Tendências e inovação

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1 Desenvolvimento Tendências e inovação A indústria de ingredientes apresenta nova geração de soluções para produtos que promovem saudabilidade. Foto: Stock Xchng Os profissionais das indústrias de alimentos e bebidas conheceram algumas das novidades da próxima geração de ingredientes na Food Ingredients South America (FISA), realizada no Expo Center, em São Paulo, de 18 a 20 de setembro, a feira contou com mais de 250 expositores nacionais e internacionais. Durante o evento, aconteceu também o lançamento do estudo de um dos maiores programas dirigido ao mercado de ingredientes para a indústria alimentícia o Brasil Food Trends 2020, que estudará os hábitos alimentares do país para os próximos anos. Elaborado pelo ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos, o estudo preliminar contou com 20 patrocinadores e teve como objetivo principal nortear os esforços de PD&I das áreas de ingredientes e alimentos, extremamente estratégicos para a indústria. Estruturado em três grandes blocos, o programa avaliará as tendências em nutrição e saúde, onde serão abordados temas como balanceamento e segmentação de dieta, saúde cardiovascular, desempenho cognitivo, prevenção e defesa imunológica e saúde dos olhos; as tendências em tecnologia de produto que tratará dos aspectos intrínsecos, tais como sensorialidade, composição, confiabilidade e segurança e por fim; os impactos das novas tecnologias. A necessidade de pensar no futuro considerando as transformações da sociedade e seus impactos sobre o setor de alimentos foram ideias que motivaram a realização do estudo e as principais mudanças do mercado devem acontecer nas áreas de saudabilidade, bem-estar, sensoriabilidade e prazer.

2 Foto: Stock Xchng Indústrias aliadas Alinhada com as indústrias alimentícia e farmacêutica e já trabalhando em bases previstas para o mercado, a M. Cassab apresentou na feira inovações para fortificação de alimentos, substituição de açúcar, além de soluções e compostos energéticos de alto valor nutricional. A Unidade de Nutrição Humana da Divisão de Negócio de Lifescience do Grupo M.Cassab apresentou também a nova parceria com a Camlin Fine Sciences, para a distribuição de vanilina, e com a empresa GPC, para a distribuição de amidos modificados. Estamos focando bastante em novos produtos com o objetivo de conseguir atender às necessidades dos nossos clientes e ampliar nosso portfólio para eles, afirma o diretor da área de Lifescience, Gustavo Dosualdo. A empresa conta ainda com completa linha de conservantes, acidulantes, edulcorantes, antioxidantes, emulsificantes além dos premixes de vitaminas e minerais. No stand da M.Cassab, os visitantes puderam conferir alguns produtos inovadores baseados no conceito Beauty from within, ou seja, beleza de dentro para fora. Com uma equipe especializada em desenvolver produtos e conceitos criativos, a empresa levou ao evento um sorvete tipo soft e uma limonada suíça. O sorvete possui beta-caroteno, colágeno, vitaminas e minerais quelatos, que promovem a recuperação da pele, cabelos e unhas, além de ajudar no bronzeamento. Já a limonada suíça é uma bebida mista refrescante feita com 10% de suco de limão, adoçada com stévia, adoçante natural da empresa GLG e conta com vitaminas, minerais quelatos e colágeno que promovem uma ação anti-aging. Nossa equipe é especializada em desenvolver conceitos criativos de acordo com as necessidades dos nossos clientes, afirma Leila Coelho, gerente de novos negócios da área de Nutrição & Ingredientes. Substitutos naturais Na área de substituição de açúcar, a Tate & Lyle foi para a FISA com lançamento que incorpora alta tecnologia - o Tasteva TM, adoçante de Estévia, que tem alta densidade, excelente sabor e zero caloria. Com Tasteva, os fabricantes de alimentos e bebidas que desejam adoçantes de fonte natural, agora têm uma opção de excelente sabor e conseguem reduzir os níveis de açúcar em 50% ou mais, sem o amargor e o sabor de alcaçuz, muitas vezes associado a outros adoçantes de alta pureza, tendo estévia como base, explica Ijones Constantino, diretor comercial da empresa para América Latina. O novo adoçante não tem after taste amargo e possui sabor que se assemelha ao açúcar. Além da tecnologia empregada em seu desenvolvimento, a empresa realizou estudos com diversas frações da matéria prima, até chegar naquela que oferecia melhor sabor. A tecnologia de purificação, associada aos dois anos de estudos, possibilitaram à Tate & Lyle disponibilizar um adoçante natural e com sabor limpo para aplicação em diversos tipos de alimentos das áreas de panificação, confeitaria, laticínios e bebidas. A nova solução da Tate & Lyle tem custo competitivo e a alta tecnologias aplicada e adequada para uso em produtos premium. A ideia da empresa é trabalhar o logo do Tasteva TM e oferecer vantagens para as indústrias que utilizarem o logo em suas embalagens. Nos responsabilizamos pela solução e vamos disponibilizar em nosso SAC informações sobre o produto, informa Constantino. A empresa apresentou também na feira, seus ingredientes que atendem às necessidades do consumidor atual, com 27

3 Desenvolvimento menos calorias, mais cremosidade e mais fibra. Foram oferecidos para degustação durante o evento, protótipos com soluções que também levam em consideração os custos, além serem abordados os avanços mais recentes em sobremesas, incluindo o Creamiz, um inovador substituto para a gordura. E um reforço à cremosidade do produto final. Portfólio para bebidas, lácteos e alimentos que demonstram as últimas tendências mundiais traduzidas em produtos, que trazem entre seus ingredientes essenciais alta tecnologia, qualidade de formulação e o bom sabor foi apresentado pela Döhler. Entre as inovações da empresa estão bases de suco fermentadas e sucos especiais, totalmente naturais para produtos zero açúcar, ampla coleção de corantes e aromas naturais, produtos à base de malte, além das soluções completas com edulcorantes naturais. Jane Vieira, do marketing da Döhler, afirma: A empresa procura oferecer possibilidades de diversificar e ampliar portfolio das indústrias de bebidas, não somente com produtos de melhor custo, mas também com categorias que trazem maior valor agregado para a marca e a inovação com funcionalidade que o consumidor atual busca. A Döhler garante produtos certificados que atendem todas as exigências da área de segurança alimentar. A Gelita trouxe novos produtos desenvolvidos com benefícios funcionais, nutricionais e técnicos. Entre os novos lançamentos, a empresa apresentou o Pargel R, uma proteína destinada a produtos a base de carne, como hambúrgueres, salames e linguiças. Com aplicação que prioriza a texturização e estabilidade de processados cárneos, o novo produto possibilita também redução de gordura e melhorias nutricionais dos alimentos. A empresa trouxe também o Thermagel R, que oferece resistência térmica para confeitos, sobretudo nos processos de preparação de gomas e o Gelita R Gevita Beauty on the go, produto destinado à beleza que, quando misturado com água, produz bebida saborosa, nutritiva e refrescante. Com Verisol R, peptídeos bioativos de colágeno, como ingrediente da Gevita, a mistura é uma bebida funcional que oferece beleza, tais como redução de linhas de expressão e maior hidratação da pele. Nova empresa de origem alemã tem instalações no Brasil, trata-se da GNT. Com 40 anos de mercado, a companhia diferencia-se pela tecnologia de processamento de frutas e vegetais que permite produzir concentrados sem uso de qualquer adição química. Os concentrados têm a propriedade de dar cor aos alimentos e manter as substâncias dos ingredientes. Os produtos da empresa podem ser aplicados em balas, panificação, salgados, bebidas e lácteos. A Sensient, que atua na área de corantes, aromas e fragrâncias, apresentou suas linhas de produtos e Gerson S. Leme, presidente da empresa no Brasil, destacou: percebemos que a demanda por corantes naturais tem aumentado no Brasil. Atualmente, em dez projetos, sete são para naturais. Há dois anos, quando se falava em corantes naturais, muitos argumentavam que não era importante no Brasil, mas a velocidade de busca por esses ingredientes foi bastante significativa. Leme ressaltou ainda que o público que recebeu no stand foi acima do esperado. A empresa tem nova fábrica no Brasil e também traz produtos de suas unidades dos Estados Unidos e Alemanha.

4 Foto: Stock Xchng A FMC BioPolymer estava entre as empresas que apresentou sua linha de corantes naturais e mostrou amplo espectro de cores através de carmin, antocianina, betacaroteno, clorofila, urucum e cúrcuma. Bruno Rodrigues considerou positiva a participação e ressaltou: conseguimos divulgar a nova linha de corantes naturais e pudemos entender um pouco mais do mercado através de contato com clientes. Cara nova Uma marca nova foi apresentada ao mercado durante a FISA, a Ingredion, multinacional norteamericana. Isabela Abussamra, analista de marketing da empresa explica: houve união da Corn Products e a National Starch, empresa que adquirimos globalmente há dois anos. Carlos Bianco, presidente da Ingredion no Brasil, acrescenta: Não deixamos para trás uma de nossas fortalezas: o profundo conhecimento das necessidades e peculiaridades do mercado local. Baseada nos conceitos: inovação, nutrição, sabor e textura, natural e saudável, a Ingredion levou lançamentos para a feira. Para aplicação em bebidas a base de leite, a empresa apresentou lácteo sabor morango sem adição de açúcar e gordura. A Ingredion mostrou também o Enliten, adoçante produzido pela Ingredion a partir da Estevia, permite utilização em geleias, sorvetes, achocolatados, entre outros produtos. Outra empresa apresentou-se na Fisa com novidade em sua formação - a General Ingredients, agora faz parte do grupo Hela do Brasil, que mostrou linhas de ingredientes que produz e que distribui. Entre outros produtos, a Hela apresentou sua linha de condimentos e especiarias diferenciadas e apropriadas para uso em queijos e produtos lácteos, pois contribuem para evitar contaminação com a adição desses ingredientes. A Hela traz outras soluções, tais como fibras, da Fiberstar, para fabricação de iogurte e outros produtos lácteos, além de corantes naturais. A maior parte dos produtos da empresa permite o uso de clean lable. Mercado em crescimento A Alibra, que tem ênfase em desenvolvimento de sorvetes e sobremesas, investe fortemente em lácteos e vem apresentando produtos para foodservice, um mercado em franco crescimento no Brasil. Para aplicação em coberturas e chocolates, a empresa apresentou na FISA, Compostos Lácteos em pó para Chocolates. Trata-se de substitutos de leite em pó integral e/ou desnatado, provenientes de variadas fontes de gordura vegetal e láctea. Os produtos proporcionam melhoria de cremosidade, textura e sensação organoléptica. Os compostos lácteos são produzidos em processo spray-dryer e otimizam o processo e mantém características sensoriais, garantem padronização, além de possibilitar redução de custo do produto final. Outras soluções apresentadas pela empresa foram as Coberturas e recheios tipo Mussarela, requeijão e queijo Minas Padrão, desenvolvidas com tecnologia sofisticada aplicada aos ingredientes, que já é referência nos Estados Unidos e Europa. São destinadas ao foodservice e às indústrias. A consistência, o nível de derretimento, cremosidade, sabor e brilho são adequados para aplicação em pizzas, pães, pastéis, salgados e recheios. O Mozzana para cobertura de pizzas de mussarela tem como característica derretimento perfeito e uniforme, com elasticidade de formação de fios, não apresenta liberação de gordura após o forneamento e proporciona maior aderência à massa, evitando descolamentode recheio, principalmente durante o processo de 29

5 Desenvolvimento delivery. A Alibra ainda tem o Mozzana Recheio para pão de queijo, que substitui o queijo Meia Cura e o Mozzana Saudável, desenvolvido com Zero Lactose para aplicação em pizzas e recheios. Humberto Salvador Afonso, diretor da Alibra, afirma: tivemos crescimento em torno de 25% nos últimos meses e para atender à demanda do mercado, investimos na unidade do Paraná para aumentar capacidade produtiva. A torre de secagem da unidade ampliada contribuirá para aumentar em 45% a produção a partir de outubro. A inovação da Genkor vem no seu desenvolvimento de novos sistemas proteicos e espessantes para produção de queijo cremoso/cream Cheese. São duas soluções: a Genkorlac cheese 527, para produção com 27% de gordura e a Genkorlac 216, com 21% de gordura. Os sistemas conferem corpo cremoso, textura lisa e espalhável, características do Cream Cheese, além de contribuir para o sabor típico do produto e não interferir em sua cor branca. Ajudam também a evitar a ocorrência de sinérese, não apresentam sabor residual e não alteram as características do produto final. Considerado um produto nobre e diferenciado no mercado brasileiro, ainda há poucos fabricantes, o que abre Foto: Stock Xchng oportunidade para as empresas dispostas a ampliar suas linhas. Embora seja comum encontrá-lo na mesma categoria de produtos que o requeijão (produto tipicamente brasileiro) o Cream Cheese tem um valor de mercado que chega, em alguns casos, ao dobro do preço do requeijão cremoso, indicando valor agregado. A Genkor possui sugestões de sistemas proteicos e estabilizantes para a produção de versões light e também soluções para produtos mais leves e com corpo diferenciado para consumo como sobremesas, adicionadas de polpas de frutas ou geleias. Especializada em produção de soro de leite, a Sooro marcou presença na FISA para mostrar as diversas soluções desse ingrediente, cada vez mais valorizado pelas indústrias de alimentos e bebidas. A empresa foi a primeira produtora do WPC (Whey Protein Concentrate) no Brasil e fornece para o mercado nacional, além de atender com este produto indústrias dos Estados Unidos, afirma José Afonso Passoto, supervisor de pesquisa e desenvolvimento da empresa. O WPC é um concentrado proteico de soro de leite obtido através da separação parcial das proteínas do soro por processos de filtração por membranas, posterior concentração por evaporação, seguido de desidratação. As propriedades das proteínas do soro são mantidas, dando ao produto valor nutricional e funcional elevado, possibilitando sua aplicação em ampla gama de produtos. A empresa traz outra novidade para o Brasil, o Permeado em pó, um soro de leite com menos proteína e mais lactose. É obtido pela remoção da proteína do soro por membranas de ultrafiltração, seguido de concentração em evaporadores tubulares e posterior desidratação. A Sooro produz ainda, soro de leite em pó e gorduras lácteas. Além de produtos lácteos, os ingredientes podem ser aplicados em sorvetes, suplemento alimentar, cárneos, salgadinhos, ração animal, entre outros. A Agropalma, maior produtora de óleo de palma na América Latina, também participou da Fisa e teve como objetivo expor seus produtos ao mercado, participar do intercâmbio

6 Futuro Uma das empresas a apresentar grande variedade de soluções na FISA foi a DSM, que fez de seu stand, um supermercado do futuro. Telas expostas no local apresentavam produtos para vários segmentos da alimentação, como se estivessem em prateleira de supermercado e ao toque na tela, o visitante poderia ver as tecnologias em ingredientes aplicadas nos alimentos e bebidas expostos. O público recebeu muito bem a ideia, que já utilizamos em feira na Europa para mostrar nossas soluções. Neste ano, viemos com duas divisões, a Nutritional e a Food Specialist. Além da apresentação de nossos produtos e degustação, estamos celebrando os 100 anos de vitaminas, explica Renata Razuk, diretora de marketing da empresa. Na mostra, a companhia apresentou grande variedade de produtos, incluindo família completa de ingredientes para laticínios, mostrando as soluções integradas da DSM para o segmento, desde enzimas, culturas e produtos de proteção alimentar até amplo conjunto de nutrientes nutricionais e funcionais. O stand contou com diversos protótipos de produtos oferecidos para degustação do público visitante. Durante a demonstração das soluções DSM, os visitantes sobre tecnologia em ingredientes alimentícios e compartilhar puderam provar o iogurte de baixa lactose fabricado com experiências em cultivo de palma sustentável, biodiversidade a linha Delvo Yog de culturas versáteis para iogurtes, elaborada para oferecer soluções de sabor e textura para cada e responsabilidade socioambiental, apresentando ainda processos para conquista de seu mais recente certificado, o RSPO aplicação específica, além de queijos fabricados com várias (Roundtable on Sustainable Palm Oil/Mesa Redonda do Óleo enzimas e culturas da empresa. de Palma Sustentável), obtido em Outros protótipos que o público pode degustar foram A empresa é a primeira no Brasil a receber esse certificado e conta com outros 12 de cunho internacional. Com produtos frescos de panificação, incluindo bolinhos feitos com inovadora enzima CakeZyme isso, a Agropalma mostra que é possível desenvolver uma R da DSM, que aumenta a qualidade e duração de bolos, além de oferecer perfil nutricional incrementado em função de nutrientes adicionais. grande produção agrícola na Amazônia brasileira seguindo os mais rigorosos critérios de sustentabilidade econômica e Coquetéis com vitaminas, minerais e ingredientes funcionais também foram oferecidos para degustação. socioambiental, de forma que passe a ser um exemplo para outros produtores e um novo paradigma na fabricação do Fui apresentada ainda, a variada carteira de produtos ômega 3 da DSM, com a recente aquisição da marca óleo de palma no Brasil, afirma Marcello Brito, diretor comercial e de sustentabilidade da Agropalma. MEG-3 da canadense Ocean Nutrition. Através dessa linha fundamental de biolipídios marinhos, a DSM fortaleceu e complementou sua recente plataforma global de lipídios nutricionais, aumentando sua participação nos mercados de suplementos alimentares das Américas, adicionando ácidos graxos ômega

7 Desenvolvimento Na FISA, a DSM apresentou o Maxilact R LGX 1000, lactase única, que garante maior consistência na qualidade do leite UHT deslactosado. O produto foi desenvolvido para injeção asséptica em linha com sistema de dosificação Tetra Aldose. A solução enzimática é adicionada diretamente ao processo, eliminando a necessidade de preparação e adição manual da lactase durante a produção. A introdução da Maxilact R LGX 1000 ao mercado brasileiro permite que o produtor de leite aumente a segurança e controle de qualidade do produto, pois a solução enzimática estará padronizada. Entre as vantagens de aplicação do ingrediente estão: o risco de erros durante o processo de diluição ou qualquer variação na atividade da solução enzimática é eliminado, requer menos substituição de filtros e as perdas são mais limitadas, por não haver desperdício devido a erros de manipulação. A Cargill mostrou em seu stand, soluções inovadoras para alimentos e bebidas desenvolvidas pelo Centro de Inovação (CI) para a América Latina, em Campinas (SP). São soluções para diversos segmentos, entre eles, bolos, sorvetes e balas. O CI da empresa foi inaugurado em 2011, com o objetivo de ser um dos mais avançados centros de tecnologia e inovação para alimentos e conta com laboratório de sabores e aromas e um industrial para criação e desenvolvimento de ingredientes e aplicações. No stand da Bunge, o público pode conhecer os principais ingredientes da empresa, como óleo, gordura e farinha de trigo, além da Gordura Probisc 00LTS, desenvolvida com baixo teor de gordura trans e saturada para fabricação de massas, recheios de biscoitos e frituras de imersão. Outro destaque da empresa foi a linha de Atomatados, que agora está disponível também para o segmento industrial. A participação da Guarani no evento foi centrada, principalmente, na apresentação dos diferenciais que a empresa oferece a seus parceiros de negócios na área de suporte técnico e pós-venda. A empresa destacou também as novas embalagens de açúcar, de 25 e 30 kg, criadas para o mercado industrial, em linha com a revitalização da logomarca e da identidade visual da companhia. A Ajinomoto levou várias novidades para a feira. A Divisão Aminoscience apresentou novas opções de apresentação do BCAA (Branch Chain Amino Acids), uma versão líquida, na forma de bebida e outra na forma de comprimidos mastigáveis. Uma característica do BCAA que dificulta a formulação dos produtos é o seu gosto amargo, motivo pelo qual normalmente é encontrado na forma de cápsulas ou comprimidos para engolir. O desenvolvimento das novas apresentações do BCAA envolveu a aplicação de técnicas de mascaramento de sabor, resultando em formas mais agradáveis de consumo do produto. Muito utilizado por praticantes de atividade física, o BCAA é indispensável para a recuperação muscular pós atividade física, que deve ser observada para a prática segura do exercício e para a obtenção do condicionamento físico. Foram apresentados ainda protótipos de bebidas carbonatadas de baixas calorias com a utilização do aspartame, em substituição a edulcorantes tradicionais como a sacarina e o ciclamato, muito usados no mercado em função do baixo custo. Dada a necessidade da reformulação de vários produtos no mercado, para adequação aos limites de uso atuais da sacarina e do ciclamato, o aspartame foi apresentado como a melhor alternativa por aliar os benefícios de seu maior limite de uso, por não ser fonte de sódio e ainda por proporcionar uma grande melhoria de sabor ao produto final.

8 A empresa também levou para o evento, por meio da Divisão Food Ingredients, o AJI-AROMA TM M-M100, desenvolvido para enriquecer aroma e sabor de carne em embutidos, caldos, sopas, snacks, macarrão instantâneo, molhos e pratos prontos. A solução tange dois conceitos referentes ao paladar humano - o umami (o umami é o quinto gosto básico além dos conhecidos azedo, amargo, doce, salgado) e kokumi (o kokumi é uma palavra japonesa que significa delicioso e que transcende os cinco gostos básicos. É a experiência da experimentação de alimentos deliciosos, com sabores que equilibram sensações de impacto, preenchimento e continuidade graças a alguns aminoácidos e peptídeos). O público recebeu muito bem nossas inovações, que trazem melhoria de sabor, redução de sódio e também de custos. Durante a feira, já conseguimos iniciar novos projetos, afirma Marcelo Machado, gerente de marketing da Divisão Food Ingredients da empresa. A Globalfood levou para a Fisa, soluções para redução de sódio para requeijão tradicional e inovou no segmento de sobremesas com soluções que atendem vários atributos, tais como conveniência, praticidade e qualidade. A empresa apresentou protótipos de torta holandesa, pudim de leite, tiramissu e cheesecake. Levou também soluções para o foodservice, como creme chantilly, queijos processados, base para molho e para sobremesas. Na linha saudabilidade, a Globalfood mostrou seu iogurte com cultura probiotica e vitaminas A,D e E. O produto com baixo teor de gordura, usou base fermentada e é envasado com geleia natural de frutas vermelhas. O conhecimento sobre proteína e comportamento de consumo dos indivíduos que praticam atividade física foi foco de pesquisa com brasileiros. Os resultados divulgados na Fisa pela Solae, empresa de desenvolvimento de tecnologias a base de soja e parte da DuPont Nutrição & Saúde avaliou atitudes, crenças e conhecimento dos consumidores brasileiros sobre saúde muscular e motivações no momento da compra de produtos para nutrição esportiva. A pesquisa demonstrou que fontes de proteínas tradicionais continuam sendo utilizadas pelos consumidores, mas que a procura por proteínas vegetais e combinações de proteínas está significativamente em ascensão. Entre as revelações do estudo está que 61% dos consumidores brasileiros utilizam a soja como fonte de proteína e 73% afirmara que utilizarão a soja futuramente. Os entrevistados demonstraram conhecer os benefícios da proteína de soja e os relacionam ao apoio à manutenção dos níveis normais de açúcar no sangue, à promoção de saciedade, diminuição do colesterol e auxílio à saúde imunológica. Gregory L. Paul, diretor de Sports Nutrition da Solae, explica que: queríamos entender o que motiva e onde os consumidores buscam informações sobre nutrição e quem eles procuram. O Brasil foi o único país que revelou que os consumidores desse segmento, primeiramente consultam médicos, em segundo lugar, personal trainer e, em terceiro lugar, amigos. O consumidor quer que alguém lhes diga o que fazer. Outra surpresa está no fato de que no Brasil, a decisão de compra coloca em primeiro lugar os benefícios que o produto proporciona. Pesquisa 33

9 Desenvolvimento Tecnologia premiada O tradicional FI Excellence Awards, premia as melhores soluções em ingredientes em várias categorias de produtos. Neste ano os vencedores foram: PuraQ Arome NA4 da Purac Sínteses, como o Ingrediente Alimentício mais Inovador, o Bolo de Caneca da Dr. Oetker como o Produto Alimentício Mais Inovador e o Piracanjuba Zero Lactose da Laticínios Bela Vista como o Produto Nutracêutico / Funcional Mais Inovador. Essa premiação reafirma nosso comprometimento em oferecer aos consumidores produtos inovadores, saudáveis e de qualidade, afirma Helena Helena Camargo, Coordenadora de Pesquisa & Desenvolvimento da Piracanjuba. Além dos vencedores, as empresas finalistas das três categorias também ganharam destaque pelo investimento e qualidade na área de pesquisa e desenvolvimento de ingredientes, são elas: Ingredientes - Tate & Lyle com o SODA- -LO Salt Microspheres e a DSM Produtos Nutricionais com o Fruitflow; Produtos - Funcional Drinks com o Poli Energy e Dori Alimentos com o Disquete de Semente de Girassol; Nutracêuticos e Funcionais - Laticínios Bela Vista com o Piracanjuba Quinoa e Linhaça e a Globek Healthy Products com o UPLOAD Healthy Drinks. Foi entregue ainda o Biodiversity Award para o Grupo Orsa, premiado pelo Fortalecimento da Cadeia Produtiva da Castanha, a empresa teve o devido reconhecimento aos seus esforços e comprometimento com a conservação da biodiversidade, a promoção de práticas sustentáveis na cadeia de abastecimento e a repartição justa dos benefícios provenientes da comercialização dos produtos. Consumidores mais informados e em busca de produtos com ativos naturais ou que contribuem na prevenção de doenças estimularam empresas fornecedores de ingredientes no desenvolvimento de novas alternativas para aplicação em alimentos e bebidas. Para atender os novos nichos de mercado, as indústrias de alimentos e farmacêutica aproximam- -se, o que, seguramente, deverá possibilitar lançamentos que, talvez hoje, ainda não seja possível imaginar, mas boas surpresas devem vir no futuro.