Os alimentos representam a fonte de matéria e energia para os seres vivos

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2 INTRODUÇÃO Os alimentos representam a fonte de matéria e energia para os seres vivos Nos organismos heterótrofos os alimentos são obtidos de forma pronta. A digestão é um conjunto de processos que visa a quebra dos nutrientes em partículas pequenas para que o organismo possa absorvê-los

3 Composição química dos alimentos H 2 O Sais minerais Vitaminas absorvidos diretamente Proteínas Polissacarídeos Lipídios Ácidos Nucléicos devem ser quebrados em suas unidades estruturais Celulose não é digerida nem absorvida

4 Unidades estruturais (monômeros) Proteínas Polissacarídeos aminoácidos monossacarídeos Lipídios ácidos graxos e glicerol Ácidos Nucléicos nucleotídeos

5 Processos da digestão físicos químicos mastigação deglutição movimentos peristálticos emulsificação de gorduras hidrólise enzimática

6 Tipos de digestão Intracelular : ocorre no interior da célula, com atuação dos lisossomos Ex: protozoários, poríferos, cnidários e platelmintes Extracelular : ocorre no interior de uma cavidade digestiva Ex: cnidários, platelmintes, nematelmintes, anelídeos, moluscos, artrópodas,equinodermas e cordados

7 Digestão intracelular

8 Tipos de sistema digestório Incompleto : com boca e sem ânus Ex: cnidários e platelmintes Completo : com boca e com ânus Ex: nematelmintes, anelídeos, moluscos, artrópodas, equinodermas e cordados Obs: todos os animais com sistema digestório são classificados como enterozoários

9 Sistema digestório incompleto Sistema digestório completo

10 Sistema Digestório Humano

11 Boca Paladar (papilas gustativas língua) Mastigação Insalivação Início da digestão de amido Deglutição Faringe Auxilia na deglutição (contração muscular)

12

13 Esôfago Conduz o alimento até o estômago através de movimentos peristálticos

14 Estômago Estrutura em forma de bolsa Produz e secreta o suco gástrico em seu próprio interior Local de digestão de proteínas em ph ácido Formação do quimo (quimificação)

15 estômago

16 Intestino delgado Dividido em duodeno, jejuno e íleo Recebe o suco pancreático e a bile (duodeno), além de produzir á própria secreção (suco entérico) Local de digestão de amido, proteínas, lipídios, ácidos nucléicos, peptídeos, dissacarídeos Formação do quilo (quilificação) Local da absorção dos nutrientes (vilosidades)

17 Intestino grosso Absorção de H 2 O e formação das fezes Produção de vitamina K e B 12 (bactérias) Reto Reflexo da defecação Ânus

18 Intestino delgado, intestino grosso e reto

19 Glândulas Anexas Salivares Produzem a saliva

20 Fígado Produção da bile, armazenamento de glicogênio, produção de uréia, destruição de hemáceas mortas, desintoxicação do organismo, etc..

21 Pâncreas Glândula anfícrina ou mista Função endócrina produção de hormônios Função exócrina produção do suco pancreático

22 Fígado e pâncreas

23 Secreções do Sistema Digestório Saliva Umedificação dos alimentos Contém a enzima amilase salivar ou ptialina amido ptialina ph 7,0 maltose

24 Suco gástrico Contém HCl (ação antimicrobiana e ativação de enzimas) e enzimas digestivas. pepsinogênio HCl proteínas pepsina ph 2,0 peptídeos

25 Bile Promove neutralização do ph (sais biliares) e emulsificação de gorduras Suco pancreático Contém bicarbonato (neutralização do ph) e diversas enzimas digestivas proteínas tripsina ph 8,0 peptídeos

26 amido amilase pancreática maltose lipídios lipase ác. graxo e glicerol ác. nucléicos nucleases nucleotídeos

27 Suco entérico Contém enzimas digestivas peptídeos maltose sacarose peptidases maltase sacarase aminoácidos gli + gli gli + fru lactose lactase gli + gal

28 Enterogastrona: produzida pelo intestino delgado, inibe peristaltismo estomacal Controle hormonal da digestão Gastrina: produzida pelo estômago, estimula a secreção do suco gástrico Secretina: produzida no intestino delgado, estimula a secreção de bicarbonato Colecistocinina: produzida pelo intestino delgado, estimula a liberação da bile e enzimas digestivas do pâncreas

29 Estômago de ruminantes (4 cavidades) Rúmen: depósito de microrganismos para produção de celulase Retículo: formação de bolos alimentares que retornam à boca Omaso: absorção de H 2 O Abomaso: estômago químico

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