Monômero. Dímero O P S. Polímero

Transcrição

1 C H Monômero Dímero N O P S Polímero

2 H 2 O

3 Reação de síntese + H 2 O Síntese por desidratação

4 Carboidratos São moléculas orgânicas ligadas ao fornecimento imediato de energia. Participam da composição química dos genes. São utilizados como combustível pelas células.

5 São classificados em: Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos

6 Monossacarídeos Monossacarídeos ou açúcares simples são carboidratos que não podem sofrer hidrólise, pois são moléculas pequenas, do tipo monômero.

7 Têm fórmula geral C n ( H 2 O ) n onde n varia de 3 a 7 n = 3 C 3 ( H 2 O ) 3 ou C 3 H 6 O 3 Triose n=4 Tetrose n=5 Pentose Oses n=6 Hexose n=7 Heptose

8 Monossacarídeos importantes C5 C6 Ribose C 5 H 10 O 5 Desoxirribose C 5 H 10 O 4 Glicose Frutose C 6 H 12 O 6 Galactose

9 Reunião de 2 a 10 monossacarídeos Dissacarídeos Monossacarídeo Monossacarídeo Síntese por desidratação Saída de uma molécula de água Une monossacarídeos

10 Dissacarídeos são carboidratos que, quando passam por hidrólise, originam dois monossacarídeos. Sacarose Glicose + Frutose Lactose Glicose + Galactose Maltose Glicose + Glicose

11 Polissacarídeos Moléculas enormes - mais de 10 monossacarídeos ligados entre si.

12 Polissacarídeos são carboidratos que, quando passam por hidrólise, podem originar vários monossacarídeos. Amido Celulose Quitina

13 Energéticos Amido - Reserva energética dos vegetais Glicogênio - Reserva energética dos animais e fungos Estruturais Celulose - Encontrado na parede celular dos vegetais Quitina - Carapaça dos artrópodes e parede celular dos fungos

14 Carboidrato como fonte de energia Fotossíntese Luz Glicose Respiração CO 2 Energia H 2 O O 2 H 2 O

15 Carboidrato como reserva energética Glicose Amido

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17 Celulose A celulose não é digerida no nosso corpo porque não possuímos a enzima celulase. Mas ela é importante pois estimula os movimentos intestinais devido a deixar as fezes mais volumosas, evitando assim a prisão de ventre.

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20 (CH 2 O) n Clique aqui para saber a resposta certa C H O

21 A maltose forma-se por hidrólise do amido. = maltose = Glicose

22 Depois de uma refeição, as células do fígado absorvem moléculas de glicose do sangue, unindo-as de maneira a formar o polissacarídeo de reserva animal - o glicogênio.

23 No período entre as refeições, quando a taxa de glicose no sangue abaixa, as células do fígado quebram o glicogênio, reconvertendo-o em moléculas de glicose, que são lançadas no sangue.

24 Através da Insulina Através do Glucagon

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26 Os glicídios são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, de acordo com o tamanho da molécula. Polissacarídeos são polímeros de glicose constituídos fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que desempenham diversas funções essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os polissacarídeos mais conhecidos são o glicogênio, a celulose, o amido e a quitina. As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente A) estrutural, reserva, estrutural, reserva. B) reserva, reserva, estrutural, estrutural. C) reserva, estrutural, reserva, estrutural. D) estrutural, estrutural, reserva, reserva. E) reserva, estrutural, estrutural, reserva. C

27 Na composição química das células, um constituinte de extrema importância são os glicídios, também chamados de açúcares ou carboidratos. Analise as proposições com relação a estas moléculas. I. Algumas são a fonte primária de energia para as células, e outras atuam como reserva desta energia. II. Alguns glicídios são importantes para a formação dos ácidos nucleicos. III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a glicose, o amido, o glicogênio e a celulose. IV. Além de função energética, elas podem ter papel estrutural em algumas células. A) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras. B) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras. C) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras. D) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras. E) Todas as afirmativas são verdadeiras. E

28 Glicídio maltose sacarose lactose Componente glicose + glicose glicose + frutose glicose + galactose A tabela lista três glicídios e seus componentes. Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que B A) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão do amido. B) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em abundância na cana-de-açúcar. C) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido pelo ser humano. D) a maltose, a sacarose e a lactose são classificados como polissacarídeos. E) os três glicídios são dissacarídeos encontrados no vegetais.

29 Lipídeos Nos animais o excedente energético é convertido em gordura e armazenado sob a pele ou entre os órgão.

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40 Vitamina D Esteroides

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43 ldl Baixa densidade Ruim deposita-se nas artérias entope. Transporta o colesterol do fígado para a periferia Maior parte é metabolizada no fígado, outra parte serve para fabricar membranas celulares. hdl Alta densidade Bom desentope as artérias Retira o colesterol do sangue e o depositado nas paredes das artérias e leva para o fígado retirar o colesterol das artérias, levando-o ao fígado, onde é convertido em bile.

44 Saturadas: este tipo de gordura é a que tem a maior tendência de elevar os níveis de HDL (bom colesterol) e LDL (colesterol ruim) e consequentemente, de colesterol total. Alimentos em que são encontradas: de origem animal, na gordura da manteiga e nata do leite. Mas, alguns óleos de origem vegetal como o de coco e de palmeira também são ricos em gorduras saturadas.

45 Ácidos graxos insaturados apresentam uma ou mais ligações duplas entre os átomos de C. Líquidos a temperatura ambiente. Óleos vegetais. Ácidos graxos saturados apresentam apenas ligações simples entre os átomos de C. Geralmente são sólidos a temperatura ambiente. Manteiga, gordura da carne.

46 Moinsaturadas: não estão relacionadas com a formação de placas nas artérias. Alimentos em que são encontradas: a principal fonte é o azeite de oliva e o óleo de canola. Polinsaturadas: estão relacionadas com a diminuição do LDL (colesterol ruim) e aumento do HDL (bom colesterol). Alimentos em que são encontradas: a maior fonte é os óleos vegetais (milho, soja e girassol) e óleo de peixe. A carne de peixe também é fonte de gordura polinsaturada.

47 Quais alimentos devem ser evitados por quem possui hipercolesterolemia? Gema de ovo: maionese, quindim Leite integral, creme de leite, nata, manteiga Presunto, mortadela, salame e outros embutidos Camarão Miúdos como fígado, miolo, rim, coração Massa folhada e preparações com gordura vegetal hidrogenada Leite de coco, cocada Chocolate

48 Gordura trans Gordura trans é uma gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial. Sua presença nos alimentos tem o intuito de melhorar a textura e aumentar o prazo de validade, conservando por mais tempo. Algumas carnes e leite já possuem essa gordura naturalmente, mas em pequena quantidade.