Bioquímica: Componentes orgânicos e inorgânicos necessários à vida. Leandro Pereira Canuto

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1 Bioquímica: orgânicos e inorgânicos necessários à vida Leandro Pereira Canuto

2 Toda matéria viva: C H O N P S inorgânicos orgânicos

3 Água Sais Minerais inorgânicos orgânicos Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas

4 inorgânicos Água Sais Minerais orgânicos Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas

5 Água Molécula polarizada (Carga elétrica parcial negativa na região do oxigênio e carga elétrica parcial positiva na região de cada hidrogênio). -Moléculas unidas por pontes de hidrogênio. Atuação: - Solventes: Atua como solvente de substâncias polares (hidrofílicas), porém não solubilizam substâncias apolares (hidrofóbicas) - Participação em reações químicas como reagente (Reações de hidrólise) ou produto (Síntese por desidratação). - Controle da temperatura dos organismos

6 Água Sais Minerais inorgânicos orgânicos Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas

7 Sais Minerais - Formado por íons ( Cátions ou ânions) - Importantes pois atuam no metabolismo de diversos organismos

8 Água Sais Minerais inorgânicos orgânicos Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas

9 Carboidratos (Glicídios) - Moléculas constituídas essencialmente por: C, H, O - Fórmula geral: C(H 2 O). -Funções: - Principal fonte de energia para os seres vivos (Ex: glicose) - Função plástica ou estrutural ( Ex: celulose, quitina) - Participam na estrutura dos ácidos nucleicos.

10 Classificações Monossacarídeos: - Ex: Glicose, frutose, galactose átomos de C -Fórmula geral: C n (H 2 O) n - Nomenclatura: N de C + OSE - (Ex: trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses). Dissacarídeos: - Ex: Sacarose (glicose +frutose), lactose ( glicose + galactose) - União de dois monossacarídeos, unidos por uma reação de síntese por desidratação. (Ligação glicosídica) Polissacarídeos: - Ex: Amido, glicogênio, celulose - Vários monossacarídeos ligados - Macromoléculas polímeros ( união de moléculas idênticas)

11 Polissacarídeos Amido: - União de milhares de moléculas de α glicose - Reserva energética das plantas e algas Glicogênio: - União de várias moléculas de α glicose - Reserva energética dos animais (Fígado e músculos) Celulose - União de várias moléculas de β glicose - Parede celular de células vegetais - Utilizado como alimento por animais, mas não digerida (em ruminantes, microrganismos fazem a digestão).

12 Água Sais Minerais inorgânicos orgânicos Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas

13 Proteínas - Aminoácidos conectados por ligações peptídicas Aminoácidos: - Formados por C, H, O e N - Região amino terminal (-NH 2 ) e região Carboxiterminal (-COOH) - Aminoácidos essenciais: São os aminoácidos que um organismo não consegue produzir (20 tipos humanos).

14 - Ligação peptídica: Sempre se estabelecem entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro ( Reação de síntese por desidratação libera uma molécula de água) - Nomenclatura: Dipeptídio, tripeptídio, tetrapeptidio. Oligopeptídio (poucos aminoácidos) / Polipeptídeo ( muitos aminoácidos)

15 Arquitetura das proteínas - A estrutura primária não é funcional! - -Quando uma proteína com estrutura quaternária volta a sua estrutura primária por ação de fatores como temperatura ou ph, dizemos que ela sofreu DESNATURAÇÃO.

16 Funções das proteínas - Função estrutural - Hormônios: Mensageiros fisiológicos. - Enzimas: proteínas que aceleram a velocidade de reações químicas. ( Modelo Chave-fechadura). - Co-enzimas (vitaminas) e co-fatores (íons metálicos). -Fatores que alteram a atividade enzimática: TEMPERATURA, ph, CONCENTRAÇÃO

17 Água Sais Minerais inorgânicos orgânicos Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas

18 Lipídios Insolúveis em água São moléculas apolares. Classificação: Ácidos graxos: longas cadeias de número par de C com um grupo carboxila (COOH) em uma das extremidades. Podem ser saturados ( sólidos a TA) ou insaturados (Líquidos a TA).

19 Glicerídios: -Moléculas do álcool glicerol ligadas a uma, duas ou três moléculas de ácidos graxos. - Funções: Reserva energética, manutenção da temperatura corporal e amortecimento Tecido adiposo. Ceras: - Uma molécula de álcool ligada a uma ou mais moléculas de ácidos graxos. - Funções: Recobrir a superfície de plantas / Presente no revestimento corporal de animais/ construção de moradias (Abelhas)

20 Esteróides - Átomos de carbono interligados, formando quatro anéis carbônicos, aos quais estão ligadas outras cadeias carbônicas, grupos hidroxila, ou átomos de oxigênio. - Ex: Colesterol: Componente importante das membranas celulares e na síntese de hormônios esteroides. OBS: LDL ( colesterol ruim ) e HDL ( colesterol bom ) são lipoproteínas. Fosfolipídios - Glicerídio combinado a um grupo fosfato. - Principal componente da membrana das células.

21 Água Sais Minerais inorgânicos orgânicos Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas

22 Vitaminas - Qualquer substância orgânica necessária em pequenas quantidades e que o organismo não consegue produzir.

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