VITAMINAS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSOR: Dra. Selene Babboni

Transcrição

1 VITAMINAS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSOR: Dra. Selene Babboni

2 O QUE SÃO AS VITAMINAS? Grupos de compostos orgânicos São consideradas essenciais São classificadas quanto a solubilidade Não são sintetizadas pelo organismo

3 COMO ESTÃO CLASSIFICADAS HIDROSSOLÚVEIS LIPOSSOLÚVEIS

4 HIDROSSOLÚVEIS SÃO NOVE (9) 1) Ácido fólico 2) Cobalamina (B12) 3) Ácido ascórbico (C) 4) Piridoxina (B6) 5) Tiamina (B1) 6) Niacina (B3) 7) Riboflavina (B2) 8) Biotina 9) Ácido pantotênico

5 HIDROSSOLÚVEIS NÃO SÃO ARMAZENADAS EM GDES QUANTIAS* SUPRIMENTO DIÁRIO DESSAS VITAMINAS

6 ÁCIDO FÓLICO

7 ÁCIDO FÓLICO

8 ÁCIDO FÓLICO IMPORTANTE NO METABOLISMO DE VÁRIOS COMPOSTOS CARBONADOS ENVOLVIDA NOS PROCESSO DE HEMATOPOIESE NECESSÁRIO PARA SÍNTESE DE AA. TIMINA E PURINAS ABSORVIDO NO INTESTINO DEFICIÊNCIA ESTA RELACIONADA A PATOLOGIAS DO INSTESTINO, ALCOLISMO, DROGAS INIBIDORAS DE PRECURSORES AUMENTO DA DEMANDA: LACTAÇÃO E GESTAÇÃO

9 ÁCIDO FÓLICO NECESSÁRIO PARA SÍNTESE DE AA. TIMINA E PURINAS FORMAÇÃO DO DNA

10 ÁCIDO FÓLICO FORMAÇÃO DO DNA ANEMIA MEGABLÁSTICA INCAPACIDADE DE SÍNTESE DE DNA = CÉLULAS NÃO SE DIVIDEM = DEFICIÊNCIA DO TUBO NEURAL AO NASCIMENTO

11 COBALAMINA (B12)

12 COBALAMINA (B12)

13 COBALAMINA (B12) FUNÇÃO: 2 reações enzimáticas 1) síntese metionina 2) degradação de aa e alguns ácidos graxos DEFICIÊNCIA DE B12, OS ÁC. GRAXOS SE ACUMULAM NAS MBRS CELULARES DO SISTEMA NERVOSO MANIFESTAÇÕES NEUROLÓGICAS SINTETIZADA POR MICROORGANISMOS INGESTÃO É UMA VITAMINA PRÉ-FORMADA NECESSITO NA FLORA BACTERIANA

14 COBALAMINA (B12) ESTA UNIDA A UMA PROTEÍNA (PARA TANTO NECESSITA SER HIDROLISADA PARA SER ABSORVIDA) = OCORRE NO ESTÔMAGO (COMO?) GLICOPROTEÍNA UNE A B12 = FATOR INTRÍNSECO (COLANINA) TRANSPORTA A VIT B12 ATÉ O ÍLEO ONDE É ABSORVIDA ARMAZENA PEQ. QUANTIAS (4-5mg) ANOS PARA PERCEBER A DEFICIÊNCIA CASO DE PACIENTES REDUÇAÕ ESTÔMAGO

15 ÁCIDO ASCÓRBICO (C)

16 ÁCIDO ASCÓRBICO (C)

17 ÁCIDO ASCÓRBICO (C) REDUZ DIVERSAS REAÇÕES: PAPEL IMPORTANTE NA HIDROXILAÇÃO DO COLÁGENO FACILITA ABSORÇÃO DE Fe no intestino AUXILIA NA RECICLAGEM DE VITAMINA E (antioxidante) TECIDO CONJUNTIVO REPARO TECIDUAL ABSORÇÃO Fe

18 ESCORBUTO

19 PIRIDOXINA (B6)

20 PIRIDOXINA (B6)

21 PIRIDOXINA (B6) COLETIVO = PIRIDOXINA, PIRIDOXAL, PIRIDOXAMINA TODOS SÃO PRECURSORES DO PIRIDOXAL FOSFATO PIRIDOXAL FOSFATO = coenzima do metabolismo de lipídeos, carboidratos e proteínas REAÇÕES ESPECÍFICAS DOS AA???

22 REAÇÕES ESPECÍFICAS PARA aa Organismo Desaminação não sintetiza Transaminação Descarboxilação

23 PIRIDOXINA (B6)

24 TIAMINA (B1)

25 TIAMINA (B1)

26 TIAMINA (B1) COENZIMA DA DESCARBOXILAÇÃO DE CETOÁCIDOS ÁCIDO PIRÚVICO CICLO DE KREBS CICLO DAS PENTOSAS ATP

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28 TIAMINA (B1) DEFICIT EM FUNÇÕES CELULARES POR BAIXA DE ATP: NEUROLÓGICO MOTORA - NEUROMUSCULAR ATP

29 NIACINA

30 NIACINA

31 NIACINA NA REALIDADE NÃO É UMA VITAMINA, POIS PODE SER SINTETIZADA NO ORGANISMO PELO TRIPTOFANO MAS COMO ISSO SOMENTE OCORRE QUANDO OS REQUERIMENTOS DE TRP JÁ FORAM REALIZADOS, CONSEQUENTEMENTE OS OIS SÃO ESSENCIAIS NA DIETA E NECESSITAM SER INGERIDOS AUXILIA-NEUTOTRANSMISSOR BEM ESTAR, SONO, COMPULSÃO

32 RIBOFLAVINA (B2)

33 RIBOFLAVINA (B2)

34 RIBOFLAVINA (B2) biologicamente ativas são flavina mononucleotídeo (FMN) e flavina adenina dinucleotídeo (FAD) HIDROLISADAS NO INTESTINO = RIBOFLAVINA OS SINTOMAS INCLUEM DERMATITE, QUEILOSE (FISSURAS NOS CANTOS DA BOCA) E GLOSSITE (A LÍNGUA PARECE LISA E PÚRPURA)

35 BIOTINA

36 BIOTINA

37 BIOTINA AUXILIADO POR VÁRIAS ENZIMAS EM REAÇÕES DE CARBOXILAÇÃO MAIS IMPORTANTE PIRUVATO CARBOXILASE GLICONEOGÊNESE ACETIL CoA SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS ALTERAÇÕES NO PRODUTO FINAL DA SÍNTESE DE ÁC. GRAXOS

38 BIOTINA A biotina atua na estabilidade do DNA, interagindo com as histonas, proteínas importantes para a regulação e o reparo do material genético ATUA NO METABOLISMO DE MACRONUTRIENTES

39 ÁCIDO PANTOTÊNICO

40 ÁCIDO PANTOTÊNICO

41 ÁCIDO PANTOTÊNICO ASSIM COMO A BIOTINA PARTICIPA NA SÍNTESE DE ÁCIDOS GRAXOS COMPONENTE DA COENZIMA A ALTERAÇÕES NO PRODUTO FINAL DA SÍNTESE DE ÁC. GRAXOS

42 HIDROSSOLÚVEIS

43 LIPOSSOLÚVEIS 1) VITAMINA A 2) VITAMINA D 3) VITAMINA K 4) VITAMINA E

44 VITAMINA A

45 VITAMINA A

46 VITAMINA A HIDROCARBONETO INSATURADO = RETINOL E CAROTENOS PRÓ-VITAMINAS (REAÇOES ENZIMÁTICAS) MAIOR CONCENTRAÇÃO NO FÍGADO (ARMAZENADA) ABSORVIDOS NO INTESTINO????

47 VITAMINA A PIGMENTO FOTOSSENSÍVEL DOS OLHOS VERTEBRADOS REGULA EXPRESSÃO GÊNICA -CÉL. EPITELIAIS

48 VITAMINA A - DEFICIT XEROFTALMIA QUERATINIZAÇÃO EPITÉLIO

49 VITAMINA D

50 VITAMINA D

51 VITAMINA D ASSOCIADA AOS LIPÍDEOS = COLECALIFEROL PRÓ-VITAMINA COLECALCIFEROL É FORMADO NA DERME PELA AÇÃO DE RAIO UV CUIDADO POIS A VIT. D É SENSÍVEL A DEGRADAÇÃO PELA LUZ (armazenar)

52 VITAMINA D POR SER UM GRUPO ESTERÓIDE = FUNÇÕES PARECIDAS - HORMÔNIOS MINERALIZAÇÃO ÓSSEA REGULAÇÃO DO CÁLCIO E FOSFATO RAQUITISMO HIPOPARATIREOIDISMO É A MAIS TÓXICA

53 VITAMINA K

54 VITAMINA K

55 VITAMINA K PRINCIPAL FUNÇÃO: FATORES DE COAGULAÇÃO SANGUÍNEA (COMO COENZIMA DAS PROTEÍNAS) CASCATA DE COAGULAÇÃO

56 COAGULAÇÃO EXCESSIVA TROMBO

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58 VITAMINA K SINTETIZADA POR BACTÉRIAS INTESTINAIS

59 VITAMINA K CUIDADO NA UTILIZAÇÃO DE ANTIBIÓTICOS (???) USO PROLONGADO ASSOCIA A VIT.K

60 VITAMINA K PORQUE CUIDADO COM FILHOTES? ADMINITRAÇÃO IM

61 VITAMINA E

62 VITAMINA E

63 VITAMINA E PRINCIPAL FUNÇÃO : ANTIOXIDANTE PRESENTES NA MEMBRANAS BIOLÓGICAS (EVITANDO OXIDAÇÃO DAS MEMBRANAS) DEVIDO AO FATOR DE ESTAR NA MEMBRANAS, AUXILIA NA REDUÇÃO DE RETENÇÃO DE PLACENTA (ASSOCIADA COM MINERAIS SELÊNIO) DÉFICIT- RELAÇÃO A PREMATUROS

64 LIPOSSOLÚVEIS VITAMINA A D K E FONTE B-CAROTENO CENOURA, BETERRABA PEIXES DE ÁGUA SALGADA ÓLEOS DE FÍGADO DE PEIXES COUVE-FLOR ESPINAFRE GEMA DE OVO OLEAGINOSAS ÓLEOS VEGETAIS

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