Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Com sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros

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1 Planificação Anual - Curso profissional de nível secundário Nível III Disciplina de Comunicar em Francês do 1º ano do curso Ano letivo 2015/2016 Competências Transversais: Promoção da educação para a cidadania A língua materna enquanto dimensão transversal Utilização das novas Tecnologias de Informação e Comunicação (T.I.C.). Desenvolver estratégias de organização do processo de aprendizagem e de superação autónoma de dificuldades;. Adquirir hábitos de trabalho autónomo;. Desenvolver a participação de forma responsável e cooperativa no contexto da sala de aula.. Valorizar o conhecimento e a aceitação das diferenças entre indivíduos e culturas;. Contribuir para a formação do sujeito, promovendo práticas de relacionamento interpessoal favoráveis ao exercício da tolerância e da solidariedade;. Promover valores e atitudes conducentes ao exercício de uma cidadania responsável através de uma afirmação da personalidade, do respeito pelo outro, do pleno uso dos direitos e cumprimento dos deveres.. Assegurar o desenvolvimento das competências de compreensão e expressão em língua estrangeira.. Promover a utilização das novas tecnologias como meios de informação e de comunicação. Competências a nível da disciplina Objetivos de Aprendizagem:. Conhecer a importância da língua francesa na área profissional;. Conhecer o vocabulário específico da área profissional;. Compreender enunciados orais e escritos;. Desenvolver o uso adequado da língua francesa enquanto instrumento de comunicação oral e escrita, adaptando-o a diferentes interlocutores e contextos no seu exercício profissional;. Desenvolver a autonomia e familiaridade na utilização dos termos técnicos inerentes à área profissional. Competências nucleares: Compreensão / expressão oral Expressão escrita Leitura Funcionamento da Língua Restauração - Bar, de nível secundário Página 1

2 Competências específicas de Comunicação: DO DOMÍNIO CONCEPTUAL / PROCEDIMENTAL. Identificar os tipos de turismo existentes no país e na região;. Caracterizar o sector similar hoteleiro de restauração;. Identificar as potencialidades do turismo e da hotelaria na região em que o curso se desenvolve;. Identificar os vários tipos de gastronomia existentes no país e na região;. Identificar os vários equipamentos/utensílios inerentes à sua área profissional, nomeadamente da cozinha, do restaurante e do bar.. Utilizar linguagem técnica de uma forma adequada e eficaz;. Utilizar corretamente a língua francesa em relação à sua área de trabalho;. Utilizar o vocabulário específico de restaurante - bar com autonomia;. Utilizar uma expressão oral fluente, correcta e adequada a diversas situações de comunicação;. Diversificar as experiências de leitura;. Produzir textos de diferentes tipos, demonstrando o domínio das capacidades linguísticas e técnicas requeridas, com vista a um aperfeiçoamento da expressão escrita;. Produzir textos de diferentes tipos com finalidades diversas;. Produzir textos, observando as fases de planificação, execução e avaliação;. Reconhecer a dimensão estética da Língua;. Proceder a uma reflexão linguística e a uma sistematização de conhecimentos sobre o funcionamento da língua, a sua gramática, o modo de estruturação de textos/discursos, com vista a uma utilização correta e adequada dos modos de expressão linguística;. Desenvolver métodos de estudo e trabalho que favoreçam uma cada vez maior autonomia na realização das aprendizagens;. Desenvolver técnicas de pesquisa, registo, tratamento e organização da informação, nomeadamente através do recurso às Tecnologias de Informação e Comunicação. DO DOMÍNIO ATITUDINAL. Utilizar estratégias para organizar o processo de aprendizagem e superar dificuldades de forma autónoma, adquirindo hábitos metacognitivos;. Assumir uma atitude de responsabilidade e de empenho face às actividades propostas na e fora da sala de aula;. Interagir no contexto da sala de aula com sentido de disciplina, pertinência e espírito crítico;. Desenvolver atitudes de iniciativa, auto-confiança e persistência;. Respeitar regras e compromissos assumidos;. Desenvolver a capacidade de estabelecer relação com os outros com base no respeito e na cooperação. Restauração - Bar, de nível secundário Página 2

3 COMPETÊNCIAS NUCLEARES / PROCEDIMENTOS CONTEÚDOS PROCESSUAIS E DECLARATIVOS Módulo 1 O Turismo e a Hotelaria 1. Tipos de turismo e de hotelaria 2. Sector similar hoteleiro de restauração 3. Vocabulário de âmbito técnico relacionado com a hotelaria 4. Vantagens e desvantagens dos vários tipos de turismo 5. Conteúdos gramaticais e Módulo 2 O Profissional de Restauração 1.Tipos de gastronomia: Internacional, nacional e regional (exemplos em português e língua estrangeira) 2. Cartas de restaurante (exemplos em português e língua estrangeira) 3. Vocabulário relacionado com cozinha - pastelaria 4. Vocabulário técnico relacionado com a área do bar 5. Conteúdos gramaticais e Módulo 3 - variante Cozinha-Pastelaria 1. Gastronomia internacional, nacional e regional os vários tipos de iguarias e ingredientes 2. Vocabulário técnico relacionado com a área de trabalho 3. Vocabulário específico 4. Conteúdos gramaticais e - Materiais temáticos em suporte virtual - Simulação de cenas quotidianas - Exercícios de escuta ativa / compreensão oral - Trabalhos de pares/pequenos grupos - Apresentação oral dos trabalhos - Leitura de imagens - Leitura de mapas - Pesquisa em diversos suportes de preparação de textos escritos ou exposições orais - Produção de textos orais - Produção escrita de textos: - expressivos e criativos - expositivos - informativos - Visualização de vídeos - Resumos e sínteses - Questionários - Exercícios de transformação, escolha múltipla - verdadeiro/falso - Exercícios com prática do funcionamento da língua Nº DE HORAS 24H (32 aulas) 30H (40 aulas) 30H (40 aulas) Restauração - Bar, de nível secundário Página 3

4 Restaurante-Bar - variante 1.Cartas de restaurante e de bar 2. Os vários tipos de iguarias e ingredientes 3. Vocabulário relacionado com o restaurante bar. 4. Conteúdos gramaticais e relevantes - Fichas de avaliação formativa de compreensão e expressão escrita ou compreensão oral - Técnicas e instrumentos de avaliação formativa. Observação direta. - Lista de verificação de atitudes. Grelhas de observação de procedimentos. Testes. Relatórios de auto e co-avaliação Expressão escrita: - Exposição Compreensão / Expressão oral: - Registos áudio e audiovisuais - Documentários / Excertos de filmes - Exposição oral - Debate Funcionamento da língua (subjacente a todas as componentes): - Pragmática e linguística textual - Consolidação dos conteúdos Restauração - Bar, de nível secundário Página 4

5 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO (Curso Técnico de Restauração 1º ano 2015/2016) Instrumentos de avaliação Coeficiente de ponderação Competências Transversais e Específicas (de cada módulo) - Grelhas de observação e avaliação constante e formativa de trabalhos Trabalho de pesquisa e investigação (individuais/grupo); Trabalhos práticos/fichas formativas individuais; Apresentação oral (individual) Parcial (%) Total (%) - Síntese escrita de aprendizagens realizadas 70 - Teste de avaliação sumativa 25 - Autoavaliação e Heteroavaliação Atitudes e Valores (ao longo de cada módulo) Grelhas de observação sobre: Comportamento disciplinar / Cumprimento de Ordens; Responsabilidade (Assiduidade / Pontualidade / Material /Cumprimento de Prazos) Iniciativa; Criatividade Autonomia; Interesse/Organização. 30 A professora: Graciete Carvalho Restauração - Bar, de nível secundário Página 5