Proteínas. Funções das proteínas

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2 Proteínas A proteína é uma macromolécula composta basicamente por cadeias lineares de aminoácidos que se prende um ao outro por ligações peptídicas. Existem as proteínas simples, compostas apenas por aminoácidos e seus derivados. E também as proteínas conjugadas (heteroproteínas), que são formadas por cadeias polipeptídicas e grupo prostético (componentes de natureza não-proteica). São 20 aminoácidos que compõe os seres vivos. Em relação ao ser humano, chama-se aminoácidos essenciais aqueles que o orgânicos não consegue produzir e sua obtenção vem da dieta, como a fenilalanina, triptofano, treonina, leucina, isoleucina, metionina, valina e lisina. Os demais aminoácidos os corpo consegue produzir. Funções das proteínas Elas desempenham um papel muito importante em nosso organismo, pois fornecem material tanto para a construção como para a manutenção de todos os nossos órgãos e tecidos, destacando-se os papéis estruturais como o colágeno e a queratina, de transporte como a hemoglobina, de movimento como a actina e a miosina, de função alimentar como a albumina e a caseína, de defesa como os anticorpos, de coordenação como alguns hormônios e de ação catalizadora. Estrutura das proteínas As proteínas possuem níveis de organização. A cadeia linear formada por ligações pépticas corresponde a ordem que os aminoácidos, esta é estrutura primaria. Essa cadeia linear se enrola formando a estrutura secundaria, enovelando-se em forma de hélice (mais comum). Em seguida, a estrutura secundaria se enrola novamente tomando a forma final da proteína. A mioglobina é uma proteína globular resultado desses enovelamentos, já a queratina é um tipo de proteína fibrosa e no caso, não sofre enovelamento. A estrutura quaternária é o resultado do agrupamento de cadeiras peptídicas de estruturas terciarias, formando um complexo molecular capaz de exercer um papal no organismo, como por exemplo a hemoglobina. Sendo assim, a forma da proteína esta intimamente ligada a sua função. A desnaturação, alteração da forma da proteína sem alterar sua sequencia de aminoácidos, faz com que as proteína percam suas funções. Isso pode ser provocado por variação de PH, radiação ultravioleta, agitação, solventes orgânicos, detergentes, temperatura altas e baixas, etc. Síntese proteica A síntese de proteína ocorre de modo similar em todos os seres vivos. O material genético contido no DNA é transformado em RNA mensageiro por um processo chamado transcrição, o RNA mensageiro leva os genes específicos por informar o código de cada proteína. A informação é apresentada em conjunto de três de bases nitrogenadas, os códons. O RNA mensageiro é recebido pelo ribossomo, onde irá ocorrer a tradução dos códons. Cada códon traduzido receberá um aminoácido especifico trazido pelo RNA transportador, os aminoácidos serão ligado uns aos outros por reações que acontece dentro do ribossomo, formando assim um cadeia linear, que irá modificar sua forma para sua função específica de proteína. Enzimas A atividade metabólica dos seres vivos envolve inúmeras reações químicas controlada por enzimas, que são catalizadores proteicos que aceleram as reações químicas especificas. Cada enzima irá fazer encaixe um substrato específico, formando o complexo chave-fechadura. Após a reação acontecer, a enzima solta o produto, sem altera sua forma proteica, e poderá participar de uma nova reação. pág. 2

3 Questão 01 As enzimas são catalisadores orgânicos e atuam na ativação das reações biológicas. Em relação às enzimas, podemos afirmar que: a) sendo proteínas, por mudanças de ph, podem perder seu poder catalítico ao se desnaturarem. b) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação catalítica independe de sua estrutura espacial. c) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar a energia de ativação das reações. d) são catalisadores eficientes a qualquer substrato. e) não podem ser reutilizadas, pois reagem como substrato, tornando-se parte do produto. Questão 02 - Quando uma proteína é desnaturada, podendo ser renaturada quando voltar às suas condições ótimas de funcionamento, ela perde: a) as ligações peptídicas entre os aminoácidos; b) sua estrutura primária; c) o grupo amina da extremidade que o contém; d) sua estrutura terciária Questão 03 - As proteínas são moléculas complexas formadas por unidades denominadas......, que se unem umas às outras por meio de Cada unidade é formada por um átomo de carbono, ao qual se ligam um grupo......, um grupo......, que apresenta um átomo de nitrogênio, e um radical de estrutura variável. Os termos que completam corretamente os espaços em branco são, pela ordem, a) monopeptídeos ligação glicosídica carboxila amina b) monopeptídeos ligação peptídica amina carboxila c) aminoácidos ligação peptídica carboxila amina d) aminoácidos ligação glicosídica amina carboxila e) nucleotídeos reação de desidratação carboxila amina Questão 04 - A figura ao lado representa a unidade formadora de uma importante biomolécula. Sobre o grupo de moléculas representado por essa figura, é CORRETO afirmar que a) o grupo é base do código genético. b) o grupo pode ser sintetizado por todos os organismos. c) sem ele não há atividade celular. d) esse grupo pode ser fartamente obtido pela ingestão de pão. Questão 5- Para desvendar crimes, a polícia científica costuma coletar e analisar diversos resíduos encontrados no local do crime. Na investigação de um assassinato, quatro amostras de resíduos foram analisadas e apresentaram os componentes relacionados na tabela abaixo. Com base nos componentes identificados em cada amostra, os investigadores científicos relacionaram uma das amostras, a cabelo, e as pág. 3

4 demais, a artrópode, planta e saliva. Assinale a alternativa correta: a) A amostra 04 corresponde o cabelo. b) A amostra 01 corresponde à saliva humana. c) O conteúdo da amostra 03 corresponde ao material encontrado na planta. d) A amostra 02 corresponde a substâncias encontradas nos artrópodes. Questão 06 - Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as afirmativas a seguir: As são proteínas especiais que reações químicas que ocorrem no das células. Quando o organismo é aquecido demasiadamente, elas são. a) gorduras; catalisam; interior; desnaturadas b) moléculas; aceleram; exterior; recriadas c) enzimas; retardam; exterior; derretidas d) gorduras; alteram; limite; destruídas e) enzimas; catalisam; interior; desnaturadas Questão 07 - Considere as seguintes afirmativas: I - As proteínas são moléculas de grande importância para os organismos - atuam tanto estruturalmente como também metabolicamente. II - As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos. III - Existem proteínas que atuam como linhas de defesa do organismo e algumas delas são conhecidas como anticorpos. Quais estão corretas? a) Apenas I b) Apenas II c) Apenas III d) Apenas II e III e) I, II, III Questão 08 - Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da molécula dada pela fórmula geral a seguir: a) É capaz de se ligar a outra molécula do mesmo tipo através de pontes de hidrogênio. b) Entra na constituição de enzimas. c) R representa um radical variável que identifica diferentes tipos moleculares dessa substância. d) Os vegetais são capazes de produzir todos os tipos moleculares dessa substância, necessários à sua sobrevivência. e) Essas moléculas são unidas umas às outras nos ribossomos. pág. 4

5 Questão 09 - Catalase é uma enzima que está presente em nosso organismo e é capaz de desdobrar a água oxigenada em água comum e oxigênio, de acordo com a reação: H2O2 + catalase é 1/2 O2 + H2O A água oxigenada é usada em curativos como antiséptico. Considerando a reação anterior e o seu uso, podemos afirmar que a água oxigenada é um: a) catalisador e age contra bactérias anaeróbicas b) produto que age contra bactérias aeróbicas c) substrato que age diretamente como cicatrizante d) substrato que age contra bactérias anaeróbicas Questão 10 - Nos laboratórios químicos, a maneira mais freqüente de ativar um reação é fornecendo calor, que funciona como energia de ativação. Nos seres vivos, isso não é possível, pois corre-se o risco de as proteínas serem desnaturadas. A estratégia desenvolvida pelos seres vivos para superar a barreira inicial das reações foi a utilização de: a) ATP. b) enzimas. c) hormônios. d) glicose. e) clorofila. Gabarito 01 a; 02- d; 03- c; 04-c; 05-a ; 06 e; 07-e; 08-a; 09-d; 10 b. pág. 5