Aumentar o Consumo dos Hortofrutícolas
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- Alfredo Chagas Figueira
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1 Aumentar o Consumo dos Hortofrutícolas
2 As doenças crónicas não transmissíveis são responsáveis por 63% das causas de morte no mundo Fonte: WHO; Global status report on noncommunicable diseases, 2010
3 O que são doenças crónicas não transmissíveis? Doenças relacionadas com os estilos de vida Doenças que podemos evitar Doenças cujos fatores de risco são modificáveis Obesidade Diabetes Hipertensão arterial Hipercolesterolemia Estima-se que o número de mortes por DCNT aumente em 15% de 2010 para Doenças Cardiovasculares Insuficiência Renal Cancro
4 Fatores de risco para DCNT Tabagismo Sedentarismo Consumo excessivo de bebidas alcoólicas Alimentação desiquilibrada Consumo excessivo de alimentos ricos em gordura saturada Consumo excessivo de alimentos ricos em de açúcares simples Baixo consumo de hortofrutícolas
5 Factos Cerca de 2,7 milhões de vidas podiam ser potencialmente salvas todos os anos se se ingerisse a quantidade adequada de hortofrutícolas. O baixo consumo de hortofrutícolas é considerado fator de risco para o aparecimento de doença e morte prematura. Estima-se que mundialmente que a baixa ingestão de hortofrutícolas é responsável por 19% dos cancros gastrointestinais, 31% da doença cardíaca isquémica e 11% dos enfartes. A IARC (International Agency for Research on Cancer) estima que 5-12% dos cancros gastrointestinais seriam evitáveis se o consumo de hortofrutícolas fosse adequado. Fonte: FAO/ OMS
6 Prevenção das DCNT g g
7 Benefícios dos Hortofrutícolas Parte fundamental da alimentação saudável que deve ser praticada diariamente. De um modo geral podemos dizer que estes alimentos são fornecedores insubstituíveis de minerais, vitaminas, diversos compostos protetores (ex.: flavenóides) e de diferentes tipos de fibras alimentares. Acção preventiva de vários cancros Benefícios sobre a flora intestinal Regulação do funcionamento da vesícula biliar Regulação do transito intestinal Regulação do colesterol Prevenção da obesidade Regulação da TA Prevenção da diabetes tipo II
8 Recomendações Segundo a FAO/ OMS, para que se possa usufruir dos benefícios e do efeito protetor dos hortofrutícolas recomenda-se a ingestão diária de 400g. A fruta contêm: Os hortícolas contêm: 1 porção média de fruta = 140g = 40kcal Açúcares simples de fácil absorção (frutose) Quantidade desprezível de gordura. Bastantes fibras. Fornecem quantidades apreciáveis de vitaminas do complexo B, C e carotenos Contém substâncias com função antioxidante (ácidos orgânicos e pigmentos). 1 porção média de hortícola = 160g = 80kcal 80 % água. Uma quantidade desprezável de lípidos. Bastantes fibras. Quantidades apreciáveis de caroteno, ácido fólico e vitamina C.
9 Como Aumentar o Consumo de Hortofrutícolas?
10 Aumentar o consumo de hortofrutícolas O que é o 5 ao dia? O 5 ao dia é um programa que pretende que a população coma pelo menos 5 porções de frutas ou hortícolas todos os dias. Como cumprir? O 5 ao dia é mais fácil e saboroso do que se pensa. Sendo que se deve fazer 5 refeições diárias, o ideal é juntar uma peça de fruta ou legumes a cada refeição e variar ao máximo os alimentos.
11 Aumentar o consumo de hortofrutícolas Variar as cores dos hortofrutícolas. A cor de cada peça de fruta ou hortícola indica o tipo pigmento presente, que para além de colorir desempenham frequentemente papéis importantes na prevenção de diversas doenças.
12 Aumentar o consumo de hortofrutícolas Vermelho Fonte de carotenoídes, que são precursores da vitamina A. Fonte de licopeno, um fitoquímico e antioxidante que ajuda a prevenir vários tipos de cancro. Ajuda a memória e protege o sistema cardiovascular Laranja Fonte de carotenoídes. Fonte de vitamina C, um antioxidante fundamental para a proteção das células. Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico Roxo Fonte de niacina (vitamina do Complexo B), minerais, potássio e também vitamina C. Mantém a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento. Grande parte dos alimentos deste grupo possuem ainda um poderoso antioxidante que previne doenças cardíacas.
13 Aumentar o consumo de hortofrutícolas Verde Ricos em cálcio, fósforo e ferro. Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue. Branco Ricos em flavenóides que atuam na proteção das células. Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
14 Aumentar o consumo de hortofrutícolas Segundas Sem Carne O conceito é simples! Á segunda-feira não se come carne, nem peixe ás refeições e substitui-se por hortícolas e leguminosas. Só através desta mudança, o consumo de hortofrutícolas semanal e mensal aumenta significativamente.
15 Aumentar o consumo de hortofrutícolas Segundas Sem Carne Porquê segunda? Começar de novo! A segunda-feira para muitos é o primeiro dia de trabalho da semana seguido de um fimde-semana de pouca atividade física e estragos alimentares, sendo que é um bom dia para iniciar mudanças de hábitos alimentares e estilos de vida. Não é novidade certas expressões como: A partir de segunda vou fazer dieta! Na segunda vou-me inscrever no ginásio
16 Aumentar o consumo de hortofrutícolas Apresentar os hortofrutícolas de forma diferente!
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