Proteínas e Enzimas. Dannubia Bastos

Transcrição

1 Proteínas e Enzimas Dannubia Bastos

2 Onde existe / função Estrutura dos seres vivos Estrutura das membranas celulares Dá consistência ao citoplasma Participam de reações químicas (enzimas)

3 Proteínas Proteínas são formadas por dezenas, centenas ou milhares de aminoácidos Sequência de aminoácidos

4 Aminoácido

5 Ligação peptídica

6 Diferenças entre proteínas Quantidade de aminoácidos Tipos de aminoácidos presentes Sequência de aminoácidos ( no corpo de uma pessoa existem 100 a 200 mil tipos de proteínas)

7 Kwashiorkor e Marasmo Desmame precoce Deficiência GRAVE de proteínas / aminoácidos

8 Síntese proteica comprometida Crianças mal nutridas / subnutrição Edema abdominal Baixo peso / atrofia muscular

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11 Estruturas Proteicas

12 Desnaturação Temperatura Grau de acidez Concentração de sais E outros fatores ambientais PERDEM configuração original MANTEM o valor nutritivo

13 Enzimas Tipos especiais de proteínas...ase Digere proteínas Digere lipideos Transforma galactose em glicose E etc...

14 Modelo chave-fechadura

15 Modelo chave-fechadura

16 Modelo chave - fechadura

17 Atividade enzimática Temperatura

18 Ph / Atividade Enzimática

19 Fenilcetonúria Detectada prematuramente Não produz a enzima que tranforma a fenilalanina em tirosina Acúmulo de fenilalanina no sistema nervoso central Dieta pobre em fenilalanina ( comer pouca proteína e evitar adoçantes com ac aspártico)

20 01. Tomando uma grande dose de vitamina A, uma pessoa pode suprimir suas necessidades por dias; porem se fizer o mesmo em relação a vitamina C, não terá o mesmo efeito, necessitando de reposições diarias dessa vitamina. Essa difereça na forma de administração se deve ao fato de a vitamina: A) A ser necessaria em menor quantidade B) A ser sintetizada no proprio organismo C) A ser lipossoluvel e ficar armazenada no figado D) A C ser mais importante para o organismo E) C fornecer energia para as reações metabolicas

21 A) A ser necessaria em menor quantidade B) A ser sintetizada no proprio organismo C) A ser lipossoluvel e ficar armazenada no figado D) A C ser mais importante para o organismo E) C fornecer energia para as reações metabolicas

22 02. Considere as afirmações abaixo relativas a enzimas I são proteinas de função catalisadora II cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos III continuam quimicamente intactas após a reação IV nao se alteram com modificações da temperatua e do ph

23 São verdadeiras a) I e III apenas b) II e IV apenas c) I, III, e IV apenas d) II, III, e IV apenas e) I, II, III e IV

24 I são proteinas de função catalisadora verdade II cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos (tem locais especificos; chave-fechadura) III continuam quimicamente intactas após a reação (verdade, pode ser usada varias vezes ) IV nao se alteram com modificações da temperatua e do ph (falso, elas desnaturam) Item A

25 03. a carência de vitamina C,D e B12 produz respectivamente: a) Raquitismo, beriberi e o escorbuto b) beriberi, raquitismo e anemia c) Escorbuto, beriberi e raquitismo d) Beriberi, escorbuto e raquitismo e) Escorbuto, raquitismo e anemia

26 a) Raquitismo, beriberi e o escorbuto b) beriberi, raquitismo e anemia c) Escorbuto, beriberi e raquitismo d) Beriberi, escorbuto e raquitismo e) Escorbuto, raquitismo e anemia

27 04. Quanto as vitaminas, é incorreto afirmar que: a) Vitamina C encontrada nos vegetais mantem normal o tecido conjuntivo e sua carencia desenvolve o escorbuto b) As vitaminas A,D,E e K são de natureza lipossoluvel c) A vitamina D encontrada principalmente em frutas citricas age no metabolismo das gorduras e sua carencia causa o beriberi d) A vitamina A, encontrada principalmente em ovos, leite é protetora do epitelio e sua carencia pode determinar cegueira noturna e) A deficiencia de vit K pode causar tendencia hemorragica, pq diminui a sintese hepatica da protombina

28 C) A vitamina D encontrada principalmente em frutas citricas age no metabolismo das gorduras e sua carencia causa o beriberi

29 05. A transformação do leite em coalhada se deve: a) A desnaturação espontanea das proteinas do leite b) A acidificação progressiva pelo envelhecimento da lactose c) Ao desdobramento das proteinas pela ação de microorganismo d) coagulação da enzima lactose das proteinas e) A coagulação das proteinas (desnaturação) pelo acido produzido na fermentação da lactose

30 A coagulação das proteinas (desnaturação) pelo acido produzido na fermentação da lactose

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