqueleto comum: O primeiro composto é um aminoácido e o segundo, uma amida.

6 a) Dê as fórmulas estruturais dos dois compostos. b) Qual deles apresenta isomeria óptica? 20 - São dadas as estruturas da glicose e da frutose, dois açúcares presentes em vegetais. Quantos átomos de carbono quirais apresentam cada uma dessas moléculas? a) b) 21 - Observe a reação: Na reação para síntese de N-etil N-etil propanamida, é formada uma ligação entre um átomo de carbono carbonílico e um átomo de nitrogênio, conhecida como ligação amídica. Essa ligação, chamada peptídica, é também comum em macromoléculas de origem natural encontradas em seres vivos, as quais são: a) o amido b) os triglicerídeos c) o náilon 66 d) o glicogênio e) as proteínas 22 - Qual das afirmações abaixo é correta? a) oses são glicídios que se hidrolisam. b) ósides não se hidrolisam. c) a sacarose é uma óside. d) a sacarose é uma ose. e) a glicose é uma óside Leia com atenção o texto abaixo com a finalidade de descobrir o número de erros conceituais existentes: Açucares são substâncias orgânicas que sempre se apresentam como polihidroxialdeído de fórmula geral CnH2n 2On. Muitas vezes as moléculas mais simples polimerizam-se dando origem a polissacáridos, como amido e celulose, ambos facilmente digeríveis pelos seres humanos. O número de erros conceituais é: a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5

7 24 - Os açucares apresentam, em geral, as seguintes propriedades: I. são razoavelmente solúveis em água. II. oxidam-se facilmente. As propriedades I e II são, respectivamente, devidas à presença de: a) grupos aldeído e pontes de hidrogênio. b) grupos hidroxilas e pontes de hidrogênio. c) pontes de hidrogênio e grupos hidroxilas. d) pontes de hidrogênio e grupos aldeído. e) grupos hidroxila e grupos carboxila Um poli-álcool é formado por uma cadeia linear de carbono e contém um grupamento aldeídico. Sua fórmula geral é Cn(H2O)n. Assinale, abaixo, o que achar mais correto: a) a substância é um lipídio. b) a substância é um aldeído graxo. c) a substância é uma aldo-hexose d) a substância é uma aldose e) a substância é a frutose Assinalar qual das afirmações é correta em relação à glicose e à frutose: a) ambas são aldo-hexoses da série D. b) a glicose é uma hexose e a frutose uma pentose. c) ambas são cetohexoses da série L. d) ambas são dextrógiras. e) N.d.a Existem duas formas isômeras da glicose que são interconvertidas em solução aquosa, produzindo uma mistura de ambas, em equilíbrio. Esse fenômeno é denominado: a) polarização b) anfoterismo c) conformação d) mutarotação e) n.d.a A hidrólise da sacarose produz: a) glicose b) frutose c) aldeído glicerino d) glicose e frutose e) manose

8 GABARITO 1 C B 4 B 5 B 6 A 7 D D 10 C 11 D 12 D 13 C 14 C 15 C 16 E 17 D 18 C 19 a) b) Alanina, pois apresenta carbono assimétrico ou quiral a) 4 átomos de C quirais b) 3 átomos de C quirais 21 - E 22 - C 23 - C 24 - D 25 - D 26 - E 27 - D 28 - D