GUIA DAS BOAS PRÁTICAS COMPAL

Transcrição

1 GUIA DAS BOAS PRÁTICAS COMPAL

2 Prazer, qualidade, nutrição e bem-estar são palavras de ordem na missão da Compal. Uma missão que nos acompanha há mais de 50 anos, desde que chegámos ao mercado português em 1952, e que nos move a fazer mais e melhor de dia para dia.

3 Índice Mensagem Compal Os nossos 5 compromissos Frutas e Vegetais: vitais no seu dia-a-dia Fruta Dos nossos pomares até sua casa Sem corantes nem conservantes A fruta dos nossos sumos Na luta contra os radicais livres o poder dos anti-oxidantes! Já comeu fruta hoje? Vegetais e derivados de tomate Da horta até sua casa, vegetais da Compal Simplesmente cozidos em água e sal Os nossos vegetais e derivados de tomate Informação para o consumidor Rotulagem - informação obrigatória Rotulagem - informação adicional

4 Mensagem da Compal Ao longo dos tempos, temos vindo a investir na criação de marcas de bebidas e alimentos nutritivos que vão ao encontro das necessidades dos nossos consumidores, seja em termos de sabor, qualidade ou valor nutricional. É por isso que os nossos sumos, néctares, vegetais e derivados de tomate merecem hoje um lugar de destaque na alimentação dos consumidores. Temos por isso a responsabilidade de os informar e esclarecer. Num cenário em que a Organização Mundial da Saúde (OMS) sublinha o papel da fruta e vegetais na prevenção de certas doenças, optámos por homenagear estes alimentos através de um Guia de Boas Práticas Compal. Uma publicação que pretende apresentar alguns dos grandes benefícios destes alimentos e desvendar a sua relação com as marcas da Compal. Deixe-se guiar por estas páginas e convide a fruta e vegetais a entrar sem cerimónias na sua alimentação. 4

5 Os 5 compromissos da Compal Para uma alimentação saudável e com prazer 1 Compal é mesmo natural Na Compal, gostamos da fruta e dos vegetais como são: ao natural. É por isso que, em todas as etapas de transformação, tratamos a matéria-prima com o maior respeito. 3 Sem conservantes Todos os nossos produtos passam por um tratamento térmico que permite prolongar o período de conservação. É por esta razão que podemos dispensar o uso de conservantes. 2 Origem Toda a nossa fruta e todos os nossos vegetais são rigorosamente seleccionados, pela sua frescura e qualidade. Em muitos casos, e sempre que possível, preferimos produtos de origem nacional. 5

6 4 Qualidade de processamento Nas fábricas da Compal, os produtos são preparados de acordo com os mais exigentes critérios de higiene e segurança alimentar. Para além disto, apostamos em sistemas de enchimento que permitem fazer chegar ao Consumidor o sabor e a riqueza nutricionais de origem. 5 Rigor da informação Na Compal, defendemos a transparência. Queremos que o Consumidor saiba o que está a comprar. Por isso, toda a comunicação das marcas da Compal, incluindo a informação contida nos rótulos, é completa e rigorosa. Só afirmamos o que podemos comprovar.

7 Frutas e vegetais: vitais no seu dia-a-dia De acordo com as recomendações da OMS a fruta e os vegetais deverão representar 43% da nossa alimentação diária COM A COMPAL CONSEGUE OBTER CERCA DE 47% DOS PRODUTOS NECESSÁRIOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA "Se o consumo de frutas e vegetais aumentasse, 2,7 milhões de vidas poderiam ser poupadas todos os anos." Organização Mundial da Saúde 1 A Roda dos Alimentos 2 é uma imagem que nos ajuda a perceber a importância dos alimentos numa dieta completa, variada e saudável. 1 The World Health Report 2002 Reducing Risks, Promoting Healthy Life, World Health. 2 A nova roda dos alimentos foi desenvolvida ao abrigo do programa Saúde XXI, graças a um protocolo entre a Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto e o Instituto do Consumidor. 7

8 Os nossos mandamentos 1 A selecção da melhor matéria-prima. Através da escolha de produtores qualificados e certificados, a Compal vai buscar as suas frutas e vegetais aos melhores pomares e às melhores origens, promovendo e valorizando os sabores que a natureza nos oferece. 2 Sem corantes nem conservantes. A preservação dos melhores padrões organolépticos. Graças às mais avançadas tecnologias de tratamento, enchimento e embalagem, a Compal consegue manter todo o sabor e todos os nutrientes essenciais. 3 A apresentação na forma mais prática. Com os melhores sistemas de embalagem, a Compal consegue oferecer as soluções mais adequadas à conservação dos seus sumos e vegetais já preparados. 4 A qualidade. Em Dezembro de 1994, a Compal tornou-se a primeira empresa produtora de sumos de fruta a obter o certificado de Qualidade atribuído pelo Instituto Português da Qualidade, na Norma ISO Em 2001, apostou numa revisão profunda do seu Sistema de Qualidade, não só para se preparar para a transição da Norma ISO 9001/2000 como também para introduzir melhorias. Em 2003, a Compal S.A. realiza com sucesso a plena transição para a Norma ISO 9001/

9 3 a 5 peças de fruta e 3 a 5 porções de vegetais é a recomendação do Instituto do Consumidor. JÁ PENSOU QUE... NÃO COMER FRUTAS E VEGETAIS PODE SER TÃO GRAVE COMO FUMAR? Na roda dos alimentos estão representados sete grupos de alimentos, que deverão marcar presença na nossa alimentação. Cada fatia da roda varia consoante o peso que cada grupo de alimentos deve ter nas refeições. A fruta, por exemplo, deve constituir 20% da alimentação diária (3 a 5 peças por dia) e os vegetais devem corresponder a 23%, ou seja, cada 3 a 5 porções 3 por dia. Frutas e vegetais, a solução natural para proteger a sua saúde. A Organização Mundial da Saúde inclui, na lista dos dez maiores factores de risco de morte, o baixo consumo de frutas e vegetais. Com efeito, se comessemos as quantidades recomendadas de frutas e vegetais... diminuiríamos o risco de aparecimento de algumas doenças do foro cardiovascular, de diabetes do tipo 2, da obesidade ou determinados tipos de cancro. 3 Duas chávenas almoçadeiras de vegetais crus (180g) ou uma chávena almoçadeira de vegetais cozinhados (140g).

10 O alimento das 1001 virtudes: Fruta pouco calórica, o que os torna bons aliados das dietas de emagrecimento quando consumidos nas quantidades correctas 3 a 5 peças de fruta; rica em água, o que é essencial para hidratar o organismo; rica em fibras fundamentais para o bom funcionamento da flora intestinal; rica em vitaminas e sais minerais, os grandes responsáveis pela protecção e equilíbrio do nosso organismo; fonte de micronutrientes indispensáveis para a vitalidade e o bem-estar. Em suma: A fruta e vegetais, contêm substâncias fitoquímicas que protegem o organismo de doenças do foro cardiovascular e oncológico. Contêm ainda antioxidantes, substâncias que atrasam o processo natural de envelhecimento das células e dos tecidos cutâneos. Naturalmente que, só aproveitamos todos estes benefícios, se seguirmos uma alimentação equilibrada do ponto de vista nutricional.

11 Fruta Pelo menos 3 vezes por dia 4 é a recomendação da Organização Mundial da Saúde. 4 A OMS recomenda o consumo mínimo de 400 gr de frutas e vegetais por dia, o que significa cinco porções de frutas e vegetais com cerca de 80gr cada. In Accroître la Consommation de Fruits et Légumes Devient une Priorité à L Échelle Mondiale, FAO, Outubro de 2003.

12 Dos nossos pomares até sua casa A minuciosa selecção Uma equipa de especialistas selecciona a fruta mais fresca e os vegetais mais saborosos e tentadores. A nossa prioridade vai, naturalmente, para a fruta nacional, tal como acontece por exemplo com as maçãs, pêssegos, pêras, alperces e tomate. A rigorosa preparação A fruta é processada de forma a manter intacta a sua qualidade original, sem corantes, nem conservantes. Para isso, são utilizadas as mais modernas tecnologias de sistemas de enchimento e tratamento térmico. 12

13 Sem Corantes Nem Conservantes JÁ PENSOU... POR QUE RAZÃO A "COMPAL É MESMO NATURAL"? Os sumos Compal não têm corantes nem conservantes. São sujeitos a um tratamento térmico (aquecimento/arrefecimento) que permite alcançar uma maior eficácia no tratamento microbiológico, preservando ao máximo as vitaminas da fruta e os padrões organolépticos. 13

14 A fruta dos nossos sumos FRUTA DA COMPAL EM SUMO RICA EM: PROPRIEDADES QUALQUER SUMO OU NÉCTAR DA COMPAL CONTÉM UM ELEVADÍSSIMO TEOR DE FRUTA LARANJA, KIWI E MORANGO MORANGO E ANANÁS MANGA, MORANGO E PÊSSEGO VITAMINA C VITAMINAS DO COMPLEXO B BETACAROTENO Aumentam a resistência às infecções. Combatem a fadiga. Favorecem o bom funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. Protegem a pele. Favorecem a boa saúde dos olhos. BANANA, PÊRA E LARANJA CÁLCIO Intervêm no processo de formação dos ossos e dos dentes. BANANA, LARANJA E MORANGO MAGNÉSIO Favorecem o bom funcionamento dos nervos e dos músculos. BANANA, MARACUJÁ E ANANÁS POTÁSSIO Ajudam a controlar a pressão arterial. BANANA, PÊSSEGO E LARANJA FERRO Ajudam a transportar o oxigénio no sangue.

15 Na luta contra os radicais livres o poder dos antioxidantes! O nosso dia-a-dia está cada vez mais intenso e exigente. O stress, a poluição, o tabaco e a exposição excessiva ao sol são alguns dos factores responsáveis pela libertação dos radicais livres. Estes danificam as células e podem originar um conjunto de doenças graves, como as cardiovasculares (hipertensão arterial e colesterol), o envelhecimento precoce e o cancro. Os antioxidantes são a melhor arma para combater os radicais livres. E a melhor fonte de antioxidantes é precisamente uma alimentação rica em frutas e vegetais. 15

16 Se não teve tempo de comprar fruta ou de a descascar, pode sempre recorrer ao Compal Essencial, a mais recente inovação da Compal.

17 Já comeu fruta hoje? Porque comer fruta é essencial, a Compal decidiu facilitar a vida dos consumidores. Neste sentido, lançou uma nova categoria de produtos em doses individuais: polme de fruta. Um projecto inédito a nível mundial. Durante dois anos, dedicou-se com empenho ao desenvolvimento deste novo produto. O objectivo foi obter uma bebida, em tudo, equivalente à fruta, em todos os seus parâmetros representativos: valor calórico, fibra alimentar, proteínas, hidratos de carbono, açúcares totais, gordura, vitamina C e vitamina A. O Essencial da Compal não é um sumo, é uma dose de fruta cujos nutrientes são, por unidade, equivalentes aos nutrientes de uma peça de fruta fresca. Cada dose de Compal Essencial contém 110ml e oferece o melhor da fruta, mantendo todo o sabor, todos os nutrientes e toda a frescura original. Pode encontrá-la nas variedades maçã, pêssego, pêra, banana, manga e morango. 17

18 Vegetais e derivados de tomate Sabia que... os vegetais são uma das melhores fontes de fibras para o nosso organismo? Entre os vegetais já preparados da marca Compal, encontra uma variedade de alimentos ricos em fibras. A fibra é essencial para o bom funcionamento dos intestinos e auxilia o controlo do colesterol.

19 Da horta até sua casa Tudo começa na horta Feijão, grão, espargos, cogumelos, tomate, ervilhas A natureza dita a hora da colheita. A selecção e a preparação ficam por conta da Compal. E termina à nossa mesa Da forma mais simples, cómoda e segura os vegetais já preparados da Compal chegam a sua casa escolhidos, cozidos, com todo o sabor e prontos a consumir. Prossegue na simplicidade da cozedura Os vegetais são cozidos apenas em água e sal, sem a adição de corantes ou conservantes. Tal e qual como faz em sua casa. Constituem uma solução rápida, higiénica e nutritiva na sua alimentação diária. Na sua preparação já lhe poupamos várias etapas: o remolho, a espera, a lavagem e a selecção. Para garantir um elevado controlo da segurança alimentar, são sujeitos a um tratamento térmico especial a esterilização em autoclave. 19

20 Tomate Fonte de LICOPENO Para evitar a oxidação, depois de abrir uma embalagem (metal) de derivados de tomate, deve conservar o seu conteúdo no frigorífico, numa outra embalagem (vidro ou plástico) com tampa.

21 O facto deste alimento se encontrar concentrado nas nossas embalagens aumenta a quantidade de LICOPENO ingerida. Nas polpas e nos concentrados de tomate da Compal, o tomate foi submetido a um tratamento térmico que facilita a absorção deste antioxidante. Tomate pelado Porque não há tempo para tirar a pele ao tomate, este já está pronto. Com todo o sabor do tomate maduro, mergulhado no seu próprio sumo. Concentrado de tomate Fornecido numa bisnaga, é muito prático de usar. Na sua preparação já lhe poupamos várias etapas: o "remolho" que é também 100% natural e que se obtém apenas pela evaporação de sumo de tomate. Para obter um sabor mais próximo do tomate fresco, utilize a Polpa de Tomate triturado da Compal.

22 Simplesmente cozidos em água com sal! Depois de criteriosamente seleccionados e bem lavados, os vegetais Compal são simplesmente cozidos em água com sal. Em seguida, são embalados com a própria água da cozedura. As embalagens são esterilizadas a alta temperatura, para garantir a eliminação de microrganismos. Simples, sem corantes nem conservantes. Seja do grão, do feijão, das ervilhas ou de qualquer outro vegetal, o "soluto" contido na embalagem é a água com sal da própria cozedura, sendo portanto muito rico em sais minerais. Não o desperdice!

23 Ervilhas Os vegetais verdes, como as ervilhas, são ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e luteína. Este antioxidante natural ajuda a manter a saúde dos olhos, eliminando substâncias nocivas que se depositam no globo ocular e que se vão acumulando à medida que os anos passam. Espargos São compostos por 93% de água e constituem uma boa fonte de betacaroteno, vitamina C e ácido fólico (importante durante a gravidez). Cogumelos Possuem muita água (chega aos 90%) e poucas calorias. São ricos em fibras, vitaminas do complexo B e potássio

24 Os nossos Vegetais e Leguminosos VEGETAIS COM A MARCA COMPAL ESPARGOS, ERVILHAS TOMATE, FEIJÃO E ERVILHAS ERVILHA RICOS EM VITAMINAS DO COMPLEXO B POTÁSSIO LUTEÍNA PROPRIEDADES Favorecem o bom funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. Ajudam a controlar a pressão arterial. Ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue. TOMATE, ESPARGOS FEIJÃO E GRÃO VITAMINA E POTÁSSIO Protegem as células da oxidação e contribuem para o bom estado dos tecidos cutâneos. Ajudam a controlar a pressão arterial. TOMATE TOMATE LICOPENO BETACAROTENO Combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e ajuda a prevenir alguns tipos de cancro. Protegem a pele e desenvolvem a pigmentação. Favorecem a boa saúde dos olhos.

25 O consumo regular de leguminosas previne doenças tais como a obstipação, as varizes ou o cancro do intestino As leguminosas são ricas em hidratos de carbono, proteínas e fibras. Os hidratos de carbono fornecem energia ao organismo, as proteínas são muito importantes para a reconstituição das células e as fibras são essenciais para regular a flora intestinal. São fundamentais para uma boa alimentação e um elo essencial no processo digestivo. Contribuem também para a redução do colesterol no sangue e o controlo da diabetes e da obesidade. Feijão No feijão com tomate, juntámos as vantagens do feijão às do tomate: fibras + licopeno. O feijão preto é uma leguminosa de sabor característico. Rico em fibras, é uma boa fonte proteica, de minerais e vitaminas do complexo B. Grão Muito rico em cálcio, ferro, fibras e vitaminas do grupo B, o grão constitui uma boa fonte de proteínas de origem vegetal. Sabia que... A diversidade de soluções Compal em leguminosas, associadas à enorme practicidade, permitem-lhe garantir as quantidades mínimas diárias recomendadas pela OMS? As leguminosas são uma solução rápida, saborosa e pouco calórica. 25

26 Informação para o consumidor Ao assumir uma postura de cidadania activa, a Compal está empenhada em informar o consumidor com toda a objectividade, para que possa escolher a sua alimentação de forma consciente. Nesse sentido, participamos activamente nos seguintes programas educativos: VITALIDADE XXI, da FIPA, o objectivo do programa "A Indústria Alimentar por uma vida saudável" consiste em promover estilos de vida saudáveis e entre outros contribuir para a prevenção da obesidade. NEV - Nutrição e Estilos de Vida - da ANIRSF, onde procuramos, em conjunto com outras empresas do sector das bebidas, informar os consumidores e as autoridades sobre as características nutricionais dos nossos produtos e nossa contribuição para o conhecimento sobre as problemáticas relacionadas com a saúde e estilos de vida.

27 Rotulagem - Informação obrigatória Rótulo: o passaporte do produto... As informações contidas no rótulo não são uma mera formalidade. São dados importantes que permitem conhecer produtos e fazer escolhas. Ao consultar o rótulo, o consumidor fica a saber com exactidão o que está a comprar. É obrigatório que o rótulo: Seja escrito em português ou traduzido para português; Seja escrito com letras visíveis e legíveis, em local de evidência. O que deve constar do rótulo de um produto: 1 a denominação de venda; 2 a designação do produto pelo nome; 3 a lista de ingredientes e aditivos, por ordem decrescente de quantidades; 4 a quantidade líquida ou quantidade do produto contido na embalagem; 5 a data de duração mínima ou data-limite para o consumo; 6 as condições especiais de conservação, utilização e modo de emprego; 7 a região de origem (se for importante para não induzir o comprador em erro); 8 o lote a que pertence o produto; 9 o nome da firma ou denominação social e a morada da entidade responsável pela colocação do produto no mercado.

28 Rotulagem - Informação adicional Ponto Verde - A Compal está integrada no sistema de gestão que financia as operações e o circuito de recolha e triagem de embalagens usadas, com vista à respectiva reciclagem. Em Portugal, a entidade licenciada para gerir este sistema é a Sociedade Ponto Verde. Espalme a embalagem vazia. Símbolo introduzido para reduzir o volume dos resíduos de embalagens de cartão. Deposite a embalagem no contentor, próprio para embalagens. No caso das embalagens de plástico e cartão, opte pelo contentor amarelo. Para o vidro, utilize o verde. e1l - Esta indicação encontra-se junto à quantidade líquida do produto alimentar e significa que o conteúdo declarado pelo fabricante, embalador ou distribuidor está dentro das margens de erro, legalmente permitidas. Código de Barras é a simbologia da identificação, única e inequívoca do produto. Funciona como chave de acesso às informações sobre o produto, tais como: impressão digital do produto, nome, variedade, capacidade e embalagem. Permite a leitura óptica por infravermelhos e é obrigatório em todos os produtos comerciais. Este sistema de identificação é fundamental para a segurança alimentar e a rastreabilidade. Obedece a um conjunto de normas, internacionalmente aceites, mais conhecido como Sistema EAN UCC que permite a sua utilização como uma linguagem comum ao longo de toda a cadeia de valor. Em Portugal, a entidade gestora acreditada para gerir este sistema é a GS1 Portugal Codipor 28

29 Compal Companhia Produtora de Conservas Alimentares, S.A. Rua General Ferreira Martins, lote 6, Algés T F Mais informações sobre as marcas Compal em Número verde: (linha do consumidor) Dias úteis das 9h/12h30-14h30/18h30