Anatomia e Fisiologia Humana SISTEMA DIGESTÓRIO. DEMONSTRAÇÃO (páginas iniciais)

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1 Anatomia e Fisiologia Humana SISTEMA DIGESTÓRIO DEMONSTRAÇÃO (páginas iniciais) 1ª edição janeiro/2007

2 SISTEMA DIGESTÓRIO SUMÁRIO Sobre a Bio Aulas Sistema Digestório Boca Características dos dentes Tipos de dentes A língua As glândulas salivares Faringe e Esôfago Estômago Intestino Delgado Intestino Grosso Glândulas Anexas Pâncreas Fígado Árvore bilífera ª edição janeiro/2007 2

3 Sobre a Bio Aulas A Bio Aulas tem por propósito aumentar a produtividade de ensino e aprendizagem nas Áreas de Ciências Biológicas e da Saúde, oferecendo materiais digitais prontos, como apostilas e apresentações, de qualidade e a preços acessíveis. Os materiais disponíveis na Bio Aulas são elaborados por mestres e doutores em diversas áreas do conhecimento, os quais se preocupam com a didática e objetividade de cada material didático. Na Bio Aulas, você encontra materiais de Anatomia e Fisiologia Humana, Anatomia e Fisiologia Comparada, Histologia, Embriologia, Biofísica, entre outras áreas, e novos materiais disponibilizados regularmente. Acesse e escolha seu material didático. 3

4 SISTEMA DIGESTÓRIO O sistema digestório humano é formado por um longo tubo musculoso, ao qual estão associados órgãos e glândulas que participam da digestão. Apresenta as seguintes regiões: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus. A parede do tubo digestório, do esôfago ao intestino, é formada por quatro camadas: mucosa, submucosa, muscular e serosa ou adventícia. Plexos nervosos Mioentérico Submucoso Glândulas na submucosa Mucosa Epitélio Lâmina própria Muscular da mucosa Mesentério Nervo Ar téria Veia Glândulas na mucosa Ducto de glândula anexa do sistema digestório Submucosa Muscular Camada longitudinal Camada circular Serosa Mesotélio Tecido conjuntivo Lúmen Tecido linfóide associado à mucosa Parede do trato digestório. As quatro camadas são: mucosa, submucosa, camada muscular e serosa ou adventícia. 4

5 BOCA A abertura pela qual o alimento entra no tubo digestivo é a boca. Aí, encontram-se os dentes e a língua, que preparam o alimento para a digestão, por meio da mastigação. Os dentes reduzem os alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à saliva, o que irá facilitar a futura ação das enzimas. Características dos Dentes Cavidade oral. A: Estruturas no interior da boca. B: Secção longitudinal de um dente. Os dentes são estruturas duras, calcificadas, presas ao maxilar superior e mandíbula, cuja atividade principal é a mastigação. Um dente tem três partes: a coroa, o colo e a raiz. A coroa do dente está acima do nível da gengiva, e é revestida pelo duro e quebradiço esmalte. O colo conecta a coroa com a raiz de dente. A raiz é a parte do dente inserida no osso alveolar. A superfície externa da raiz está presa ao ligamento periodontal pelo cemento, mantendo assim o dente em posição. O corpo do dente consiste de um material parecido com osso, denominado dentina. Nervos, vasos sangüíneos e tecido conjuntivo constituem a polpa, penetram na dentina através da cavidade pulpar e fornecem ao dente a sensibilidade e os nutrientes. A cavidade pulpar se estende no interior da raiz, constituindo o canal da raiz do dente. 5

6 Tipos de Dentes Em sua primeira dentição, o ser humano tem 20 peças que recebem o nome de dentes de leite. À medida que os maxilares crescem, estes dentes são substituídos por outros 32 do tipo permanente. As coroas dos dentes permanentes são de três tipos: os incisivos, os caninos ou presas e os molares. Os incisivos têm a forma de cinzel para facilitar o corte do alimento. Atrás dele, há três peças dentais usadas para rasgar. A primeira tem uma única cúspide pontiaguda. Em seguida, há dois dentes chamados prémolares, cada um com duas cúspides. Atrás ficam os molares, que têm uma superfície de mastigação relativamente plana, o que permite triturar e moer os alimentos. A Língua A língua é um órgão muscular que move o alimento durante a mastigação e, sem dúvida, de grande importância para a linguagem falada. Mas também é um órgão sensorial que nos permite identificar vários aspectos dos alimentos sólidos e líquidos que ingerimos. Sobre a sua superfície estão diferentes tipos de papilas gustativas: as fungiformes, as filiformes (nas regiões anterior e lateral) e as circunvaladas (na base). O sentido da gustação é evocado por substâncias químicas contidas nos alimentos que se dissolvem na saliva e atingem os quimiorreceptores localizados nos corpúsculos gustativos. Cada corpúsculo possui em torno de 50 a 150 células sensoriais mais as células de sustentação. As papilas estão localizadas na mucosa da faringe, palato e epiglote e, em grande número, nas papilas fungiformes e circunvaladas, na língua. É interessante notar que as papilas gustativas se renovam a cada 10 dias. Na superfície da língua existem dezenas de papilas gustativas, cujas células sensoriais percebem os quatro sabores primários: amargo, azedo ou ácido, salgado e doce. De sua combinação resultam centenas de sabores distintos. A distribuição dos quatro tipos de receptores gustativos, na superfície da língua, não é homogênea. As Glândulas Salivares A presença de alimento na boca, assim como a visão e o cheiro, estimulam as glândulas salivares a secretar saliva, que contém a enzima amilase salivar ou ptialina, além de sais e outras substâncias. A amilase salivar digere o amido e outros polissacarídeos (como o glicogênio), reduzindo-os em moléculas de maltose (dissacarídeo). Três tipos de 6

7 glândulas salivares lançam sua secreção na cavidade bucal: parótidas, submandibulares e sublinguais: Glândulas parótidas - Com massa variando entre 14 e 28 gramas, são as maiores das três; situam-se na parte lateral da face, abaixo e adiante do pavilhão da orelha. Glândulas submandibulares - São arredondadas, mais ou menos do tamanho de uma noz; estão situadas no assoalho da boca. Glândulas sublinguais - São as menores das três; são encontradas sob a língua. Ocasionalmente, um dos ductos salivares pode se tornar obstruído por um cálculo (pedra). Essa condição é chamada de sialolitíase (lithos significa pedra) e é caracterizada por intensa dor quando, na alimentação, a saliva começa a fluir. As glândulas salivares: parótidas, submandibulares e submaxilares. Os sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um ph neutro (7,0) a levemente ácido (6,7), ideal para a ação da ptialina. O alimento, que se transforma em bolo alimentar, é empurrado pela língua para o fundo da faringe, sendo encaminhado para o esôfago, impulsionado pelas ondas peristálticas, levando entre 5 e 10 segundos para percorrer o esôfago. Através do peristaltismo, você pode ficar de cabeça para baixo e, mesmo assim, seu alimento chegará ao intestino. Entra em ação um mecanismo para fechar a laringe, evitando que o alimento penetre nas vias respiratórias. Quando a cárdia (anel muscular, esfíncter) se relaxa, permite a passagem do alimento para o interior do estômago. 7

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