Prof. Fabrício Rogério Parrilla Ementa e Cronograma Programático... AULA 01 Estratégia de Operações e Planejamento Agregado AULA 02 Planejamento e Controle de Operações AULA 03 Gestão da Demanda e da Capacidade Operacional AULA 04 Gestão de Estoques (Modelos e Curva ABC) Gestão de Operações em Manufatura e Serviços Prof. Fabrício Rogério Parrilla Aula 01 Estratégia de Operações e Planejamento Agregado 1. Visão Histórica 2. Conceitos e Definições 3. Modelo de Transformação 4. Principais Funções Operacionais 5. Tipos de Operações de Produção 6. Principais Objetivos de Desempenho 7. Atividades, Responsabilidades e Modelo 8. Estratégia de Produção 9. Planejamento Agregado 10. Exercícios para Discussão 1
Referências Bibliográficas... SLACK, N.; et all. (1999) Administração da Produção. 1ª Edição. SP: Atlas. (Capítulos 1, 2 e 3) RITZMAN, L.; et all. (2004). Administração da Produção e Operações. SP: Ed. Prentice Hall. (Capítulos 1 e 11) TEXTOS Apoio (Internet/ Revistas Especializadas). 1. História e Evolução... Período de 1770 até 1890 Motor a vapor em 1780 Revolução Industrial (1a. metade do Século XVIII) Capitalismo Selvagem! Período de 1890 até 1930 Tensão Social, Guerras e Revoluções Adm. Científica e Estudos de Tempos e Métodos Análise Racional das Tarefas Período de 1930 até 1970 Produção em Massa e Linhas de Produção Proc. Administrativo e Estrutura Organizacional Bem estar social! A partir de 1970 Reestruturação Produtiva (Produção Enxuta) Neoliberalismo e Sistemas de Apoio (Softwares) Globalização da Informação e Economia! H. Fayol (1841 até 1925) Proc. Admin. Estr. Organiz. Bem Social F. W. Taylor (1856 até 1915) Plano X Execução Análise Racional Seleção Trab. Remuneração H. Ford (1863 até 1947) Linha Produção Ritmo da Esteira Estudos de T&M Prod. em Massa 2
1. História e Evolução... Quebra de Paradigmas Produtivos Após Déc. 90 ANTES Capital X Trabalho Barreiras Alfandegárias Preço determina o Lucro Decisões Locais DEPOIS Adm. Participativa Ausência de Fronteiras Preço definido pelo Mercado Globalização Neste cenário, as empresas de bens e serviços que não adaptarem seus sistemas produtivos para a melhoria contínua da produtividade não terão espaço neste mercado globalizado. (TUBINO, 2000) 1. História e Evolução... Principais Tipos de Sistemas Produtivos BENS Fabricantes de Produtos Automóveis Eletrodomésticos Imóveis etc. SERVIÇOS Fabricantes e Serviços Hotéis Bancos Turismo etc. Em ambos os casos, os problemas enfrentados pela administração são semelhantes: planejar a produção, seqüenciar as atividades, motivar e treinar a MO, administrar os estoques, manter os padrões de qualidade etc. Assim, a eficiência depende do PCP (TUBINO, 2000) 3
2. Conceitos e Definições... A Administração da Produção trata da maneira pela qual as organizações produzem bens e/ou serviços. Todo que se veste, come, usa, dirige e lê, por exemplo, chega a nós graças aos gerentes de produção [e sua equipe] que organizaram sua produção. A Função Produção na organização representa a reunião de recursos destinados a produção de seus bens e serviços. Qualquer organização possui uma função produção porque produz algum tipo de bem e/ou serviço. Gerentes de Produção são os funcionários da organização que exercem responsabilidade particular em administrar algum ou todos os recursos envolvidos pela função produção. (SLACK, 1999) 3. Modelo de Transformação... Processos Input-Transformação-Output Recursos Transformados Materiais Informações Consumidores INPUT Ambiente PROCESSO DE OUTPUT Bens e Serviços Instalações TRANSFORMAÇÃO Pessoal Recursos de Transformação Ambiente 4
4. Principais Funções Operacionais 4. Principais Funções Operacionais Função Produção Todas as atividades relacionadas com a produção de bens e/ou serviços; Centro dos Sistemas Produtivos transformação e conversão; Agregar valor aos bens e/ou serviços. Obs.: Página 19 (TUBINO, 2000) 5
5. Tipos de Operações de Produção... Há quatro dimensões particularmente importantes que podem ser usadas para distinguir digerentes operações: Dimensão Volume (de output): grau de repetição, especialização, sistematização, custos unitários baixos etc. Dimensão Variedade (de output): flexibilidade, custos unitários mais altos etc. Dimensão Variação (da demanda do output): capacidade ajustável. Dimensão Contato com o consumidor : loja ou catálogo? Operações Mistas 6. Principais Objetivos de Desempenho Para ter vantagens baseadas em produção : Objetivo Qualidade: fazer certo as coisas, sem desperdícios, agregando valor Objetivo Rapidez: fazer as coisas com rapidez, baixo tempo de espera Objetivo Confiabilidade: fazer as coisas em tempo, dentro dos prazos compromissados, como e quando foi acordado Objetivo Flexibilidade: Estar preparado para mudar o que faz, facilidade de adaptação, respostas rápidas ao mercado Objetivo Custo: fazer as coisas o mais barato possível, ganhar a concorrência, ter mais lucro Todos estes objetivos de desempenho têm efeitos externos e internos. Os efeitos internos de alta qualidade, rapidez, confiabilidade e flexibilidade têm, geralmente, como objetivo primário reduzir os custos de produção e o aumentar a produtividade. 6
7. Atividades, Responsabilidades e Modelo Os gerentes de produção possuem responsabilidade por todas as atividades da organização que contribuem para a produção efetiva de bens e serviços. Responsabilidades Indiretas Interfaces com as outras funções da organização; Alinhar a capacidade produtiva com a estratégia do negócio. Responsabilidades Diretas Entender os objetivos estratégicos da produção; Desenvolver um estratégia de produção para a organização; Projeto de produtos, serviços e processos; Planejamento e controle da produção (PCP); Melhorar o desempenho da produção (eficácia do negócio). Modelo Figura 1.10 Página 51 (Slack, 1999). 8. Estratégia de Produção Nenhuma organização pode planejar pormenorizadamente todos os aspectos de suas ações atuais e futuras, mas todas as organizações podem beneficiar-se de ter noção para onde estão dirigindo-se e de como podem chegar lá! Com outras palavras, todas as organizações precisam de alguma direção Estratégica! É um compromisso com ação. ESTRATÉGIA Tem efeito abrangente e de longo prazo. Estabelecer os caminhos, os cursos, os programas de ação que devem ser seguidos para alcançar os objetivos traçados pela empresa. 7
8. Estratégia de Produção O futuro de sua empresa será o resultado das ações que você está realizando agora. O olhar estratégico faz com que um gestor passe a gerenciar melhor os problemas do dia-a-dia. Seu enfoque muda de discutir os problemas para um questionamento sobre como transformar os problemas em oportunidades para a empresa?. A comunicação é um fator essencial para que as pessoas entendam e se comprometam com as estratégias elaboradas. A participação de todos os níveis da organização na elaboração do planejamento é fundamental. 8. Estratégia de Produção É preciso tanto planejar quanto projetar o futuro para tornar uma empresa bem-sucedida! É necessário um processo de raciocínio que seja explorador, e não simplesmente deterministico. O Planejamento Estratégico faz com que a empresa passe a ter maior visibilidade dos diversos cenários que irão influenciar seu futuro. O objetivo maior do Planejamento Estratégico é desenvolver estratégias que guiarão a organização a obter um melhor desempenho e, conseqüentemente, um melhor resultado. 8
8. Estratégia de Produção É um processo gerencial que possibilita ao executivo estabelecer um rumo a ser seguido pela empresa, com vistas a obter um nível de otimização na relação da empresa com o seu ambiente. O Planejamento Estratégico, mais que um documento estático, deve ser visto como um instrumento dinâmico de gestão, que contém decisões antecipadas sobre a linha de atuação a ser seguida pela organização no cumprimento de sua missão. É um processo contínuo e sistemático de antecipar mudanças futuras, tirando vantagem das oportunidades que surgem, examinando os pontos fortes e fracos da organização, estabelecendo e corrigindo cursos de ação a longo prazo. 8. Estratégia de Produção Hierarquia ESTRATÉGIA CORPORATIVA Ambiente global, econômico, social e político DE NEGÓCIOS Missão, objetivos, consumidores, mercados e concorrentes. FUNCIONAL Todos os setores, produção, marketing, finanças, recursos humanos, pesqusa e desenvolvimento e outros, devem determinar a melhor forma de organizar seus recursos para apoiar os objetivos e a estratégia do negócio. 9
9. Planejamento Agregado O planejamento agregado é importante para contabilidade, distribuição, finanças, recursos humanos, sistemas de informação gerencial, marketing, operações, compras etc. O plano agregado é útil porque se concentra em uma linha de ação geral, coerente com as metas e objetivos da empresa, sem se ater muito aos detalhes. Principais contribuições das áreas funcionais para os planos agregados 9. Planejamento Agregado Compatibilizar todos os objetivos e ações para definir um plano agregado envolve alternativas Duas alternativas básicas a saber: Alternativas Reativas Alternativas Agressivas 10
9. Planejamento Agregado A figura abaixo mostra o processo de preparação de planos agregados. Ele é dinâmico e contínuo 10. Exercícios para Discussão 1. Escolha uma empresa que você conhece e, a partir do modelo INPUT -> Transformação -> OUTPUT, dê exemplos para cada etapa do processo. 2. Quais são as quatro dimensões que definem os principais tipos de operações existentes? Comente cada uma delas e dê exemplos. 3. Quais são os principais objetivos de desempenho conhecidos? Comente cada um deles. 4. Por quê a existência de uma direção estratégica é fundamental para o futuro de um negócio? Quais os três tipos de estratégias utilizadas em cada nível hierárquico da Administração da Produção e Operações? 5. Qual o papel do planejamento agregado dentro de uma empresa? Desenhe uma figura que mostre o processo de preparo de planos agregados. 11