PESQUISA DE PREÇOS NOS SUPERMERCADOS DE FRANCA/SP E RIBEIRÃO PRETO/SP

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1 PESQUISA DE PREÇOS NOS SUPERMERCADOS DE FRANCA/SP E RIBEIRÃO PRETO/SP Janeiro de 2018 Pesquisa realizada em supermercados de Franca/SP e Ribeirão Preto/SP revela alta no preço médio, do conjunto de itens analisados, entre os meses de dezembro/2017 e janeiro de O Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais IPES, do Uni-FACEF Centro Universitário Municipal de Franca, realiza mensalmente um levantamento de preços ao consumidor nos supermercados na cidade de Franca/SP e Ribeirão Preto/SP, o que permite realizar um comparativo regional de preços e variações, além de fornecer à população local uma base dos preços praticados e subsídios para suas compras e para pesquisas econômicas. Grupos que compõe a pesquisa de preços Tabela 1: Variação Percentual dos Grupos que Compõe a Pesquisa de Preços nos Supermercados de Franca/SP e Ribeirão Preto/SP, 15 e 16 de janeiro de Variação % em relação à pesquisa anterior Franca Ribeirão Preto Básicos 6,71% 6,03% Carnes 2,40% -0,31% Matinais -0,20% -0,60% Enlatados -3,32% -1,34% Frios e Laticínios Produtos de Limpeza -3,93% -3,48% 1,96-1,80% Higiene 0,14% -3,88% Cervejas e Refrigerantes -0,02% -1,00% Itens da cesta com variações mais significativas Franca Tomate: 76,98% Tomate: 71,35% Ribeirão Preto Batata Inglesa: 40,31% Batata Inglesa: 37,53% Polvilho Azedo: -6,15%* Açúcar Cristal 5 Kg Tomate: -7,28%* Pernil Suíno: -11,32%* Pernil Suíno: -6,43% Carne de 1ª Coxão Mole: 5,76% Carne de 2ª Acém: -3,62% Carne de 1ª Contra Filé: 6,48% Carne de 1ª Contra Filé: 2,93%* Leite Longa Vida Integral: -9,79% Leite Longa Vida Integral: -10,40% Coador de Papel 103: -7,16% Achocolatado 400 gramas: -7,42% Pão Francês: 3,39%* Coador de Papel 103: 4,98%* Maionese 500 gramas: -7,61% Maionese 500 gramas: -6,90% Creme de Leite 300 gramas: -6,98% Extrato de Tomate 350 gramas: -6,54% Leite Condensado 395 gramas: 1,03%* Ervilha 200 gramas: 8,63%* Queijo Tipo Mussarela Fatiado: -9,96% Presunto Fatiado: -8,22%* Salsicha à Granel: -3,55% Queijo Tipo Mussarela Fatiado: -7,22% Queijo Tipo Parmesão Ralado: 0,37%* Linguiça de Pernil à Granel: 5,69% Desinfetante 500 ml: -5,43%* Cera Líquida 750 ml : -7,02% Amaciante de Roupas 500 ml: 3,97% Desinfetante 500 ml: -4,14% Lustra Móveis 250 ml: 4,81% Água Sanitária 1 litro: 7,92%* Creme Dental 90 gramas: -7,83%* Papel Higiênico pcte c/ 4 rolos: -8,13% Shampoo 500 ml: 2,30% Condicionador 500 ml: -4,62% Escova Dental: 4,66% Creme Dental 90 gramas: 1,13%* Cerveja 600 ml: -2,87% Refrigerante Guaraná Pet 2 Litros: -4,79% Refrigerante Cola Pet 2 Litros: 3,79%* Refrigerante Cola Pet 2 Litros: 1,20%* *Exceções que impactaram no preço geral do grupo

2 Destaca-se, ainda, que o estudo segue um padrão metodológico, o que possibilita a consolidação de dados coletados em 15 estabelecimentos do setor, de forma que os critérios de marcas e de pesos/volumes são mantidos, garantindo, assim, um parâmetro mensal, ainda que o IPES mantenha anonimato dos estabelecimentos e/ou das marcas pesquisadas. No mês de janeiro de 2018, a pesquisa realizada na cidade de Franca, demonstrou uma variação positiva no valor médio do conjunto de itens coletados. A Tabela 1, anteriormente apresentada, demonstra tais dados, considerando os produtos em destaque, com maior variação, em cada um dos grupos pesquisados. No contexto geral a elevação foi de 1,04%, com uma diferença de R$ 4,90 no somatório médio dos produtos pesquisados. Os valores absolutos ficaram em R$ 473,44 e R$ 478,35 nos meses de dezembro e janeiro, respectivamente. Os dados coletados são agrupados de acordo com sua natureza, permitindo verificar a situação em cada uma das categorias de produtos de forma individualizada. A mesma tabela demonstra que a categoria Básicos puxou a alta de preços, somando 6,71 pontos percentuais ao levantado no mês anterior. Outro destaque se encontra no grupo Carnes que apresentou alta de 2,40%, após se elevar 1,99% em dezembro de Este e outros resultados, podem ser contemplados no Gráfico 1, a seguir. Gráfico 1: Demonstração gráfica do comparativo dos grupos que compõe a pesquisa de preços nos Supermercados de Franca e Ribeirão Preto. Com relação a Ribeirão Preto/SP, o que se pode elencar é a oscilação no preço médio dos itens foi de 0,23%, a menor. De maneira geral, os preços decresceram R$ 1,06, passando e um total de R$ 470,28 em dezembro, para R$ 469,21 no mês de janeiro de Ainda é possível verificar que, diferentemente do ocorrido no levantamento anterior, a

3 pesquisa atual demonstrou que o somatório dos itens considerados foi menor em Ribeirão Preto, se comparado ao realizado em Franca (R$ 478,34). O Gráfico 1, anteriormente apresentado, expõe os resultados do período, comparando os dois municípios. A seguir, são analisados alguns itens que compõem alguns grupos pesquisados em ambos os municípios: Grupo Básicos : O grupo apresentou alta em seu valor no mês de janeiro, sendo os produtos com maior destaque, apresentados na sequencia. Banana Prata: a entressafra do produto fez com que a oferta reduzisse, em um momento em que a demanda se manteve ativa. A alta na cidade de Franca foi de 39,27%, passando de R$ 3,04 para R$ 4,23 nos levantamentos de dezembro/17 e janeiro/18, mesmo período em que na cidade de Ribeirão Preto os preços acresceram 22,53% (R$ 3,79 e R$ 4,64 no período) i. Batata Inglesa: a batata sofreu um acréscimo de 40,31 pontos percentuais na cidade de Franca (R$ 2,00 e R$ 2,80 entre os meses de dezembro de 2017 e janeiro de 2018), e de 37,53% em Ribeirão Preto (R$ 2,22 e R$ 3,05 no mesmo período). A motivação para a alta se encontra na redução da oferta do produto no varejo, cuja colheita foi interrompida pelas fortes chuvas ii. Tomate: o tomate apresenta uma cultura sensível à grandes variações climáticas, o que gerou problemas com a produção do final do ano. Além de causar perdas, as chuvas prejudicaram a qualidade da fruta e atrapalharam na colheita. Na cidade de Franca, o produto apresentou uma elevação de 76,98% com preços variando de R$ 3,47 para R$ 6,15, em média, já em Ribeirão Preto o valor médio passou de R$ 3,89 para R$ 6,67, uma alta de 71,35% iii. Grupo: Carnes : o grupo apresentou variação diferente em seu valor nos dois levantamentos, com uma oscilação positiva de 2,40% em Franca e negativa de 0,31% em Ribeirão Preto, em média. O item com maior destaque foi o Pernil Suíno. Pernil Suíno: a demanda enfraquecida vem causando queda no valor médio do suíno. Em Franca a queda foi de 11,32% com os preços oscilando entre R$ 13,82 e R$ 12,25, em média no meses de dezembro e janeiro, período em que em Ribeirão Preto a queda foi de 6,43%, com valores entre R$ 14,98 e R$ 14,02 iv. Grupo Matinais : O grupo apresentou variação negativa, entretanto há o destaque do leite no mês de janeiro, que influenciou também o preço do queijo tipo mussarela. Leite: o produto se encontra com a demanda enfraquecida já há alguns meses, o que intensifica no período de elevação as temperaturas. Ainda, há de ser considerado o fato de o governo ter liberado a importação do produto uruguaio, o que ocasionou uma maior oferta no mercado local. O percentual de queda na

4 cidade de Franca atingiu os 9,79 pontos, com o litro passando de R$ 2,62 para R$ 2,36, e de R$ 2,30 para R$ 2,06 na cidade de Ribeirão Preto, ou seja, 10,40% de queda v. A pesquisa permite ainda verificar os preços dos produtos considerando seus valores Mínimos e Máximos, além da variação ocorrida entre eles. Desta forma, as Tabelas de 2 a 4 trazem tais dados, referentes aos grupos Básicos, Carnes e Matinais, das cidades de Franca e Ribeirão Preto. O grupo Básicos, conforme Tabela 2 a seguir apresentada, possui mais itens com variações que excedem os 100%, sendo a maior parte destes relacionadas a produtos de hortifrúti. A maior variação registrada na cidade de Franca está na nos Ovos Brancos com 159,62%, seguido pela Banana Prata, que atingiu os 150,63 pontos percentuais, além da Alface Americana com 145,00% e da Cebola com 144,52%. Já a cidade de Ribeirão Preto apresenta a Laranja Pera uma diferença de 202,02% de variação e na Batata com 150,75%, entre os preços mínimo e máximo. Tabela 2: Preços Médios, Mínimos e Máximos do Grupo Básicos e suas Variações nas cidades de Franca e Ribeirão Preto PRODUTO UNID. MÉDIO* MÍNIMO* MÁXIMO* VARIAÇÃO % Mín./Máx. Franca RP Franca RP Franca RP Franca RP Açúcar Cristal 5 Quilos 8,29 10,85 6,98 10,09 9,90 11,98 41,83% 18,73% Açúcar Refinado 1 Quilo 2,86 2,62 2,35 2,19 3,99 2,99 69,79% 36,53% Alface Americana 1 Maço 4,14 3,49 2,00 2,49 4,90 4,49 145,00% 80,32% Amido de Milho 500 grs. 8,26 8,31 6,99 6,49 10,89 10,89 55,79% 67,80% Arroz Agulhinha Tipo 1 5 Quilos 13,95 11,44 12,99 8,75 14,99 12,98 15,40% 48,34% Banana Prata 1 Quilo 4,23 4,64 2,39 3,49 5,99 5,99 150,63% 71,63% Batata 1 Quilo 2,80 3,05 1,79 1,99 3,79 4,99 111,73% 150,75% Caldo de Galinha 57 grs. 1,71 1,62 1,49 1,19 1,99 1,99 33,56% 67,23% Cebola 1 Quilo 2,52 2,69 1,55 1,58 3,79 3,49 144,52% 120,89% Farinha de Trigo 1 Quilo 4,91 4,57 3,99 3,79 5,99 5,59 50,13% 47,49% Feijão Carioquinha Embalado 2 Quilo 7,25 7,30 5,78 5,58 7,99 9,78 38,24% 75,27% Fermento em Pó 100 grs. 2,83 2,87 1,99 2,09 3,49 3,59 75,38% 71,77% Fubá 500 grs. 2,43 2,37 2,20 1,60 2,78 2,78 26,36% 73,75% Laranja Pera 1 Quilo 1,89 1,94 1,29 0,99 2,98 2,99 131,01% 202,02% Macarrão Sêmola 500 grs. 2,40 2,37 1,75 1,45 2,78 3,04 58,86% 109,66% Óleo de Soja 900 ml 3,39 3,30 2,98 2,98 3,99 3,65 33,89% 22,48% Ovos Brancos Grandes Dúzia 4,67 4,76 2,65 3,99 6,88 5,99 159,62% 50,13% Polvilho Azedo 500 grs. 8,05 8,86 5,25 7,59 10,89 11,49 107,43% 51,38% Sal Refinado Quilo 2,54 2,33 1,55 1,49 2,99 2,89 92,90% 93,96% Tomate 1 Quilo 6,15 6,67 3,59 4,49 6,99 8,99 94,71% 100,22% Vinagre 750 ml 2,08 2,15 1,49 1,49 2,99 2,49 100,67% 67,11% Total de Itens: 21 TOTAIS 97,36 98,20 73,04 75,79 120,97 123,06 60,38% 61,59% * Valores em Reais

5 Tabela 3: Preços Médios, Mínimos e Máximos do Grupo Carnes e suas Variações em Franca/SP e Ribeirão Preto/SP MÉDIO* MÍNIMO* MÁXIMO* VARIAÇÃO % Mín./Máx. PRODUTOS UN. Franca RP Franca RP Franca RP Franca RP Carne 1ª Coxão Mole Kg 22,16 22,63 17,99 19,50 35,98 27,90 100,00% 43,08% Carne 1ª Contra Filé Kg 31,51 29,75 23,99 26,90 49,90 35,90 108,00% 33,46% Carne 1ª Patinho Kg 21,39 21,64 17,99 17,45 35,90 27,90 99,56% 59,89% Carne 2ª Acém Kg 14,13 14,55 9,90 11,99 17,90 17,90 80,81% 49,29% Carne Suíno Pernil Kg 12,25 14,02 8,95 10,90 14,99 19,90 67,49% 82,57% Frango Inteiro Kg 5,04 5,84 3,85 4,55 6,48 9,20 68,31% 102,20% Total de Itens: 06 Kg 106,47 108,44 82,67 91,29 161,15 138,70 51,30% 65,82% * Valores em Reais O que se pode perceber, por meio da Tabela 3, anteriormente apresentada, é que o grupo Carnes não apresentou fortes variações, sendo destaque apenas os cortes de primeira Contra Filé e Coxão Mole em Franca, com variações de 108,00 e 100,00 pontos percentuais respectivamente, e em Ribeirão Preto Frango Inteiro (102,20%). Tabela 4: Preços Médios, Mínimos, Máximos do Grupo Matinais e suas Variações nas cidades de Franca e Ribeirão Preto PRODUTOS UNID. MÉDIO* MÍNIMO* MÁXIMO* VARIAÇÃO % Min./Máx. Franca RP Franca RP Franca RP Franca RP Achocolatado em Pó 500 grs. 6,35 5,96 3,49 4,59 7,48 7,48 114,33% 62,96% Café Moído e Torrado 500 grs. 8,95 9,33 8,65 8,39 9,76 10,25 12,83% 22,17% Coador de Papel 103 Cx. c/30 3,37 3,53 2,59 2,58 3,99 4,79 54,05% 85,66% Pão Francês 1 Quilo 10,68 9,87 8,90 8,90 12,99 10,90 45,96% 22,47% Leite Longa Vida Integral Litro 2,36 2,06 1,99 1,79 2,98 2,28 49,75% 27,37% Total de Itens: 05 TOTAIS 31,71 30,75 25,62 26,25 37,20 35,70 68,87% 73,53% * Valores em Reais Já no grupo que compõe os produtos classificados como Matinais, dispostos na Tabela 4, anteriormente apresentada, observa-se variações mais amenas entre os valores Máximo e Mínimo, à exceção do Achocolatado em Pó (114,33%) e Coador de Papel 103 (85,66%), nas cidades de Franca e Ribeirão Preto, respectivamente. Ao se analisar a pesquisa realizada no mês de janeiro, pode-se considerar que a comparação entre os dados coletados nas duas cidades demonstra certa similaridade, com itens em variações semelhantes e grupos se portando de forma equivalente, exceto quando se trata de demandas sazonais.

6 O destaque do mês se encontra na alta ocorrida no valor médio de preços dos itens considerados como Básicos, que embora tenham apresentado elevação em seu valor médio no mês de dezembro de 2017, obteve alta mais acentuada. Cabe destacar que alguns produtos foram predominantes neste contexto, como por exemplo, o Tomate. A cultura do tomate é sensível ao clima, o que provoca, por vezes, drásticas variações em seu cultivo, consequentemente na oferta e no valor final ao varejo, conforme pode ser demostrado pelo Gráfico 2, a seguir apresentado. Gráfico 2 Evolução no Valor do Tomate em 2017 em Franca e em Ribeirão Preto Destaca-se também que é importante que o consumidor pesquise preços, uma vez que a variação entre Preços Máximo e Mínimo pode ser considerado como elevada nos produtos de consumo cotidiano, e embora o IPES mantenha o anonimato dos dados registrados em cada um dos supermercados pesquisados, a análise, anteriormente apresentada, pode ser usada como parâmetro, a fim de orientar o consumidor acerca da melhor opção de compra. Equipe IPES Janeiro/2018 i Disponível em < Acesso em 19 jan ii Disponível em < Acesso em 19 jan iii Disponível em < Acesso em 19 de jan iv Disponível em < Acesso em 19 jan v Disponível em < Acesso em 19 jan