MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA. EDITAL N o 001/2010 ANEXO II

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1 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA EDITAL N o 001/2010 ANEXO II PETRÓPOLIS TURISMO André Barcelos Damasceno Daibert Cláudia Fragelli Gheysa Lemes Gonçalves Gama Aixa Terezinha Melo de Oliveira Fábio Sampaio de Almeida FUNDAMENTOS E DIMENSÕES DO TURISMO, HOSPITALIDADE E HOTELARIA: Fundamentos do Turismo, Hospitalidade e Hotelaria: aspectos históricos, científicos e conceituais; A atividade turística e a estrutura do mercado turístico; Tipo e classificação de serviços hoteleiros; Tendências e perspectivas do turismo e da hospitalidade para o século XXI; PLANEJAMENTO, GESTÃO E OPERACIONALIZAÇÃO EM MEIOS DE HOSPEDAGEM: Planejamento estratégico e tático dos Meios de Hospedagem; Recursos humanos em Meios de Hospedagem: cargos, competências e habilidades; Gestão da qualidade em hotelaria; Organização hoteleira: setores e serviços; Segmentação do mercado de hospedagem; GESTÃO E OPERACIONALIZAÇÃO EM ALIMENTOS E BEBIDAS: Alimentos e Bebidas: terminologia, higiene e segurança na produção de alimentos; Meios de restauração: conceitos, tipologia, organograma e organização física; Gestão de serviços em alimentos e bebidas nos diversos tipos de empreendimentos. BRASIL. MINISTÉRIO DO TURISMO. Lei Geral do Turismo n.º /08. Brasília, MTur, CAMARGO, Luiz Otávio de Lima. Hospitalidade. São Paulo: Aleph, CANDIDO, Índio; VIEIRA, Elenara Vieira de. Gestão de Hotéis: Técnicas, Operações e Serviços. 1. ed., Caxias do Sul: Educs, 2003.

2 CASTELLI, Geraldo. Administração Hoteleira. Caxias do Sul: EDUCS, Excelência em Hotelaria: uma Abordagem Prática. São Paulo: Qualitymark, DAVIES, Carlos Alberto. Cargos em Hotelaria. Caxias do Sul: EDUCS, Alimentos e Bebidas. Caxias do Sul: EDUCS, FREUND, Francisco Tommy. Alimentos e Bebidas uma visão gerencial. Senac Nacional, LOHMANN, G., PANOSSO NETTO, A. Teoria do Turismo: Conceitos, Modelos e Sistemas. São Paulo: Aleph, MONTEJANO, Jordi Montaner. Estrutura do mercado turístico. 2 ed. São Paulo: Roca, PETROCCHI, Mario. Hotelaria: planejamento e gestão. São Paulo: Pearson Prentice Hall, YÁZIGI, Eduardo. A pequena hotelaria e o entorno municipal: guia de montagem e administração. São Paulo: Contexto, Obs.: Além dos títulos citados abaixo, o candidato deverá fundamentar-se em bibliografia pertinente, tomando como parâmetro os itens do Programa e as reflexões mais recentes nesta área do conhecimento.

3 FISICA PERFIL 1 Rodrigo Fernandes Nascimento Simone Coutinho Cardoso Marcília Barcellos Wagner de Souza MECÂNICA: Cinemática no plano e no espaço; Leis de Newton; Sistema de partículas; Leis de conservação: momento linear e energia; Leis de Kepler e Gravitação Universal; TERMODINÂMICA: Temperatura: lei zero da termodinâmica; Trabalho, calor e energia; Primeira lei da termodinâmica; Entropia e segunda lei da termodinâmica; Eletromagnetismo; Campos elétrico e magnético: Lei de Coulomb e Lei de Biot-Savart; Força de Lorentz; Equações de Maxwell: Lei de Gauss, Lei de Ampère-Maxwell e Lei de Faraday; ÓTICA E FÍSICA MODERNA: Ótica geométrica: leis de reflexão e refração; Transformações de Lorentz; Cinemática Relativística; Efeito fotoelétrico; Efeito Compton; Princípio da incerteza; Equação de Schrodinger; TÓPICOS ESPECÍFICOS: Interação de fótons e partículas carregadas com a matéria; Aplicações das radiações ionizante. ALONSO, Marcelo e FINN, Edward; Física: Um Curso Universitário, 2 volumes, Editora Edgard Blucher, ATTIX, F.H. Introduction to radiological physics and radiation dosimetry. John Wiley & Sons, New York, JOHNS, H.N.; CUNNIGHAN, J.R. The physics of radiology. Charles C. Thomaz Publisher, Illinois, USA, EVANS, R. D. The atomic nucleus. Krieger, Malabar, FL, NUSSENZVEIG, H. Moysés; Curso de Física Básica, 4 volumes, Editora Edgard Blucher. HALLIDAY, David; RESNICK, Robert e WALKER, Jearl; Fundamentos da Física, 4 volumes, LTC Editora S.A., 4a edição, Rio de Janeiro, 1996.

4 FISICA PERFIL 2 Marcos Corrêa Fernanda Guarani Mendonça Leite Andreia Guerra Silvana Bezerra Marco Braga MECÂNICA: Análise de movimentos retilíneos e curvilíneos; Dinâmica da partícula; Quantidade de movimento (momento linear) e sua conservação; As Leis de Newton; Forças de atrito; Forças em trajetórias curvilíneas; Momento angular e sua conservação; Trabalho e energia; Trabalho de forças constantes; Trabalho de forças variáveis; Potência; Conservação de energia; Dinâmica de um Sistema de partículas; Estática do corpo rígido; Dinâmica do corpo rígido; Momento angular de um corpo rígido; Cálculo do momento de inércia; Equação de movimento para a rotação de um corpo rígido; Leis de Kepler e Gravitação Universal; Hidrostática; TERMODINÂMICA: Temperatura: lei zero da termodinâmica; Trabalho, calor e energia; Primeira lei da termodinâmica; Entropia e segunda lei da termodinâmica; ELETROMAGNETISMO: Campos elétrico e magnético; Lei de Coulomb; Lei de Biot-Savart; Força de Lorentz; Equações de Maxwell: Lei de Gauss, Lei de Ampère-Maxwell e Lei de Faraday; Eletrodinâmica; Corrente elétrica; Leis de Ohm; Potência elétrica; Geradores elétricos; Receptores elétricos; Capacitância; Indutância; Circuitos elétricos; ONDULATÓRIA: Equação Fundamental de uma onda; Fenômenos ondulatórios; Óptica Geométrica; Princípios da óptica geométrica; Leis da Reflexão: espelhos planos e esféricos; Leis da refração: dioptro plano, lentes esféricas e instrumentos ópticos; FÍSICA MODERNA: Relatividade Especial e Geral; Efeito fotoelétrico; Princípio da incerteza; Equação de Schrodinger; Física Nuclear; ENSINO DE FÍSICA: Ensino-Aprendizagem de Física; Formação e prática profissional de professores de Física; Filosofia, História e Sociologia da Ciência e o Ensino de Física; Didática, currículo e avaliação no Ensino de Física; Física e divulgação científica em espaços educativos formais e não formais; Tecnologias e novas abordagens no Ensino da Física; Políticas públicas e o Ensino de Física; Questões teórico-metodológicas da pesquisa em Ensino de Física; CTS e o Ensino de Física; Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN e PCN+); Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional- Lei n. 9394/96. ALONSO & FINN, Física um curso universitário, vol. 1 Ed. Edgard Blucher LTDA. ALVES, N. e VILLARDI, R. (orgs.); Múltiplas leituras da nova LDB: Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional. Dunya Ed., 3a edição, Rio de Janeiro, ASSIS, A. K., Uma Nova Física. Ed. Perspectiva. ASTOLFI, J. P., DEVELAY, M., A Didática das Ciências. Ed. Papirus BACHELARD, G., A Formação do Espírito Científico. Ed. Contraponto. BRZEZINSKI, I. (org.); LDB interpretada: diversos olhares se entrecruzam, Cortez, São Paulo, DELIZOICOV, Demétrio. Metodologia do Ensino de Ciências. Editora: CORTEZ FREIRE, P.; Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa, Paz e Terra, São Paulo, 2002.

5 GRUPO DE REELABORAÇÃO DO ENSINO DE FÍSICA GREF. Física 1, 2 e 3. São Paulo, EDUSP, HALLIDAY, D.; RESNICK, R. e WALKER, J.; Fundamentos da Física, 4 volumes, LTC Editora. HEWITT, P.G., Física Conceitual. Ed. Bookman. KUHN, T., A Estrutura das Revoluções Científicas. Ed. Perspectiva. MARTINS, A., F. Física Ainda é Cultura?. 1 ed. São Paulo. Livraria da Física, MATTHEWS, M. R. História, Filosofia e Ensino de Ciências: a Tendência Atual de Reaproximação. Caderno Catarinense de Ensino de Física 12 (3): , Dezembro, MENEZES, L. C. A Matéria uma aventura do espírito. 1 ed. São Paulo. Livraria da Física, MORTIMER, E. F., Linguagem e Formação de Conceitos no Ensino de Ciências. Ed. UFMG NUSSENZVEIG, H. M.; Curso de Física Básica, 4 volumes, Editora Edgard Blucher. Parâmetros Curriculares Nacionais. SANTOS, Flávia Maria Teixeira; GRECA, Ileana Maria. A pesquisa em ensino de ciências no Brasil e suas metodologias. Editora: UNIJUÍ SAVIANI, D., A Nova Lei da Educação: trajetória, limites e perspectivas. Ed. Autores Associados. TIPLER, A.P.; Física para Cientistas e Engenheiros, 3 volumes, LTC Editora.

6 LÍNGUAS DE SINAIS Sandra Alonso de Oliveira Pinto Márcia Christina Campos de Albuquerque Jurema Santos Souza Visão histórica da educação de pessoas surdas; Fundamentos e princípios da Educação Inclusiva; Políticas públicas educacionais brasileiras na área de educação de surdos; A Política Nacional de Educação Especial na perspectiva da Educação Inclusiva; Acessibilidade e Legislação; A pesquisa em educação de pessoas surdas; enfoque em quem questões emergentes; A inclusão de pessoa surda ou com deficiência auditiva; o ensino e a aprendizagem de Libras; a oralização; o bilingüismo; a escrita na língua portuguesa como segunda língua; Aspectos gramaticais da linguagem brasileira de sinais; AMARAL, L.A. Diferenças, Estigma e Preconceito: o Desafio da Inclusão. In: OLIVEIRA, M.K. de; SOUZA, D.T.R.; REGO, T.C. (orgs). Psicologia, educação e as Temáticas da Vida Contemporânea. São Paulo: Moderna, BRASIL, Ministério da Educação. O Tradutor e intérprete de língua brasileira de sinais e língua portuguesa. Ronice M. Quadros (org), Brasilia: Ministério de Educação, BRITO, L. F. Por uma gramática da Língua de Sinais. Rio de Janeiro, Tempo Brasileiro/ Departamento de Lingüística e Filosofia - UFRJ, 1995., Integração social & educação de surdos, 1. Rio de Janeiro, Babel Editora, CAPOVILLA, F. C., & RAPHAEL, W. D. Dicionário enciclopédico ilustrado trilíngüe da língua de sinais brasileira. São Paulo, SP: Edusp, DICIONÁRIO DA LINGUA BRASILEIRA DE SINAIS, disponível em FERNANDES, E. Problemas lingüísticos e cognitivos do surdo. Rio de Janeiro Ed. Agir FERNANDES, E. Linguagem e surdez. Porto Alegre: Ed. Artmed, ROCHA, S. O INES e a educação de surdos no Brasil. Edição INES, Rio de Janeiro. MEC/SEESP/INES, 2007 INES, Série audiologia. Edição revisada, Rio de Janeiro, MEC/INES, 2002 LEITE, E. M C. Os papéis do intérprete de Libras na sala de aula inclusiva. Petrópolis: Editora Arara Azul, 2004 (Disponível em QUADROS, R. M. Educação de Surdos: A Aquisição da Linguagem. Artmed, QUADROS, R. M.; KARNOPP, L. B.. Língua de Sinais Brasileira: Estudos Lingüísticos. Porto Alegre. Artmed, SALLES, H. et. al. (FAULSTICH, Enilde; CARVALHO, Orlene L.; RAMOS, Ana A. L.) Ensino de Língua Portuguesa para Surdos: caminhos para a prática pedagógica. Brasília, MEC, 2002 (vol. 1 e 2). (Disponíveis em formato pdf no site: =860)

7 Silva, M. P. M. A construção de sentidos na escrita do aluno surdo. São Paulo: Plexus Editora, 2001 SKLIAR, C. (Org.). A surdez: um olhar sobre as diferenças. Porto Alegre: Mediação, SOUZA, R. M. e GÓES, M. C. R. O ensino para surdos na escola inclusiva:considerações sobre o excludente contexto da inclusão. In: SKLIAR, C. (org.) Atualidade da Educação Bilingüe para Surdos. Porto Alegre: Ed. Mediação, 1999, VIGOTSKY, L.S. A formação social da mente. São Paulo: Martins Fontes, VIGOTSKY, L.S. Pensamento e linguagem. São Paulo: Martins Fontes, Brasil, Direito à educação: subsídios para a gestão dos sistemas educacionais: orientações gerais e marcos legais, organização e coordenação Marlene de Oliveira Gotti...[et. al.]....brasília: MEC/SEESP, BRASIL, Coordenadoria Nacional para Integração da Pessoa Portadora de Deficiência. Acessibilidade Brasília: Secretaria Especial de Direitos Humanos, BRASIL. Diretrizes Nacionais para a Educação Especial na Educação Básica. Secretaria de Educação Especial/MEC: SEESP, Decreto Nº Regulamenta a Lei nº , de 24 de abril de 2002, que dispõe sobre a Língua Brasileira de Sinais Libras, e o art. 18 da Lei nº , de 19 de dezembro de Publicada no Diário Oficial da União em 22/12/ Educação especial no Brasil. Brasília: SEESP, (Série Institucional, 2). OBS: A bibliografia sugerida serve de guia para o estudo do candidato, não excluindo outras possíveis fontes de referências afins.