Ingestão; Secreção; Mistura e propulsão; Digestão; Absorção; Defecação; Ingestão de Alimento. Processo Digestivo. Processo Absortivo.

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2 Ingestão; Secreção; Mistura e propulsão; Digestão; Absorção; Defecação; Ingestão de Alimento Processo Digestivo Processo Absortivo Defecação Grandes moléculas Moléculas menores Utilização Resíduos

3 Trato gastrointestinal: Boca; Faringe; Esôfago; Estômago; Intestino delgado; Intestino grosso. Órgãos digestórios acessórios: Dentes; Língua; Glândulas salivares; Fígado; Pâncreas; Sistema digestório ou gastrintestinal e órgãos anexos.

4 Constituído por 4 camadas: Túnica mucosa: vilosidades e microvilosidades aumentam a área de absorção; Tela submucosa: presença do plexo submucoso (rede de nervos); Túnica muscular: uma camada de músculo circular, uma de longitudinal + plexo mioentérico (2º rede de nervos do sistema entérico); Túnica serosa: continuação da membrana peritoneal que delimita a cavidade abdominal. Também forma o mesentério que impede emaranhamento. OBS: No estômago encontramos uma terceira camada de uma de músculo oblíquo.

5 Funções: Movimenta alimento da boca ao ânus; Mistura mecanicamente o alimento. Tais movimentos maximizam ação das enzimas e absorção pois aumenta superfície de contato do alimento; Motilidade é determinada pela musculatura lisa e modificada por estímulos químicos a partir de nervos, hormônios e substâncias parácrinas. A musculatura lisa do trato gastrintestinal (TGI) contrai-se espontaneamente.

6 Dos cerca de 9 litros de fluido passam pelo TGI diariamente, 2 litros provem da dieta e os 7 litros restantes vem da água corporal secretada com enzimas, muco e íons (Na +, K +, HCO 3- e H + ); Enzimas são liberadas por diferentes órgãos ao longo do TGI assim como uma secreção viscosa, o muco, que lubrifica e protege o epitélio é secretada pélas células mucosas no estômago e caliciformes no intestino.

7 A digestão de macromoléculas em unidades absorvíveis ocorre pela combinação de quebra mecânica (digestão física ou mecânica) e enzimática (digestão química ou enzimática); As diferentes macromoléculas complexas devem ser hidrolisadas até suas unidades mais simples para serem absorvidas pelo epitélio: Carboidratos: polissacarídeos dissacarídeos monossacarídeos; Lipídios: triglicerídeo monoglicerídeos e ácidos graxos; Proteínas: proteína ou polipeptídeo aminoácido e peptídeos.

8 Bochechas; Língua; A caxumba, papeira ou parotidite é uma infecção viral que causa a inflamação das glândulas parótidas. Palato (duro e mole); Glândulas salivares: digestão química ou enzimática (ensalivação); Lubrificação do bolo alimentar; Presença de enzimas (ptialina ou amilase salivar, lipase lingual, lisozima). Amido ou glicogênio Ação da enzima ptialina Maltose + Maltotriose + Dextrinas

9 Anatomia da cavidade oral. (a) Secção sagital da cavidade oral e da faringe. (b) Vista anterior.

10 Dentes: digestão física ou mecânica = (mastigação) Aumento da área superficial; Facilita deglutição; Alimento triturado e ensalivado forma o bolo alimentar. Dente permanente Secção longitudinal do dente canino dentro de seu alvéolo ósseo. Dentes decíduos e permanentes. Dente decíduo

11 Deglutição: Etapa voluntária: língua empurra bolo alimentar; Etapa faríngea: ação da epiglote e palato mole; Etapa esofágica: ocorre a peristalse;

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13 Funções: Armazenamento (± 3,5 l); A mucosa gástrica é protegida pela barreira de muco-bicarbonato. Digestão: química (ação da pepsina) e mecânica (peristaltismo); Proteção: elevada acidez (ph de 1,3 a 3,5) destrói patógenos. A mucosa é invaginada formando profundas depressões (fossetas) e as glândulas gástricas encontram-se dentro delas.

14 Principais células das glândulas gástricas: Células mucosa: secreta muco (proteção contra acidez e lubrificação); Células parietal: secreta ácido clorídrico (HCl); Concentração de H + no suco gástrico é cerca de x maior que no plasma. Células principais: secretam pepsinogênio, que é um zimogênio, ou seja, é a forma inativa da enzima pepsina que digere proteínas.

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16 Anatomia do estômago. (a) Anatomia interna (secção frontal). (b) Fotografia da superfície interna do estômago.

17 Presença do alimento na boca causa reflexo do nervo vago que inicia a secreção no estômago; Neurônios parassimpáticos do nervo vago, assim como a presença de aminoácidos e peptídeos no lúmen do estômago estimulam células G a liberar o hormônio gastrina no sangue. Este promove a liberação de HCl; Presença de ácido estimula a liberação de pepsinogênio. Porém, este ácido também leva a secreção do hormônio somatostatina que inibe a secreção de gastrina HCl e pepsinogênio através de uma retroalimentação negativa.

18 Ocorre devido a ação do suco gástrico que é composto por HCl e enzimas; O HCl funciona como uma barreira contra patógenos, desnatura proteínas, ativa o pepsinogênio e ioniza o ferro; A pepsina inicia a digestão das proteínas enquanto a lipase gástrica começa a digestão de gorduras (cerca de 10%). 1. A ptialina continuará ativa até que o ácido gástrico entre em contato com a mesma inativando-a; 2. Excesso de secreção ácida é a causa mais comum de destruição da mucosa devido a ação do ácido e da pepsina, originando a úlcera péptica. Quando o quimo ácido formado no estômago chega no intestino ocorre o estímulo a produção do hormônio secretina pelas células do intestino delgado. Este hormônio inibe a produção de HCl e a motilidade gástrica. Além disso estimula a liberação de bicarbonato pelo pâncreas para corrigir o ph do quimo, já que no intestino o ph é 8; Se o quimo for rico em gordura o hormônio colescistocinina também é secretado, que tem o mesmo efeito sobre o estômago e ainda estimula a secreção de bile pela vesícula biliar.

19 Liberação de secretina.

20 Liberação de colecistocinina.

21 Local onde ocorre a maior parte da digestão e absorção de nutrientes; Superfície interna intensamente pregueado formando assim as vilosidades intestinais e cada enterócito também apresenta-se pregueado formando assim as microvilosidades; Vilosidades e microvilosidades aumentam a superfície de absorção de nutrientes; Superfície do intestino protegida por muco lubrificante; ph ± 8; Enzimas intestinais e pancreáticas agem neste local; A bile proveniente do fígado não é uma enzima, mas desempenha o importante papel de emulsificar os lipídios; No final do processo digestório no intestino delgado forma-se um material chamado de quilo.

22 O intestino delgado (acima esq.); estrutura (ao centro) e foto da superfície e suas vilosidades. (dir.).

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24 Sais biliares possuem um lado hidrofóbico que se liga aos lipídios e um lado hidrofílico que se liga a água. Ação da bile (emulsificação) sobre as gorduras no intestino delgado.

25 As enzimas intestinais, que ficam presas na superfície dos enterócitos, são as seguintes: enteroquinase (tripsinigênio tripsina); peptidases (carboxi e aminopeptidases realizam a digestão de proteínas); carboidrases (digere os dissacarídeos em monossacarídeos); lipase entérica (digere os lipídios). A parte enzimática do suco pancreático contêm enzimas como: Tripsinogênio e quimiotripsinogêonio e propeptidases, que são convertidos em tripsina, quimiotripsina peptidases (que digerem proteínas e peptonas) no lúmen intestinal; Lipase pancreática (digere lipídios); Amilase pancreática ou amilopsina (digere polissacarídeos); Ribonuclease ou RNase (digere RNA); Desoxirribonuclease ou DNase (digere DNA).

26 Observe na figura ao lado a absorção de aminoácidos e carboidratos (monosacarídios) pelos enterócitos que passam os mesmo para os capilares sanguíneos. Já o glicerol e os ácidos graxos são absorvidos pelas mesmas células mas são enviados para os capilares linfáticos intestinais, os vasos quilíferos.

27 Realiza a reabsorção de água e eletrólitos do quilo, concentra os resíduos; Presença da flora intestinal, ou seja, de uma grande quantidade de microrganismos (microbióta de bactérias) essenciais pois: evitam proliferação de bactérias patogênicas; aceleram o trânsito intestinal; produzem vitamina K, B 12, riboflavina, digerem carboidratos indigeríveis e proteínas através da fermentação, etc.; Neste órgãos ocorre a formação das fezes, sendo o mesmo responsável pelo reflexo defectivo (defecação)

28 Enzimas do processo digestório.

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