FISIOLOGIA DA DIGESTÃO MONOGÁSTRICOS AULA 1

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1 Programa de Pós-Graduação em Zootecnia Produção Animal FISIOLOGIA DA DIGESTÃO MONOGÁSTRICOS AULA 1 Profa. Dra. Cinthia Eyng FCA/UFGD

2 OBJETIVOS DA AULA: Importância da digestão; Estrutura do sistema digestório; Anatomia do sistema digestório;

3 MANUTENÇÃO DA VIDA (metabolismo intermediário reações para prover energia, formação tecidual e síntese de secreções) NUTRIENTES ESSENCIAIS (açúcares, aminoácidos, ácidos graxos) PROCESSOS CORPÓREOS

4 Introdução Alimento: ingerido em um estado apropriado para o aproveitamento dos nutrientes? DIGESTÃO: processo de quebra de nutrientes complexos em moléculas simples ABSORÇÃO: processo de transportar as moléculas simples através do epitélio intestinal para a corrente sanguínea

5 Assimilação dos nutrientes: digestão + absorção Absorção não ocorre se o alimento não for digerido Digestão é inútil se os nutrientes digeridos não puderem ser absorvidos Tipos de digestão: Mecânica (mastigação ou trituração) Aves Moela Enzimática (início na boca e término no int. delgado) Aves Papo Microbiana (cecos)

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8 ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO Classificação dos animais dieta Carnívoros: matéria animal Herbívoros: matéria vegetal Onívoros: matéria animal e vegetal Diversidade da dieta desenvolvimento diferenciado do sistema digestório

9 CECO EQUINO FACILITA A DIGESTÃO (FERMENTAÇÃO MICROBIANA) CECO CÃO IMPERCEPTÍVEL

10 Onívoro Intestino delgado relativamente longo Parte expandida do cólon

11 (A) Cão (B) Equino (C) Bovino 1 estômago 2 intestino delgado 3 ceco 4 - cólon

12 ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO Boca Dentes Língua Faringe Esôfago Estômago Intestino Delgado Intestino Grosso Órgãos acessórios: glândulas salivares, fígado e pâncreas

13 Classificação do sistema digestório quanto a fisiologia: Monogástricos: estômago simples, não-ruminante suíno, cão, gato, equino, coelho, aves. Fermentador caudal (pós-gástrico): grande e complexo intestino grosso adaptado para fermentação Grande órgão de fermentação trânsito retardado tempo necessário para fermentação (celulose) Ruminante: estômago com multi-compartimentos (fermentação) bovino, ovino, caprino, veado Retículo, Rúmen, Omaso e Abomaso

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15 Tipos de Sistema Digestório Estômago simples digestão enzimática de grande importância

16 Tipos de Sistema Digestório Material alimentar passa rapidamente pelo estômago e pelo int. delgado, sendo retardado no int. grosso A passagem relativamente mais rápida pelo int. grosso do equino do que pelo pré-estômago do bovino torna o equino menos eficiente na digestão da fibra

17 Tipos de Sistema Digestório Material fermentado por microrganismos antes da digestão enzimática Produto final ácidos graxos de cadeia curta (produção de glicose no fígado) Proteína microbiana nitrogênio não proteico (uréia) reciclado

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20 Sistema Digestório das Aves

21 Sistema Digestório das Aves

22 Sistema Digestório das Aves Características diferenciadas: s afetam mais as funções motoras do que aspectos de secreção, digestão e absorção. Não possuem dentes: moela e bico (quebra mecânica) Esôfago: diâmetro mais largo comida não mastigada Glândulas mucosas abundantes

23 Sistema Digestório das Aves Papo (dilatação do esôfago): armazenamento de alimentos células produtoras de muco secreções digestivas salivares e do proventrículo Aves domesticadas importância secundária Estômago glandular: pró-ventrículo (HCl, enzimas proteolíticas e muco Estômago muscular: ventrículo (moela) Demarcação jejuno/íleo Divertículo de Meckel Cloaca: comum ao sist. digestório, reprodutivo e urinário

24 Anatomia do Sistema Digestório CAVIDADE ORAL: Recebimento do alimento Preensão: Equinos: lábio superior altamente móvel grãos em cochos. Pastejo direcionam os lábios para trás dentes incisivos para cortar as gramíneas Bovinos: língua (órgão preensor) Cães e gatos: líquido língua extremidade final é contraída para formar uma concha. Aves: preenche o bico com água e ergue a cabeça gravidade

25 Mastigação: Redução no tamanho das partículas Herbívoros dieta fibrosa requer mais mastigação Aumento da área de superfície do alimento para a degração química e microbiológica Aves moela Saliva (facilitar a deglutição) Movimento do alimento para dentro do esôfago (língua) Deglutição: inicia-se como uma atividade voluntária e é seguida por atividade reflexa

26 Papilas Gustativas Reconhecimento do sabor das diferentes substâncias Discriminação alimento natural distinção entre alimentos danosos e adequados

27 Glândulas Salivares Glândulas maiores parótidas, mandibulares e sublinguais Pequenas glândulas nas mucosas da boca

28 Glândulas Salivares Secreções salivares: Serosa: líquido aquoso e claro Mucosa: material viscoso e firme (cobertura de proteção ao longo do trato digestório) Mista: serosa + mucosa A maior parte das aves possui glândulas salivares secretoras de muco somente. Presença de enzima amilase (ph neutro) Saliva dos ruminantes: manter ambiente fluido e capacidade tamponante

29 Estômago - Monogástricos Visão externa: Cárdia (área de entrada): próxima do esôfago e continua com o fundo. O fundo é adjacente ao corpo, que é a maior porção média. Corpo: se estende do fundo para o antro pilórico. Antro pilórico: parte com constrição do estômago que se junta ao duodeno via piloro (esfíncter que controla o esvaziamento gástrico).

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31 Estômago - Ruminantes Estômago com multi-câmaras onde ocorre fermentação (bovinos, ovinos, caprinos, cervídeos)

32 Estômago Divisão interna de acordo com o tipo celular: Região esofagiana: área não glandular ao redor da cárdia. Região glandular cárdica: produção de muco Região glandular fúndica: secreções gástricas Células parietais: produzem HCl e fator intrínseco Células mucosas: produzem muco Células principais: produzem pepsinogênio, lipase Região glandular pilórica: produção de muco, gastrina (células G) e somatostatina (células D)

33 Estômago

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35 Movimentos do Estômago O estômago é dividido em duas regiões fisiologicamente distintas: Região proximal: na extremidade esofâgica armazenar alimento até a entrada no int. delgado Região distal: moer e selecionar quebrando o alimento em partículas pequenas para serem submetidas a digestão no int. delgado

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37 Movimentos do Estômago Estômago proximal: contrações fracas e contínuas parede gástrica moldada deslocamento do alimento Reflexo muscular: relaxamento adaptativo provocado pela entrada de alimento distensão do estômago Estômago distal: intensa atividade ondas lentas e frequentes contrações musculares Contração piloro material finamente triturado e liquefeito passa para o duodeno maior parte do material volta para o estômago

38 Intestino Delgado Três seções: duodeno, jejuno e íleo Pâncreas intimamente relacionado com o duodeno A maior parte da digestão e absorção ocorre no int. delgado para os animais que não requerem excessiva fermentação do alimento Comprimento varia de acordo com hábito alimentar

39 Abertura ducto biliar e pancreático

40 Motilidade Intestino Delgado Segmentação (vai-e-volta) contrações musculares Início: distensão Luz intestinal apresenta segmentos contraídos e segmentos dilatados. Dentro de poucos segundos, a porção contraída se relaxa e novas áreas se contraem. Quimo movimentado em ambas as direções novas distensões e novas contrações Digestão e absorção mistura do quimo e contato com células epiteliais

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42 Motilidade Intestino Delgado Peristaltismo: ondas de contração unidirecionais aborais Contrações percorrem pequenas distâncias dos segmentos do intestino e estacionam e novas contrações ocorrem Início: distensão do intestino reflexos locais atividade cranial Conteúdo em movimento propagação do reflexo proporciona movimento sentido aboral

43 (A) Distensão original (B) Há contração cranial e relaxamento caudal à distensão (C) Contração e relaxamento seguidos pelo movimento do conteúdo em direção aboral (D) Um novo ponto de distensão inicia um novo local de contração e relaxamento, que continua aboralmente como uma onda

44 Modificações da mucosa intestinal aumento da superfície interna do órgão, ou seja, na área de digestão e absorção intestinal

45 Aves não apresentam pregas macroscópicas observadas em mamíferos como, por exemplom em suínos

46 Aves 7 dias Duodeno/Jejuno/Íleo

47 Mucosa intestinal Pregas circulares: aumentam a área da superfície intestinal Vilosidades: recobrem a superfície da mucosa. Aumentam a área superficial em 10 a 14 vezes, quando comparada à superfície plana de igual tamanho As vilosidades são recobertas com uma membrana semelhante à escova conhecida como bordadura em escova. Microvilosidades.

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50 Mucosa intestinal Criptas de Lieberkühn: células indiferenciadas: Absortivas, produtoras de muco ou endócrinas Renovação das células das vilosidades: migração de novas células das criptas em direção às extermidades. Aves diferenciação ao longo dos vilos. Tempo de renovação discordância na literatura maior em animais mais velhos?

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53 Células do Epitélio Intestinal Caliciformes (globet): muco proteção epitélio intestinal (enzimas digestivas e efeito abrasivo da dieta) e previne fixação de organismos patógenos Enterócitos (células de absorção): digestão final e transporte transepitelial Enteroendócrinas: hormônios (gastrina, colecistocinina, secretina) regulação dos processos digestivos

54 Importantes enzimas digestivas e outras proteínas se apresentam aderidas as microvilosidades

55 Intestino Grosso Consiste em ceco, cólon e reto O desenvolvimento varia de acordo com a dieta A fermentação ocorre no int. grosso de todos os animais mais disseminado no ceco e no cólon de animais herbívoros Absorver água Algumas vitaminas e minerais também são absorvidos neste segmento Armazena material fecal até sua eliminação

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58 Motilidade Intestino Grosso Segmentação e peristalse Contrações que proporcionam mistura funções absortivas e fermentativas Movimentos antiperistálticos preenchimento dos cecos

59 Órgãos Acessórios Fígado: bile e ácidos biliares Células epiteliais dos lóbulos hepáticos metabolicamente ativas em síntese, armazenamento e conversões metabólicas

60 Órgãos Acessórios Pâncreas: Função endócrina produção de hormônios (insulina e glucagon essencial para o metabolismo intermediário dos carboidratos) Função exócrina secreções digestivas (lipase, colipase) suco pancreático Sempre próximo da primeira parte do duodeno

61 Órgãos Acessórios

62 Na próxima aula

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