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2 Para compartilhar For sharing BOLINHO DE BACALHAU Servido com aioli de batata doce Codfish croquette with sweet potato aioli BOLINHO DE AIPIM COM CARNE SECA Servido com molho de tomate apimentado Fried manioc and Salt-cured beef croquette served with spicy tomato sauce TRILOGIA DE PÃES DE QUEIJO (6/9/12) 15 minutos de preparação / 15 minutes preparation Linguiça, Provolone e tradicional Trio of Brazilian style Cheese rolls: Traditional, Provolone, sausage PASTÉIS Queijo coalho com melaço de cana ou camarão com Catupiry Fried Empanadas: Curd cheese with sugar cane dip or shrimp and Catupiry cream Escolha de 3 entradas para compartilhar Selection of any 3 sharing starters Saladas & Entradas Salads & Appetizers TARTAR DO DIA Tartar of the day CARPACCIO DE CARNE COM CASTANHA DO PARÁ Marinado ao molho de pesto, rúcula, mix de folhas e castanhas do Pará Beef carpaccio marinated with pesto, rocket leaves, lettuce mix and Pará nuts CEVICHE DE ROBALO Abacate, cebola roxa, limão siciliano, coentro e chips de banana da terra Sea bass ceviche served with avocado, lemon, coriander and plantain banana chips SALADA CAPRESE Tomate maduro, mozzarela, pinoli e manjericão Caprese salad with mozzarella, tomatoes, pine nuts and basil SALADA CAESAR Com frango grelhado / Chicken Caesar salad Com camarão grelhado / Shrimp Caesar salad SALADA NIÇOISE Com lombo de atum confit, azeitonas, ovo, batata, mix de folhas e vagens Niçoise salad with tuna confit, olives, egg, potatoes, lettuce mix and green beans Sanduíches Sandwiches Servidos com batatas fritas; batata chips; nachos ou salada verde. Select from a choice of fries; homemade potato chips; nachos or green salad. WRAP Com legumes mistos grelhados e cole slaw Grilled mixed vegetables and cole slaw Com frango grelhado e cole slaw / Grilled chicken with cole slaw SALMÃO GRAVLAX Servido no pão de milho e erva doce, cream cheese e aneto Gravlax salmon served with corn and fennel seeds bread, cream cheese and dill CLUB SANDWICH Peito de frango, bacon, ovos, tomate, alface e maionese Chicken breast, bacon, eggs, tomato, lettuce and mayonnaise FILÉ MIGNON Servido na baguete de mandioca com mostarda Dijon, cebola caramelizada e queijo Asiago Filet mignon, manioc bread, Dijon mustard, caramelized onions and Asiago cheese Hambúrguers Gourmet Gourmet Burguers HAMBÚRGUER DO COPA Wagyu, pão de batata baroa, queijo Asiago, molho do Copa servido com chips de presunto de Parma Copa Burger: Wagyu, baroa potato bread, Asiago cheese and Copa sauce served with Parma ham chips HAMBÚRGUER DE CORDEIRO Pão de tomate seco com cardamomo, cogumelos variados, rúcula e mostarda de abóbora servido com chips de batata baroa e cominho Lamb burger, sun-dried tomato bread with cardamomo, mixed mushrooms, rocket leaves and pumpkin mustard served with baroa potato chips and cumin

3 Grelhados Grilled selection Escolha um grelhado, um acompanhamento e um molho. Choise of one grilled dish, one side dish and one sauce. PEIXE DO DIA Com gremolata de laranja / Fish of the Day with orange gremolata CAMARÃO VG Com limão e azeite de alho / King size shrimp with lemon and garlic olive oil CAVAQUINHA 94 Com manteiga de aneto e raspa de limão / Baby Lobster dill butter and lemon zest FILÉ MIGNON Com manteiga de ervas / Filé mignon with fresh herb butter WAGYU ENTRECÔTE GRELHADO Com sal de alecrim / Grilled wagyu beef sirloin with rosemary salt ACOMPANHAMENTOS / SIDE DISH Arroz basmati e farofa de biju / Basmati rice with Biju flour Legumes da estação grelhados / Sautéed seasonal vegetables Batata calabresa assada com alecrim / Roasted baby potatoes with rosemary Purê de batata baroa / Baroa potato purée Mix de folhas com tomate, vagem e cenoura / Mix salad with tomato, green beans and carrot MOLHOS / SAUCES Chimichuri com rúcula / Rocket Chimichuri Molho de Pimenta / Pepper sauce Beurre blanc de limão galego / Galego lemon beurre blanc Acompanhamento extra (cada) / Extra side dish (each) sem lactose lactose free Pratos principais Main dishes RISOTTO DE ABÓBORA COM ASPARGOS E VIEIRAS Pumpkin risotto with scallops and asparagus LINGUINE DE FRUTOS DO MAR Lulas, camarão, vieiras, molho de tomate e manjericão Sea food linguine with squid, shrimp, sea scallops, tomato sauce and basil ATUM CROCANTE COM SALADA DE FEIJÃO CANELLINI Abacate, cebola roxa e raspas de limão siciliano Crispy tuna, canellini beans salad with avocado, red onion and lemon zest PIRARUCU GRELHADO NA FOLHA DE BANANEIRA Com ratatouille à brasileira e purê de banana da terra Grilled pirarucu wrapped in banana leaf, brazilian ratatouille and banana purée GALETINHO MARINADO COM TOMILHO E MEL Batatas assadas e cebolas glaceadas au jus Baby chicken marinated in thyme and honey, roasted baby potatoes and glazed onions COSTELA DE CORDEIRO EM CROSTA DE ERVAS Com risotto de funghi trufado Herb crusted lamb chops with funghi and truffle risotto PICADINHO DO COPA Servido com arroz, legumes salteados, farofa, ovo frito, banana empanada e batata noisette Beef casserole served with white rice, sautéed vegetables, toasted manioc, fried egg, fried breaded banana and noisette potatoes Sobremesas Desserts FONDANT DE CHOCOLATE COM SORVETE DE BAUNILHA Chocolate Fondant with vanilla ice cream PUDIM DE TAPIOCA COM CASTANHA DO PARÁ Tapioca flan with Brazil nuts CHURROS Com doce de leite, chocolate e avelã / With dulce de leche, chocolate and hazelnut CRÈME BRÛLÉE Crème brûlée com baunilha / Vanilla crème brûlée CHEESECAKE COM GELEIA DE MARACUJÁ E SORBET DE GOIABA Cheesecake with passion fruit jam and guava sorbet SORVETES E SORBETS ARTESANAIS Homemade ice cream and sorbets FRUTAS DA ESTAÇÃO LAMINADAS Sliced seasonal fruits sem glúten gluten free vegetariano vegetarian Preços em R$ / Prices in R$ É proibida a venda, oferta, entrega e permissão de consumo de bebida alcoólica, ainda que gratuitamente, aos menores de 18 (dezoito) anos. Lei 6153 de 05 de janeiro de 2012 e artigo 243 da Lei Federal 8069 de 13 de julho de It is prohibited to sell, offer, delivery and permission alcohol consumption, even for free, to people under eighteen (18) years old. Law 6153 of 05 January 2012 and Article 243 of Federal Law 8069 of July 13, Será acrescido a todos os valores 10% referentes à taxa de serviço A 10% service charge will be added to all prices Se beber, não dirija / If you drink, do not drive Fiscalização Sanitária do Município do Rio de Janeiro - Tel Procon - Tel: Rua da Ajuda, 5, subsolo - Centro - Rio de Janeiro Disque segurança alimentar ALERJ ( )

4 Coquetéis Pérgula / Pérgula Cocktails ÁGUA DE BEBER - Refrescante/Refreshing Gin Principe de Los Apostoles, xarope de tangerina, chá Earl Grey e água com gás Principe de Los Apostoles Gin, Sochu, tangerine syrup, earl grey tea bag and Sparkling Water OUVIDOR - Temperado/Spiced Rum Bacardi 8 años, Amora, Xarope de Canela e Manjericão Bacardi 8 años Rum, Blackberry, Cinnamon Syrup and Basil VELHA BOSSA NOVA - Refrescante/Refreshing Licor Saint Germain, Vodka Grey Goose e Espumante Saint Germain Liquor, Grey Goose Vodka and Sparkling Wine BRAZILIAN WAY - Calmante/Soothing Cachaça Reserva Solera, Xarope de Camomila e Hortelã Reserva Solera Cachaça, Camomile Syrup and Mint Leaves SAUDADE - Intenso/Intense Whiskey Makers Mark, Abacaxi, Capim Limão e Amêndoas Makers Mark American Whiskey, Pineapple, Lemongrass and Almonds SANTA TERESA - Persistente/Lasting Gin Tanqueray, Xarope de gengibre, Limão e Calda de flores com pimenta Tanqueray Gin, Ginger Syrup, Lime and Flower Spicy Syrup BITTER FIZZ - Agridoce/Bittersweet Ketel One Vodka, Mix de Amaros, Toranja e Soda de Tangerina Amaro mix, Grapefruit and Tangerine Soda TROPICÁLIA - Frutado/Fruity Tequila Jose Cuervo Tradicional, Manga e Gengibre Jose Curvo Tradicional Tequila, Mango and Ginger CAIPIRINHA - Traditional Brazilian Cocktail Cachaça Orgânica Yaguara, limão e açúcar Yaguara Organic Cachaça, lime and sugar COQUETÉIS CLÁSSICOS / CLASSIC COCKTAILS Será um prazer preparar seu coquetel clássico preferido. Will be a pleasure to concoct your favorite classic cocktail. COPA ICED TEA Chá Gelado de Capim Limão / Natural Lemongrass Iced Tea FLOWER ICED TEA Chá gelado de Hibisco / Natural Hibiscus Iced Tea RIO ICED TEA Natural, com Limão ou Maracujá / Natural, with Lime or passion fruit PÉRGULA SANGRIA - 1,2L Vinho tinto, maçã verde, maracujá vermelho e citrus soda natural Red wine, green apple shrub, red passion and citrus natural soda WHITE PUNCH SANGRIA - 1,2L Rum com gergelim tostado, pêra, vinho branco e shrub de abacaxi White wine, toasted sesame rum, pear and pineapple shrub Scotch Whisky BLENDED Jw Red Label Jw Black Label Jw Double Black Jw Gold Label Reserve Jw Platinum Label Jw Blue Label Hibiki 12 anos Hibiki 17 anos Chivas Regal 12 anos Chivas Regal 18 anos Royal Salut Old Parr Buchanan s Logan SINGLE MALT Jura Origin Jura Diurach's Own Dalmore 12 Dalmore 18 Macallan Amber Macallan Ruby Glenmorangie Original Glenmorangie Lasanta Glenmorangie Nectar D or Glenfiddich 12 anos Glenfiddich 15 anos Glenfiddich 18 anos Wild Turkey Maker's Mark Evan Williams Woodford Reserve Jim Beam Jim Beam Black Gentleman Jack Jack Daniel s Single Barrel American Whiskey Cachaça Yaguara Rio Grande do Sul Leblon Minas Gerais Leblon Signature Merlet Minas Gerais Da Quinta Umburana Rio de Janeiro Fazenda Soledade Ypê Rio de Janeiro Magnifica Reserva Soleira Rio de Janeiro Reserva do Nosco Tradicional Rio de Janeiro São Miguel Cerejeira Rio de Janeiro Werneck Prata Rio de Janeiro Se beber, não dirija / If you drink, do not drive Fiscalização Sanitária do Município do Rio de Janeiro - Tel Procon - Tel: Rua da Ajuda, 5, subsolo - Centro - Rio de Janeiro. Disque segurança alimentar ALERJ ( )

5 Don Julio Blanco Don Julio Reposado Patrón Silver 1800 Tequila Silver 1800 Tequila Reposado 1800 Tequila Anejo Jose Cuervo Tradicional Jose Cuervo Reserva Platino Jose Cuervo Reserva Añejo Tequila 100% Agave Gin Tanqueray Tanqueray Ten Príncipe de Los Apostoles Mate Gin Bombay Beefeater Hendricks Gin Mare The London Gin - No1 Bulldog Ketel One Netherlands Ciroc France Grey Goose France Belvedere Poland Absolut Elyx Sweden Bacardi Bacardi 8 años Havana Club 7 anos Angostura 5 anos Appleton Botucal Diplomático Zacapa 23 Zacapa XO Vodka Rum Hennessy VSOP Cognac Hennessy XO Cognac Hennessy Paradis Cognac Rémy Martin VSOP Cognac Rémy Martin XO Cognac Rémy Martin Luis XIII Cognac Père Magloire Calvados Castarede 3 estrelas Armagnac Martel Brandy Cervejas / Beers Itaipava Pilsen 355ml - Cervejaria Itaipava Corona American Lager 355ml - Ambev Cerpa American Lager 350ml - Cerpa Cervejaria Paraense Stella Artois American Lager 275ml - Stella Artois Erdinger Champ Weissbier 300ml - Erdinger Weissbräu Erdinger Urweisse Weissbier 500ml - Erdinger Weissbräu Warsteiner Premium Verum German Pilsner 330ml - Warsteiner Brauerei Jeffrey Niña Witbier 300ml - Cervejaria Jeffrey Amnesia India Pale Ale 300ml - Mistura Classica Rossa Irish Red Ale 600ml - Cervejaria Noi Bianca Weissbier 600ml - Cervejaria Noi Nespresso Nespresso Doppio Macchiato Latte Macchiato Capuccino Bule de Chá/Teapot Café e Chá / Coffe and Tea Água, Suco e Refrigerantes / Soft Drinks Água Mineral com ou sem gás/sparkling or still Mineral Water Acqua Panna 500ml San Pelegrino 250ml Perrier 330ml Água de Coco/Coconut Water Suco de Frutas/Fruit Juices Suco Sazonal/Sazonal Juice Refrigerantes/Sodas Agua Tônica Chile não alcoólico non-alcoholic Preços em R$ / Prices in R$ Será acrescido a todos os valores 10% referentes à taxa de serviço / A 10% service charge will be added to all prices É proibida a venda, oferta, entrega e permissão de consumo de bebida alcoólica, ainda que gratuitamente, aos menores de 18 (dezoito) anos. Lei 6153 de 05 de janeiro de 2012 e artigo 243 da Lei Federal 8069 de 13 de julho de It is prohibited to sell, offer, delivery and permission alcohol consumption, even for free, to people under eighteen (18) years old. Law 6153 of 05 January 2012 and Article 243 of Federal Law 8069 of July 13, 1990.

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