UNIVERSIDADES CORPORATIVAS: UM ALICERCE NA CONSTRUÇÃO DA IDENTIDADE ORGANIZACIONAL.

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2 UNIVERSIDADES CORPORATIVAS: UM ALICERCE NA CONSTRUÇÃO DA IDENTIDADE ORGANIZACIONAL. O mundo está passando por grandes transformações, em decorrência da era do conhecimento, com profundos reflexos sobre a educação, a inovação tecnológica e as organizações. Diante disto, as organizações precisam reestruturar seus processos organizacionais para responder às demandas do mercado. Muitas delas substituíram os velhos modelos de centro de treinamento e desenvolvimento de pessoal para atender o mercado por novos modelos voltados à capacitação e aprendizagem contínuas da força de trabalho. As Universidades Corporativas personificam a identidade da organização, pois visam oferecer, a todos os funcionários, o conhecimento e as competências necessárias para que os objetivos estratégicos sejam alcançados. Em busca da excelência, está nascendo a UniBraz - Universidade Brazal Corporativa, voltada para desenvolver os talentos humanos das empresas. MISSÃO: Promover o desenvolvimento dos colaboradores da Brasil Alimentos S.A. de forma sistêmica, inovadora e criativa, contribuindo para a excelência na prestação de serviços. VISÃO: Ser reconhecida como referência nacional em educação corporativa no seu segmento de atuação, contribuindo para a construção de uma cultura com novos valores humanos e organizacionais. VALORES: - Excelência na prestação de serviços - Transparência nos relacionamentos - Humanização dos colaboradores - Aperfeiçoamento e valorização profissional - Postura profissional e ética - Educação e asseamento DO ENSINO FUNDAMENTAL À PÓS, OS CURSOS UNIBRAZ FORMAM COLABORADORES MAIS COMPETENTES E CIDADÃOS MAIS CONSCIENTES. - Cursos de Qualificação ou livres - Educação de Jovens e Adultos (EJA) - Idiomas - Ensino Fundamental - Ensino Médio - Cursos Profissionalizantes - Graduação - Pós-graduação MODALIDADES DE ENSINO: PRESENCIAL OU A DISTÂNCIA. Através dos seus parceiros, os Cursos da Unibraz poderão ser realizados nas modalidades de Educação Presencial e Educação a Distância (EaD). 2

3 INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: A UNIBRAZ NÃO ESTÁ SOZINHA NESTE GRANDE PROJETO DE EDUCAÇÃO CORPORATIVA. - Faculdades - Universidades - Institutos - Escolas técnicas OS DIPLOMAS SERÃO CONCEDIDOS SEGUNDO A LEI DE DIRETRIZES E BASES DA EDUCAÇÃO. Os colaboradores que concluírem os Cursos receberão Diplomas ou Certificados segundo as normas estabelecidas pela Lei de Diretrizes e Bases da Educação, conhecida como LDB. CURSOS DE QUALIFICAÇÃO OU LIVRES: METODOLOGIA. Os Cursos de Qualificação ou Livres vão englobar o ensino prático e teórico, sempre valorizando o profissional. Serão abordadas habilidades básicas, além dos temas Cidadania, Higiene, Segurança Alimentar, Postura Profissional e outras disciplinas que valorizam não apenas a formação profissional, mas também o aperfeiçoamento pessoal dos colaboradores. A intenção é que, dentro de um prazo relativamente curto (como um semestre), o colaborador tenha mais responsabilidade, disposição, orgulho e, acima de tudo, comprometimento com a filosofia e identidade organizacional das empresas do Grupo Brazal. IMPLANTAÇÃO DA UNIBRAZ CORPORATIVA - ETAPAS: - Análise organizacional. - Levantamento de necessidades. - Desenvolvimento de parcerias. - Apresentação do plano e orçamento. - Implantação e acompanhamento. 3

4 PANORAMA CORPORATIVO: PROJETO UNIVERSIDADE CORPORATIVA BRAZAL PROGRAMA EDUCAÇÃO CONTINUADA PROGRAMA QUALIDADE DE VIDA PROGRAMA QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL EJA (EAD) ENSINO SUPERIOR- TECNÓLOGO CARNES PEIXES PROGRAMA DE EDUCAÇÃO CONTINUADA: Educação continuada consiste na formação e desenvolvimento dos recursos humanos da Brazal. O objetivo é manter a equipe em constante processo de educação e aprimoramento, e, consequentemente, melhorar o atendimento aos clientes. É um processo incessante de busca e renovação do saber e do fazer. Dentro do Programa de Educação Continuada, são oferecidos dois projetos, nas modalidades presencial ou a distância: EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS Duração dos Cursos: Ensino Fundamental: 1 ano. Ensino Médio: 2 anos. A Educação de Jovens e Adultos (EJA) é uma forma de alfabetizar quem não teve oportunidade de estudar na infância ou aqueles que, por algum motivo, abandonaram a escola. O principal objetivo é preparar as pessoas também para o mercado de trabalho, o que ganha ainda mais relevância em tempos de crise econômica. Para o ingresso nessa modalidade, a legislação define que a idade mínima seja de 15 anos completos para o ensino fundamental e de 18 anos para o ensino médio. 4

5 ENSINO SUPERIOR TECNÓLOGO Duração do Curso: 2 anos Atividades principais: O graduado estará habilitado a: Desenvolver competência e habilidades na busca, geração, questionamento e difusão do saber nos diferentes ramos do conhecimento em aquicultura; Ter consciência da realidade técnica e social em que irá atuar, compreendendo a necessidade de se tornar agente transformador na busca de melhoria da qualidade de vida; Atuar no aproveitamento e no manejo dos recursos naturais de TECNOLOGIA EM AQUICULTURA O curso Superior de Tecnologia em Aquicultura objetiva a formação de profissionais com sólidos conhecimentos em aquicultura, como: implantação, produção e gestão de setores aquícolas; assessoria a empresas de produção e beneficiamento do pescado; atividades de consultoria e acompanhamento de monitoramento e licenciamento ambiental; capacitação para a pesquisa e atividades de ciência e tecnologia. forma sustentável, compreendendo a sua responsabilidade na preservação da biodiversidade; Trabalhar na criação e manejo de peixes, camarões entre outros animais aquícolas; Capacidade de abstração, raciocínio lógico e a habilidade para aplicação de métodos científicos, para propiciar o desenvolvimento de pesquisas e promover o progresso científico-tecnológico da área de aquicultura; Capacidade de aplicar seus conhecimentos de forma independente e inovadora, respeitando princípios éticos e de acordo com uma visão crítica da atuação profissional na sociedade. CURSO DE GRADUAÇÃO (SUPERIOR) TECNÓLOGO Duração do Curso: 2 anos Atividades principais: O graduado estará habilitado a: Desenvolver competências gerenciais; Atuar na área de planejamento específico em técnicas de culinárias, desenvolvendo capital humano especializado; Planejar, organizar e implementar eventos; Gerenciar cozinhas e empresas de alimentação, além de dimensionar cardápios dentro dos padrões da etiqueta formal; TECNOLOGIA EM CHURRASCARIA E GASTRONOMIA O Curso Superior de Tecnologia em Churrascaria e Gastronomia prepara o aluno para atuar em várias atividades do setor, voltadas às diferentes culturas alimentares e à gestão de restaurantes. A área de atuação abrange a prestação de serviços nos restaurantes, bares e cozinhas, a produção para buffet, catering, banquete e a distribuição de produtos vinícolas, além de noções básicas de Recursos Humanos, Estoques, Financeiro e Compras. A principal função do curso é, entretanto, proporcionar o bem-estar, o prazer e a sociabilidade, valorizando os colaboradores da Brazal. Reconhecer e executar as técnicas culinárias básicas nas mais diversas tendências da gastronomia; Reconhecer a importância dos protocolos de higiene pessoal, ambiental e de utensílios na manipulação de alimentos. 5

6 PROGRAMA QUALIDADE DE VIDA UNIBRAZ: DESENVOLVIDO PARA PROPORCIONAR AOS FUNCIONÁRIOS UMA MELHORIA NA QUALIDADE DE VIDA EM SEU AMBIENTE DE TRABALHO. PROJETOS A SEREM IMPLANTADOS DENTRE OS PROJETOS A SEREM IMPLANTADOS, JÁ TEMOS MAPEADOS OS SEGUINTES: EXAMES PREVENTIVOS: Todos os colaboradores farão exames semestrais de saúde e controle de stress: diabetes, hipertensão, etc. Desenvolver ações com vistas à melhoria da qualidade de vida e preparar o funcionário para a jornada de trabalho. Estas ações serão desenvolvidas através de convênios junto a instituições de ensino/entidades que proporcionarão os serviços mediante acordo com nossa empresa. PROGRAMA VIDA NOVA: O programa VIDA NOVA tem como principal objetivo colaborar na promoção da saúde da colaboradora gestante por meio do acesso a informações educativas e qualificadas sobre gravidez, parto e pós-parto. Com isto, busca oferecer apoio durante todo o período de sua gravidez, estreitando os laços entre a gestante e a empresa. ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL: Acompanhamento personalizado onde, após uma pesquisa sobre os hábitos alimentares e as condições de saúde da pessoa, é iniciada a reeducação alimentar através da introdução de novas rotinas. Priorizando as preferências e adaptando-as às necessidades, a nutricionista auxilia neste processo de forma educativa, adequando a quantidade calórica e nutricional dos alimentos, e individualizando assim o tratamento. GINÁSTICA LABORAL: Série de exercícios físicos realizados no ambiente de trabalho, no horário de trabalho, com o objetivo de melhorar a saúde e evitar lesões dos funcionários por esforço repetitivo e algumas doenças ocupacionais. 6

7 PROGRAMA QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL: PROGRAMAÇÃO CURSOS GERAIS. INTEGRAÇÃO DE NOVOS COLABORADORES Facilitar a ambientação do recém-contratado à empresa. Contribuir para a retenção, para o comprometimento e para um desempenho satisfatório do novo colaborador. Todos os colaboradores recém-contratados. BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS Garantir o domínio de todas as regras de manipulação e higiene por parte de todos os colaboradores. Todos os colaboradores recém-contratados. MARKETING PESSOAL Sensibilizar os colaboradores sobre a ideia de que a sua imagem e a imagem da empresa estão intimamente associadas. Dessa forma, oferecer ferramentas para que ele possa desenvolver uma boa imagem pessoal. Todos os colaboradores. 3 horas. ÉTICA PROFISSIONAL Aumentar a consciência ética do profissional, sob o ponto de vista individual e organizacional. Pretende elevar a sensibilidade do profissional para princípios e valores que devem servir de parâmetros para a solução de dilemas éticos que envolvem a dinâmica empresarial. Todos os colaboradores. 3 horas. 7

8 PROGRAMA QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL: CURSOS GERAIS. EXCELÊNCIA NO ATENDIMENTO Aprender sobre a qualidade no atendimento como um diferencial competitivo, por meio de uma postura adequada e comunicação assertiva no relacionamento com clientes. Todos os colaboradores. PRÁTICAS DE CHURRASCARIA* Disseminar informações básicas sobre carnes/ cortes, estrutura hierárquica, responsabilidades das funções e demais aspectos do negócio de churrascaria. Todos os colaboradores. *Curso exclusivo para o setor de Carnes. 8

9 CURSOS ESPECÍFICOS: CARNES. SERVIÇOS DE SALA Transmitir aos participantes o padrão de atendimento Vento Haragano Morumbi (VHM) garantindo a identidade de nossos serviços. Garçons/Passadores/Maîtres. 8 horas. ETIQUETA E PROTOCOLO Apresentar o código de regras que rege o comportamento das pessoas nos eventos solenes.tratar dos princípios que devem ser observados na prática do cerimonial e protocolo. Apresentar recomendações de etiqueta. Garçons/Passadores/Maîtres/Gerentes. 3 horas. FORMAÇÃO DE RECREACIONISTAS Proporcionar o conhecimento teórico-prático das atividades lúdicas e recreativas. Recreacionistas/recepcionistas. 8 horas. TÉCNICAS DE LIDERANÇA Desenvolver habilidades para liderar equipes a partir dos diferentes estilos de liderança e do adequado planejamento dos processos e atividades, visando à melhoria do desempenho de pessoas e equipes de trabalho. Gerentes/Maîtres. 8 horas. SERVIÇOS DE BAR Capacitar os participantes a prepararem drinques/bebidas no padrão VHM. Garantir a qualidade de serviços da copa. Gerentes/Maîtres. 8 horas. 9

10 CURSOS ESPECÍFICOS: PEIXES. TÉCNICAS DE ALEVINAGEM Apresentação das principais etapas do processo de reprodução, elucidando os pontos críticos de cada etapa e evidenciando os cuidados necessários. Funcionários do setor de Alevinagem. 8 horas. TÉCNICAS DE CLASSIFICAÇÃO Capacitar os participantes a realizar a classificação de peixes, atendendo aos critérios de qualidade determinados pela empresa. Funcionários do setor de Alevinagem e Engorda. VARIEDADES DE RAÇÕES Transmitir aos participantes conceitos sobre os principais tipos de ração, características, utilidades e propriedades. Funcionários do setor de Alevinagem, Engorda e Fábrica de Ração. BIOMETRIA Apresentar a técnica de apuração de biomassa através de amostragens conforme etapas do cultivo. Apurar volume preciso de arraçoamento e adequações de rações. Funcionários do setor de Alevinagem e Engorda. 3 horas. 10

11 FLUXOS DOS PROCESSOS DO FRIGORÍFICO Propiciar aos colaboradores a visão global e sistêmica das diversas etapas inseridas dentro do setor do Frigorífico. Funcionários do setor de Frigorífico. 1 hora. ETAPAS DO SETOR DE FRIGORÍFICO Treinar os colaboradores a executarem adequadamente as diversas etapas envolvidas no Frigorífico: recepção, insensibilização, sangria, descamação, filetagem, congelamento, glaciamento e embalagem, inseridas dentro do setor do Frigorífico. Funcionários do setor de Frigorífico. 8 horas. EXPEDIÇÃO Apresentar os principais processos da expedição: recebimento, identificação, armazenagem e controle do armazenamento. Funcionários do setor de Frigorífico. RECICLAGEM ANIMAL Apresentar o conceito da reciclagem animal e sua importância como fator social e ambiental. Funcionários do setor da Graxaria/Fábrica de Ração. 11

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