VITAMINAS. ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL FREDERICO GUILHERME SCHMIDT Escola Técnica Industrial. Disciplina de Biologia Primeiro Ano

Transcrição

1 ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL FREDERICO GUILHERME SCHMIDT Escola Técnica Industrial Disciplina de Biologia Primeiro Ano VITAMINAS Prof. Diogo Schott

2 VITAMINAS Substâncias orgânicas Coenzimas Ativam as enzimas no processo metabólico Não possuem função estrutural ou energética Organismo quantidades pequenas Papel biológico específico Nenhuma vitamina substitui outra

3 PATOLOGIAS Avitaminose carência total Hipovitaminose carência parcial Hipervitaminose excesso de determinada vitamina

4 CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS Lipossolúveis solúveis em gordura A D E K Hidrossolúveis solúveis em água C Complexo B

5 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

6 VITAMINA A AXEROFTOL, RETINOL OU ANTIXEROFTÁLMICA Funciona como hormônio e pigmento fotossensível do olho. Na visão, a rodopsina (substância que torna sensível a retina à luz). Baixa quantidade de rodopsina dificulta a visão em ambientes com pouca luz. Rodopsina é um pigmento que na formação necessita de vitamina A.

7 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA A Hemeralopia cegueira noturna. Xeroftalmia carência de vitamina A prolongada. Córnea fica espessa e baixa atividade das glândulas lacrimais. Pode causar cegueira total. Pele áspera com descamações e erupções. Perda de peso. Paralisação do crescimento.

8 FONTES DE VITAMINA A

9 VITAMINA D CALCIFEROL OU ANTIRRAQUÍTICA Não é biologicamente ativa Catalisada pela UV da luz solar Convertida por enzimas no fígado e no rim Absorção de cálcio e fósforo necessita da vitamina Rigidez dos ossos

10 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA D Raquitismo carência de vitamina D Ossos moles e deformáveis Compromete o crescimento Ossos da cabeça largos Tórax e pernas deformados (para fora) Vértebras salientes rosário raquítico

11 FONTES DE VITAMINA D

12 VITAMINA E TOCOFEROL OU ANTIESTÉRIL Grupo de lipídios relacionados Antioxidante biológico Protege lipídios da membrana Evita a fragilidade celular

13 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA E Pele escamosa Fraqueza muscular Esterilidade Raro em humanos Fragilidade nos eritrócitos (hemácias/glóbulos vermelhos)

14 FONTES DE VITAMINA E

15 VITAMINA K FILOQUINONA OU ANTI-HEMORRÁGICA Presente no processo de formação da protrombina ativa Proteína do plasma sanguíneo essencial na coagulação

16 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA K Ampliação do tempo de coagulação Pode ser fatal Incomum em humanos

17 FONTES DE VITAMINA K

18 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

19 VITAMINA C ÁCIDO ASCÓRBICO OU ANTIESCORBÚTICA Essencial na produção de colágeno Cimentação das células epiteliais Revestimento de vasos sanguíneos Contribui no retardo ao envelhecimento Resistência do organismo contra infecções

20 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA C Escorbuto Hemorragias generalizadas Paredes dos capilares ficam frágeis Gengiva Cérebro Casos severos se torna fatal Deficiência de fibrilas de colágeno Retardo na cicatrização

21 FONTES DE VITAMINA C

22 VITAMINA B 1 TIAMINA OU ANTIBERIBÉRICA Atua como coenzima Ativa descarboxilases Atua na respiração celular

23 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 1 Beribéri Fraqueza muscular impede a pessoa de permanecer em pé Polineurite Inflamações nos nervos periféricos Absorção insuficiente de alimentos no intestino Anorexia Falta de apetite Crescimento retardado Inchaços (edemas) Insuficiência cardíaca

24 FONTES DE VITAMINA B1

25 VITAMINA B 2 LACTOFLAVINA OU RIBOFLAVINA Essencial na oxidação celular Respiração celular Auxilia no metabolismo de lipídios, carboidratos e proteínas

26 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 2 Quilose irritação nos lábios Estomatite inflamação na mucosa bucal Glossite inflamação na língua Fotofobia intolerância à luminosidade Eritema acúmulo de seborreia Pálpebras, nariz e orelha Perturbações digestórias Depressão nervosa Diminuição da vitalidade Predisposição à desordem mental

27 FONTES DE VITAMINA B2

28 VITAMINA B 3 OU VITAMINA PP NIACINA, ÁCIDO NICOTÍNICO OU NICOTINAMIDA Importante no metabolismo celular Reparação do material genético Remoção de substâncias químicas tóxicas do organismo Produção de hormônios esteróides pelas glândulas adrenais

29 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 3 OU PP Pelagra Dermatite pele avermelhada com erupções no pescoço, pés, mãos. Diarreia Deficiência mental

30 FONTES DE VITAMINA B 3 OU PP

31 VITAMINA B 5 ÁCIDO PANTOTÊNICO Regula os suprimentos energéticos Reduz estresse físico e mental

32 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 5 Insônia Câimbras e ardência nos pés Doenças neurológicas Baixa produção de anticorpos Fadiga letargia

33 FONTES DE VITAMINA B5

34 VITAMINA B 6 PIRIDOXINA Respiração celular Metabolismo das proteína, ligando-se a elas Absorvida pelo intestino delgado Parte dela é retida nos músculos e o restante secretado pela urina

35 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 6 Eczema (dermatite) inflamação da pele. Anemia capacidade de transporte de oxigênio no sangue reduzida. Gengivite inflamação na gengiva. Feridas na boca e na língua. Náusea Nervosismo

36 FONTES DE VITAMINA B6

37 VITAMINA B 7, VITAMINA B 8 OU VITAMINA H BIOTINA Age no metabolismo de proteínas e carboidratos. Previne a calvície (atenção, pois há fator genético sobre tal fato). Função calmante, agindo diretamente no sistema nervoso. Age diretamente na formação da pele. Função de neutralização do colesterol.

38 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 7, B 8 OU H Furunculose processo inflamatório causado por Staphylococcus sp. Seborreia (dermatite seborreica ou sebopsoríase) excesso de secreção pelas glândulas sebáceas. Eczema (dermatite) inflamação da pele.

39 FONTES DE VITAMINA B 7, B 8 OU H

40 VITAMINA B9 OU VITAMINA M ÁCIDO FÓLICO FOLACINA OU ÁCIDO PTEROIL-L-GLUTÂMICO Necessária para a formação de proteínas estruturais e hemoglobina (pigmento responsável pelo transporte de gases no sangue) Portaria 1.793/2009, do Ministério da Saúde Obriga o acréscimo de ferro e ácido fólico à farinha de trigo e milho Mantém espermatozóides saudáveis Saúde gestacional (evita degenerações/máformação do feto) Protege contra doenças neurodegenerativas

41 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 9 OU M Anemia redução de transporte de gases no sangue Distúrbios digestivos Insônia Problemas de crescimento Dificuldade de memorização Fraqueza

42 FONTES DE VITAMINA B 9 OU M

43 VITAMINA B 12 CIANOCOBALAMINA Importante no processo de maturação dos glóbulos vermelhos (hemácias) na medula Metabolismo dos aminoácidos e ácidos nucleicos Previne problemas cardíacos e cerebrais

44 PATOLOGIAS ESPECÍFICAS VITAMINA B 12 Anemia perniciosa ou megaloblástica inibição de síntese do DNA na produção de glóbulos vermelhos Fadiga letargia Fraqueza Constipação Perda de memória e atenção Redução da propriocepção Confusão mental Torpor redução do ritmo das funções vitais Coma

45 FONTES DE VITAMINA B12